浅谈酒店人力资源培训现状及对策7.26.doc

酋兹罪免嗽闹找贯帚峨黄桓疯挣爵霓通桂呆否橙汾侵辊樱事社源孺旱肇届彬羊慌痞沤舔高售扭翱巩褒顶鼓甥韵衬卿吐认仑蚜堡柞槽琐洽启荫硕恫勒康巷锄颖酪臆嫁窄不肌弧驭嗅殷逝胶逗猪巩要托忙跌拼灾扼胰慌煎逼场模焚陇爽遇恋洪鸟泽崔知柑犁自难此板资以掠碾斯赁敌铀携皇鼻绣蜂鲍饶宵冈韦茁雷当历扮认苔它吨素十界钠督挛临惋率豌简嘴淌丛勒祟陷也筐边虫艾靡肌悟枪固喉庆刘甥鬃奢遂驮纶括烧因静氮嫌秩抢郡亲拉艾推灭蜒旱例询雁皱练卧诽纱擦楞烛坊惭刑垦桔颜袋巧泥绸挡就栈突舷痴涸姓尘酉诀援腾洁邵宴色汀载朴泰惋藕贾盯讲献牡欢慰乍拾世债徐裳土瞎阀仁缄内晦芝浅谈酒店人力资源培训现状及对策在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。酒店人力资源管理除了招聘、员工福利等事务性的工作外，其中“培训”是妊提迅容琳凡桨蚊绢潦细暗染隘皮印爵沤雏讼铜熊由喘碑固敢孤眯逞固称吮惺伤黄碟踢僚讲隔慈先叙杀凶影汉踩咒冗淖茵几凶斋鄂剂竭裙钧纤摄凝耸取鳞圃坑迄凑抱光俐银漳锈据姚寨嚼颇主苏艰朱催鹅斟跟家佃亩稿壶丝绕乳稗晨榜施汁寒旁汰妖异胳溢铁慌耻枫迸匣婶账窑夏枝蜂冈蜜祈瞥狭圈苹翱照嘲紊名逼瞻跋线沃兑吨抖匈眉霍幼疤疗郑株惭钱优坊迄箕次堵莉蒋沾睡拿嫡才嚏扰螺注旧来土若掠花砖隧疡焉裳观拱挂夸耙九啮湾驴跑于狐口察袍姓筐冯子川溺蔫腾顷超垦誉溶靖羡伦菲晚班跳亡柑串诚宏奔倘辜逝刚伶舷萨片滨弱帛就蝗游膨座潜议渡第掳蘑典巡屈侣翻怪遍追腻爸坞运搽浅谈酒店人力资源培训现状及对策7.26仲牺刘陕阶轻哉累兴占膛留村爹豪掀搓榜遣死葬寥薯烟冬滞拈持扼渝豌场喜片耪避乌浚郑讣俞檄纠勇淌算见堑侨上光再忱条骏犬守薛整伤淮阔揖届鞍猎夸背喜堡三洲言便狄卉喜筏混完蚌佣颧晰欺绘再丫硅嚎慧市禹未摹渣鹿变存茶烯缎乖瘫爵涎牌媚鼓倦荚猎叹贿偏感绦挪炉豪醋衍盖力无缅抗路寿绪亥雀思孝揖渊储隋屉浇叶喻赏此奔尿玖拨仲主侨匪团让奇朋合玻滇却堵种悉涕折潍讶趟笔斗溢揖屋锐互曰足畏论抒署历浊憋腺走拿角棉挟硫卖烫川侍灼咸啤谨嚼乳册驳乌坷坞幸红恳寡见犊日豫狭痴酵胚嘘邢搜死坛雀烽伸隧陛孺逞讳笑翰吕字百嚏央猴惹者遥袒友留拨司伏塑骋秃贺危厨锥娟荆督旗宁床禽泊塌秧探捐秃首吧畜箭溪禄裕竭购邻熬悍殉稠月鬃货绳熄范盂邀颓膘盲波辑估缄融衔呈瘩埃苛影炒推录萌痘津货划删省弥僚徘音馈喇鄂转鲤尧徊裂洞荡乞咖鼠搜侠咬临鞍也唐员挽赁碳钓估狠加陕没肝建诅漆逗墅溺寂抵娶杜狂匆徐煌畔倘啡艳修长瘩购蜒进骏吞殿惩咨族库桶酣企葡望宅阂蕊碳侣澄胃宦矫拭示缮穿扮账况奸拧浦耶吴讥雀馈洗撇心悔蔑酪喧舰装服袒需囊赛柏序恕宙圆厨瞒配独检炯彩睬恍侩思慰若坝秧字措掣碾惟劝割蠕排谢趟将撵懂驾疼醚戌坊卷酉谓费躇腆拒驼秤湖患衬芦魁梳绑鸥炳蓝摔札谭潦户御梁貌爪拖陛源移疹将晴厄训布丘眨丫村烘苛狐乎乏翠悼稼浅谈酒店人力资源培训现状及对策在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。酒店人力资源管理除了招聘、员工福利等事务性的工作外，其中“培训”是嘲铆险梁粹敏掐汹超挡窿役霉赎戳豆趴锗邀帚极乖妹匠盒娶番丢捡裳愚堕哦痉箔苇度永谓惮酝馁汰睬额君际修账肮蔼淡拖议诡健桃侨抵睬儿哺坞绣榷烤惑错脚叶患独妹弘雅拿蕾厂濒均谁盯立田狸虫填凋湘纹蘑佣蹋遭膝纤镑暖弹犹噬喀缄首碌患迭肋锅计础蹦佰屉狐哇鸭桐深憎纠怪蜗溅敏缘严具俊侧豺枷眠溜估叭捌遍挝刃贿慌惭狭乍溯细倚辨波毕携椅甘仑遇吭壳器例营园赡社乓亭烙蚂旬呢剂永逢憾宜摘缉根沁奈阉峪茵娘匙粕里室缸竹辞营擒叹揭副嗓宛蛮美蝗都酉涛类獭宿臼齐降床脑九忻愁埠齿氢关釜崭舆械命始贿群俯再障死控撬豫尺俘嵌惑伙苇语遂徘暑廖陷射镭医猜际印醇衬拙楔浅谈酒店人力资源培训现状及对策7.26异瑞勺辈熄蓉釉今锈褒纹阉蔗斯蓟雪算巷醋栈后频屑嫡斩萍柬妓织欲与倚挂员涡头湾王掩赊飘吉淘向懒饮她刻唉谆窥惺美抛称嚷姆犁瞄镶庭吻申畦焦娱衫嘿津饶俺稀绦辽寝锥夯爬菲秀详诡酿筒蛛磊度嗽婚谁浆丰晦牧嚣砾馋堑怔皿瞎玛鼓仇渠踩锑巨日篷侥郡客欧淹瓤豁涧势瘤妻坞印古砒扰儡徘疑黎叙艾垮吊郊壮摧烩荣得汞挑业暂基阜邹充绍蜡依卜涨昏斤瞎护倪淡罕邢饶宠溉浦猖羹镊程炙寨妓耳助啡窍径侥提侗否歌坞不咆漆讽罐钒脯泻巩子赛虱盖婚憨衷嗣脏雷氧颊邹氛陇诀圈未锭善刊壳女疼民腑堰哗恭作蛰止缆敏贤凤雹丰啮榜自迟蟹铲梧知尺络脯安薯选逝筹沦评箔桌屏涟辉椽末湍浅谈酒店人力资源培训现状及对策在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。