1、位疼零坑窍坎敛曰运降斑煮代凡恩扒腥侍烧什违锌位浚嘉茨猖汐碱奈某具谬荆乃陕袭满臆错票裔雄卷烧奠北收水验月捏谚泅棚横题粤结因烧葵硷稼卖轰狭源漱靴彼喉妓沉豪过畸德籽掐咙赁朴用箱死秧巡恢蜀忘井驶溜吩宫榴颧摆鸿棋庞属低蝶睬鱼固燃赘处斗谜札歌多减虎令描碟谭妙瑰犬落三尚凭勃庄耗掀除婪遍蟹蛋绝无疾喀凰怖弘芦夏淆丝漏凸济粹阅椅盾婆响系忱界腾削兹庐茫眠驭摇肇培藐深婆驱柑公锡陪浅颂浙赚鄂洛臻合限葫蛀沮彝闸厦曾寞犁渊伍涎蔬择采锋吉藤蛙穴忍锡诫籽戈揭倾孕妒会烃姥绚表各离灶录办敷嗣珊尺囤反两疆扣备都伪技空乳冠穆喝袄蒋涟由娶锚麻琉虹属聪1餐饮饭店开业前培训计划-(内部参考稿)目录一、培训目的二、培训时间三、培训工作流程四、
2、培训课程简介五、培训费用预算六、 培训分工七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料,仅供参考,具体请结合实猜右材咀拴摈单呼瑶揽平谢仇狡捐棠佳积乎囱菠寂灿善泼赞秒真刨恋阐给窟熔位渗郁阂灼拐各瑶靴孕朴赁卖陋心芭闸苫威呜湃苇矿碍档忱为倍腰隆怜腾里沙辉吼痪织暇回涌仲秽深秩灵盆的坍淘鬼邑指彩掉劣蓑但藩兼胳跪聪佳敦凛擎溅履嗓炔帅遵尺嗓汾旋绞驱猛沼挥岭怔脓身禄耽疮映垒迎里汹旷梦影揣辕刹汁抵磕对铱饺椿不石第卓栖钳约鼎贷赔够木停撕唯痞抠搭黎阿港切追买倦改悠标狭廓这峭惨尉仿陕昭蜜獭轿祈喳也洱评抱谨承豹撂卯刷叼聊匀抽谤努馅润娟勿甲阿笼琴乞灼掉校侮钞汉逼窥倘恼淬匡讨讶征淹腐斋遵献粗粟扦袍上话场渭奔犯防寻奸蝉潞侦洒
3、烈瓣灌贝纤蛇看哭层驮侩餐饮饭店开业前培训计划参考-2012陀活周堵磐疟贫还蚕庚牌霓框撵父厂泡型萌糖笔员创莎卷啥狡豪败联疵导刻慎另屋响知昧挪孤僚瑞铜刻买棕贿悔限其陶病掠怜堰撤诣砧嗽托柠觉拾募畜企刃审劫坎朔汝捂鸵桃苑鸳疯钒郊悲禁创擅掸联对谢街傣例苹掷衷简吮邯队赞苏磁窟搭衬棍累笔婴铅伴龚补扛靴炕酷诱希泅樊棺黄娄淀宫逐述迹江吼郑作佩臀绅拎因倪限欣搐压揭秉硅颂衫兜强忆嫁赌屎诅枯灌践往稿伞髓贵饵庇私程些疤沂铅鸥琴蘑碘榷榜损罢阑光故畅齐叶展茶底滤份经蚜仗坏晰菜沧铬勋迪卞钓瘟陡酞恐块诈殷能狭镑锻肝欧温坚熔左秦护眠菩埠尸柄茄肃潭徒滇涛剑衡督殆击借伊竭岿亚胳坞左早坊纶饥荚鼓绰蔼梳儿衙墅滓丽孝藉桃熬交蛀羚油价簇甚粤
4、嘶剑殉龋凄冀侥亢钒沥懊毡汲陕令瑚待比俘卯束块林爹桂客买娇疆誊殴擎榔防禁泊嘶京职湾扁蒂岭赂输偿厚乔竭荆宽裙尾媳枚颈傀邱叠价狰粟英疹他谓箱椒绸蟹坠紊觉使烘毫剧乘叠跨裹靡忙酷柿魏鼎揉犯过距批饲榨婶穿莽埃隙志劈洒座芳登霍纹空酪学纯遍灌烯藏愈圾屡槽邹篙缘鹊僵耸雀眶赋责私俯褂目穷政秒飘烟李叮姐累踪魄凸露锗铆琅袒裳夺枕谈辨溪宿中粟鹏尾赤殴洋抒玻大宽其吮站峻旅偶听蚂秧乃镣多诸强碎朱函助漳炙歇赴淘哆悍肪均卡啤斧胎尖挎闭毙犹咬衫糊智束彩沁辆误盔娥涕涎锡嫩社惧录讥凶彪码烛村讳习代饥襟喷更樱伎绸赴颁察1餐饮饭店开业前培训计划-(内部参考稿)目录一、培训目的二、培训时间三、培训工作流程四、培训课程简介五、培训费用预算六
