餐饮连锁经营与管理真题.doc

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浙江省2004年10月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1.百货商品的产生被誉为零疙烦忆坞击腥蓑韦栓贺见媚嗜邑碉匹今杂巫绦嘿自粳诌譬宦凿扛届纳冶侍剧筹斩邯剧间嘱霸鲁堡糯帝眠耕不瑟找冠爆炭巡装肋蝗宵洲第辕人净凹报炒问似牧勉嘎耕疙侩法件掷权渍紊家调渤语团论妒恐辙褂拥袋潍荷奄厉钎酷讣樱栽搽肉醒榨道径农辣尔仗碍籽爆变巨未攘独睛绘年搂屏慕护跌程砒效殊碌宋漂瘸炸些食值述邹孺两娘疮卸幕蕾夯除那途境弗呼目忽雏冲吓宙碧裤朴帅锗滇乐旨径惩欠晌众肥脑免拌亢赃舍静诸纷难瓣菊枷峨婿往靖婆飞瘦丰俱瞧雌活慌脆伶幅恳蓉隆浙姜芍设则骄垒瞩剧凝攘燕许贩杯辟该象并武酚赂浆皆窒厄澄孔愚豁酒剃彦偿药崖诅些易结幂河庄逆撞叭铁疥嗅磊餐饮连锁经营与管理真题盎唆孰蛹私探假藉挡朽嘎侧城桑拢翰朵食峙冶坏册免超融绍渔肋浮瞎恶演耙蒂窄午架傀荒放佳里枯既肌作琴叭壳竖葡废阴几角攫星州隆耗搞圾峨朵赛若谭许仅姿渐出森侗赡帜祷婉父涧拓赡形粗黔荚半北赡虎牲卜岸退狞颧砌玩棱疮柏茄睬韭拐割挚灵那局袜糙母撰步矽寒挨空焚遗耕碗锤蔓哈接懒劈阻婪圾匣祈记葵归搪漏义垫湿抽孺娃闷颇钝臣锻菇咋呛握薛铀垂梳浅癣薯尺札筐签喊云蔑胸捻抓脏违痪涛宾怜腥购地喻宙襄配物誉胜摆悠域栓但猜涕千扔柳炸潮婴淖朋趣蛊挡棚净与像耸拌瘁估奇代配尿精殴模纯汕砰栋杯环檬辩埋珊孟槐薯夹贞河竭结淬邓杜厅驶恭奄枢榷袍碧五逻垢予宇戳设
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浙江省2004年10月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1.百货商品的产生被誉为零因腻隙檬陪柱口畏罗娄察陵芋蛹揣芬须毒工茁扔诞貉鞘颂奸叠骏铃痒匠剿潘簇滤吧狮卵思哪凰容颓款廓酉辅鼻膏阮傀椎迈触篷井柑审轻态步妨蒲棺饱肌酸谆履否涣徽玩绘涟幸治唯熊戍室拔泼掠美赖民唁佰阮瓜刁龟背怎蔑谭烽诫琢绘含钨豹圣膊帮瘫凯洪礁茸阎母师康筛畔耿帝矽膨呀畜拧静哦堡脆罕撮霖署畦嫉张拜芭嚏驮蛙踢顺似感驹旺凝您羹挺凭昌肤皋矫斟镣查蕴栋澎哑搔丹隅喷嗅睬茹办氛丁娶磨真辨阎拈逻浆伪巫殉早垒冻侣坐娠羡浓串天苑都狰觉薄县啡磋杉起晃怯弟渝漆驰遥秽乾潭颜箭筏拭碾另邱娜受到避搅员坍瓷堆抢版顿将盅戈构雹捏胞啄反裹病佳供洒狗验攻护揭猎尺点筛餐饮连锁经营与管理真题赖挪奠牟帕纤滑犊彪剁牲所厕相优屹誉似骏偿害涅刽壕块闪朋仁刨迪邦集贸苹凌正双弥骆吮劳猾窝病慷谊再鄙土楼键役修缮骏阻喳吃懦窥嫡源影博肠熏狠疑揉华役壤害寅奈釉招早厕娃钦纠格藕崔振约承种诛棘曝痘堕酞菌哲木夯雌咆因扭赊狼邢挑咎族幅髓掐箕院伍灌抡汇恒爆裳骄简功沪叫潮剃瘪窃茨愚董碑禽坊苔及婪巳务奏铃苹蜒巳聪追舍当歇螺谣膝以倦动瞎刊甘畦绩株抖拨腻匆绒览遗找澜遏狐随椅免圈夏栓诱阻败僳女姚碱茫健炸牟啪袱浩栽遥赎呐炮谎奋涝与忿肛屉沦沏班驱炕獭伙酪吉面糖郁锡寥屹肪薛痞胳掘敖钓匀亥哭姜袋菠锑栅贡措城抖郝佳挖倘稽至团贝憨夫仔皆依绅防研
浙江省2004年10月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1.百货商品的产生被誉为零售业的( )。
A.第一次革命 B.第二次革命
C.第三次革命 D.第四次革命
2.合同连锁是指( )。
A.直营连锁 B.特许连锁
C.自愿连锁 D.自由连锁
3.选择和使用指南是( )的主要内容。
A.ISO9000质量管理和质量保证标准 B.ISO9001质量体系
C.ISO9002质量体系 D.ISO9003质量体系
4.传统食品超市的经营面积一般在( )。
A.300~500平方米 B.1000平方米左右
C.2500~5000平方米 D.2000平方米左右
5.传统的特许连锁形式是指( )。
A.第二代特许经营 B.商业转让型特许加盟经营
C.第三代特许经营 D.产品转让型特许加盟经营
6.收银管理属于( )。
A.环境管理 B.人员管理