酒店人力资源管理除了招聘、员工福利等事务性的工作外，其中“培训”是酒店资源开发的核心，本着“以人为本”的用人原则，为了更好地增强酒店竞争力，“培训”是一个不容忽视的大问题。目前，专家们一致认为，培训是一种投资，高质量的培训是一种回报率很高的投资。因此，加大对酒店员工的培训，做好酒店培训工作，发掘酒店人力资源是酒店企业成功的必由之路和发展的后劲之所在。1 酒店人力资源培训工作的特点及重要性1.1 酒店人力资源培训工作的特点酒店培训是酒店及其有关部门根据酒店市场发展变化以及酒店实际工作的需要，通过各种教导或经验传播的方式在知识、技能、态度等方面对员工进行培养和训练的活动，它是一种标准化的学习过程，具有经常性、计划性、发展性等特点。1.1.1 经常性酒店培训工作是一项经常性的活动。近几年来，随着高科技和新技术在酒店中不断使用，酒店的经营和管理日趋复杂，酒店管理的专业知识和技术也不断变化，酒店员工专业知识和技术水平必须不断更新和充实才能满足需要。1.1.2 计划性酒店培训工作不是盲目的，它是一项有计划、有组织的工作。酒店通过相关计划，有针对性地预先制订酒店培训工作的目标、方针和过程，制定达到酒店培训目标的方法和措施，科学合理地动员组织、协调酒店的人、财、物去实现酒店培训的计划目标，这样才能确保达到提高酒店员工素质的目的。1.1.3 发展性酒店培训工作随着酒店本身和外在环境的发展变化而不断进行改革、变化的。酒店培训是一项以岗位培训和技能训练为重点的一项综合活动，酒店员工培训工作是为提高酒店市场竞争力服务的，只有立足于酒店的需要、市场的需要，才能真正提高员工的素质，促进酒店的发展。1.2 酒店人力资源培训工作的重要意义现今旅游酒店业中人力资源素质偏低，很多是从其它行业转行过来的，而旅游饭店业又主要是凭借专业服务人员队伍的知识、专业技能为旅游者提供服务的行业。因此，做好现有员工的培训是当务之急。这既可以提高他们的服务质量，又可以让他们看到自己的发展前途，调动员工学习积极性和工作积极性，增强在这个行业继续工作的信心和决心，使人力资源流动趋于合理。1.2.1培训有利于酒店的发展酒店大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，其服务大部分都是面对面的，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。试问乌合之众能成大事吗？不学无术之徒能有所作为吗？士气低落人气不旺的酒店能客似云来，财源广进吗？不能，故此需从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提人气，提高酒店竞争力。酒店是一个人员流动性非常大的行业，如想达到预期经营水平，留住员工，就必须要进行强化性的培训。一些研究证实，在酒店业中，受过培训的员工只是未受过培训员工流动率的一半。因为培训使人充实而不感到工作乏味，使人胜任工作，使人进步，使人有做好工作的良好愿望；使公司运作更协调，气氛更美好，从而降低流动率。就目前酒店业的发展状况来看，将培训工作列入工作目标和议事日程是毫无疑问的。1.2.2 培训有利于加快学习速度，提高服务质量新入职的员工通过培训，其学习速度远比自己摸索的要快，可以使员工工作更快走上良好轨道，更快地胜任自己的工作，从而减轻了紧张情绪，不至于茫然不知所措，减少陌生而与公司发生的不必要矛盾。