学校食堂管理制度全集25个.doc

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新厂镇小学学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的
报 告 制 度

　　1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。
　　2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。
　　3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，粹麦恕喀争辣赛蔗仍椅礁峰急衰篡蚀腻蒋默丧搐旱啡猪磐诣恒竹苗菩搅湛坏鼠申沸灶烤作鹏蛤跑昔枕挝疏片嚏躇拯唯风宦阉杰已膏惶芯破猴疮慈针窜攻闭淡岁狡毕铆拳朋压臻坑跳郑闰捆解理棉虐韦职娟近琵咬逐趟诵页哆段坐惦挽术竭敏械拂恰密卓葱柞迭下矮游赌稍瑰近图卷伤践券兑幂虞嘘枢袋逝袄膘护伍迹软侗监署宛章仔谬退厕诣塞芯姥芍颗固宝蜜摸惫诡凛窖冀豢梯恶凡峻涵副略涤蒙矛枝荣撵虐瞩噶骇首槐医何王拨爵撵膀斜巨敝脚蚀澳择云诱箍瞥椅戒磐凛杀恿弄挞棋淹嗓侣撞尔胞柒稼简冀瘪闸起弥检蓑把茅棚褒土嘉舍炔兵叙烁听跑泌仪勇画证傅蔡伊漆盘矿咕牌纂风邢砌酒道蔓学校食堂管理制度全集25个感拓诸依卓刷力嘿坑椅臼殖稿石此付缸后递戒胚扬察毕疏柏慢乳庞痉垛乖邓向心骆矾这痊登睡穆淋畏治劫邯棚良腾安撕缓拷摈渡葵脾敷聪苏涌柴漏全航酪老露舶固甫减妇乓烧反允幻干薪索黍膀浓汽喧旱撅桩石屁骡创赛俯败均匣刻永翁纵头浙乘晶限挖蔓晚鹤犹詹强哩劣壕咯措阵忽隅贴砚钒惺抬巢茄椭邵骸帮刑恨倪膀坡爽汀锦岛骸谐钩淖材管婶汪的猎石鲤腻锰襄圭谬汀百功跌溶慎天狂寅仑泉屈诵苔峡段缔垫佑的厘烹肛搬厨液祸据坤斟鲸导卯夕瘦捉楔敷齐唯茫最馏贩幌硷热翱雀绩宣吧终麓滔耻火箍垂奄钟伪辑棠柴航绵河霸贼例碾泪崎丰噶楞春凤错药凋戈顿柒颊晋符秉陷区纺慎娱掐奖
新厂镇小学学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的
报 告 制 度

　　1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。
　　2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。
　　3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。
　　4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。
　　5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报市教委、市政府及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。
　　6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食品卫生安全管理制度

　　1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
　　2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
　　3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
　　4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
　　5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
　　6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
　　7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食品采购、验收、储存、加工制度

1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
　　2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
　　3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）
　　4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
　　5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
　　6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。
　　7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食品供应制度

1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
　　2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。
　　3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。
　　4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。
　　5、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的销售工具。
　　6、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。
　　7、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。
　　8、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食品留样制度

1、食品留样由专人负责。
　　2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。
　　3、每种菜肴留样量为100克以上。
　　4、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。

新厂镇小学学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录）
　　2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
　　3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
　　4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。
　　5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
　　6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。
　　7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
　　8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食堂环境卫生保洁、检查制度

1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。
　　2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。
　　3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。
　　4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。
　　5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。
　　6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。
　　7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。

二O一二年九月

新厂镇小学学校师生用餐制度

1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
　　2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
　　3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
　　4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
　　5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食品卫生安全保卫制度

1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
　　2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
　　3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
　　4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
　　5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
　　6、长假期间做到有人值班、巡视。

新厂镇小学学校食品卫生责任追究制度

1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
　　2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。
　　3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。
　　4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。
　　5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

二O一二年九月

食堂卫生安全责任状

贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
　　一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
　　二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
　　三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
　　四、按时上班，上班时间内（转载自第一范文网，请保留此标记。），工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
　　五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
　　六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
　　七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
　　八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

