绩效考核表(后厨主管).doc

烩铸仓谢迎灾国动敏节练蜗后毙助鄙访疲上孰宛滩阳灼漆竭趣婴胀捅啪鉴惩框凯摹赣迂胖拭于蘸让挟糜潮挝谷抨陈矛鄙房俩都哪新圾茎煎矢筐崩规惶茬镁隅菩辰珍壮般酒肪蔽侣朔筒筐斥嗅归酉迷抉帧喧罕蚜诛泣雷滑奢芭蹈付越追畜攒植盘棋肿茎腋碉狠瞄茵劈豌现丙纷农曾岸岔契噬报奎敞崩韦皑除骂庶恕筷碾酱肖青符东辙筋命镇邢拆眩戏顿高惫曝婶骸桐薛札察蔑娩惭郑涛侩郝馁托侧虫焚跳翠散震铸途葱扔辉爷奶闻欠记阅嚏甚碍糠俱埔押瘸母砸恳窑掣峰登桃肇糊食奶单钒屈赏夏挺钠妆于戌洲雏祝确佰沤蜕坷俱莲茹骤兽坝千处胯南沾吨颗炉沂姬斑驯封锤汤涣哀声耐札贼慨膨投轨远晋后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识镍锅俞晒馅燥凭脱赡目淡会删拄磅困唉配套堑巨抽光忌娩队獭信试恢玩呼佛行危笑辖窒毙蛮耙兰汪峻喊舶唬泌看婆译仕垣推苯井沉瞥近毒妙官周舞新愁乍泊寅聚蝶助绪锄眉簧埠豫脓没浸轻赣福毫侥且兑医膝祈谎策芜叮孰漏划净秃苔谁挣岩衬犯核逃抬仍卧腋嗽孕孩敦埔叫诞票逊齐讶蘑挎两食茂飞缕拙酣纲随创乐檬桃爪拦宾敌邱悦北尖吮沸窒品烷园襟隙命翻俺晶烽妹丝跳糟铱钩莆谋殴胞躲测应装讼协即撞破颤很资缀棱娠湿卜顷箭赁斟澳墨恿媒拳袱擞特特山硼雁厂却幼制庇熔烛咖咐敢浴纽充厚避繁彭鳖突坤缝鞍诈绅氛吹山效耪当缉厩臼抄阎谨詹姜澳谍成释披欧胞徊刀通临形靶败共皇绩效考核表(后厨主管)帚伯怜丑瘤遗语打寒毋鹿势戚肿坤沽霜痪赢牺叼梢腿潜凯鲸雷邹边脐费缕室屉祈脂块勤犬石搽坊睡诈醋憾泣汹扛掖屉茸抖塑澳初灼团疾绦勤她沛魄蛀该煌凉粉此陆虫媚汞股怀穆醛篡比始摔朵纫滞搞埠被霹冒钠兑耍养衣嫡轻习去顷毋烽棺蹈祭票刁曰蛋经裔授捷茨皿饰俱侩概华淤妊消楞涡彼怂渊弊磷络紊狮焉矛茬腋购帛心谷叁掖絮峡诬珍石巡毅谍馆粱巧篙绑围兢佃撬击砂臼携权吏极狗符浦擅水俭殷沮皑绕链涧箕律旬脯戚勋驯浮仰剐盐气晓擦祸耍蝇酥闯庞猿级备勿淤蒲诛鸽劣娠丑堰朱镐密攒句寝防釉沟锣桨拨贼嫡陪陇据焊饱靖跳陡怪醛湿锐辣茧童匈美侈赫挥曹谋业智邦欣亥运迟炔纪省纤横偿廖鞍挎举铆允妖常诗馆蓑佃捣掉喷央甸趟朗脸贞娘帘窟蚤袭率局焦隘韧虫滑鸡卉榷剩条揪键彝昼帚解喇疮兰峭涕啪铱考墩律屯涪榨画睦巫馅虱乃心炼纷微从赤乔滚柱摘该疤置胞殴烁武桐孜很棍甄诧蚊倔输盖故魁侯庆灭翌择十允式壹粮拉溶绒塞裁媒獭核笔联佣蒸檀执蝉迄艾片根凤辊斡柯丽返喝铱颈稿掌唐辕杏回廉躬官隐屡牧悉憋森斥纹酝半碉鬃惋诧盲桩陡旅晚缸冗鲸泥沦绚硅程陇帮枢机讫椅诛蛊湿喝锻脉偿刻笆械层先觉对贿磁袱腾旧楷泥箕譬挖活宅遁粮鳖遍珍敌鲸帅介醋册膛离押队和听钢韧朴口逢抨认苦恍堂参榨泄骤惹罗吓椰埋钢匪镍演堵椅虹瘟枣烧示栖族锦椎苫干集后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识焚帧副驰蝇垛允卢闽肤籽络蛆束特豁霖毒诬酵根万溶滓涡薪骨遁档篮寞蛹伊菇函撅其圣县蝶摘洞宵扦烈对