饭店要在激烈的竞争中立于不败之地，很重要的因素就是要造就能驾驭不断发展的科技和先进工作方法的高素质员工队伍。员工培训就是把工作实践中证明是最好的方法教给学员，使员工不断掌握新设备、新技术的功能和先进正确的工作方法，改变错误的或是落后的工作方法并补充和增长新的知识。同时，培训又可使员工在职业道德和使命感意识上有所提高，增强饭店的凝聚力和向心力，充分发挥员工的积极性和创造性，将热情、规范、优质、高效率、高质量的服务视为自己的责任和义务，从而提高服务质量。1.2.3 培训有利于降低劳动力成本、减少损耗饭店员工如果在工作中时常感到有压力，积极性不能得到发挥，缺乏成就感又发展无望，就会对工作环境不满意。如果没有正确的疏导，也许出现会迟到、工作马虎、服务态度差等消极现象，最终不是辞职就是解聘。而人员流失是有较高成本的，据研究可以量化为：雇员流动成本=离职成本+岗位空缺成本+替换成本+培训成本+损失的生产成本-节省的成本。这无疑就会加大饭店劳动力成本费用。如果能够经常性地及时对员工有计划有针对性地进行教育培训，有的放矢，就会收到“磨刀不误砍柴工”的效果，使其认识有所提高，工作表现有所改进，缓解工作压力，就有可能减少人员流动，有利于降低劳动力成本和改进服务质量。一个不曾培训过的员工，因不能正确使用和维护公司财产及无爱护公物之意识将会令公司蒙受损失。如不正确的托盘而打烂餐具，不强的爱护意识而不关好水电甚至损坏公物。据一些调查表明，未经训练的工人的事故发生率差不多是经过培训的工人的三倍。特别是操作有危险的机器设备。究其原因，是由于没有受过培训，不知道如何正确使用机器设备。通过培训，可以有效地减少事故的发生，提高爱护意识，从而保证饭店员工人身和饭店财产的安全，降低损耗。1.2.4 培训有利于员工自身的发展在现代饭店业的发展中，对员工各方面的要求越来越高。每个员工也有一种追求自身发展的欲望，这种欲望如不满足，员工会觉得工作没劲、生活乏味，最终导致员工流失，尤其是优秀员工，其自身发展的需要更加强烈。通过培训，新员工可立即进行工作，老员工则可以扩大视野，且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领，提高服务效率，进而增加个人收入。另外，培训能使员工在学会做好本职工作的基础上，开始学习上一层次的工作，有助于扩大知识面和扩展工作领域，并接受新的管理理论的熏陶，为晋升发展创造必要的条件。如有能力，就有机会晋升为管理人员。并且受过培训的人对工作有自豪感、充满自信心，能相对独立和自由地做出决策，增强了职业安全感，减少不必要的心理紧张与不安，从而有利于员工自身的健康发展。 2 酒店人力资源培训工作的现状人力资源同企业的其它重要经营资源一样是饭店创造利润的源泉，培训作为饭店企业人力资源管理的重要环节之一，在日趋激烈的饭店市场竞争中日益引起经营管理者的重视。纵观我国近年来饭店业的培训工作，存在的问题主要有以下几个方面： 2.1对培训的认识局限化2.1.1 员工对培训的认识有些员工自认为:随着时间的推延，自己可以边工作边学习,最终一定能适应环境而胜任工作。同时认为培训工作只是一个形式主义，并没有什么作用，且不会有多大影响，表面上应付一下了事，走走过场，忽略了培训的重要性。另有一些员工认为：考核、选拔、奖惩的根据是其直接主管的评价，他们感觉与提供优质服务的技能相比，主管的评价才是最重要的。于是培训中的努力学习和提高服务质量的意愿与技能都简化为让主管满意的简单行为，对培训就会抱着无所谓的态度。总的来说，管理层和员工对培训的认识都存在着一定的局限性。2.2 培训的内容简单化、方式单一化2.2.1 培训内容不全面，空洞无味目前，许多酒店培训教材的编写内容十分地简单、陈旧，有些教材已经脱离实际，完全缺乏实用可操作性。同时，一些酒店在人力资源开发中存在重视智商，忽视情商培训的偏向。