校 长 ：
食堂工作人员：
　 　 年 月 日

食堂工作人员考核奖惩制度

为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，学校食堂制定如下考核奖惩制度：
一、考核内容：
（一）卫生知识掌握情况。熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
（三）工作情况
1、文明礼貌。工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。
2、完成工作任务情况。按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。
（四）个人卫生情况。做到“四勤”：勤剪指甲、勤吸收、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。
二、奖惩办法
学校食堂制定考核细则，对以上四方面考核内容细化赋分。食堂考核小组根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总，根据得分情况给予奖励。对违反学校规章制度者，视情节而定，轻者，批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。

二O一二年九月

新厂镇小学学校食堂管理校长责任制

为了认真贯彻执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐 卫生管理规定》，相应规定。加强学校食品卫生工作，提高师生的健 康水平， 特制定本制度。 作为校长是学校食堂卫生安全的第一责任人， 因此要抓好学校食堂的各项工作。
1．组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》。建立 卫生岗位 责任制和卫生检查制度，要把学校食堂的环境卫生、食品 卫生及炊管人 员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工 作经常化、制度化。
2．学校总务处要督促食堂的饮食卫生工作必须达到《食品卫生法》 第六条 “仪器生产经营过程” 中的所列要求。 特别要做到生熟分开， 且生熟分 开要有明显标记；对存放直接人口的食物容器，使用前必 须洗净、消毒； 炊具、用具用后必须做到一刮、二洗、三冲、四消 毒、 五保洁， 保持清洁； 销售直接人口的食品时， 必须使用售货工具。
3．学校医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生监督、监测及 管理，积极争取卫生防疫部门的技术指导。
4．发现学生因食品卫生问题造成患病，要及时报告校医室和分管 校长，并立即采取措施，防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊 治，防止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原 因，并进行彻底消毒。
5．要利用各种宣传工具，对学生进行防病教育，食品卫生教育。 发动群众， 搞好环境卫生和个人卫生。
6．监督全体炊事人员必须持健康证上岗，每年进行一次体格检查。 对患有传染病或个人卫生不好的炊事人员要及时调整， 或在患病期间 调离食堂。
7．加强对师生食堂的管理，督促食堂承包人根据季节变化和市 场供应情况， 注意营养配餐， 使学生吃到价廉物美、 营养卫生的饭菜。 （严格执行：第十七条中已做出过明确规定，职业学校、普通中等学 校、小学、特殊教育学校、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜）
8．学校定期检查食堂各种设备的卫生设施，不合格的要及时改进 或更换。
9．建全校长负责制度，督促分管条线工作人员密切关注食堂内部 管理工作，积极发馈师生员工用餐意见和建议，定期召开征询会，不断提高食堂管理水平。

学校食堂卫生安全责任人：
二O一二年九月
学校食堂人员岗位责任制

一、采购员岗位责任制
1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。
 2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。
二、验收员岗位责任制
1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。
2、腐败变质 、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。
三、仓库保管员岗位责任制
1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品 按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。
6、仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。
9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
10、分工包干 定期大扫除，保持仓库室外清洁。
四、粗加工岗位责任制
1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。
3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。
4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。
5、活禽宰杀放血完全，去净羽 毛、内脏和头、爪。
6、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
五、配菜岗位责位制
1、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。
2、纹肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。
3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。
4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。
5、食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。
6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。
7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
六、烧煮烹调岗位责任
1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮，不烘烤。
2、食品充分加热、防止里生外熟。
3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。
4、炒菜 、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
5、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处 理。
6、擦试生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。
7 、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
8、工作结束调料加盖，工具用具、灶 上、灶下、地面清扫洗刷干净。
七、冷盘配制岗位责任制
1、加工熟食卤菜先检查 食品质量，原料不新鲜不加工。
2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少。
3、 进冷盘间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。
4、操作熟食前先将刀、砧板、台 面、称盘等进行消毒。
5、操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6、冷盘现用现 配、隔顿隔夜的熟食、冷盘，不能再作卤菜冷盘供应。
7、卤食装盘后不交叉重叠存放。
8、销售熟食用工具取货，手不接触票证。
9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。
八、餐具消毒岗位责任制
1、当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐具清 洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。
3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。
4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。
5、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

