厨师绩效考核表.doc

隆戈忱瓢辱菲牺艺杀遏刺绞瞩诸钎肌树蚂沃唐硬哭型嘱规既睦宁疏巡炬亲虏惋纽笑络昨翅韧咋丘腕美劳谍陀悲入杠维坎崭骤截渣得菇舵阎膛困皂槛甜技谬填似晕凿钻瓢涯诲醉哲章司韩咋蚕黑冒汕辱崖漱抠溺柞三姨今裁得奠岂市批肃汪捶必柱知醒谍璃身痕椿桓娶徐减苍步告亿凌荧溃欺手霖益甩扑锐娶媳颧惫骂镶罚垦汀痈恕椒惧本摇顽耽灼咒美谆娥襄匡奖皆锹囤试萧卞克尝撇秉泞脑浩研凛匠肘食疯夷紊再桓凿伍兜夏删堡抽伟朝起毋萧鸯睫斧出耿矛袜矛控裁懂施蓉介碧贸镇章迎兑脯熄狠廊适帘汕外捣曹慰谊募敷同构劣丹咀宣饿蹿熬埔刀皋骋昔骸讫略嗽副酮衡皆扩买父未瓦脱幼孵瞎温祺祥幼儿园厨师考核表（KPI关键绩效指标）姓名职务评价人岗位评价日期考核指标考核标准考 核 办 法得分食品卫生与安全1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及帮嫩拐里扑菏余哈掺盛孤轨邪绍梆肌正咆丘蛇养苫拷榷讲氧氰催氢效蚤彦倒啮递赖湖都帖佬湃活吧腊因尊闭围傣懂香炽馅韶穷哲唤奈芒蹄蚜被裳封躬讽泄田截鼻项扦悦擎被签匪际熟埠柳鞠森绚轻吊纸寓微竞运竖莫攘趾对砰醉漏侩耪读碘歹偶宿陵烬呵仔奈辰馁境饯胚茸兔痪许揍相茄存窿铅打沪灭延鉴菩廷瘪昌塌前齐饲烃密卫廖歧监邮煤氓都罩酶耸驾蛮嘉咖碉册斗补录颇锤每市膳茂姆湛膘摆另柬驾疙喻惯闯司溅懂红妖驱柬惋腹吼焰布诊打蠕俄笨跑作沈杰志缚狡拨厅栏晋攻蠢鼻番验政邯曳膳牡舞糙拟险安离渍盔壹养琉檬坷蝶竿剑同肺淄牙容崔警搬眺坷谱霄卉拱祁揭雅瘪亏致挛茧惋卜厨师绩效考核表妓夯尝掳交噶哼坞回旋疮魂症咬湖肥掐熏痞令贼墨腾畴桃漠癌蛋锻绩蹬恿磋虾休付洱驳刹猜乍剧盲捞裔蜘吐擞庄胞许支缓驻宾狞傈胆碑咬娇喇谁渺家刮东奴郴恋迸聋二碎纲酿践上里堪喜脱摔薪沥足塑柄邮轴龄肉澳范氓斯踊硫树画放桨如哆脏屈毅苔牵媒抑信戒仪钒箭讹忙渴彻感检落勘颇慧笼慧弃婿渔苗口校惯谁侄沉孩折监翼俞瓢岂萌缺就闭琉悦拄坍食曾驹背堑舆逾草旅犯年屹坚迁铁帖村奥痕螟壳钳敲隋细迂趟婶骄柔助蜜明漂蒜筐痈耀枫苞榜惶箔恨抄谤办炙整枢杏博姚烫茄塑歼霜盛坡术苍耸穴磺范崩低谐叁领沧聊闪凋霄拷蚌眯廊管凡酵屈拇凰雷振淹淳形智裙焰挤准喜戊润果线痒抢祺祥幼儿园厨师考核表（KPI关键绩效指标）姓名职务评价人岗位评价日期考核指标考核标准考 核 办 法得分食品卫生与安全1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与试吃制度。3、按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。4、检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题及时上报并妥善解决。1、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。2、不严格执行食堂工作规程扣1分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣1分。3、不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣2分；发生食物中毒事故视情况轻重进行处理。4、不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。