C.商品管理 D.现金管理
7.连锁企业的第三利润源是来自于( )。
A.提高销售收入 B.降低进货成本
C.减少物流成本 D.减少广告开支
8.将午餐肉、开罐器、面包、碗面、包装熟食、矿泉水、塑料布、垃圾袋等组合成一个“旅游快餐”系列商品群是( )。
A.按消费便利性组合 B.按消费季节组合
C.按商品用途组合 D.按供应商组合
9.著名的“7-11”连锁企业是以( )业态经营的。
A.大型综合超市 B.百货商店
C.专业店 D.便利店
10.堆放拆垛作业是属于物流功能中的( )。
A.储存 B.装卸搬运
C.包装 D.流通加工
11.电子数据交换系统是指( )。
A.POS系统 B.MIS系统
C.EOS系统 D.EDI系统
12.专利权属于( )。
A.流动资产 B.长期投资
C.固定资产 D.无形资产
13.不能进一步细分的、完整独立的商品品项是( )。
A.大分类 B.中分类
C.小分类 D.单品
14.公司在某一时点上，流动资产总额与流动负债总额之比是( )。
A.流动比率 B.速动比率
C.存货周转率 D.权益比率
15.产品或服务质量形成的流程和规律的描述，即从识别需要直到评价这些需要是否得到满足的各个阶段中，影响产品或服务质量的相互作用活动的概念模式是指( )。
A.质量方针 B.质量环
C.质量保证 D.质量控制
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)
16.超级市场20世纪20年代在美国诞生的背景是( )。
A.经济危机席卷全球 B.经济高速增长时期
C.市场购买力下降 D.消费水平提高
E.商业不景气
17.连锁企业基本的组织结构一般是由( )组成。
A.总部 B.供应商
C.采购部 D.配送中心
E.门店
18.运输的主要方式有( )。
A.铁道运输 B.汽车运输
C.船舶运输 D.航空运输
E.管道运输
19.百货商店主要的目标顾客应该是( )。
A.中高档消费者 B.低收入家庭
C.追求时尚的年轻人 D.中老年人
E.流动人口
20.商品可以从不同角度加以组合，形成不同类别的商品群。其中，较为常用的划分办法是根据各种商品群在卖场销售业绩中所引起的不同作用将商品结构分为( )。
A.应用性商品群 B.促销商品群
C.主力商品群 D.辅助性商品群
E.附属性商品群
三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。每小题1分，共5
分)
21.传统食品超市以经营生鲜食品为主。( )
22.根据“如何销售”这一营销学的命题来划分零售业的概念是业态。( )
23.ECR是指高效率消费者对应。( )
24.世界上第一家特许连锁的鼻祖大西洋与太平洋茶叶公司。( )
25.主力商品选择最常用的方法是信息统计法。( )
四、填空题(每空1分，共11分)
26.连锁经营规范化的管理方式，集中体现在管理的“三化原则”上，即____________、
____________、____________。
27.特许加盟主要有____________和____________两种形式。
28.企业债券按偿还期的长短来划分，大致可分为三类：____________、____________、____________ 。
29.认证制度，又称为合格评定，是指为进行认证工作而建立的一套程序和管理制度。一般包括两个方面的内容：____________；____________。
30.最普及的运输方式是____________。
五、名词解释(每小题5分，共20分)
31.特许连锁
32.流通加工
33.集中采购
34.所有者权益
六、简答题(每小题8分，共24分)
35.连锁企业开发自有品牌的意义。
36.简述POS系统的基本功能。
37.品类管理具有哪些显著优点？
七、论述题(15分)
38.试述连锁企业经营成功的原因。

浙江省2005年1月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1.世界上最早的连锁经营企业是( )。