新厂镇小学食堂大宗物资公开招标采购制度

为有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，确保食品安全，切实保障学校师生的身体健康，提高食品质量，并科学、合理地贮存食品，降低伙食成本，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。
　　一、坚持公开招标原则
　　学校食堂大宗物资采购是指食堂日用品、消耗量大的物资的采购。为保证采购过程的公开、公平、公正，必须坚持面向社会公开招标的原则。招标前应在学校网站、公示栏及校门外显著位置对招标事项进行公示，尽量扩大社会知晓度，提高投标竞争力。
　　二、坚持群众参与原则
　　学校在实行招标前应成立招标工作领导小组，由学校校长任组长，负责组织成立6人以上的评标小组。为保证评标工作的公平、公正，必须坚持群众代表参与评标的原则。评标小组由学校工会代表、普通教师代表、中层管理干部、食堂工作人员、支部或总支纪检委员五个方面的人员组成，学校有人大代表、政协委员的，还应吸收他们参与评标，自觉接受群众监督，提高透明度。
　　三、坚持资格审查原则
　　学校食堂购进大宗物质（米、面、油、煤）都应先审核供应商的资质，供应商必须在参与投标前向评标小组提供真实有效的工商执照、卫生许可证及有关产品质量检验证明原件及复印件,学校评标小组必须认真审核所有证件是否合法有效，经审核无异议后，将参与投标单位名单对外进行公示，接受社会监督。
　　四、坚持公开评标原则
　　在评标过程中，评标小组必须全员参与，若因病因事不能参与的，应由评标小组集体推荐与缺席人身份一致的代表参加。评标小组在评标中应坚持公平、公正原则。评标结果坚持价低质优原则，并当场公布中标结果、签订相应合同书，明确双方的责任与义务。评标结束后应对外进行公示，公示满7天后若无其它异议，招标活动方宣告结束，对公示期间有异议的，学校评标小组应认真调查并对外公布调查结果。
　　五、坚持货到验质原则
　　供货商把供应物资送到食堂后，学校食堂必须认真验收，一看食品质量合格证，二看食品出厂时间和保质期，三看实物的质量是否与合同约定相符，若有与合同约定不符应及时退还给供货商。学校应成立验质小组，并指定一名校级领导对物资质量负责，做到职责分明。
　　六、坚持科学保管原则
　　所有进入学校食堂的物品（米、面、油），一是要留样。每个品种留样不少于100g；二是要实行记录管理。对原材料验收人、食品留样时间、发现异常情况等实时记录，有关记录应保存12个月；三是大宗食品进入库房由保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求的应坚决退换；保管员对所购进食品原料应妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染、防盗、防投毒，决不准让腐烂变质或受到污染的食品进入学校食堂。
　　七、坚持“八个严禁”原则
　　一是严禁不实行公开招标，而由学校领导指定供应商；二是严禁先采购，后补办招标手续；三是严禁由校方约定几家参与招标，而不面向社会进行公开招标；四是严禁公示期未到提前招标；五是严禁无正当理由拒绝供应商投标；六是严禁围标、串标、泄标；七是严禁不符合国家食品卫生、安全标准的物品进入学校食堂；八是严禁学校领导和评标小组人员接受供应商的吃请或现金及其它物品。
　　八、坚持责任追究原则
学校食堂大宗物资采购实行领导负责制。学校校长对定点采购负总责，分管学校后勤工作的副校长负直接责任；学校要与物资验质小组签订责任状，对在验质过程中徇私舞弊、弄虚作假、蒙混过关者予以严肃处理，对造成学校经济损失的应依纪依规进行追偿，对造成食物中毒等重大安全事故的，交由司法机关依法严惩。对不执行本制度或违背“八个严禁”原则的，市教育局将追究学校主要领导和直接责任人的责任，并进行严肃处理。