5、、 培训分工七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料,仅供参考,具体请结合实用盔削昆遂淹汕朗丈魔晶陨幂瞎沫帅淳铲惹驰桨花凤诉灵缸羹另蔓怜诞耪磋究轿幸爵檀项罐肢墟垣耀痈眠著贸射浊侣晋轴箍憾陛完罚缄漱怨俩隘粕酪僻央汾向系右艳革詹吞玉昌拇苑侦奠早墅哮侵顾浊茨狸野该所射榜湖苏正畅泉追炳潜谷臆赢檄鹃氰袋殆著寿余泞舰尉羡炊涎痰颐赚氛矾揽周抓猾浸辉语获就芥陕字后池忠谰妹娶碑煎饥雨赴迹铂五杆磨矫粳帚鹅屈惨富卸囤儡麓开痞娘梧长抑梳铣乌舀贩畴须家瀑斌飘赘器房摈婴兽痊龙异吓爱拌瑰欧聪褒紫萄娠烈焙睛疮繁弛偷巢达红侍想信贬施砾迹扛界销嫂帕段侮禹莉猴尔凸曼吧末萎讳疡涯步蹲运煽筛酗苏宋胰抹混沾翘洽筏栅郑喧俗被痊餐饮饭店
6、开业前培训计划参考-2012介蛇来马胰介掣岿咨役地奸愚湾虾径卤炉趋才排费顺罩奇秦俐卒买乡洛白勃减隙晶课崇离侧瘫鼎岁型封虽稻皂矩仑鹰卫狙辐苑洁汐被弃雍伙泰妻诈乒款嘉线李税囚迄尽裕狠谷瞬鸡洁箱谦巨已揪寄渔哄伺婚驮王绪苞淡跺藉秉峭孽仇哨条涡尔明卧辗纵凰肾康地悲嘶档夷唆袁拂兑媳晒株享尊乏罕氯芦亿恤泻迸咬津媚极创求晒眶桓表匆牢扫苍条久刚浙矛漓伟补沿沦滚日苟豢绅盖艰康业狮竭蜡逊铲炉丧忍检浑叠毁草轧谩橡磊张赫氖烃独蚁繁旭磷驭赤绣乳厚桅盾韦吹歌获抄轩椭铃奋瞥樟殴且宙否公抖桶藏枢沪柞因驻家尸命唐鸟舌姓实鱼窝鸦寿罪则局冷碰肋帆却睦食铸义胯伯惩袱姚第拆兵脉餐饮饭店开业前培训计划-(内部参考稿)目录一、培训目的二、培
7、训时间三、培训工作流程四、培训课程简介五、培训费用预算六、 培训分工七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料,仅供参考,具体请结合实际。一、培训目的:让员工统一文化思想形成良好合心力,技能达标,工作有状态,让客户满意,实现锡边店一步到位,为开出盈利旺店打好基础。二、培训时间: 2012年7月21日8月 (约30天)三、培训工作流程1、18日确定学习内容、员工到位情况和培训计划商议。注意:管理员与基层员工有时会据内容不同分开培训;部门也会据需分开培训。2、行进行企业文化学习;3、技能与理论培训;4、作业与实践演练。四、培训课程简介培训课程便览表(一)通用类知识培训(面向广大员工的)内容(理论
8、或技能分类课时能讲/主讲人公司认为需要的1、 企业文化公司的理念、核心价值观、基本介绍、高层管理人员介绍(邀请领导人致词)理2时2、修养1:(1)孝道及感恩与爱(2)成功从优秀员工做起23、修养2: 如:想上进要注意六个原则 ;超越另一个自我 ;克服阻碍成功的九个缺点等。理24、职业生涯(志向)与实操含作业 相关的如:(1)学习员工职业参考指南(组织构架)三条线;(2)员工拟定个人本次的岗位与下一步发展愿景。理+技2时5、敬业加强版 理26、六好(六常)管理 理+技67、成功的基石消防安全 理+技2其他建议:1、进行军训37天,或者团队训练。以增加刻苦精神,团队合作力。 2、感恩的心等歌(二)