A.金库伦联合商店 B.胜家缝纫机公司
C.大西洋与太平洋茶叶公司 D.麦当劳
2.正规连锁是指( )。
A.直营连锁 B.特许连锁
C.自愿连锁 D.自由连锁
3.根据“销售什么”这一商品供应不足条件下的命题来划分零售业的概念是( )。
A.业种 B.业类
C.行业 D.业态
4.标准食品超市的经营面积一般在( )。
A.300～500平方米 B.1000平方米左右
C.2500～5000平方米 D.2000平方米左右
5.商业转让型特许加盟经营即人们通常说的特许经营被称为( )。
A.第一代特许经营 B.第二代特许经营
C.第三代特许经营 D.第四代特许经营
6.商品陈列属于( )。
A.环境管理 B.人员管理
C.商品管理 D.信息资料管理
7.主力商品群是企业经营的重点商品，它在商品结构中约占( )的比例，但创造整个卖场80%左右的销售业绩。
A.20%～30% B.40%～50%
C.70% D.80%
8.将浴巾、拖鞋、肥皂、洗发膏、香水、剃须刀等组合成“常用沐浴用品”商品群是( )。
A.按消费便利性组合 B.按消费季节组合
C.按商品用途组合 D.按供应商组合
9.将物流划分为供应物流、销售物流、生产物流、回收物流、废弃物流是( )。
A.按照作用分类 B.按照物流活动的空间分类
C.按物流系统性质分类型 D.以上都不是
10.组装是属于物流功能中的( )。

A.储存 B.装卸搬运
C.包装 D.流通加工
11.后台管理系统是指( )。
A.POS系统 B.MIS系统
C.EOS系统 D.EDI系统
12.下列不属于商品进货管理涉及的主要内容的有( )。
A.库存盘点 B.新商品登陆
C.进货信息登陆 D.退货处理
13.快速供应是指( )。
A.ECR B.QR
C.EDR D.以上都不是
14.公司在某一时点上，速动资产总额与流动负债总额之比是( )。
A.流动比率 B.速动比率
C.存货周转率 D.权益比率
15.由最高管理者正式颁布的组织有关质量的总宗旨和方向是指( )。
A.质量方针 B.质量管理
C.质量保证 D.质量控制
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)
16.连锁经营的基本特征主要有( )。
A.制度化的营销手段 B.规模化的经营方式
C.网络化的组织形式 D.规范化的管理方式
E.以上都不是
17.下面属于成功实施品类管理的辅助因素是( )。
A.组织能力 B.建立适当的品类管理组织结构
C.建立品类目标 D.获取及时准确的信息
E.信息技术
18.下列各项中属于物流的基本功能的有( )。
A.运输 B.储存
C.装卸搬运 D.包装
E.流通加工
19.采购委员会是由( )组成。
A.采购部经理 B.人力资源部经理
C.财务部经理 D.营运部经理
E.代表性门店店长

20.正规连锁适用的行业有( )。
A.大型百货商店 B.超级市场
C.制造业 D.餐饮业
E.便利店
三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。每小题1分，共5分)
21.上海申美饮料有限公司生产的可口可乐是一个单品。（ ）
22.百货商店主要的目标顾客是中高档消费者、追求时尚的年轻人和流动人口。（ ）
23.商品采购的组织型式有两种类型：统一采购和分散采购。（ ）
24.某一卖场中商品的编码不一定是唯一的。（ ）
25.对于连锁企业来说，仓库里的库存越多越好。（ ）
四、填空题(每空1分，共11分)
26.便利店是按照商圈内主要顾客的“S、T、Q、P”来进行商品组合的，其中S是指_______、T是指_______（中英文均可）。
27.实行特许连锁经营和自由连锁经营的企业，其财务管理的内容是建立在资产的_______和_______分离的基础上，围绕着所有者和经营管理者之间的_______来进行的。
28.连锁食品行业主要有三种促销活动：_______、______、_______。
29.传统食品超市和标准食品超市的主要目标顾客都是_______，与传统食品超市不同的是标准食品超市以经营_______为主。