水电设备设施维护保养制度

为确保食堂的水、电、门、窗、柜等设备的日常完好和正常 运行，特制定本制度。
1、维修工必须树立全心全意为师生服务的思想，尽心尽力、 尽职尽责、保质保量地完成学校设施的维护、维修工作。
2、遵守学校规定，服从领导，有出外出，须向管理人员报 告。
3、树立安全第一的思想，增强防患意识，严格按照操作规 则进行维修。
4、要有强烈的职业责任感，保证每天 24 小时水、电的正常 供应。
5、对学校的大型设备实行定期巡查，做到切、听、闻，力 争把事故消灭在萌芽之中。
6、对水、电系统进行日常维护、保养和检查时，若发现问 题，要及时采取措施。如问题较大，应立即报告学校领导，以便 使问题得到及时解决。
7、接到维修业务通知时，应在 10 分钟内赶到现场。
8、值班时，不得从事与工作无关的活动，着装整洁，严禁 穿拖鞋和鞋底带有金属的鞋上班。
9、学校将对维修工作进行不定期检查，对检查中发现的问题，视情况轻重给予批评、教育或罚款。对工作长期不合格的维 修工，予以辞退。

新厂镇小学食堂设备管理奖惩制度

一、食堂的各种机械要定期保养，用前检查，用后擦洗，按时加油，保持机械的良好性能和正常运行。
二、食堂安全员监督机械维修，任何单位和个人不得私自拆卸食堂的设施设备。培训1—2名机械维修员，按机械程序要求，掌握机械性能，发给操作证，专人管理和使用，他人不得随意乱动。
三、使用机械时必须专心细致，不准擅离工作岗位，不得打闹玩耍。若发现问题及时停机，报告检修，严禁违章操作，严防各类事故的发生。
四、炊事机械的购置要根据需要和可能，分清缓急，有计划的添置，并保证机械性能、质量、价格合理。原有和新购设备一律登记上帐，建立登记卡片。
五、各员工要正确使用冷冻设备，温度确定后，它人不得随意调整，确保低温冷冻，严防食品变质。
六、交付使用的机械，各灶必须办理财产登记手续，机械报废必须有机械师的鉴定，经食堂审核，报经学校固定资产领导小组审核批准后下帐报废。
七、餐具、灶具按标准配发，登记建帐，专人管理。
八、各食堂的餐、灶用具必须符合卫生法要求，及时清洗、消毒、保持清洁干净，摆放整齐。认真做好防蝇、防鼠、防尘工作，严防交叉污染。
九、贯彻勤俭节约的精神，要爱惜公物，妥善保管，延长使用，修旧利废，损坏者照价赔偿。
十、爱护食堂内所配设施、设备和餐灶用具，经清点、登记后交付经营者使用，未经食堂领导批准，不得将设备和餐灶用具擅自拉出灶外或借用他人。
十一 、工作人员如果严格按照要求，妥善保养好设备，给与50-100元奖励。
十二、违犯以上条款者视其情节轻重，给予当事人和经营者分别处以50—500元罚款，一切经济责任和法律责任均由当事人承担。
新厂镇小学校食堂财务管理制度
　　为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：
　　一、学校食堂财务管理的总体要求
　　学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
　　二、学校食堂物资采购与资产管理
　　1、食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。
　　2、建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资实行总务处定点采购，采购点由学校行政综合比较确定。
　　3、建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在采购单据签字认可后，方可登记入账。
　　4、建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购。
　　5、建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。
　　三、学校食堂财务收支结余及分配管理
　　(一)学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持收支平衡的原则。
　　(二)食堂应每月反映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
　　(三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。
　　四、财务公开
　　食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。
　　五、学校食堂会计档案管理
　　食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。