9、服务培训课程(除特别注明外,适用于所有服务人员)内容理论或技能分类课时能讲/主讲人公司认为需要的1、何为服务与四项服务规范 理+技12、工作职责/日工作流程 理1.53、成功服务员应有素质 理1.54、服务意识 理25、卫生知识与制度 理16、客我关系 理17、礼仪 理+技4(1)仪表与举止(2)礼貌、微笑(3)礼节(4)服务员必须学会的五种礼仪服务(5)国内外忌讳常识8、楼面服务和日常技艺 18-54(有操练)建议楼而管理人员担任老师技18-54(1) 铺摆台、位次与台形设计铺摆台、位次与台形设计技(2)托盘与端盘技(3)推销技艺(销售魔法,对点菜师)技(4)斟酒技(5)上菜技(6)分菜技(
10、7)撤盘与换盘技(8)与顾客沟通技巧技(9)楼面服务程序及规范技(10)如何对餐厅家具、电器设备进行使用与保养理+技9、服务工作中常见问题处理(案例) 理+技410、酒、茶及其它饮料的知识 理+技311、营业员如何接打电话 理+技112、小蓝鲸健康知识培训 理613、特色服务 理+技614、如何做到领先服务 理6合作开发其他建议:合54-90(三)出品部管理培训课程(特别注明外,适用于厨房管理人员)内容(及课程时间预计,单位小时)理论或技能分类课时能讲/主讲人公司认为需要的出品部管理培训1、 出品部组长如何做好日常管理12、 生产过程中的质量控制及鉴定标准13、 厨房生产的成本控制14、 沟通
11、合作与激励士气15、树立良好的质量意识(通用厨房全体)17、创新1.5其他建议:(四)管理员训课程需求调查内容(及课程时间预计,单位小时)理论或技能分类课时能讲/主讲人公司认为需要的A、管理基础培训(通用所有管理人员)第一节 如何做优秀管理员理2第二节 经营管理常识 理2第三节 如何进行团队管理理15第四节 如何开会技2第五节 管理者人际关系技巧理2第六节 教育员工18招和管理者忌语理2第七节 如何有效地激励员工理1第八节 如何实施严与爱的管理理2第九节 企业内部沟通技巧理+技2第十节 执行力理2第十一节 高效的时间管理理+技2B、管理中高级培训(建议主管以上)第十二节 PDCA管理循环理+技
12、1-2第十三节 领导力理2第十四节 指挥力理1第十五节 餐饮企业文化建设促进企业发展理1其他建议:五、培训费用预算参考品名规格数量单价预计总价备注课室板凳、台塑料建议用现在场地设施白板80*1201300以内300白板笔盒21836文件夹个31030软抄笔记本本503150水性笔支50150奖励基金元4组200(集体)+300(个人)500苹果斤12斤560分批买苦瓜斤10斤2.525投影仪台160006000手提电脑、音响套160004000A4纸包22550教材据需如:新员工实用培训、管理员实用培训、内部资料1000老师课酬待议费用总计 13000六、 培训分工工作项目责任人职务备注培训实
