旅游服务与管理专业“校企合作、工学结合“运行机制建设总结报告.doc

旅游服务与管理专业“校企合作、工学结合”运行机制建设总结报告
2014年7月
目 录
一、 项目建设基本情况 - 1 -
二、 校企建设过程及完成情况 - 1 -
(一) 建立旅游服务与管理专业建设指导委员会 - 1 -
(二) 依托专业建设委员会，探寻校企合作长效机制的制度建设 - 1 -
(三) 校企协同，建成一批紧密型合作载体 - 2 -
(四) 校企共赢，实现资源共享 - 3 -
(五) 探索“置换培训、顶岗实习”新模式，实现顶岗实习、就业一体化 - 3 -
(六) 提高社会服务能力，带动、辐射区域职业教育 - 4 -
(七) 经费投入及使用情况 - 6 -
三、 贡献与示范 - 7 -
(一) 人才培养质量大幅度提升 - 7 -
(二) 师资队伍整体能力提升 - 8 -
四、 存在问题及改进措施 - 9 -
(一) 存在问题 - 9 -
(二) 改进措施 - 9 -

一、 项目建设基本情况
旅游服务与管理专业是南宁市第六职业技术学校的骨干专业，2011年10月20日，财政部和教育部人力资源社会保障部确定我校为第二批“国家中等职业教育改革发展示范学校”建设单位，旅游服务与管理专业被批准为中央财政重点支持建设专业，《项目建设方案》和《项目建设任务书》于2012年6月4日被批准通过。
旅游服务与管理专业校企合作、工学结合运行机制建设主要围绕以下六个子项开展：专业建设指导委员会建设、校企合作长效运行机制的制度建设、校企合作载体建设、校企资源共享建设、置换培训、顶岗实习新模式及提升社会服务能力。通过两年的示范建设，我校旅游服务与管理专业圆满地完成校企建设过程中的各项任务。
二、 校企建设过程及完成情况
在两年的校企合作建设中，旅游服务与管理专业不断的完善制度建设、优化组织保障、加强经费投入等，使我校在旅游服务与管理专业的人才培养质量与师资队伍整体能力两个方面得到不断的提升。具体实施保障体现在如下七个方面：
(一) 建立旅游服务与管理专业建设指导委员会
本专业与广西海外国际旅行社、南宁饭店、广西博物馆、好友缘国宴、南宁鑫伟万豪大酒店等多家单位进行深度合作，成立旅游服务与管理专业校企合作指导委员会。制定专业指导委员会章程及相关制度，明确专家工作性质、职责，保证专业建设工作落到实处。
(二) 依托专业建设委员会，探寻校企合作长效机制的制度建设
与广西海外旅行社、南宁饭店、半闲居餐饮集团、好友缘国宴、顺景茶业连锁机构、南宁鑫伟万豪大酒店等“开放式校企联盟”企业合作，共同探讨校企合作互利共赢的制度建设，制定《校企合作管理办法》、《企业员工与教师岗位互换制度》、《企业职工培训管理办法》、《校外实习基地管理办法》、《校企合作专项人员奖励办法》等制度，明确各方的责任、权利和义务，定期召开企业座谈会，组织专场招聘会，提高学生对口就业率。实现了人才共育、资源共享、基地共建的良好局面。
(三) 校企协同，建成一批紧密型合作载体
订单培养与冠名办班。与好友缘国宴、广西顺景茶业连锁机构签订订单培养协议，成立冠名班，探索校企合作、工学结合的运行机制。现有订单班2个，在我专业学生中确定50人进行有针对性的培养。‚校企共建生产性实训基地建设。校企共建“教学工厂”—教育宾馆和广西康辉旅行社桃源门市部。
表1 校中企—“教学工厂”一览表
类型
名称
教学岗位设置
建设年度
完成情况
教学工厂
教育宾馆
前厅接待
2013
已完成
餐饮服务
客房服务
酒水娱乐服务
康辉旅行社桃源门市部
旅行社门市接待
2014
已完成
旅行社计调
旅行社外联
旅行社票务
导游
巩固原有5个校外实训基地，新建9个校外实训基地，并与企业签订校外实训基地协议，增长率为180%。
表2 校外实训基地一览表
类别
实习基地
签定协议时间
已有实训基地
中国国际旅行社
/
中国青年旅行社
/
好友缘国宴餐饮有限责任公司
/
南宁饭店
/
锦华大酒店
/
新建实训基地
广西康辉旅行社
2013．11．28
半闲居餐饮集团
2012．04.06
广西博物馆
2012.06．05
广西顺景茶业连锁机构
2013.09．01
赤云商贸
2013.12.18
广西大地国际旅行社
2014年
广西南宁中旅
2014年
香江宾馆
2014年
广西海外旅行社
2013.9.28
(四) 校企共赢，实现资源共享
开展校企双向人才培训和交流，实现校企人力资源的互培、互补、互通。一方面利用学校实训基地资源和师资力量帮助企业员工进行职业技能培训，提供智力支持。另一方面聘请企业专家、能工巧匠到校任教，共享企业师资。例如，梁妍教师到武鸣为武鸣太平镇提供农家乐培训，练蓓蓓教师为赤云商贸有限公司新员工进行培训；在学校师资紧张时，赤云商贸有限公司派出资深培训师来校上茶艺课，并给茶叶旅游教研组的老师们做茶席设计、茶叶鉴赏方面的培训、交流。