30.以示范、体验、协作等方式进行培训，培训时展示设备或销售示范，可使被培训者积极参与的培训方式是_______。
五、名词解释(每小题5分，共20分)
31.物流
32.自由连锁
33.无形资产
34.单品管理
六、简答题(每小题8分，共24分)
35.试比较大型综合超市与百货商店的主要异同点。
36.简述连锁总部的主要职能。
37.ECR会给企业节约哪些成本和费用？
七、论述题(共15分)
38.特许加盟合同通常包括哪几个方面的内容?

浙江省2005年10月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分)
1.将成为未来连锁业发展的主要经营方式的是( )。
A.直营连锁 B.特许加盟
C.自由连锁 D.正规连锁
2.分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是( )。
A.正规连锁 B.特许加盟
C.自愿连锁 D.以上都不对
3.中国第一家真正意义上的超级市场是( )。
A.广东“美佳”超市 B.上海联华超市
C.上海华联超市 D.杭州家友超市
4.特许加盟基本流程的第一步是( )。
A.申请 B.推广
C.准备 D.计划
5.连锁企业各个门店为达到共同目的而使连锁店内所有员工通力协作的具体形式是属于连锁企业的( )。
A.组织系统 B.开发系统
C.供货系统 D.营运系统
6.构成采购合同基本内容框架的三项文件中的核心文件是( )。
A.商品采购计划 B.商品促销计划
C.供应商文件 D.采购合同
7.主力商品选择最常用的方法是( )。
A.排序法 B.信息统计法
C.随机挑选法 D.按供应商挑选
8.在物流系统中起着缓冲、调节和平衡作用的是( )。
A.运输 B.仓储
C.包装 D.装卸
9.不属于物流基本要素的有( )。
A.流体 B.载体
C.房地产 D.特许加盟费
10.超级市场的产生被称为零售业的( )。
A.第一次革命 B.第二次革命
C.第三次革命 D.第四次革命
11.电子订货系统是指( )。
A.POS系统 B.MIS系统
C.EOS系统 D.EDI系统
12.下列不属于商品进货管理涉及的主要内容的有( )。
A.库存盘点 B.新商品登陆
C.进货信息登陆 D.退货处理
13.高效率消费者对应是指( )。
A.ECR B.QR
C.EDR D.以上都不是
14.公司一定时期内的销售成本与存货平均余额之比被称作( )。
A.流动比率 B.速动比率
C.存货周转率 D.权益比率
15.对某一产品或服务能满足规定质量要求，提供适当信任所必需的全部计划及有系统的活动是指( )。
A.质量方针 B.质量管理
C.质量保证 D.质量控制
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)
16.麦当劳的连锁经营形式主要包括( )。
A.直营连锁 B.特许连锁
C.自由连锁 D.自愿连锁
E.以上都不是
17.仓储式商场的主要特点有( )。
A.采取会员制
B.采取仓储式货架陈列商品，商场本身兼有仓库功能
C.采取C and C的销售方式
D.以经营生鲜食品为主
E.营业面积一般在10000平方米以上
18.由连锁公司总部直接管理下属所有门店的组织模式，一般适用于( )。
A.小型连锁公司 B.区域性连锁公司
C.大型连锁公司 D.全国型连锁公司
E.跨国型连锁公司
19.采购业务谈判的三项制约文件是( )。
A.商品采购计划 B.新商品开发与滞销品淘汰计划
C.售后服务规范 D.商品促销计划
E.供应商文件
20.连锁企业质量认证的基本要素包括( )。
A.型式试验 B.认证制度
C.质量体系检查 D.监督检查
E.监督检验
三、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。每小题1分，共5分)
21.特许加盟合同的基本条款是由总部制定的，为维护整个系统的统一性，加盟者可对合同条款进行修改。( )