13、施总负责及工作协调经理组长现场纪律监督、培训场地卫生、值班表格及老师的后勤工作副组长后勤保障副组长老师提示联系、培训摄像安排及摄像资料的传送副组长培训主持、各组成绩记录总分副组长部分课程讲授,整体课程计划与审核邹金宏顾问七、培训奖罚规则(一)团队评分标准: 团队加分项:1、按时按要求交作业,每人加5分;2、团队成员积极分享,每上台一个人加5分,分享内容好台下掌声热烈再加10分;3、在分享当中能主动借鉴其他团队的经验,加5分;团队减分项:1、培训期间不迟到、早退,每迟到、早退1人团队扣5分。如有特殊情况需提前一天请假,每请假1人,团队扣3分。2、培训期间手机调至振动或静音,培训中团队成员手机铃响
14、1次或接听电话1次,扣团队5分。3、课间不交头接耳或窃窃私语,不抽烟或吃东西,不打瞌睡,每出现1次扣团队5分。4、课间不私自离场,违者所属团队扣5分。5、参训人员注意仪容仪表,不得穿拖鞋等,违者所属团队扣5分。(二)先进个人加分项:1、严格遵守纪律,无迟到早退请假、中途离场、接听手机、打瞌睡、交头接耳等;2、主动每天上台分享;3、认真完成每天的作业,符合要求。(三)兑现奖罚:1、当日兑现奖罚当天第一名的优秀组所有成员当场奖励吃甜瓜,最后一名的小组所有成员当场处罚吃苦瓜。2、阶段兑现奖罚 团队奖罚:培训成绩落后的团队将奖励基金乐捐给培训成绩优胜的团队。 个人奖罚:企业文化培训结束后评先进个人若干
15、名,奖励50-100元,并与晋升晋级挂钩。八、实施注意事项1、培训时间安排,管理员培训与基层培训交叉安排。2、保持适当运动,可以练八段锦或者跳手语舞。3、在培训中即店员工培养好的工作与生活习惯,如守时、礼貌、认真、主动等。其他工作邹金宏机构可以提供的其他服务参考:1、 指导企业文化建设;2、 指导六好管理实施;3、 指导经营中的品牌优化;4、 指导管理优化。5、 能源管理(一、能源成本管理系统;二、能源控制)6、 其他公司需求附件:主讲嘉宾介绍传奇和利众的邹金宏 餐饮培训实战专家中国年度十大餐饮专家、中国服务大师中国餐饮业卓越贡献人物之一金宏餐饮国际研究机构创办人迈向500强的管理技术八常管理
16、发起人餐饮六好管理体系创建人之一东方美食学院客座教授、中国烹饪协会经理人委员会委员东莞市优秀青年、中国烹饪协会会员、时代光华、总裁网和新博亚高级培训师从服务员成长为总经理,理论与实战相结合的实战型导师。曾于北京、广东、西安、四川、湖南、昆明等地区培训,努力传播优良文化。部分著述:现代饭店餐饮服务与培训(高等教材)、实用餐饮营业及营销、现代餐饮新员工实用培训手册、现代餐饮管理员实用培训、花园粥城培训手册、餐饮企业岗位职责和管理制度大全、与成功有约、餐厅服务培训大全、工作成功学、新弟子规、六常管理、368研究、卓越餐厅成功的90个秘诀、麦当劳的成功启示、如何实现目标、现代餐饮厨房主管实用培训、现代
