酒店管理培训--培训——交叉培训管理实施2015.docx

酒店管理培训 培训——交叉培训管理实施

交叉培训管理办法

(一) 目的：
了解所到部门的业务流程，促进部门之间的协调合作，提高酒店服务一致性，为员工实现职业目标提供平台，最终实现一职多能的目标。 

(二) 定义：
一个部门的人员到另外一个部门的工作现场接受培训。 

(三) 权责： 
1． 酒店行政部： 
01) 根据酒店组织目标、市场行情、经营问题等制定年度交叉培训计划，并下放各部门； 
02) 指导协助各部门内部交叉培训工作； 
03) 组织协调安排各部门间交叉培训工作； 
2． 各部门培训小组： 
01) 根据酒店要求，制定月度交叉培训计划，并做好相应汇报工作； 
02) 组织安排本部门内部交叉培训； 
03) 与其余部门协作，进行部门间交叉培训，并做好相应汇报工作；
04) 对交叉培训结果进行考核评估，并向酒店行政部汇报； 
3． 各部门相关专业培训师：
01) 配合行政部做好交叉培训工作；
02) 指导教育至本部门受训人员工作，并做好相关记录； 
03) 根据学员培训期间表现，及时向行政部汇报工作情况； 
04) 负责本专业课程设计、备课、授课、教学辅导、教学检查、教学反馈与改进。
05) 对至本部门受训学员进行评价； 

(四) 实施细则：
申报流程：
1． 各部门间交叉培训： 
01) 行政部根据酒店《年度交叉培训计划》拟定《季度交叉培训计划》、《月度交叉培训计划》组织相关部门进行申报； 
02) 酒店各部门依照申报标准提交《交叉培训申请表》，报行政部审核；
03) 行政部根据申报标准以及申报人员现有情况进行分析，汇总成文连同申报材料报酒店行政部审批； 
04) 酒店行政部根据各部门上报材料，进行沟通协调，制定《各部门间交叉培训计划表》，分发至各部门； 
05) 各部门实施交叉培训计划。 
06) 各部门在员工《培训卡》上进行记录；
2． 酒店内部交叉培训： 
01) 各部门行政部根据酒店《年度交叉培训计划》拟定本酒店《季度交叉培训计划》、《月度交叉培训计划》组织相关部门进行申报； 
02) 酒店各部门依照申报标准提交《交叉培训申请表》，报行政部审核；
03) 行政部根据申报标准以及申报人员现有情况进行分析，审核通过后，组织各申报部门经理召开交叉培训需求分析会，并制定《交叉培训计划》交各培训部门； 
04) 各部门依照交叉培训计划实施培训。
申报要求： 
1． 受训人在酒店必须服务需满6个月以上。 
2． 培训时间原则上采用计时制、半天制或全天制，但至少80小时。
3． 培训期间，受训人主要工作在培训酒店（部门），其工作安排服从该酒店（部门）负责人的安排； 
4． 如受训人本部门紧急工作需其处理，随时返回原酒店（部门），但受训人负责人需提前书面告知培训酒店（部门）负责人，并在交叉培训计划表上进行相应修改； 
5． 受训员工在培训期间发生的任何违纪事件，由受训人酒店（部门）负责人与培训酒店（部门）负责人直接沟通解决，培训酒店（部门）负责人不能直接给予任何处罚； 
6． 受训人须遵守受训酒店（部门）的规章制度，在正常上班期间培训的出勤亦为其工作的考勤。 
7． 受训人受训结束前，需经过培训酒店（部门）考核，考核通过方可在《培训卡》上签章记录。考核试卷需向所在酒店行政部申请； 
8． 各部门需对受训人员考核试卷进行妥善保管，并在考核结束后7个工作日内交至行政部存档； 
9． 培训合格后将列入该员工个人档案，并列入升迁、调职及加薪之参考； 
交叉培训结束后，受训人应当就培训做总结，并如实填写“培训心得报告”，并提交所在部门审核并报行政部存档。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
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叶予舜 二〇一五年四月二十九日星期三