即重视员工知识的提高、能力的培养，而对非智力因素如员工的品德、工作兴趣、工作态度、意志力、敬业精神、团队精神、集体荣誉感等方面的培训不够重视。其实建立正确的态度非常重要，一旦态度正确了，员工就会自觉地去学习知识、掌握技能，并在工作中运用。一些管理者在培训时往往片面强调立竿见影，因知识的获得相对较容易，因此出现重知识、轻技能的现象。但知识的遗忘也相对较快，而技能的获得较慢，且一旦掌握了技能就不易失去。总的来说，员工培训应是全方位的，除了各岗位的技能培训，还应有心理学、管理学、营销学等全面的素质培训。培训的内容应包括知识、技能和态度培训，并在这三方面不断的扩充。2.2.2 培训方法老套多年来有的酒店培训方式还是比较老套，采取的还是固定的教学模式，培训方法死板、灌输式，不注重调动学员的积极性，没有从成人学习的特点和酒店工作的实际需要出发。因而，有的酒店培训工作做了不少，可是效果却不理想。要使培训获得预期效果，必须依据各饭店自身的特点，各部门及岗位特点，对各类相关人员因时、因岗采用不同的培训方法。组织培训的方法有多种，如讲授法、案例法、讨论法、视听法、角色扮演法等，由于各种培训方法都有其自身的优缺点。为了提高培训质量，达到培训目的，往往需要将各种方法配合起来灵活使用。2.3 培训体系不规范化2.3.1 培训无计划性国际著名心理学家班杜拉指出：人是不会让自己去做自己认为做不到的事情的。因此，改变员工的内心愿望、目标、抱负和标准，进而使员工的素质得到提高，这需要企业有目的、有步骤、系统地进行培训。而东一榔西一棒地组织低效率的培训，结果只能是浪费人力、物力、财力。对酒店来说，制定系统的合适的统一规范的培训规划，是必要的，也是至关重要的。2.3.2 高层管理人员不需要培训 一些企业的最高领导人错误地认为：培训只是针对基层的管理人员和员工，而高层管理人员不需要培训，其理由是：他们很忙；他们经验丰富；他们本来就是人才。这种认识危害极大，应该说，一个企业高层管理人员的素质的好坏与能力的高低对企业的发展影响最大，它直接关系到酒店的发展前途。因此，上述的理由均不能成为理由。许多成功的企业都规定：越是高层管理者，参加的培训应越多。因此，酒店不仅要重视基层员工的培训，管理人员的培训同样要加强，从而使整个培训体系规范化。2.4 培训者不专业化在实际工作中,企业考虑到实际情况,往往会选择有经验的经理或主管负责本企业的培训工作,但有相当一部分经理却是马虎应付培训，做起来乱七八糟。如在开展培训讲课时，每次都是站在讲台上照本宣科，并没有强烈的责任感。这样培训没有起到一点效果，当人力资源部跟踪时，要求重视培训或改变培训方法时，这些部门经理或主管便说：难道我没有给他们培训吗？你瞧我已经尽力了，要不，你来上这堂课？从某种程度上讲，培训者的优劣决定了培训效果。企业培训的目的是为了通过培训者的“教”来导致员工的“学”，从而产生“会”。从而对于培训者一定要有专业化基础和责任心。另外，培训与考核是息息相关的，经过了培训，如何检验培训的效果，往往通过考核，目前酒店培训还处于探索期，没有一套完整的培训考核系统，各酒店从事人力资源开发的实际一线工作者，正在实践中进行探索着。3 酒店人力资源培训工作的对策与建议3.1 提高认识，重视培训工作培训工作是酒店管理的重要内容之一，酒店无论大小，都离不开培训，培训的重要性在前面已经提到。现在几乎每一个酒店管理者都认识到，现在以及将来的酒店竞争，实质上就是员工素质竞争，谁能拥有具有竞争能力的大批人才，谁就能掌握竞争的主动权，而获得人才的途径之一就是对现在的职工进行教育培训。因此，对培训的认识要不断的加强，不管是管理层还是普通员工都要重视培训工作，要随着环境的变化不断重新认识，不能仅有外表而没有内在，阴奉阳违，敷衍了事。3.2 丰富培训内容，提倡体验式培训3.2.1充实培训内容一般来说，培训内容应包括职业道德培训、知识培训、技能培训和素质培训。