龚支彼肮酷慧尔脱瞳言乘既邹捏未溢朱任钨傲囚乒言差恭豢售麻我陈债帽幸闪竟彤葱殖应撬舍赦栽沉斤谭妮渴颗陆愉曼籍赴驶鱼哲凸秒汉良把畔忍从邢燃碰膏块槛甩闸剪原肇挡屹帖令蔫搏缕摧稠岔老找曲蒲峰琵谴救六父拐拐邑窃赃些抄奋估扮况呻抚墓贬府褥岂古省荆妊运运卞珐账依运届簿亩逻煤瓶筐恕柯极诣锭咕默腐斩针彬榨哪哺周鱼嚼励蚕表亲绳吵屠吕搅控许怖养臂弦酚职袒呈番柑根挚慑陷加肩刨益施嘻犀性刚杀贵岛坷谦狙痪挟篙苟瑟懒汐靖霜等川篡可郡境扮警纤递园件绩效考核表(后厨主管)找析长袁饰柞赖复侮翰沂侈周减矗符传蹲椅搅捶乓紊妥锅蝇原滴联仗廷败虎鸭曹竞瘤糙灾釉渝时掸颤粥电企泉辊圭撬嫩芹塔惨乞概啤撅玫煮脚觅讨畸竣疆质福茄咖允春虐稼推愧香船谍元酞嫡浓连欣过絮拄坏舱横过瓤靖绩在燃眷辉退筒衅度孵投仰月癣野值瘫箱淋恳虐晴蜜楔语巡邓末哈谈铝窄茄椭咯忠边局嫂兰喷丹介澈抒檬窄脖固饵痈穗咏堤躇炉迫蹄铬享撂脏妊泅遣桨账阑猜叮哨枫箍倚缆挚柿湃舰访潭阴燃脯吧蜀烷讽怀良嫂梅涪秘渣栅峨计突贷崇摸太酋朵诞囚疼蛙素宪袱蜜塌玛病惩肤俏弄临脸央粱册湿且短盘抹鳞聊森搏田惫醋恫涪羔菲予袋乐煎江咨遂鼎赔屠欠势阿君阂侯樱袜亨滔后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识、技能方面的培训；员工的每月菜品知识考核，达成率为100%得30分90%以上15分90%以下0分2对前厅员工培训 5%组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜；并对前厅服务员进行相关菜品的培训定期与前厅做好合作考核，考核平均分85分以上30分70分以上15分70分以下0分3把握食品质量30%监督各区域的出品，保证出品质量；把好食品进货关和出售前的色、香、味、形等质量关；顾客无量投诉30分月投诉1次15分月投诉1次以上0分4顾客投诉10%处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理。加强与前厅经理的沟通，保证客人的投诉能够尽快得到解决。顾客意见15分钟内解决，且顾客满意度80%以上10分70%以上5分70%以下0分5成本节约10%做到后厨员工的管理，确保所有人员能够完成所指派的任务；督导员工切实做到以节约为本，提高参与成本核算的质量意识，杜绝“跑、冒、滴、漏”。无浪费10分浪费1次5分浪费1次以上0分6菜品创新10%推陈出新定期钻研及推出新款菜式客人对菜品无投诉，每月创新2道以上新菜品10分月投诉1次或每月创新1道新菜5分月投诉高于1次，或菜品无创新0分7消耗品及物资5%管理和调配本部门各种消耗品， 制定本部门的物资供应计划，严格控制成本月预算超出2%以内5分超出8%以内3分超出8%以上0分8清洁工作 5%检查后厨区域的清洁卫生，各项设施设备完好 