年酒店年度培训工作方案样本.doc

酒店年度培训工作方案
一、培训课程安排
1、新职员入职培训
培训对象：两月内新入职职员
上轮入职培训未经过考评职员
组织部门：办公室
培训时间：标准上每两月一次（如集中招聘立即开展）
培训内容：军训、中心各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意识、消防治安、前台部门知识。
课时安排见附件一：《新职员入职培训课程表》
2、外语培训
培训对象：前厅总机、总台、大厅服务处；餐饮部西餐厅、堂吧；客房中心、楼层服务员
组织部门：办公室
培训时间：4课时/月/部门
培训内容：酒店常见英语
3、礼貌礼仪培训
培训对象：前台部门对客岗点
培训部门：办公室、各前台部门
培训时间：1课时/月/部门
培训内容：酒店
4、交叉培训
（1）部门内部岗点间交叉培训
大堂副理至餐饮部脱产培训；安全部对各部门进行治安培训；营销部给前台岗点培训销售技巧等。
（2）部门之间交叉培训
餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序，厨师给餐厅职员演示特色菜肴烹饪工艺，财务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。
5、抢救知识培训
培训对象：餐饮、客房
组织部门：办公室（提议邀请医务人员讲课）
培训时间：每六个月一次
培训内容：发生意外伤害时紧抢救诊疗和预防方法。如：烫伤、烧伤、刀伤等抢救方法。
6、酒店美容健身讲座
培训对象：酒店全体职员 （自愿参与）
组织部门：办公室（邀请美容方面专业人员讲课）
培训时间：每六个月一次
培训内容：基础化妆知识、日常护肤美容
7、消防知识培训
培训对象：酒店全体职员
组织部门：办公室、安全部
培训时间：每三个月一次
培训内容：基础消防知识和酒店内安全保卫知识
8、管理人员培训班
培训对象：经理、主管、领班
组织部门：办公室
培训时间：每六个月一次
培训内容：管理技能等相关内容
9、职业素养提升培训班
培训对象：全体职员
组织部门：办公室
培训时间：3课时/月
培训内容：服务意识、服务态度、服务心理等
10、外派培训
（1）参观考察高星级酒店：1次/每三个月
（2）依据工作需要安排人员参与。
11、各部门专业知识和技能培训
培训对象：各部门职员培训时间：按月进行
组织部门：各部门
培训内容：依据各部门年度、月度培训计划及实际需要制订培训内容
12、********第一届技能大比武
组织部门：办公室、各部门
参赛人员：会议中心职员（自愿报名+部门推荐）
时间：3月
比赛内容：前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修
13、中心外语等级评定
组织部门：办公室
参与人员：前台对客岗点
时间：六个月评定一次（6月&12月）
内容：办公室、前台岗点共同指定
二、建立阶梯型（金字塔型）培训员队伍
金字塔塔尖上是总经理，下设三级培训体系：
第一级：总办组织中心培训培训员（总经理室、总办、各部门经理）
第二级：部门培训员（各部门经理、主管）
第三级：岗点培训员（各岗点领班、骨干人员）
每个月定时召开培训员会议，部门培训员以上人员参与，沟通培训需求、总结当月部门培训情况、讨论在培训中出现问题和下月培训计划。
三、严格实施7号文件《培训管理暂行要求》
关键：培训员管理、培训考评管理（考评和奖励）
四、培训费用
依据整年培训安排，部分课程需外聘老师讲课，讲课费用控制在200元/课时内。外派培训及其它费用需依据实际情况确定汇报报批。