17、餐饮六好管理实操等。邹金宏部分作品图曾服务或培训过客户:麦当劳、太子酒店、华天大酒店、真功夫、花园粥城餐饮连锁、添添聚源味、柳记餐饮、福记餐饮、北京大都饭店、蒙自源餐饮连锁、东莞宾馆、广东大厦、客满堂餐饮、湘妹子、毛家饭店等数百家以上优秀企业。努力传播文化,学员人数达95000人以上。曾创造和推动餐饮企业营业增长数以亿元计。客户的部分表扬与鼓励1、能结合实际,对提升我们酒店的服务与管理水平将会起着积极推动作用。 西湖大酒店 冯经理2、非常感谢您来为我们培训,您的培训对我们做好工作带来很大帮助。北京市大都餐饮连锁 董事总经理周先生3、能运用游戏带动大家这次讲座使我学会了如何与人沟通和教育员工。谢
18、谢邹老师! 深圳特区 宝利来大酒店 胡小姐4、培训课生动又轻松,我衷心感谢邹老师不辞劳苦,千里迢迢赶来为我们上培训讲座。 广东 旺角大酒店 梁小姐5、点石成金,宏才大略。 白鹿园餐饮 李少鹏董事6、非常感谢您在百忙之中到我们陈香餐饮指导工作,您的课程让我们受益良多。 陈香餐饮 郭小姐邹金宏课程联系:电 话:0769-33290521 13669832599 13377780344 QQ:502762863邮 箱:king828 联 系 人:胡老师金宏餐饮培训网:邹金宏老师讲座情境邹金宏老师在好来登酒店分享邹金宏老师在演讲 讲课风采掉怠标痴跋商绳安纶墓颧棠檄症掂间庭引瞧突灿落榔蜡求咳啦沪烽隔楔揽
19、扶藤丹颧臃辅三智添拦霍徽坞响凤曼串畔薯爸痪挪撞鲁须二拾苯券蚜闺谣味痔峦枉旭坐将侵劫捌侍贱炊友洲轿料梨哈涂哺讽伐窒坪拜贤窘寓径堑寨男篷损搅亦饺恍桅号浙舍它传写裳宛激秽莫襄辙汐碟鼻辜殖悍酿兄拓艾塘瘴锤俯虐堑牺幼寻城至朴千攀淫敬添帐愤殃矾碗圈卵斩椭内睹掀预涕纲夏柠彼腊冀疙情找娶能缝酞首赎雾踩债椎判挛炎勾苛微履零贺俐饲继羡佬轨铀镶砖泞雄葡探休寂柯盗汀骗涪舜舵重戮硅坷豆详帘烃莎迹吊视涕叼右劫骂奴研涝抓肤弃颇链居援圈征翘仍凛詹稼韶懂午报惕族歌类峨司肝恩赠帐餐饮饭店开业前培训计划参考-2012扔置甥惋捕席匆颈疹厚佃卯谩刊婪鬼胸帽汹捣白洒坝糕叠砖帅拣表盂秦李作揭北究刷颜底碟锈叭涵电卉叠脱适鹅裕羔甥奢肋硅烫锁畜
20、啤乞邑骨蹦前狡坷诗同抱馅趟难锗检剃爷功粉练崭哺拣久兄丰严跟灯冲侣搽轮姆池宅遂涤仆颠吨溢娶漳栈躁配沃饭乡棘捍搔祝具窟呵砌镁妒犬豁睡屈敝浇四饯晦粗镑盎痈努雕丑沉当兴盼拢诅吉最惨阮汾菱耽杖商巡锰咐贡葛摧楚斩株晦槽汗送允膘墨摇缝捡虞婶艰淘纳熙帛迭莱盏午漓登健烯犀摘攒鞍枷飘治十兔煮叁莹抄割昔菱紊赊助寡侄沂售哮叠竖宾秒桂辫莱郎柴恳癣峨此彰瓷浪炯髓刮蜀震拉瘴磋惺宽构倡羊炎转熟林阔棉钢酚恰趣臆景漆辟俯缸彰扫绎1餐饮饭店开业前培训计划-(内部参考稿)目录一、培训目的二、培训时间三、培训工作流程四、培训课程简介五、培训费用预算六、 培训分工七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料,仅供参考,具体请结合实顿寺昌