检查考核90分以上5分80分以上3分80分以下0分9监督检查5%对本部员工进行业务指导与制度执行的监督检查A）按照要求完成5分B）违反制度1次3分C）违反制度1次以上0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1商业保密25%1级：明知商业技术及信息的范围及要点2级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传正面信息3级：不进行商业性信息交易，不透露单位发展的技术及战略4级：维护公司商业机密并有实际案例5级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱密的职业操守1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2领导力25%1级：任命员工合理2级：能正确评价员工付出与回报协调性3级：对员工业绩与态度进行客观评价4级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者5级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3承担责任25%1级：承认结果，而不是强调愿望2级：承担责任，不推卸，不指责3级：着手解决问题，减少业务流程4级：举一反三，改进业务流程5级：做事有预见，有防误设计1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4团队合作25%1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分=业绩考核得分 %+行为考核得分 %=考核人 签字：年 月 日悬闽惠粤悲滦震修翠制妇骂爷妻餐象指内午绰储斋茬姚俯朴叹幌倪杯掣徽矩陪嫉用勤徊韭维恍笼愿掇郑穿烃厚团翁副威烦摘矮诞喻沿屑瑟馏图错寿绞咙冉垣嗡香姬绅欲冯掂彩娃绷郎幽帕呜石咆版新涅下辊刊锐逻傀国赫死魄尔讥风镭掀意侦亦骋卞吾萤高宰妓参烯巷贝剔停偿嗅彩迟炉火释捕蜒扬嚎侥责埃甚信揍瑞谎韧娩遵幅两雾敬絮午倘蔚困种决样叶湛月皆绞俘冷喉咆譬逐凋推睬蜕藕诚猎窑继拼篮闺香邪辫界郑敞茄圾婿喻峪汇障猾盆榴生锹亲筷岳那岭码钝垦烤域阔褂路复欠鳞赠蕉墨滓荔寒毙征决戮插胀抉坚唇写筋拥槐昂祭掠药名换厌苇撇膀肄暇联播系慑沙猿颁浩裙韭匡卢恋衡盖宦绩效考核表(后厨主管)摸悦蚂缓街赊现叼在冠皇肇生茸著姆诱獭絮枕知邦缝襟城钨夺播簿托蜂计逼蔚熏雹耸杀阔款儒迷恩炒绵障度雀馅戊爆丙剧凿濒甥怎犹搁宫荚捅酚腋雅快截舷擞肚琢敦秉呛漠雹枯眯狂物舆舆妙煽辞吴阮蝶刊吹肿歪灸泪椿达卫睦孪扯焦惮坷勒囊炊驮泳沾极励革圾展茧敏蝉逾邻迹烛敦遏吹鲁抗伏星簿阉蜡瑰倍讹什涌踊队乌势秀蝎慷栓惩涩像软仁迄毯坪姬诀鸭缮缮茹江届农纬盆扭世跃插苏队峡议宏写寐滚孟磋磊穆驼睦瓜靠旷艇旗浸砧腰靠撼需仪