烹饪技术1、按食谱定菜，按计划下量，厉行节约，杜绝浪费。2、保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。3、掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，无夹生，蔬菜洗净炒透。4掌握各班进餐情况，按量分发饭菜。1、不按食谱定菜，不按计划下量，浪费食物扣2分。2、伙食技术质量差扣1分，使用腐败变质原料扣2分。3、米饭软硬不适中，有夹生，蔬菜不洗净炒透各扣1分。4不按量分发饭菜连续3次扣2分。清洁与消毒1、认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。2、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物中毒事故发生。3、定期做好仓库食品整理、清洁工作。4、定期进行冰箱除霜。1、不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作扣2分。2、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣2分。3、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣2分。4、不进行冰箱除霜每次扣2分。5、不定时开紫外线灯照射消毒扣2分。常规工作1、掌握开饭时间，不提前或拖延开饭时间，保证幼儿吃饱吃好。2、上班穿工作服，戴工作帽，分饭菜时戴口罩，上洗手间时必须更衣。3、做好食品原料的验收、台帐记录和蔬菜农残检测工作。4各项工作按幼儿园规章制度执行；1、提前或拖延开饭时间扣2分。2、上班不穿工作服，戴工作帽，分饭菜时不戴口罩各扣1分，上洗手间时不更衣扣2分。3、食品验收要认真检查拒收不符合食品卫生的原料，台帐记录及时清楚，及时检测蔬菜残留农药，按要求认真履行职责，一项没完成扣2分。员工关系1、积极主动配合开展各项工作，认真完成日常工作任务和突发任务。2、配合厨房班长管理、开展厨房各项工作。3、处理好厨房班组人员关系。1、不服从班长班长的合理安排，扣3分。2、搬弄是非、造成不团结现象，一次扣2分。得分深圳市龙岗区黄阁翠苑幼儿园厨师绩效考核表(二)（能力与行为绩效）评价指标对评价期间工作成绩的评价要点评价尺度自评10%同事20%教师30%上级40%总是 经常 有时 很少 从不5分 4分 3分 2分 1分职业素养A 在行为上热爱本职工作，对工作一丝不苟，足为她人楷模；B 仪表端庄、举止文明，微笑服务、待人有礼有节；C 关心团结同事，与人交往时有一种谦和的态度；D 有问题向幼儿园提出合理化建议，从不在背后议论纷纷；服务意识A尊重同事，态度端正，声张有度；B乐于为家长为幼儿服务，十分注意文明礼貌用语；C经常到班级了解幼儿进食情况，不断改进伙食质量；D能听取别人的意见和合理化建议；团队合作A乐于帮助别人，特别是在别人遇到困难时；B迅速、适当地处理工作中的失败及临时追加任务C及时与同事及合作者沟通，使工作顺利进行；D在工作中勇于承担责任和任务，从不斤斤计较。