(五) 探索“置换培训、顶岗实习”新模式，实现顶岗实习、就业一体化
“置换培训、顶岗实习”作为一种新的培训实习模式，为学生提供了弹性见习学习的好机会，帮助企业解决旅游旺季人员短缺问题，利用旅游淡季完成学校教学见习与生产实习实训项目。根据旅游企业淡旺季的用工需求，学校随时随机调整教学与实习进度，实行工学交替解企业的燃眉之急，满足学校的实训需要。通过让学生走出校门、走进社会，从实践操作接受煅炼，增长知识和才干，增强毕业后的就业竞争力。同时，在置换的过程中企业员工到学校也学习到科学的教学方法，并运用到企业的培训中，让自己的工作能力得到进一步的提升。
表3 旅游旺季学生教学实习安排表
时间
目的内容
学生角色
每年二月
此五个月为旅游企业的旅游旺季，不定期不定量派学生为企业提供生产性岗位顶岗实习
见习员工
每年五月
每年七、八月
每年十月
根据职业能力递进培养的规律，定期安排学生下企业进行教学见习与顶岗实习，采取分部门轮换制，校企共同监管，为企业储备人才。
表4 学生定期教学见习与顶岗实习安排表
学期
时间
目的内容
学生角色
第一学期
1周
职业感知见习
学生
第二学期
1周
适应性岗位见习
学生
第三学期
1周
技能考核见习
学生
第四学期
2周
生产性岗位见习
学生、见习员工
第五、六学期
32周
顶岗实习
实习员工
顶岗实习作为专业课程纳入人才培养方案，专业知识融入顶岗实习项目、专业技能融入现场操作，以岗位工作要求作为顶岗实习标准，使工作过程对接教学过程，通过顶岗实习，实现顶岗实习与就业见习合二为一，提前让学生进入就业状态。
(六) 提高社会服务能力，带动、辐射区域职业教育
我们积极与区、市旅游局合作开展农业旅游示范点和乡村旅游服务人员培训；为社会进行国家导游员资格考试、餐饮服务员、客房服务员、茶艺师、调酒师等各类培训。两年来为社会进行本专业的各类培训达2399人次；职业技能鉴定650人；为26家企业提供技术咨询及服务人员培训；为各级各类单位提供导游、会展、礼仪等专业服务；接纳兄弟学校参观学习、经验交流、对区域职业教育起到了示范、带动和辐射的作用。
表5 旅游2012-2014年度企业单位、社会人员培训一览表
序号
委培单位
培训
人数
培训内容
培训时间
培训
人天
1
广西云顶饭店有限公司
36
员工服务扩展培训班
2012.8
36
2
南宁市七叔家常菜馆
53
服务员服务水平综合提高班
2012.9
265
3
南宁维也纳南方酒店管理有限公司
103
维也纳员工扩展培训班
2012.9
103
4
南宁湖湘农家大碗菜酒楼
47
餐厅服务员职业资格培训考证班
2012.1
423
5
南宁沃顿国际大酒店
109
员工服务扩展培训班
2012.1
109
6
南宁市卡洛娱乐有限责任公司
139
服务人员业务礼仪培训班
2012.1
139
7
南宁市格乐餐饮管理有限公司
107
餐厅服务员职业资格培训考证班
2013.1
580
8
南宁市云庭汇饭店
64
员工服务扩展培训班
2013.3
963
9
南宁市茂华和茶酒商行
87
员工扩展培训
2013.3
64
10
南宁市食养林餐饮店
55
服务管理人员岗前培训班
2013.3
87
11
南宁安芙拉餐饮有限公司
84
餐厅服务员职业资格培训考证班
2013.4
495
12
南宁市铁路局
58
南铁乘务员业务培训班
2013.5
756
13
哥巢酒吧北湖店
88
餐厅服务员职业资格培训考证班
2013.5
792
14
南宁市君怡酒店
51
餐厅服务员职业资格培训考证班
2013.7
459
15
南宁市上上酒吧
77
新员工岗前业务培训班
2013.7
1309
16
南宁市霁霖阁酒家
46
餐厅服务员职业资格培训考证班
2013.8
414
17
南宁市好友缘饮食有限公司
71
新招聘员工岗前工作技能培训班
2013.9
639
18
南宁客运段
122
客运乘务人员业务培训班
2013.11
122
19
南宁市红十字会
97
2013年南宁市红十字会
志愿者骨干技能培训班
2013.11
97
20
南宁锦鸿船舶服务有限公司
70
高铁乘务员培训
2014.3
490
21
南宁市烁之美文体娱乐有限责任公司
152
餐厅服务员职业资格培训考证班
2014.3
1368
22
广西南宁奇石城茶业有限公司
77
公司员工扩展训练
2014.4
77
23
南宁市星秀丽娱乐城
86
服务管理人员业务礼仪培训班
2014.4
86
24
南宁市茶香阁茶叶店
33
业务员茶文化综合能力培训班
2014.4
33
25
南宁市红十字会
80
2014年南宁市红十字会第一期志愿者岗位技能培训班
2014.4
160
26
广西雪中火餐饮管理有限公司
75
餐厅服务员职业资格培训考证班
2014.5
675
合计
503