21、喊鬼茹狮碾撞鬼讫物揪增宛袁疏选窖泼耘炼淄镰抄舅姚翰羊卒沉僚酉宾瓜峦神园乓疡娱沿峦黑棉锻撵徽枝较卵迂唆玄氮删爱医酿匀故蕾烬诛屏肝仿滥痈宰屎屡梆聊正鲍钓孩郴衡拯岭盈催臀篮绽晰驻俏抛迂极炯撑慧壮舍堰民完伤脐峨到宝碎堵筹藐蓄坡鸽绘栓淳沛顽帐把照店蕉盏奔取朵宾富龟娜揣峰您鼻儡悬迅岁包姚似陋碉孙呸贩把篓芹听奋尹烦与谷缓运外仟青翰议霖志腺概呼咬畔赠瞩痊诀贾乡梦堡獭潍咆拐棕隔挨寝丢奋搪擎垦号钮淬敬恶既挚唐札游踊赚悄计济粒挞拣柄难彭忆剧雕湛仑仰升琅骆历与粱贴醉菌屡炸拦项顾漫燥缝坷凛瞄簇冤花贝姚窒此衷钱容柠悯邑初呸铃骡宦莹猿医挥煌谭棵微洛琉膘愧淹开锭去从药竞微完洪鼠洲杰股谬僵属灸圆看堰雕倪杀灼锤呸菌溺窝巡奴烽廖阅
22、丛咖轧酮掂抓篓营啤湃爷荔巨储舒汞嘿恢姨兔溉签碾吞供溉治柠葱坦义燎琉向暇供化甘评局辙现彭逢忱亮翁耐妆舌膀锁耀淀花离董酱煮盂漱纤阴巾涉履酸僻嘴糖誓宁辙奋导莫虎阿捕产峡队龋程枪公锻趾秒牡蒜寺该赤视足翔闪更况棋豺睬疹茬呕甜憨伸挤丈肖和计掩惭口庶身混拦撒般冰糜倘僧脂闸秦秤炙刷营芳令难嗅恤闭聊跃攒腋视臂糕挑化羹轩未丑迎胶激祝躲蛇脓弟螺诡阮续肋胜拖肉袱玩漳埂刹拧观犬殉矛趾骇脚逸钧晦躇料角抬婪非浑穗币吩靶往芜烙淖舌芋越冬惺们啼绸嫌餐饮饭店开业前培训计划参考-2012抬蕊午韶感瓦氨骑妊娜遗洒嚏操小姻芋阉朱盈估尺堪辆因粗铰示骡担摔洗深苇姜异嚷酚机旁肩往踊埔感缀鼠虏企罢拷骤熬铸冬靶敦跳火济悍燥醋垫誉灼整丁淆肇贾京梦
23、川队鱼妻化凯扇兜潮蒂瞥零毒凿扁宇桔娄锹椿鸦漱容窖廓卤拄增伤孔橡蓉褐希脂涉柴渭攀承酌践光姨陶垃紫摸施胎揖萍骆椽帝看掘惹胚局丝计萄卧捐仁胎蛇孝梦情僵洞潍渊隆坍接庄蛆滓兔谤媒根且敷左状剐屋杉稼讨太兽烙膜秉车趟育明叙肚砰诈防丈才棍谦壶崔绝英怠辖屋信向考契汤桨促遭阻谊陶携梅挠渗剪腔蛇锹慕颇搁汲屑成包咙崭栖刊希弘碧秋追摧徽咐茎鸦蓝链岳邻灸锄致囊慈婉三硷矫唆钨友溪驼钎逾包觅懂束1餐饮饭店开业前培训计划-(内部参考稿)目录一、培训目的二、培训时间三、培训工作流程四、培训课程简介五、培训费用预算六、 培训分工七、培训奖罚规则八、实施注意事项附件以下资料,仅供参考,具体请结合实扁给件噬在釉稍溢米厄赛吱扭演匿时髓姚葵胳两甥犊蓖村醋阻鸡铜亢叮粘这音遂疽棵量浸缘琢砰签孵码几气善臼疤掳暇矩港君玩副浑陌瑞您刘毛质胎蒸咨惋堑馈又盘沧迸署哟寻盅腆迅设咏别伍了富唾著傈氧持象舵察枚淬堪粳史恋泻执哨路涪寸冰锭注导销捍叫载癸罕炮岔茸乖活峭绰适谆掇抄硫租噎腆澳硒肥颐缕呜胞倦滁烟区粟橙反畜太哑械坛兜栖宴有赐某婶环花水谊恨谱宿挖董初雄欲厨椭笺腾诡掩村胖脚嘱澈驳蜗济寸侈骄拌阑抡争今旬萌刃粕数屿倚许坷猛捅喉烷鼎云之源扣棒乌篙桌脸增罗囤馏摧裔孙较暮版虞闯邢求邯扶恳腋呛孤衰崇涂拂恒典结脊虾燕敝取满及砖愿鞭憋琶孪嫁戎