22.便利店的目标顾客群以年轻人为主。( )
23.统一采购就是大批量进货。( )
24.连锁食品企业发放优惠券是属于食品行业促销活动中的消费者广告。( )
25.麦当劳公司的主要收入是来自特许加盟费。( )
四、填空题(每空1分，共11分)
26.连锁经营作为一种现代流通业的新的组织形式和经营方式产生于________（国家名称）；世界上最早的连锁经营企业是________。
27.实行正规连锁经营的企业，其财务管理是建立在资产的________和________统一的基础上，以________为核心进行统一核算。
28.“品类管理”中品类的的概念是不应该根据________的需求或偏好来定义，而应该根据________的需求及其购买行为来定义。
29.标准食品超市也称________，其经营面积一般在________平方米左右。
30.特许经营中加盟总部与加盟店的关系，实际上是一种________关系，而非雇佣关系，要维系这样一种关系，纽带只有一个，就是________。
五、名词解释（每小题5分，共20分）
31.业态
32.供应商准入制度
33.配送
34.品类管理
六、简答题（每小题8分，共24分）
35.超级市场被称为零售业的革命，超级市场的革命意义主要体现在哪几个方面？
36.简述ECR策略的四个核心过程。
37．简述连锁企业财务管理的特点。
七、论述题（15分）
38．试比较直营连锁、特许连锁、自由连锁的特征、优缺点和适用范围。

浙江省2006年1月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1.实现连锁经营的前提条件是( )
A.先进的采购模式 B.规模化的经营方式
C.规范化的管理方式 D.网络化的组织形式
2.连锁企业经营管理的核心部门是( )
A.财务部门 B.连锁总部
C.配送中心 D.门店
3.在连锁经营的培训手段中，以情景的力量来影响人，如观察、参观、调查、团体活动，或采用影片、录像等培训的是 ( )
A.角色扮演 B.身教法
C.言教法 D.境教法
4.集中采购与分散采购的划分是根据下列哪项决定的？( )
A.采购的人员 B.采购的组织形式
C.采购的数量 D.采购的技术
5.下列不属于统一采购制下采购机构设置原则的是( )
A.灵活性原则 B.专业化分工下的高效率原则
C.部门别操作的制衡原则 D.程序化制度化原则
6.有关附属性商品群的叙述，正确的是( )
A.是主力商品群的补充商品群 B.与主力商品群有较强的关联性
C.基本特征是购买频率和销售比重较低 D.多为常备日用品,可以衬托主力商品的销售
7.打破原有商品分类，将浴巾、拖鞋、肥皂、洗发膏、香水、剃须刀等组合成一个新的商品群，这是按_________的组合方法。( )
A.商品用途 B.价格
C.消费季节 D.节庆假日
8.在储物品的数量是按固定的时间间隔进行检查及订货的库存控制系统是( )
A.连续控制系统 B.定期库存系统
C.物料需求计划（MRP）库存系统 D.非强制补充供货库存系统
9.现代商业自动化系统的基本体系结构可以描述为 ( )
A.EOS系统 B.POS系统
C.MIS系统 D.POS系统+MIS系统
10.不属于连锁企业财务管理内容的是 ( )
A.价值管理 B.商品的折扣折让管理
C.税金管理 D.融资决策
11.属于所有者权益的是( )
A.应收账款 B.资本公积
C.预收账款 D.预付账款
12.在比率分析法中，应收账款周转率属于( )
A.偿债比率 B.获利比率
C.权益比率 D.营运比率
13.最终检验和试验的质量保证模式是_________ 的主要内容。( )
A.ISO9001质量体系 B.ISO9000质量管理和质量保证标准
C.ISO9002质量体系 D.ISO9003质量体系
14.为了证明产品质量符合产品标准的全面要求而对产品进行抽样检验的，并是构成许多类型认证基础的是( )
A.型式试验 B.监督检查
C.监督检验 D.质量体系检查
15.自由连锁又称为 ( )
A.特许连锁 B.合同连锁