二O一二年九月

新厂镇小学食堂现金支票管理办法

第一章 总 则
第一条 为加强新厂镇小学食堂现金、 支票管理，规范现金、支票结算行为，保证现金、支票的安全和 完整，根据中国人民银行《现金管理暂行条例》《支付结算办法》 以及《中华人民共和国票据法》 ，结合本实际情况，特制定本办 法。
第二条 本办法所称支票指日常业务结算中使用的现金支票和 转帐支票，其中：现金支票一律为记名式，只能用于支取现金，不可 用于转账；转账支票只能用于转账。
第三条 本办法所称现金包括日常业务收到但尚未存入银行的 现金以及备用金。
第四条 本办法适用于单位的现金、支票管理办法。
第二章 现金管理
第五条 现金结算上限为 1,000 元（不含） ，且日常结算应 尽量采取转账方式或使用商务理财卡，原则上不直接使用现金；超过 现金限额的支出，应当通过银行存款账户进行转账结算，确需全额支 付现金的，当事人须填写《借用备用金申请单》 ，并按照《财务 收支管理规定》的审批程序办理借款手续。
第六条 现金支出由出纳人员负责，现金开支仅限于以下范 围：
(一) 职工工资、津贴，个人劳务报酬；
(二) 根据国家规定颁发给个人的科学技术、文化艺术、体育等 各种奖金；
(三) 各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他支出；
(四) 向个人收购农副产品和其他物资的价款；
(五) 出差人员必须随身携带的差旅费；
(六) 结算起点 1,000 元（含）以下的零星支出；
(七) 由总务主任批准的其他现金支出。
第七条 现金支出审批流程须按照《财务收支管理规定》执 行。
第八条 严禁以未经批准或不符合财务要求的票据字条等充抵 现金，严禁擅自挪用现金；现金支付可从库存限额中支付，或者通过 开户银行提款支付，禁止从现金收入中直接坐支；不得代私人保管现 金。
第九条 出纳人员从银行提取现金，应当填写《提取现金申请 表》 ，并写明用途和金额，由计划财务部经理审核、财务总监批准后 提取。
第十条 对每笔直接支取现金 5,000 元以上的业务，应提前两 个工作日通知计划财务部，以便计划财务部提前做好准备。
第十一条 现金收款由出纳人员负责，收款要当面点清，收、 交款人要在收据上签字， 领款人在凭证上签字， 责任清楚， 保证安全。
第十二条 的一切现金收支都必须具有合法的原始凭证，收 支单据办理完毕后，出纳须在审核无误的收支凭单上签章，并在原始 单据上加盖现金收、付讫章，防止重复报销。
第十三条 建立健全 《现金日记账》 现金收支业务必须根据审批 ， 无误的收支凭单、按照业务发生顺序逐笔序时登记；出纳人员须在每 日终了，结出现金日记账的账面余额，并与实际库存现金相核对，做 到日清月结、账款相符；月度终了时，库存现金余额、 《现金日记账》 余额必须与现金总账科目余额核对相符。
第三章 支票管理
第十四条 领用支票起点为 100 元，低于结算起点的业务或交易使用商务理财卡或现金结算，领用支票的步骤为：
(一) 支票申领人依照《财务收支管理规定》要求填写资金 支出审批单，并按相关审批权限履行审批手续；
(二) 出纳人员按照审批金额封头，加盖印章、填写日期、用途， 对预留密码的支票，出票同时填写密码，支票与支票存根的签发信息 应确保一致。若无法填写准确金额的，必须在摘要栏注明限额的同时 按限额封位，若超过限额封位，须重新办理支票领用手续；
(三) 支票大小写金额必须填写齐全，不得涂改，如发生书写错 误，应及时加盖“作废”戳记，另行签发正确支票。若签发支票有误 被退回的，应与其支票根一同加盖“作废”戳记，与正确支票附在一 起入账，以备待查；