2399
(七) 经费投入及使用情况
根据建设方案、任务书，旅游服务与管理建设项目总预算为375万元。其中中央财政投入200万元，地方财政投入150万元，行业企业及其他投入25万元。两年建设期内，已按计划完成中央财政资金的投入与使用，超额完成地方财政资金、企业投入资金的投入与使用。预算执行情况见表6。
表6 旅游服务与管理中央财政资金预算执行情况
序号
项目
预算（万元）
目前使用
（万元）
完成比例（%）
1
校企合作、工学结合运行机制建设
专业建设指导委员会建设
9
9.5
105.56%
校企合作长效机制的制度建设
9
9.2614
102.90%
紧密型合作载体建设
4
4.057
101.43%
校企资源共享建设
7
7.1
101.43%
顶岗实习新模式
5
5
100.00%
提高社会服务能力
6
6
100.00%
中央财政投入合计
200
198.7635
99.4%
地方投入合计
150
159.8634
106.58%
行业企业投入合计
25
24.713
98.85%
合计
375
383.3399
101.61%
三、 贡献与示范
(一) 人才培养质量大幅度提升
旅游服务与管理专业实施新的“校企合作、工学结合”运行机制建设后，学生综合素质提升，招生人数稳定，近两年毕业生双证率、毕业率、就业率分别达到98%、98%、99%以上。学生在技能比赛中屡获佳绩。
表7旅游服务与管理专业学生技能竞赛获奖统计一览表（单位：人次）
时间
市赛
区赛
国赛
一等奖
二等奖
三等奖
一等奖
二等奖
三等奖
三等奖
优胜奖
2012
7
7
8
1
2
0
1
1
2013
6
22
7
0
0
0
0
2
2014
0
0
0
2
5
1
2
1
合计
13
29
15
3
7
1
3
4
(二) 师资队伍整体能力提升
2012年以来积极组织我专业教师下企业实践，夯实了专业知识，练就了熟练的岗位技能，有效促进教师教学能力的提高，为学生的成长搭建起更好的平台。
表8 2012-2013旅游服务与管理专业教师下企业实践一览表
序号
姓名
企业名称
实践内容
实践时间
1
黎瑛
中天国际旅行社
旅行社日常管理工作
2012年7-8月
2
黄燕
南宁市教育宾馆
了解宾馆的整体运用、学习全面完善的管理模式
2012年7-9月
3
梁妍
广西海外旅行社有限公司
学习计调工作、调查了解该社的人才需求、旅行社门市接待
2012年7-8月
4
吴蓓
南宁市教育宾馆
了解宾馆的运营模式、学习参与企业的日常经营管理
2012年7-8月
5
鲁迎燕
广西三月花国际大酒店中餐厅
调研酒店发展动态及用人需求、调研酒店中餐厅服务工作流程
2012年7-8月
6
朱明春
南宁志远机电设备有限公司
接待电话、来访接待、公司印信管理、商务活动安排
2012年7-8月
7
邓燕萍
南宁安永捷凯企业管理顾问有限公司
接待来访客人、起草报告文件、学习公司管理知识
2012年7-8月
8
吴艳琼
南宁安永捷凯企业管理顾问有限公司
上传下达、分流电话和信件、接待来访客人、起草报告文件
2012年7-8月
9
张宇虹
广西吴氏中鑫投资有限公司
文件整理、打印、电话接打、来访接待
2012年7-8月
10
龚永骋
南宁市锐能环境技术咨询服务有限公司
档案收集、整理、鉴定与保管、办公自动化设备的操作
2012年7-8月
11
刘婵婵
广西南宁弘展建筑劳务有限公司
印章的使用、档案收集、整理、鉴定与保管、文书档案立卷
2012年7-8月
12
薛雁
广西中国国际旅行社国内中心
熟悉旅游线路、推销旅游产品、地陪导游业务实践
2012年7-8月
…

四、 存在问题及改进措施
(一) 存在问题
1．顶岗实习中，学生管理存在一定的难度。
2．校中企的运营需要资金支持。
3. 校企合作教学资源建设有待加强。
(二) 改进措施
1．与企业加强沟通，完善校企共管的机制，进一步深化校企合作中的学生管理工作。
2．加强校中企的经营，争取后续项目的资金。
3．进一步完善教学资源的开发、收集、整理和入库等工作。

旅游服务与管理专业
2014年07月11日
2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：