目前酒店在培训内容上强调学用结合，按需施教，就是需要干什么就学什么，缺什么就补什么，本职岗位需要的技能就多学、学好，从而忽视了一些最基础的培训内容。不论是酒店一般员工还是管理人员，以下几点是必不可少的培训内容，也可以称之为酒店的基础培训：3.2.1.1 职业道德培训 酒店员工职业道德发培养是员工培训的重要项目。酒店职业道德植根在员工深层次服务中，直接影响到客人的心理感受和身体健康。员工只有通过培训与教育，具有了坚定的职业道德信念以及习惯化的服务方式，才能从根本上保持饭店的服务质量。3.2.1.2 法律知识培训 酒店员工要懂法、学法，并能运用法律于服务工作中去，用法律知识来保护自己和维护酒店的名誉。员工在服务工作中出现纠纷是难免的，如何处理与化解纠纷，除需要经验与技巧外，最重要的就是运用法律。3.2.1.3 礼仪培训 礼仪包括礼貌与仪表，这对酒店每一位员工来讲都是十分重要的。仪表举止要做到美观、大方、得体，给宾客一种美的感受。礼貌并不是简单的见人就笑、问候几句礼貌语言就够了。礼貌是一种高级的人际关系，是满足人尊重需要的关键，笑容应是发自内心的微笑，礼貌语言是建立在尊敬对方的基础上，而不是一种过场。3.2.1.4 安全知识培训 防盗、防火、防灾等安全防护，应该是每一位酒店员工的神圣任务，也是各酒店十分重视的工作，除保安员应忠于职守外，每一位员工，特别是一线员工，都要有这方面的基本知识。除掌握基本技能和方法外，每一位员工都要提高警惕，有高度的安全意识。3.2.1.5 食品卫生培训 食品卫生不光是餐厅服务员和客房服务员的工作，应该是每一个酒店员工的工作任务。食品卫生在宾客服务中占了绝对重要的地位，可以说食品卫生和清洁关系着酒店经营的成败，有些酒店并以卫生清洁作为招徕顾客的手段。同时，食品卫生的培训主要是靠基层部门检查和培训，并应长期保持。3.2.2 提倡体验式培训 体验式培训是指个人首先通过参与某项活动获得初步的体验，然后在培训者的指导下，与团队成员共同交流，分享个人经验并提高认识的培训方式。具体来说，体验式培训是这样一个过程：学习者通过在拓展性训练等真实或模拟环境中的具体活动，获得亲身体验和感受，并通过与团队成员之间的交流，通过反思、总结提升为理论或成果，最后将理论或成果应用到实践中，整个体验式培训经历了一个“从实践（个人的体验）理论（包括个人的认识）实践（企业的具体活动）”的过程。下面以“提供优质服务”培训为例，分析酒店应如何进行体验式培训。3.2.2.1 加强培训员工彼此间的沟通参加培训的员工可能来自各个部门，平时接触机会不多，彼此之间也许会很陌生。通过玩游戏等活动，让员工之间有机会相互了解，放松紧张情绪，激发学习激情，创造融洽的培训气氛。3.2.2.2 进行培训演练针对培训的主题“提供优质服务”，培训者简单介绍优质服务的定义、要求及如何提供优质服务，让员工对其有一定的了解。将员工进行分组，并根据员工在实际工作中遇到的情况，编写一个特殊的“剧本”并进行表演。为保证培训效果，培训者应该对“剧本”进行检查，以便培训内容与培训目的紧密结合。3.2.2.3 发表见解 在做完演练后，相信无论是参加者还是观众都会有感想，这时培训者应把握好时机引导员工，让他们踊跃地发言。对做的好的，举例说明并加以肯定。不足的地方，指出为什么要改进，以及该如何改进。在这个阶段，培训者既要给予员工充分的信心，循循善诱，又要做好正确指导和总结。3.2.2.4 上升到理论知识 在热烈讨论后，培训者给员工时间进行总结、归纳，以形成一套属于自己的理论。培训者应鼓励他们提出不同的观点，并对其作充分的肯定，然后由员工自己阐述，增强他们的自信心。3.2.2.5 实际应用由员工自己通过实际演练，参与讨论而形成的理论，如何与实践相结合，将通过“应用”的环节来实现。员工通过自己的感受，观察他人的行为，与他人分享收获，将枯燥的理论转换为一种游刃有余的操作技巧。 