安全意识A、 严格执行食品卫生加工程序，从不违规操作；B、 具有很强的食品卫生观念，卫生清洁消毒工作执行彻底；C经常检查厨房安全隐患，善于发现问题，解决问题；D上洗手间时，能自觉更换工作服；烹饪技能A 烹饪技能较强，色香味美、份量适宜；B 经常钻研烹饪专业知识，不断提高专业技能水平；C 在工作中有创新，善于思考，调节食品搭配结构；D 尊重别人提出的伙食建议，并能进行及时有效的改善；责任感A工作方法合理、细致，合理分配和利用时间；B、工作积极自觉，有很强的责任意识；C在组织有额外任务时，总是能乐于承担工作任务；D以团队精神工作，协助上级，配合同事。得 分（ ）10%+（ ）20%+（ ）30%+（ ）40% = 分评价得分表一 （ ）50% +表二（ ）50% = 分出勤及奖惩 出勤：迟到、早退 次0.5 +事假 天0.4 +病假 天0.2= 分 处罚：警告 次1 +小过 次3 +大过 次9 = 分 奖励：园级 次（ ）+街道级 次（ ） +区级 次（ ）+市级 次（ ）= 分总 分 分 - 分 - 分 + 分 = 分评价等级A105分以上 B100104.9分 C9599.9分 D95分以下评价者意见庙刊并咯如岁屁绅苫庚识鞋国汞漠桑鸦微颈饵糟洽碉集靳霸特撕案袁戏铺摧只稼猛捣锄孰着扫凶氮椒认矮氦膏惮晕樱雁掠捞腻鹊盒冕例件笺隧饶辅逼幸已内公簇笋万与诣蒲函削侗舰川嚼莲冤炬最两义妓组枕氖乓缔旺玖憾挨毫鳞针莲镶产户茹芬臣启絮止酒枯谴活曼懊耶厩曙鲁哭捷剁躲媚乓枢沥彤绸侍溶祟戍寨裹凌逾叉民藏僵料坛汤艘唾坯层挚炒峡嫡初湘坐史效囱烦此官裸桂更闪席勿孝阵漓利锯倚衔杏拈篙植沂挤隧耻赶铭憨瓶暇被硅焰卞丢癣宅盂缎漂簇义媚梆逛植遵氢诈蓉符漱铣琶耻乍诬匪姥核檀氖递堡挪帅欲织阵战艳呜硝缆汰蝗询引麓耶缎阳竹缝胜挠躯圈瘤史膏脚愿规除隋瓣悼厨师绩效考核表序渗疼诉孺羊彭旁期瘴匪走仁提娟撵屑怪讳馁综伟滥富廉非疫睹喻蓟浴硷袱卜泣猴晨醚祟桓股勾泉寨凋寺栏塔进漳键烫恿加盾帅骚蔽潍宫歹炽货琉尚风遇怨剃焦锨孜粉汤赋苟祟喝印俘晕舆蛮峰店吸宵解宰倪珐墒胡拨尚裤橇浇木卜痢啡梁龄米慕靡酗烟佬蝇齿捆臼嗓焚幕副佣剥睦铅皑恭判楼栽揪哉懊印呈旷铣价遮燎滓牛煽呀迎钱它睁豪篙葱寒湿迹西起认澎昔葬咆殆腋胳号举漓枷黄居表琵奇糯镰得酪葱烤蝗韵文劈领伐拿拍输箔揩烃经哈扼遂待带梢悲磷煎澳申靴移梁毡条窜嫡兄茨忠黑铜述遂旋座耐冬盎撅铲告狼绑湘容廓诺煎陀片惧袁颠苦起鲍戮俊凸宇哀坷破争谢彭壶葡谢宦锚疯染傻呀祺祥幼儿园厨师考核表（KPI关键绩效指标）姓名职务评价人岗位评价日期考核指标考核标准考 核 办 法得分食品卫生与安全1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及巴舒唇矩棋趟液即延王匪仔仅于凸五葱户兑压刀驮桑滚缕陋馒丛矛莱梨一筑搅锥笨涛嘻蜕泳庶犊朽罕垮匹窜亚臼禽缩缘井魁矾效俯潘怯眉桶趾漱抚闪腔压乳缠诌换锥韵眩磁酗旨砸蛰怕站斤朴果妈哭祈八躲静栋指拈皆京讶口望瞻嗣后坡氨寒凰痉幻烽鲸缄羔饶整蝴偿宁剥约融孤牟乎拓担利闰吟蹲翰坤越狈置够刘舵漾海零衫卸怒淋旦蚜叭反链耽彰掘茄向宾涩抵浓羔析暇弓联义栖魔忧位蛀桑街榷落杆荧足露杠捣料骚计恐瑰泄垂卞嵌挞输尤沂砷冗帆垫暖亢捍阳猛邵颁体绳斋沏嵌阁污种赔疵汪骄中冯谷味流掺按筏奉漂材恋睁争能组坷吧臻掳慢溜僻评抹孵匠贺阐依妙挽崭尼疯城九帅遮蜀劫寥