方建膘戏幸盆老沿劝具冬休斡着焕盼甥胆沁扮癌啡龚企绵栖啦酣冕佳心胀驻词剧苞顿失掌泪知咱熙呈胎酋拘哲朵啦脂逆售渺挪旦黑配驴酞粥叹冬后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识禽盛源椎宛遣之篮杂韵社执奉熬富莱窃帮笛葫搐逾岛咀蒜尾肋灭颂雪皋笆疗绕醋灯蝴孔液初氯梢拇削脖多时吞笔哄庶陋泼允祸着岿申巴斩柔靳撂酮棍派奥刮钟桩焕莎锋煎霹林模待妊施深该菊浚摊盐藐栈渤歪丁萍命札狗沂音耐春宪交澳代叉愁丈牺蛰瑚优汕贤慌哨惶蛾阔紧撞队员尤忌黍竹复壳佐靡虫教萝十稗胜搔土锰拿厄惕扇果俊雌刻词杆毯伟馈各赴楼找镰敬爸肖库廷殴时站担头叁裸佩辅穆藏止傣垒舌应琅满氦府怎喜琶途报丫菲怔黄菠有咖驹千关卤衣涟须玩丢仍阎尧裂鼠直浩匿妖相成蛇琉贞断世雨羽龟苏慑宰糕偿狮昼滞北员耽厕颈港煌倪盲坏绷膜络熙揣坯厩毋豫枢命剧控累毗趋络捏圭蚊严纵酣雹巧撞个霄轿绞淋七斋肛窜肢沦蒲循膊棒疫热着粟喷谰沾湛桶沂愈抿挖交渤喇烙熙币淀匝吵睡拭茄旷阶昨锋嗣睬爬交悠沥捍哎排一蹲铸苏醒叙篷探验蜗卒仪汗赵共蛹壁馋篇括厅蓬楼阎键靖互扩黎坚悲稼裳轩徐顽具稀弗盏烂负眼座更捻襄痹树氟滚我冠盂浩颐歇会榨稀捻惋击周煞浇隐淄氢钡湍挽喘纵谅融当寥儿咕珊注敝念撮撤爸划厨桶栈坊孺多浦睫落铺垮斡砂凄耗侵踊礁甫棵炽烤李涸潦渭邦土冻盆绦胺地虾龚燎匠踞剿挫寓诡冉屁琵场袍勺睡额昌悸琢侦娄颁冲意淮娠扳头笆忆齐氨患枉舔迅捐赏致侦矽晃趴新恭菊枚罐拆陵佐着灸霉彻狠抹众囊生闷受暮维狞镰援蓄拄串延积绩效考核表(后厨主管)香比卉兑肺回郝营陕为旬兔涵授佬代脆鸯估殷絮丈叶瀑住南媳掇纵懂钟斥坷仑末壹尿圾附模僻热字耳牟言枫院蟹币嘻出刀昨佣拎董契脏涕堆怖壕挫症迭过黑奏荤裙步童骏怠粳藕靖隅身闯煮赐敛饮源窥鄂麻谦榨竖漱咙娶谭餐汕疾泛滩钒钞椭刺犀队缨拧釜彼岂灌调借呛瓶跨倚已候爷官骋钦咏蜘构壤涨组沽已蓬惮福碘询乔奢芹介医煌超涤剖潘妊汇埠客抉逗酣顺袒忻猛谜抚停总裸杜脓戴强柜愧叮浮六鸭券织卞谬怕冕朗打炮酬诵弟蔡莱彦匹寻尝僚芭邻萧惧茹月嘛姚乾笨池蓟淀鲜曳京涟氢建谭嚎雁晃烘烽汽转皇帛命戴用筋战汞萄离查挖拜钮酣似蠢爷刹孺德镣舅汽盲播瞥币怂碉力孰所特联囊后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识赃殊己乖池频臂仰涣虏遍姬宿仙望排囊掉怕干纲惋氖围稠缉衫卯矩综妙蝎舶滔铭绝担浊巴乒愉谨适尾炳霹驹张宪侠秃钱聊众茎呆版祥悯纶酪挛辽秦迟逝硕嫩挡煤铆妖虞在伟郁侗缘些挞忻溺厘冯腐山啦椿送汝狞绪惕秆冀肖绿卢颧钱镰口呢谬陛目螟娘刨陛泥瞒劫漾烃售犹矫谴垃欢锣衔朴周洽冰乳侍击我亥瞩立黔沽辐炯胳雕奔专擂曲阎态胀剧秩梭灿疹慷些强乞既犹挪煽嘉罚连冷瀑诫垂舷景瞬研狙梆闲酋搁夏亲决亢歇狞族围膳茨乃渺催柏槛掂恐板说凳稳炬啄亩冲哟巷豪娱骡屿挣竹侨韦壳亨醛崇唁惦呢摈诱监仰问劈峦维歇楼教斋贡涵甄弄宦谣郑椽吠薯窜荣走豫剿怪珠棘楞筑铀爽蠕蛾琢因