DB3709_T 017—2022农贸市场快速检测服务规范.pdf

ICS 03080.01 CCS A 10 37 泰安市地方标准 DB 3709/T 0172022 农贸市场快速检测服务规范 General technical specification for building food rapid testing laboratories 2022-08-16 发布 2022-09-16 实施 泰安市市场监督管理局 发 布 目次 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 食用农产品快速检测.1 3.1 农贸市场.1 3.2 4 要求.1 能力达标.1 4.1 过程规范.1 4.2 服务高效.2 4.3 5 组织管理.2 6 服务场所.2 标识.2 6.1 选址.2 6.2 服务空间(使用面积).2 6.3 建设要求.2 6.4 温湿度要求.3 6.5 设备设施及耗材.3 6.6 7 人员.3 技能要求.3 7.1 7.1.1 检测人员.3 7.1.2 技术负责人.3 7.1.3 能力考核.3 仪表仪容.3 7.2 服务态度.4 7.3 服务用语.4 7.4 服务纪律.4 7.5 人员培训.4 7.6 8 服务内容.4 检测内容和计划.4 8.1 服务流程.4 8.2 8.2.1 样品登记.4 8.2.2 检测工作.4 8.2.3 结果处理.4 9 档案管理.5 人员档案.5 9.1 设备档案.5 9.2 检测档案.5 9.3 标准和法规档案.5 9.4 10 评价与改进.5 评价要素.5 10.1 评价方法.5 10.2 改进措施.5 10.3 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由泰安市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：泰安市食品药品检验检测研究院。本文件主要起草人：孙涛、潘恩、冯磊、刘英铸、张明、马鑫、鞠国栋、尹超、陈飞、徐鸿略、刘斌、巩晓。农贸市场快速检测服务规范 1 范围 本文件确立了农贸市场快速检测服务的总的要求，规定了农贸市场食用农产品快速检测的服务场所、服务人员、服务项目、流程制度、档案管理、评价与改进。本文件适用于泰安市境内农贸市场食用农产品快速检测服务工作，其他经营性场所的快速检测服务可参照使用。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 8978 污水综合排放标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 50011 建筑抗震设计规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50189 公共建筑节能设计标准 GB 50352 民用建筑设计统一标准 SB/T 10919-2012 农产品批发市场检测室技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。食用农产品快速检测 food rapid test 3.1 利用快速检测设施设备，按照国家市场监督管理总局或国务院其他有关部门规定的快速检测方法，对食用农产品进行某种特定物质或指标的快速定性检测。农贸市场 3.2 以蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等食用农产品集中交易为主，为买卖双方提供经常性的公开的固定的交易场地、配套设施和服务的销售场所。4 要求 能力达标 4.1 应配备快速检测设备、专（兼）职人员，宜建立快速检测室,规模较大的市场可以配备快速检测车，检测能力应以满足农贸市场快速检测的需要为准，检测能力应覆盖主要交易食用农产品重要指标。过程规范 4.2 采用国家规定的检测方法开展快速检测，做到过程规范，数据准确。服务高效 4.3 应将服务高效贯穿于整个服务全过程,以满足人民对农贸市场快速检测的需求为最终目标,不断提高服务质量。5 组织管理 组织管理应符合SB/T 10919-2012中第4章的规定。6 服务场所 标识 6.1 服务场所应统一标识，在外部醒目位置挂置“XXX农贸市场快速检测室服务”或者“XXX农贸市场快速检测室”服务标识，服务场所内部应为服务对象设置服务引导和提示标识，重要制度文件流程图应在服务场所墙壁上展示，检测区和办公区标识清晰，农贸市场宜在重要路口设置快速检测引导标志。服务场所宜放置意见簿，收集服务对象的意见建议，并在显著位置公开投诉监督电话。选址 6.2 快速检测室选址应在农贸市场内或者附近的位置，检测场所应与其他场所有效隔离，避免检验过程内外部间的交叉污染和相互干扰。服务空间(使用面积)6.3 农贸市场应有独立的检测场所，面积根据市场大小确定，不宜小于30，相关仪器、设备、试剂有相应摆放、贮存位置为宜。建设要求 6.4 6.4.1 检验场所应因地制宜、经济合理、方便使用。6.4.2 检验场所建筑设计防火、防震等要求应符合 GB 50352、GB 50011、GB 50016 的相关规定。6.4.3 检验场所节能设计、节水要求应符合 GB 50189 的相关规定。6.4.4 检验场所废弃物的排放应符合 GB 8978、GB 16297 的相关规定。6.4.5 检验场所废弃物处理等应符合相关规定。6.4.6 检验场所的装修应满足但不限于以下要求：a)建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。