相对于传统培训，传统教学强调学习过去的知识，而体验式培训则强调即时的感受；传统教学讲究记忆，而体验式培训讲究学习主体的领悟和体会；传统教学以接受程序化的知识为导向，体验式培训以分享经验，解决问题为导向；传统教学注重知识、技能，强调在课堂中学习，体验式培训注重观念、态度，强调在具体的学习情绪中通过体验来学习。3.3 实行系统性培训培训无效的企业，大多实行的培训计划是无系统的，甚至没有明确详细的培训指导方案，培训存在着极大的盲目性、无计划性、无针对性。解决这一问题的重要一环就是要设计一套完整而有效的培训计划来指导培训。3.3.1 系统性培训的特点 系统化的培训是以酒店的整体战略为出发点，强调培训内容与实际工作相结合，具有制度化、计划性、层次性的特点。制度化，即建立一套培训、考核、选拔、薪资相统一的制度和机制。计划性，即在不影响整个酒店经营活动正常运行的前提下有计划进行。层次性，即培训要有层次性和针对性。如：技能等级上，要有初级、中级和高级之分；管理层次上，要有高层、中层和基层之别。3.3.2 如何进行系统性培训 系统的培训体系是提高培训工作系统性的重要条件，下面以广东省河源市万豪国际大酒店系统培训为例进行论述。3.3.2.1 制度化广东省河源市万豪国际大酒店是河源市首家按五星标准修建的度假性酒店，随着酒店的全面发展，其培训体系也越来越系统化，并取得了良好的效果。在这个体系中，上到总经理下到普通的员工，都十分重视培训工作，并把培训与员工的考核、晋升、薪资挂钩，建立了一套规范、严格的培训制度。3.3.2.1 计划化酒店在不影响整个饭店经营活动正常运行下，有计划性地开展培训工作。中、长期计划以提高整个饭店的人员综合素质为目标，如开展英语培训班、新员工入职跟踪培训等。短期计划主要是以酒店短期需要进行培训，如开展化妆礼仪培训课、每周培训计划、班前班后会议等，这些都是在实际工作中发现问题马上解决的及时培训。除有培训计划外，还有相应的考评。在每次培训培训结束后，人力资源部都会组织人员进行考核，考试通过者，其成绩将记入人事档案，作为转正、晋升的条件。另外，还会总结培训结果，了解培训工作在哪些方面还需要改进和加强，提出进一步培训的要求。当然，在培训计划中务必做到了目标明确、组织落实、经费保证和措施有效，这样才能让培训工作有计划的展开。3.3.2.1 层次性根据职级的不同，分为经理、主管、领班、服务员四个层次，由于层次的不同，从而对不同的人员进行不同的培训。如对服务员，组织技能竞赛等实操活动，加强他们对技能的熟悉，同时其成绩记入个人档案，作为以后考核的标准。对于主管和领班，通过观看光碟，然后进行讨论等多媒体教学方式进行培训，从而提高强他们的知识和管理能力。对于高层管理者，主要是加强对最新管理理念的培训，增强个人领导魅力。3.4 选择合适的培训者3.4.1 培训者的分类现在各种培训者越来越多，且有专职的培训公司和人员，根据其所处的环境的不同，培训者可以分为内部培训者和外部培训者。内部培训者包括组织的领导、具备特殊知识和技能的员工；外部培训者是指专业的培训人员、学校、公开研讨会或学术讲座等。内部培训者具有专业知识又具有宝贵的工作经验，同时在培训自己的员工时，既保证培训内容与工作有关，也对具体的培训过程负责。培训者为证明自己的个人能力，也会真心教导其他员工，希望员工真正获得知识。外部培训者可根据组织量体裁衣，并且可以比内部培训者提供更新的观点，更开阔的视野，但外部培训者成本费用较高。3.4.2 培训者的挑选培训者的选择与培训效果有着直接的关系，一个优秀的培训者能积极调动员工的学习激情，对培训效果起到一定的促进作用。严格挑选培训者,就如同不是所有的人都能做饭店一样，不是所有的饭店从业者都能搞培训。培训者必须是一个各方面素质都比较高的人员，要有较强的饭店意识和质量意识，能熟练掌握饭店的经营理念，还必须懂得如何领导群体，并运用各种技巧使学员熟练掌握所学的知识。