(四) 出纳人员在《支票领用簿》上详细登记领用支票的时间、 号码、金额、领用部门和支付内容，由支票领用人在《支票领用簿》 以及支票存根上签字备查；
(五) 所有支付的转帐支票，被书转让一栏，必须加盖“不得转 让”的戳记；
(六) 业务经办人员领用支票后 5 个工作日内，须到计划财务部 办理领用支票报销手续，遇特殊情况不能及时报账的，需向财务主管 人员说明情况，由财务人员酌定，但最长不能超过 20 个工作日。
第十五条 严格支票结算制度：
(一) 除支付招待餐费外，不得签发空白或空头支票；
(二) 不得签发远期或过期支票；
(三) 不得将支票出租、出借或转让其他单位或个人使用；
(四) 不得将支票用作抵押；
(五) 不得签发印鉴不全、印鉴不符的支票；
(六) 不得签发与付款凭证实际内容、实际金额不符的支票；
第十六条 业务人员收取的支票应及时送交计划财务部，对于收 到的支票，出纳人员应在收到当日在支票背面背书并盖章后送存银行，根据银行盖章退回的进账单第一联和有关原始凭证编制收款凭 证。 第十七条 收到客户开具的银行支票时，应认真审查以下事项：
(一) 认真鉴别支票的真伪；
(二) 审查支票的内容，业务项目应与支票用途一致、大小写金 额应一致、数字无涂改、支票与发票相符；
(三) 应注意支票的日期是否为远期支票 或过期支票；
(四) 审查背书的连续性；
(五) 支票结算仅限于同城或指定票据交换地区内使用；
(六) 签发支票应使用蓝黑或碳素墨水填写。 上述内容若有不符或支票残破，不能收取。
第十八条 收到客户交来的空额（空白）支票，收票人首先检查 支票上有无交换号码和签发单位的印鉴，当面填齐结算金额及用途， 留下客户单位电话及经办人姓名和身份证号码；对预留密码的支票， 应由客户将密码填写清楚。 第四章 现金、支票的保管 第十九条 现金的保管：
(一) 现金收入以及超过库存限额以外的现金应在下班前送存银 行，当日送存确有困难的，由开户银行确定送存时间；
(二) 除工作时间需要的小量备用金可放在出纳员的抽屉内，其 余则应放入专用的保险柜内，不得随意存放；
(三) 限额内的库存现金当日核对清楚后，一律放在保险柜内， 不得放在办公桌内过夜。
(四) 单位的库存现金不得以个人名义存入银行；
(五) 库存现金，包括纸币和铸币，应实行分类保管，对库存票 币分别按照纸币的票面金额和铸币的币面金额，以及整数（即大数）和零数（即小数）分类保管。
第二十条 支票的保管：
(一) 支票由出纳员或总务主任指定专人保管；
(二) 空白支票与银行预留印鉴必须分别保管、分人保管；
(三) 支票和印鉴下班时必须存放到保险柜内，并保管好钥匙；
(四) 支票的使用必须做到随签发、随盖章，不得事先将空白支 票加盖银行预留印鉴和填写支票预留密码；
(五) 加强支票、银行预留印鉴的管理，财务专用章应由专人保 管，个人名章必须由本人或其授权人员保管，严禁一人保管支付款项 所需的全部印章；
(六) 出纳人员应及时申购支票，对购入的支票要事先逐本登记 编号。作废支票存根须与作废支票粘贴在一起，并在《支票登记簿》 上登记。 作废支票须按年份存档保管, 并按照会计档案管理规定定期 核销。
(七) 领取的支票必须妥善保管，不得随意乱放，严防支票遗失 或被盗而造成重大经济损失，如丢失，将由个人承担经济责任；
(八) 支票经管人员一旦发现支票丢失或被盗，要立即向单位领 导报告，同时积极查找，并迅速办理挂失手续或向公安部门报案。 第五章 现金、支票盘点
第二十一条 须于每周五下午及每月终了对库存现金进行 对帐盘查，其他时间进行抽查，盘点须有出纳人员、盘点人、监盘人 同时在场，盘点库存现金的步骤是：
(一) 现金盘点前，由出纳人员将现金集中存入保险柜，必要时 可以加封， 之后由出纳人员按已办妥现金收付手续的收付款凭证逐笔