室内色调简洁明亮，便于使用；b)顶棚应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的材料建造，房顶应光洁；c)墙面、隔断应使用无毒、无味、防霉、不易脱落的防渗透材料建造，墙面应光洁；d)地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造，可铺贴瓷砖或涂环氧树脂漆等材料，易于清洁和排污；e)供水布局应满足检验需要，水池、排水应用防锈、耐压、耐温、耐腐蚀的材料，排水系统的设计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。污水的排放应符合国家污水排放的相关规定；f)如有通风系统，通风系统应具有调节流速和流量的功能，系统应不漏气、耐压、耐温、耐腐蚀，气体排放符合国家大气污染物排放的相关规定；g)电力供应应满足快检实验室的所有用电要求，并应有富余。照明设施应防爆、明亮，电源插座应足够并离水源有安全距离，布局合理，能满足检验需求；h)实验台应用防化台板，实验橱柜应用防水、防锈、耐腐蚀材料；i)根据实际情况，可以配备人员安全防护的喷淋装置等；j)应进行功能分区，划分检测区和非检测区，鼓励设置食品安全宣传区，鼓励以录像投影、透明玻璃等方式向公众一定程度展示快检操作。实验区、办公区、宣传区应布局合理，导视标识清晰。实验区应能满足放置检测相关仪器设备及实验操作的条件要求。对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应采取有效分离或分隔。k)同一行政区域管理范围内的室外（门头）装修原则宜统一。温湿度要求 6.5 6.5.1 工作温度以 18 26为宜，贮存温度以-18 6为宜。相对湿度以 10%80%为宜。6.5.2 环境温湿度应能根据实际检测工作需求调节至适合的温湿度。设备设施及耗材 6.6 6.6.1 设备设施应符合 SB/T 10919-2012 中第 6 章、第 7 章的规定。6.6.2 应建立相关标准文件稳定的查新渠道，及时获得标准文本，并根据标准内容和实施日期，及时调整检测方法、设备等。6.6.3 标准物质及试剂耗材应符合 SB/T 10919-2012 中第 8 章的规定。6.6.4 检测场所可设置视频监控设备，以便检测过程的可追溯。7 人员 技能要求 7.1 7.1.1 检测人员 检测工作应配备与检测能力、检测数量相适应的专(兼)职检测人员，检测人员应经过培训并考核合格后上岗。7.1.2 技术负责人 负责快检检测室检验检测技术运作,审核签发检测结果,应具有食品、化学、生物、药学及相关专业专科以上学历，或具有2年以上农产品质量安全技术等相关技术工作经历。7.1.3 能力考核 定期对检测人员进行检测能力评价和考核，可以通过人员比对、实验室比对等方式开展，评价记录和考核记录应予以保存。仪表仪容 7.2 工作人员应着统一检测服，检测服应整洁、得体，佩戴统一工作牌，工作牌应注明单位名字，人员姓名、岗位名称等信息。服务态度 7.3 工作人员应服务态度真诚、待人亲切，主动热情。服务用语 7.4 工作人员应使用文明用语，语言亲切，简明，清晰，便于有效沟通 服务纪律 7.5 工作人员应按时上下班，不得脱岗，不做和工作无关的事情，根据检测要求，适时调整作息时间，保证检测时效。人员培训 7.6 7.6.1 技能培训应包括食品快检相关的法律法规、操作规范、质量控制等知识和技能，以及有关安全防护、救护知识的培训。检测仪器或设备的人员应接受涉及仪器原理、操作和维护等方面知识的专门培训，掌握相关的知识和专业技能。只有经过技术能力培训，考核满足要求的人员才能授权其独立从事快检活动。7.6.2 应定期进行礼仪服务培训，管理制度的培训。8 服务内容 检测内容和计划 8.1 8.1.1 检测项目：农残、兽残等。8.1.2 检测产品分类：蔬菜瓜果、水产品、畜禽肉、水发产品。8.1.3 检测计划：农贸市场应按照有关规定制定切实可行的快速检测计划。服务流程 8.2 8.2.1 样品登记 8.2.1.1 抽样：应按照规定的抽样程序进行抽样，抽取样品应满足检验需求，填写抽样单，抽样单应统一制作，一式二联，第一联留检测机构，第二联留被抽检单位（或个人），抽样单应由如实填写。做好样品登记和储存。8.2.1.2 送样：检查样品是否满足检验要求，做好样品登记，留取客户联系方式，告知快速检测注意事项，快速检测所需要时间，请客户在等候区等待。8.2.2 检测工作 8.2.2.1 登记样品后，应立即开展检测工作。8.2.2.2 检测工作应符合检测流程，操作规范，确保数据准确，可追溯。8.2.2.3 当检测结果出现阳性时，应进行复检，并告知客户检测时间延长，做好解释工作。8.2.2.4 填写检测报告单，报告单应统一格式，书写应使用规范汉字，字迹清晰，应包括但不限于样品名称、编号，检测结果。8.2.3 结果处理 8.2.3.1 送样检测，应第一时间向客户出具快速检测报告单，告知快速检测报告单注意事项，告知对检测结果有异议时，有效的处理方式，发放客户满意度调查问卷，告知问卷回馈方式。8.2.3.2 抽样检测，应及时将结果向相关部门反馈和上报，并在将检测结果在农贸市场公示,按照国家规定做好阳性样品的追踪和后处理工作。9 档案管理 人员档案 9.1 应建立人员档案，并填写人员档案表。档案表内容应包括但不限于：a)人员基本情况；b)工作简历；c)培训记录；d)资格证书；e)上岗考核记录，能力确认、授权记录；f)其他需要注明的情况。设备档案 9.2 应建立设备档案，并填写设备档案表。应填写设备使用记录，维修记录等。检测档案 9.3 检测档案应包括抽样单（送样单）、快速检测报告单、原始记录等。标准和法规档案 9.4 标准档案应包括快速检测技术标准和服务标准等，法规档案应包括快速检测相应的法律法规、部门规章、制度等。10 评价与改进 评价要素 10.1 评价要素应包括检测室环境、服务态度、时效（效率）、检验质量、档案、投诉反馈等。评价方法 10.2 采用内部评价和外部评价相结合的方式，半年应至少进行一次内部评价，一年应至少进行一次外部评价，建立科学的评价体系，评价方法客观、公正、可行。改进措施 10.3 根据服务评价结果提出改进措施，持续提高快速检测服务水平。