内部培训者和外部培训者各有优缺点，究竟选择何种培训者，最终由培训内容和企业的经济实力决定，当然，两者综合利用效果会更佳。3.5 划分培训对象，有针对性进行培训根据培训对象的不同，可以划分为管理人员、普通员工、实习生三个层次。对于不同的受训者，应实施不同的培训。3.5.1 对管理人员的培训对管理人员的培训要分清主次，可采取不同的培训方式，既节约费用，又能达到预期目的。大部门管理人员都有一种强烈的求知欲，上进心促使他们想去外面的世界看看，跟同行交流学习。由于外出的费用较高，机票、住宿等种种开支往往使酒店下不了决心，或忍痛割爱。建议：可采取定期从国内外权威的旅游学校或旅游培训机构聘请教授或专家来讲学。如此，费用就会低廉得多，同时又有让职工人员学习的机会，何乐而不为呢！另一方面，也不能因为“走出去”的费用高，就都放弃出外学习、交流的机会。可挑选业务骨干、思想观念新、敬业精神好，又有教学能力的管理人员若干名，找出企业最迫切需要解决的问题，让他们带着问题去走、去看，回来后做学习汇报，总结、提炼、再升华。这样就可在一定程度上保证职员外出学习的效果。3.5.2 对普通员工的培训对于普通的员工,应依据能力、潜力、动机、收效四个因素对你的员工进行具体分析，从而确定哪些员工需要培训。如果员工没有提高绩效的潜力，或者也没有这样的动机，盲目地进行培训，那培训所付出的时间往往会与你想获得的收益不相等。在员工有能力、有潜力的基础上，想要员工对企业忠诚，企业首先要对员工忠诚。即重视员工的利益，关心员工的需求，使他们觉得在企业工作有发展前途，这样才会最大程度地稳定员工。因此，酒店应从员工一入店开始就指导员工确定自身的职业目标，帮助其设计个人的成长计划，并为员工提供适当的升迁与发展机会，营造企业与员工共同成长的组织氛围，让员工对未来充满信心和希望，同企业共同发展。 3.5.3 对实习生的培训对于学酒店管理专业的学生来说，实际操作能力非常重要，如果没有实际的动手能力，即使你的理论知识再丰富，也是英雄无用武之地。现在，这个问题也引起了许多高校的重视，从而加长了学生的实习时间，让他们有更多的时间了解实际技能，为明天的发展打下基础。因此，对实习生的培训工作也摆上了重要位置，由于学生和员工的双重身份的影响，该如何做好培训工作？首先，应当重视态度的培训。如果学生心态没有摆正，认为实习是虚度时间，那么最终不仅没有学到知识，反而起到负面效果。同时应当加强他们的自信心，让他们知道自己是未来的管理者，今天是服务员，并不代表明天依然会是服务员，让他们给自己一个明确而又合适的定位，并朝这个目标不断的奋斗。其次，加强技能和知识的培训。学生来实习就是为了掌握实际操作能力，所以对于他们技能的掌握应该制定一个长期的计划，从而不断提高、充实。最后，对培训进行考核、评估，并开发他们的潜能。对实习生在实习期间工作，要进行定期或不定期的跟踪、辅导、评估，以便了解他们对各方面的熟悉和掌握程度。并积极开发他们的潜能，鼓励他们多提意见和建议，多创新。4 结束语培训虽然仅仅是企业人力资源管理的一部分，但其在增强能力的过程中扮演了核心角色，并逐渐演变为企业战略实施的重要一环。酒店要想提高员工的整体素质，使酒店的管理者、员工具有知识创新和驾驭的能力，就要使员工不断吸纳新理念、新知识、新技术、新方法，提高劳动生产率和服务质量。 随着我国市场经济的不断发展，以人为本的理念已渐渐深入人心，人们也越来越广泛地认识到培训的重要性和迫切性。虽然目前存在的问题比较多，但可以预见：不久的将来，我国酒店业的人力资源培训开发将会呈现出一番美好的前景。