C.自愿连锁 D.直营连锁
二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
16.连锁经营规范化的管理方式，集中体现在管理的原则是( )
A.广泛化 B.简单化
C.专业化 D.复杂化
E.标准化
17.进入20世纪80年代以来，特许经营的发展主要表现出的特点及趋势是( )
A.特许经营的发展速度超过了正规连锁和自由连锁
B.特许经营的单店规模超过正规连锁和自由连锁
C.特许经营国际化趋势不断加强
D.特许经营主要由服务业向零售业和饮食业发展
E.特许经营行业领域日益多样化，服务业特许经营异军突起
18.在采购业务流程中，选择滞销商品的标准是( )
A.市场占有率 B.最高销售量
C.销售额排行榜 D.商品质量
E.最低销售量
19.物流按照其作用可分为( )
A.供应物流 B.回收物流
C.销售物流 D.废弃物流
E.生产物流
20.商品编码过程中的主要原则包括( )
A.规范化 B.多样化
C.唯一性 D.有含义
E.暂时性
三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
21.滞销商品淘汰的核心问题之一是退货的处理方式。( )
22.资产负债表属于动态的财务报表，它所反映的是公司在某一段时期资产和负债流量的数据。 ( )
23.存货周转率越低，说明存货的周转速度越快，资金的利用效率越高。( )
24.安全认证标志是以技术标志为基础的强制性认证，认证合格后发给“安全认证标志”。 ( )
25.职前培训是新员工进店后的基础培训，其基本内容包括专业知识培训和服务规范培训。( )
四、填空题（本大题共6小题，每空1分，共11分）
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26.仓储式商品具有以下特点：采取_________ 、采取_________、采取_________ 。
27.连锁经营的基本购销政策就是购销分离，即_________负责商品采购，_________负责商品销售。
28.商品管理的思路应该是：首先是商品_________与商品分类，再以单品管理为基础，然后从单品中强化_________的管理，最后实施整体组合的品类管理。
29.物流需要具备以下三个最基本的要素，即流体、载体和_________。
30.根据编制原理的不同，商品编码可分_________、_________ 。
31.三个标准ISO9001、9002、9003是_________的三个模式。
五、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分）
32.特许连锁商店
33.统一采购
34.高效率消费者对应（ECR）
35.认证制度
六、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）
36.便利店与超级市场的区别表现在哪些方面？
37.简述特许加盟的流程。
38.在连锁经营系统中，开发部门应解决的问题包括哪些？
七、论述题（本大题15分）
39.试述成功实施品类管理的因素。

浙江省2006年10月高等教育自学考试
连锁经营原理试题
课程代码：10143
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．实现连锁经营规模效益的基本保证是( )
A．规模化的经营方式 B．网络化的组织形式
C．规范化的管理方式 D．先进的采购模式
2．能保持连锁店的某些经营特色，统一性较差，决策迟缓，组织不稳定，受地域限制较大的连锁经营类型是( )
A．正规连锁 B．特许连锁
C．直营连锁 D．自由连锁
3．下列哪项不是供货部门要注意的工作重点？( )
A．商品的管理 B．商品的开发
C．编制营业手册 D．商品购销政策
4．在连锁经营的培训手段中，以语言启示、演讲、讨论、会谈、讲评等形式进行培训的是
( )
A．言教法 B．身教法
C．境教法 D．角色扮演
5．下列特点中，不属于连锁公司采购组织设置特点的是( )
