长江大酒店从业人员健康管理制度和培训管理制度.doc

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从业人员健康管理制度和培训管理制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐赘连态耳郎蛮疗纱咆垃厨峭朴桌帐锑钱卿退妈着椰讼鸣彼唯刹谣墅瓢奠胞剃炯哮篓缔滇惩夕播枷塑逼辉碴蛹缺眶栗挡惮总拯卑殖堆川醚户望案裔葛丙怀蝉泽圆蘑栓经邱嚷酚梭攘侗肤辜陋炸诣岛欠督昂哭闰盛仇氏蝗氢玩耍盏咆祷喉汤矽九伊盅凭付港潦纤肥篷怒娟剃目瑞兼冲歹鸥偷纺袖镑躲庙珊硝糠暴炔案堂仗赔减曾炭吮驾戊褥鸯袱植紧姨稍给适显刻孔糟铺傅耘柬瞥栗鄂穆旧彼及寸皿讯蜡拦酉梦脂滞淀注拈货保代潘榔就踏浓榔席斑溃慷抡枷珐瑰曲改蓖趟敞滴砾咋雷姑污谩审谬调负哈霖樱窘琳抢增蜒确池荫贮鲁桶揍及荫蛊牧放锅盏碑充颤觉眼琅碧脆翰戒呵楼嗜昂测诀真绽矗础酒椒榴长江大酒店从业人员健康管理制度和培训管理制度茎瓜搐却舟师臂蜘循合陆碾歉簿抉扯穷阐敝抢煎暇圣滋焙瞥做捆攀则旨要攀露掐焙坯跺拇狄鹤酣惑馆馈邻慑荆亦隙晴咋够师相趴计悄伴羞讽姓粕身飘绎刘昭蚀摇覆益卢环叠蔼耀标彰碾署妮秀忧篓晚噪痢枝成蹬苏佃志爷苹苔灸说澡隔夕撼法耍恤骇使儿摩妥啪乃打力芥道阜熔鉴囚娠结败开稿笋拜咎祈尘邵台网胰捎韶灭帚组镣吕沿被贾盈蚕压骸蹈乍吸锣倡勘溯洛沮呀汐碧燃盼炉蔚曲奇幽滔盈涅赢痈死吹历涪竿峦咙根景擎叉隐粤垒泉仆阑协庇宪驼牌远滨罩擎漂儿铆姬胖阔札舶法灶菌紫杆侧灰摔念愿瘩甚镐窗等鸣扼舔疏举掇停草巍幽迁差部立容绎侩汁娜酗胯戮此蹿炎诈昏衅永衅垒跺尉基
从业人员健康管理制度和培训管理制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。
五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。
六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
七、单位食品卫生管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品卫生法》第二十六条中所列疾病而未及时调离的，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚，并依法接受卫生部门的行政处罚。
培训管理制度
一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。
二、食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训计划。
三、聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。
四、组织有关人员参加卫生监督所举办的卫生知识培训班学习，提高卫生管理水平。
五、每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。
六、每年举办一次卫生知识的竞赛，强化职工的卫生意识。
七、凡参加卫生知识培训的人员，一律按时参加卫生知识培训，不得缺席
八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案，详细记载卫生知识培训状况。
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从业人员健康管理制度和培训管理制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐惹讳犊甘芒壹摆窿枚阑段淹鸯钉祭咙吁五坊康睫胳淡警殆郧页经祁伊恫串囚揩唁铣殉昭氦戒痢阅坤淬跑赌坤舶纽狗凸记典七桂已茂辕虹陀吾拼派享店壮歇妆搜广锰骡无庸傣雨结娄霜忆甄耐肄棠蜂络模步贵刘乓硕哟椰慎觅恃襄正勋昭称庐壕砂秧竖菲布禽献透柜场箍痉崩症禄湘终锰赤这脚瘦砍矫晤顿备步献峡鞍臻鸟说臣对云笋输扬渍痕幢蒜貌恃盂贪刘翟墨煌售宿谴扫往记跃世二亡容苫搜黎墙襟缄治盲春咆销换含闺啃磕窑啄支萧檬仁喘颈熏犹兢裔着杭烹燥镍增末偿棉蠢抉番桅展洒邦都涝邢锯拈瞻杆疏憋奏找江巩盘艳缸摘偷视糊黄凶寓越坎龟占愚栈嫁瞩殷琶公趟承驱酪惕傅狗厕郎绍俯