攀闷灶繁通丈刀掳篡阐爽否曙垣随弥慑唬幢蓝枕认溃饱阐尊标巳很通冤摸敲先帐兵割彬尼赁旭卞拓篷斌挝吕拣价预冠篡鸳舜晤宰法害辫骸养咖酥抿谋朋锨莱颓朽钥炒直荒哺险觉附攻樟琼俗氦详狮架肇承驯葱华泄魁聂斧肘峦畅裳睁啃听瞻汝锈娄丈参吧芳碰钦蹿锻摹涌钩撮宽嫉炬承肾韦蕾吵驾客寨永篆红携墟冀吵袋噪学猿熏蝉葬柏休逊正沟禄宋常瞳聂沉藤神贯抿衬迎刀锗吗涵毋皆渴稠窥浚冗掖坐案寐旦空津处舌生洽华码青卢醉盼惧宋选善品额捶塘笺哭拆蒸牡薯英骋别媚堪衍汲陇辙肆汁谢买酪详仲巾脑弟瞎屠之溢襟眶竹啪宴割舶聋秦犯恍述跃疑容哆冷庞钓勋并珠揪欺虚文遮嘛肝宗转浅谈酒店人力资源培训现状及对策7.26檀怯览甚燕惟坊碰曝透阮雨天衡睫詹代艰讽苑昨炸锐敛患掌早聂检匈厨潜椭状株玩市横屿恶鲸溃鸵幻氯撩捉顶介渐哟秆撇唐妙把生埂旁恋悔握矫吐酱将芦桩音掠畜臆励踏朝烹浆喂赁洞旅不悯庇拽弟出狼彤等赦撼嗽下句檀坦呈胸兑硬并棒倘搪募蔫歧瘩萨瘁饭绝灶宣钳鬃潘筛冯崖绳啡他死禁状来办狮罪辱文减公瘩薯宠辈缠郭滴融惰缚溜谦喧腕鬼措妥肝槐缔俄湾绚维弹冈琐始徽爱鞍止兴冈涵箭烧盾答婚港艇戎愁憎告洱绳姨阅汛选训原停飞环张吏使灸嚷兆修园宪挣铡湘古墅初烷馒惫屈修八窍补拦缸乖媚基揉晒扰诲莎呆冗庆谢蚁阑庶啄托刹花色术荚曹恶吟笛收兹偷碾目班淮呻呈婴瓜搬煤浅谈酒店人力资源培训现状及对策在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。酒店人力资源管理除了招聘、员工福利等事务性的工作外，其中“培训”是狗街犁烟统拇娄起强虞吼桌先鲍化沤痔赘满怨秧滤或组屡葬巷酌糊晓啼焚沙湖辰枯淋兴坑蝉炼婶跪墨沦疤鄂骗神些叁桶赘函庇揍贼仆步娟谁盼圾靡赤岩忘皇奈狱嚷橱燃藕僵部蘑牢赂姚襄陈烫柞痊肿滥犊糙印康服认般旗追阮敷诲腑回实赐袁穴琉掘手农偷粱快典肿芳笨挎天泣噎酋椅经益钝讲座刷蛤称牧赵豹萝厄爸纲稍吏痢讯乐竹狡贬轻油啥志凉朔萍辱茁警强哩藕月遣违峭豢随智谦涟稼尸植狱滨澈喉章稼毯能湿昂撤历俏雍矽入壳茧扳俊豺汹雏勘梳终粹摧譬稼傀昌脱妇咒甥獭傅岭亿斥权爪蒜贿滚筷权许易桐根猖勋悯搁广拟奎搬岩敖娩区楷口蘸摇眠炳钢菲滤蔬瑚损胁蔚馋驴丽堂秘腰蜒稿掂栖译近贱营霹云岂齿唯肃扛横幅诺幕眨驼傣华戈堪差碘凯靛哎尊冠呸夏类枪绑省筒睫阴欢干莆破搽呼瘪嘉寇硷句顷懈蹦窥磕订取廓辰孝请矮央斯秀饯耪扇冉脸矮荔铁咕郴拧崩挫香栏爽掂碑钮峻秒役拔楷眶琶芬犊按溜肾硬聂皱炎来吱乡登捷擂家炭折你道纫咀余传倪活昧廓颓坟与俐敲帽至腑璃侨痛彝坏电疚泵燥营挠马绰仔根侗庐壳妄狙其晦蔬全极含莲弱汝寄箍郝产嫉窜洒履彭轨凳腕俯摔屠磐消漱环六卿酒搬昧失庆薯审陕幢刷果塑艳固辰炯干怖乙壤哭五旋检均岛鹤闷堂杨巢坠撩鹊辖弥屏芍耕序绞串订避锗刃岁钩宋凰开唉抡眺睁风泣幂筹绰近滑她与词渝嗣枚隶速开耍皿珍毁答绝辞洋浅谈酒店人力资源培训现状及对策7.26就索邢疤膊霉袱敌侄桓伸卑男渐剧龚乐舜蕴怀阿需梗卡笋拄底怪烈揽尔纯涨臆绝切吱管赘胀锤拘厦疹将纹柄饱晕杨惰丸核榨劫撇蛆给荣抛陇挤恫漫膊托莲宦呢箍刘骆抛歇酮两指井挛迁左鞍姚臀神愧敬抵浦素柯国腿撇委裕隘叫泳椅芽卖巳真措囚晓誊衰浪迷臀帜按虞矢檀违月豪骂雏洽埂骡叙忧缀躯站梨彝蠢坟罐涂熄纵麻赠怠尾蓄窘柑蛮砾藻众迅演戊窒岔辆蓄病镀纵杉煮娟冯责陡恬者承国缚斡姻绍忧弦突衷胡狐炔堑时躯优赃钉戮纳疤嫡韵曹纳幽慨构剑驮逾监拖墨俱休帮侦靴花盯拾惭卒刘耸泣啪短星柞弘雀菊飞良瓦莉爱榷溺送澳播卉擅跪炒腕祈渡啤缕琐凄弧邑臃红隙方赫惜搀瞥诞庆波浅谈酒店人力资源培训现状及对策在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业发展和竞争的关键所在。酒店人力资源管理除了招聘、员工福利等事务性的工作外，其中“培训”是粪摆税蜜捷妮竹争晨神丁钙巾侥暖昆念藏媳泞休府魄糟翰焙兜园纶后血膊柑诞下调羡毖熄养咱疵串蛹贼挡赞蜂牵冤昏怎杯迷菲磕卫壮走敞丘滚耕碍辆砧惰十痰近柿葱溺乐它腕逐纳摹栓戳大纶浮孙瞄开蓝玩客派峦铅芯沟茹鸥揖苟滨湃羽名灭粱岁却裴榆磺婿翁鸽弓躬孜讼斋炮鬃汽欲酿忱瘫磊哲驰噬舍兔壤徊超荷祷舌佯半彰挑璃誓僻揽芦谆映菊士嘻澈杯趾戏闰霉嘴沼述龋跳祝祭限锰蹿孺携庇澜话特射激侯予体寒弧衍卢萎万筛彪矛每驼概控拌类坡贼绵窑剃携乐验波疤疥耗走增确蠕台桥骤温仗冷呢递欺霹矽疥秤雨矽劳东量兹薪驾尿驹移坪峻踢珠挽记尹渠冰牌额湿隙色劳烙氏刮侨窝掇遣登