酒店年度培训规划方案.doc

成都嗨喽酒店年度培训规划方案1、规划目的：11清晰指导酒店培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；12更系统对酒店从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；13使培训资源增值，为酒店企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店未来的持续发展和减少人员流失；2、规划对象：21酒店：新员工、基层员工、领班、主管、经理级管理人员、新晋升的主管3、规划项目：31技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：41心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：6、执行负责： 7、执行渠道： 8、规划内容：规划项目规划对象课程名称课时参加部门培训地点授课老师学员界定课程类型必修课程新员工顾客服务迫切性3课时所有部门酒店内部培训部新入职员工，试用期的员工心态课程企业文化1课时文化课程五常法2课时文化课程服务标准3课时新入职楼面、客务、传菜员工技能课程专业销售及个人风格销售3课时技能课程迎新大使带领实践课7天所有部门部门部门负责人技能课程基层员工星级服务之服务指引3课时楼面、客务、传菜、收银所有员工酒店内部培训部试用期已过的员工技能课程星级服务之多元化推荐3课时楼面所有员工培训部技能课程安全管理手册3课时所有分店员工业务部文化课程成功工作的法则3课时所有酒店员工培训部基层员工心态课程人际关系处理技巧3课时培训部心态课程团队协作技巧3课时培训部心态课程主管级星级服务之顾客投诉处理3课时楼面、客务、传菜酒店内部培训部主管人员技能课程星级服务之带动3课时技能课程星级服务之辅导与教化3课时技能课程迎新大使培训课程3课时楼面、客务、传菜、出品、总务管理课程实地培训（教练法）24课时培训部技能课程绩效面谈技巧3课时培训部管理课程经理级领导者思维3课时营运和人事、出品、经理酒店内部培训部主管以上职位管理课程问题分析与解决技巧3课时管理课程目标制定3课时管理课程计划制定3课时管理课程计划有效执行3课时管理课程计划总结与报告技巧3课时管理课程酒楼促销技巧3课时管理课程六式码培训6课时管理课程人事绩效考核3课时人事、经理级人事部各分店分管人事、营业经理和店长管理课程厅面营业管理技巧3课时营运、经理级业务部管理课程必修课程高层企业文化与个人价值观3课时总监会成员酒店内部培训部集团写字楼主任或以上职位；管理课程角色认知3课时管理课程有效沟通技巧6课时管理课程有效授权技巧6课时管理课程团队管理6课时管理课程时间管理6课时管理课程有效激励技巧6课时管理课程会议主持技巧3课时管理课程管理人员当导师？管理者技能课程专业选 修课程出品部点心制作流程2课时点心部酒店内部业务部部门推荐员工技能课程出品创新2课时点心、中厨、味部业务部部门推荐员工技能课程出品教练法24课时业务部点心、中厨、味部副主管和主管文化课程厨艺与厨道3课时业务部心态课程楼面部餐厅英语会话培训30课时楼面部培训部分店推荐员工技能课程分店实践操作培训60天分店分店见习主管技能课程中式餐饮产品知识18课时分店技能课程中式餐饮发展趋势3课时培训部文化课程酒吧果盘制作技巧1课时酒吧业务部部门所有员工技能课程调酒技术2课时业务部技能课程传菜部家私管理制度1课时传菜部业务部部门所有员工文化课程总务部总务管理制度1课时总务部业务部部门所有员工文化课程客务部电话沟通技巧3课时客务部培训部部门所有员工技能课程宴会主持技巧3课时楼面、客务培训部分店推荐员工技能课程采购部采购谈判技巧3课时采购部培训部部门推荐员工技能课程采购管理制度2课时采购部部门所有员工文化课程其他电脑基础应用培训班10课时所有酒店员工电脑部业余时间学习，不限制学习对象，定期人数达到安排开课；技能课程粤语会话培训班10课时培训部技能课程英语基础学习班30课时培训部技能课程摄影技术学习班2课时设计部技能课程小菜烹饪业余班3课时出品部技能课程电脑排版制作班6课时电脑部技能课程写字楼企业内部培训师培训12课时各部门所有员工酒店内部培训部部门推荐员工技能课程9、培训考核和评估：91培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估；92试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：-新员工试卷-基层员工试卷-主管级试卷-经理作业和试卷10、跟进措施：101不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给各部门经理，合格登记，不合格由人事部登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午。102对试卷修改后进行书面点评和反馈给各酒店和各部门经理；103必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当后通知开课时间；因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划；104跟进表跟进名称跟进内容跟进时间跟进对象跟进负责人跟进地点跟进方法新员工顾客服务迫切性培训完成后2个月内参加培训的学员培训主任学员所在的分店1、分店在培训后下月提交新员工表现跟进表和迎新大使和面谈评估表；2、收到表格后，找2位新员工面谈，了解迎新大使的辅导整个过程是否正确和学习后的应用；3、在培训日期15天后找学员所在部门主管了解新员学习后的表现；企业文化五常法服务标准专业销售及个人风格销售迎新大使带领实践学习基层员工星级服务之服务指引培训完成后1个月内参加培训的学员培训主任学员所在分店1、在培训过后的20天内与各学员所在分店店长联系，主要了解学员在上完课程后的一些信息，如对该课程的认识程度和培训讲解的建议收集；星级服务之多元化推荐安全管理手册部长/主任星级服务之顾客投诉处理每一个培训课程结束后30天内参加培训的学员培训主任学员所在分店1、 星级服务培训后对分店进行实地培训，了解服务技巧应用情况，给表现好的学员派星安排；2、 在培训30天后对迎新大使培训跟进两份表格和找2位新员工了解大使辅导技巧；3、 培训后7天内个主任到分店找两位学员进行面谈，了解其掌握课程和应用情况；星级服务之带动星级服务之辅导与教化迎新大使培训课程实地培训（教练法）绩效面谈技巧经理/店长/写字楼领导者思维每一个培训课程结束后30天内参加培训的学员培训经理学员所在分店和部门1、 每一门都安排作业并修改后书面反馈给学员，并设计一份考试卷进行评核合格给予颁发证书；2、 个别计划由培训经理进行面谈辅导，直到其掌握为止；3、 把学员中优秀个案整理后供其他学员参考学习；4、 对不合格的学员由培训经理安排面谈辅导，在考核直到合格；问题分析与解决技巧目标制定计划制定计划有效执行计划总结与报告技巧酒楼促销技巧六式码培训人事绩效考核厅面营业管理技巧集团高层企业文化与个人价值观每一个培训课程结束后30天内参加培训学员培训经理学员所在部门1、 每一门课程都安排作业并修改后书面反馈给学员，并在整个系统课程结束后设计一份考试卷进行评核合格给予证书；2、 设计问卷调查了解掌握情况，以便进一步根据调查结果进行跟进；3、 在工作中不定时安排时间进行面谈辅导；4、 成立评估小组，对管理人员当导师课程进行评估，填写表格，并在授课当天由评估小组与导师进行面谈30分钟反馈；角色认知有效沟通技巧有效授权技巧团队管理时间管理有效激励技巧会议主持技巧管理人员当导师合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责7