工商管理第一组唐琪格-颜京都-罗秀莲-余凤仙—武昌85度C蛋糕店运营情况调查报告.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-武昌85度C蛋糕店运营情况调查报告 工商管理第一组 唐琪格 颜京都 罗秀莲 余凤仙调查时间：2013年4月调查地点：武昌85度C亚贸店调查方法：现场查看、数据统计、资料查询分析调查目的：通过对武昌85度C亚贸店运营情况的了解，结合自身对企业发展战略知识的学习和理解，提高自身对影响企业发展的宏观环境因素的分析能力从而达到不仅仅能够对市场动态及时把握，同时也能针对企业的发展提出建设性意见的目的。一、 武昌85度C蛋糕店运营情况的调查目标：为能通过对武汉85度C武昌分店的运营情况的调查，达到对企业连锁经营特色深入了解的目的，同时针对武昌85度C蛋糕店的宏观环境因素的分析，以帮助门店进一步明确自身经营的发展方向，达到因地制宜的效果。二、 武昌85度C蛋糕店运营情况的调查对象：此次调查针对人群主要为在书店进行了消费的群体，换言之，调查对象范围可以说是在一定程度上具有相当的广泛性，同时也正是因为他们可以说是为蛋糕店带来主要利润的群体，即核心顾客，因此他们便是此次调查研究的核心对象。三、武昌85度C蛋糕店运营情况的调查方法：（一）、资料采集调查1.基本资料：85度C是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点，取名来自“咖啡”在摄氏85度时最好喝的意思，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新型创意店，以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉,味觉,嗅觉。2、经营项目：面包，咖啡，巧克力，蛋糕，月饼。（二）、现场调查1、消费群体年龄层通过对不同时间段里，武昌85度C亚贸店的消费群体的职业特性以及消费商品类别的统计，得到以下结果：周一至周五消费时段与消费层分析表:消费时间段主要消费人群商品种类消费主要因素上 午 06：0010：00上班族以早餐套餐为主方便快捷、经济能力充足、注重生活质量中 午 12：3013：30附近学生以巧克力，饼干为主时间短，喜爱时尚轻松的氛围下 午 17：3020：00老年人及家庭主妇以蛋糕，面包为主健康营养的零食第一优选，作为第二天的早餐周六、周日消费时间段与消费层分析表消费时间段主要消费人群商品种类消费主要因素上 午 09：0011：00附近学生面包，咖啡为主方便快捷下 午 12：3020：30年轻男女以茶饮咖啡为主逛街休息，氛围轻松结论：交易成交率为：上班族达到每周成交总量的30%；各类学生达到每周成交总量的46.8%；家庭主妇及老年人达到每周成交总量的24.2%。因此，消费群体主体为各类学生群体，其次为上班族人士，而消费力度较小的则为老年人和家庭主妇。2、消费频率： 以一周为单位，各类消费群体进入书店进行消费情况如下表 消费人群家庭主妇老年人 各类学生上班族购物频率每周2-3次每周1-2次一天一次或更多每周 4-6 次成交率13.6%6.4%46.8%34.2%3、门店经营特点：武昌85度C蛋糕店以连锁经营为主要经营模式，有着与总店一样的自选经营模式，这样就造就了它具有规模性和完善性的特点。面包每天新鲜出炉上架，现磨咖啡售卖，24小时营业，经济实惠无负担。四、对调查结果的分析和发展目标：（一）、现场调查结果分析：1、85度C的产品定价更接近平民式消费，在大陆的售价一般为6-7元一个面包，8-10元一块蛋糕，8-12元一杯咖啡，与星巴克二三十元一杯的咖啡形成鲜明的对比，公司发现消费者偏好量小类多的消费方式，因此将蛋糕切成小片以满足消费者个人需求，让85度C成为台湾市面上第一个以切片蛋糕销售店家。打破以消费者对咖啡蛋糕高价位的印象，以经济实惠物超所值的价格高于“价格期待”，质量以及差异化创新产品组合进攻市场，对星巴克等对手造成了极大的竞争压力。2、发展目标：85度C已经于2010年在台湾上市，届时将把中国大陆，中国台湾，美国，澳大利亚等国家和地区的连锁店都打包在一起上市，目前85度C开始了雄心勃勃的大陆发展计划，并与国家国际知名风险投机机构接触，拟以约10%的作价引入资本。（二）、宏观环境因素分析：1、人口因素：人口数量方面：截至2012年9月30日（计生年度），全区户籍总人口110.27万，流动人口13.2万；出生人口7650人（其中流动人口出生966人），出生率6.59；符合政策生育率99.67%，高出市目标3.67个百分点；统计准确率100%，高出市目标2个百分点。因此，在武昌区主要消费人群为当地居民。而流动人口虽然为增长趋势，但流动学生比例并不大，那么我们就可以认为对于武昌分店的经营模式进行一定规模的当地化是极为有必要的。2、年龄结构方面：据了解，中国现阶段社会老龄化情况与日俱增，武汉也不例外，因此在居住人群中，以老年者为主要人群。另一方面，武汉市民的年龄结构中，25-35岁这一适婚年龄段的比重相当大。相关部门的统计也印证了这一点：每年至少有5万大学生选择在武汉就业定居，每年至少有超过6万对的新人喜结连理。这就致使我们对于面包蛋糕类可制作多种多样的形式。此外，由于老年人和家庭主妇虽然不是消费核心，但却是消费群体的主要构成部分，因此，面包蛋糕中的营养成分也要加大。3、人口分布方面：武昌为武汉教育区，各类大小院校聚集于武昌，而武昌街道口则以初中高中学生为教育人口重点，且由于近期街道口商业街的发展，各地大学院校的学生也常聚集于此。不仅如此，在武昌街道口处，仍然居住着绝大部分的老居民。学生一直是面包蛋糕销售的消费核心人群，因此，蛋糕店可以考虑同时推出各种符合年轻人口味的食品，从而提高商品销售价值。4、收入分布：武昌的辖区总面积81.22平方公里，内含14个行政街道、194个社区居委会，常住人口97万，加上流动人口共约110万，人均可支配收入9000元左右，2002年地区国民生产总值约120亿元人民币，社会消费品零售总额98亿元。其中，学生并不是收入的主要来源者，但却是消费的主要群体，因此，我们也应考虑到学生家长的爱子心切，可以定期推出相关的营养早午餐活动，从而达到一定的推广作用。此外，家庭主妇和老年人为唯一能够达到收入能力和消费能力持平的消费群体，就这一特点，在店面经营上，我们应更加要求蛋糕面包烘焙技术的专业性和营养价值性，以此满足家庭主妇与老年人对营养质量的需求。 2013-4-82010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-