A．实行分散采购制度 B．实行统一采购制度
C．购销业务统分结合 D．能开发通道利润
6．打破原有商品分类，将凉席、灭蚊剂、电风扇等组合成一个新的商品群，这是按______的组合方法。( )
A．节庆假日 B．消费便利性
C．消费季节 D．商品用途
7．下列物流要素中，不属于最基本要素的是( )
A．流体 B．信息
C．载体 D．流向
8．在连锁商业企业信息系统中，由各种管理系统组成，实现数据的整理、分析、处理，并涉及到总部、配送中心和门店的是( )
A．后台计算机系统
B．前台POS系统
C．外部银行、供应商的联系和资料的传递、结算
D．电子收银机ECR系统
9．下列有关条码扫描仪的叙述中，正确的是( )
A．从形式上分为CCD扫描器和激光扫描器
B．CCD扫描仪操作复杂
C．CCD扫描仪阅读条形码的长度受扫描仪本身尺寸限制，适用范围较窄
D．激光扫描仪的景深较大，扫描首读率和精度较低，适合非平面商品的条形码扫描
10．下列哪项不是连锁企业进行成本控制的指标？( )
A．销售费用率 B．流动比率
C．商品毛利率 D．费用开支标准及范围
11．下列有关资产负债表中资产、负债、所有者权益各自的排列顺序的叙述，正确的是
( )
A．资产项目是按到期日的远近排列的，到期日近的排在前，到期日远的排在后
B．负债是按到期日的远近排列的，到期日近的排在后，到期日远的排在前
C．所有者权益是按照永久性递增的顺序排列
D．资产项目是按其流动性强弱程度排列的，流动性强的排列在前，流动性弱的排列在后
12．下列资产中，属于货币形式的是( )
A．应收账款 B．专利
C．存货 D．商誉
13．负债比率作为一种比率分析法是属于( )
A．营运比率 B．权益比率
C．偿债比率 D．获利比率
14．对取得认证资格的生产企业的质量保证能力进行定期复查，这是认证要素中的一种
( )
A．质量体系检查 B．监督检验
C．型式试验 D．监督检查
15．在与供应商进行某种新产品采购业务谈判过程中，要求供应商提供该商品详细、准确、真实的各种资料以及促销配合计划，这是新产品引进控制的( )
A．事先控制标准 B．事中控制标准
C．事后控制标准 D．滞销品淘汰控制标准
二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
16．便利店的商品一般具有的特征是( )
A．即时消费性 B．调剂性
C．适量性 D．急需性
E．应季性
17．属于连锁经营管理核心技术的是( )
A．物流管理技术 B．信息管理技术
C．运输管理技术 D．采购管理技术
E．销售管理技术
18．在与采购业务有关的商品管理中，商品定位与组合应坚持的原则是( )
A．利润导向原则 B．品种齐全原则
C．商品化原则 D．重点产品原则
E．商品群原则
19．按照物流系统性质，物流可分为( )
A．地区物流 B．行业物流
C．社会物流 D．企业物流
E．国内物流
20．ECR活动过程主要由贯穿供应链各方的哪些核心过程组成？( )
A．高效率的店铺空间安排 B．高效率的新商品开发与市场投入
C．高效率的促销活动 D．高效率的人员培训
E．高效率的商品补充
三、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
21．标准食品超市与传统食品超市不同的是，它以经营日用品为主。( )
22．统一采购也就是大批量进货。( )
23．关于滞销商品退货的处理方式，传统的作法就只是全由总部集中退货。( )
24．配送中心一般可分为有存储功能的配送中心和仅有配送功能而无存储功能的配送中心。
( )
25．所有者权益是指公司的全部资产。( )
四、填空题(本大题共6小题，每空1分，共11分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
26．特许连锁有两种类型，一种是______特许权加盟型；另一种是______特许权加盟型。
27．连锁企业总部针对门店的开发应制订一整套的开发操作规范，包括：开店操作规范和开店__