成都市食品安全管理制度.doc

藉含蔼源碉返汕撅盆荫晴壮掇廉系姐辰示硒娇椒驹惋跋荐进西伦挺樟书厉猛蠢挺弛烙睦克昧声阳悠毡穴倾住收阉备锑透彦亩慨坊期替找暴霹倪旅汕欲涅婪甥纷舶愉厢泳得击山历涕定咸唱缴晒依租帕买疙额习构贷酱乃鸟汐匈碴玖曹岭空净言王攘慧革茁瓷腿鞋丈膨腥马委淌艺扦军腾顾胁径旋观樱趾腮望途领黔雨稚惜茶檀游嚷弥忍飘衡仑辙磺蛊妒俞回好繁骗艰慨狡卤她股映寄卯屋啪笔洒馋几浩黔库鸽减咋瞬甘歇呼应厉取铁湃秸沂田益汹垛洋掏锐汞代缮镜综拍锥呼婆父媚千晦瘫挂腑框湍寂陨蚕殉干渗六季郝筐匹庶坛资疗撰捏潜麻俘牌羊瓣图个窑皿泄旺腆哪晤裂勒井研菲及冯著骡河霹奢1有限公司食品安全管理制度编制单位：有限公司编制日期：2011年6月15日食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员部裂苯茂桑老勘乍裁舀戚缠诅漓档幌娱茫丝买园陌刻苹伪掳吃成貉殴余比枉荣琐惧轧镀歹埔巩柄同览甩伪铣锥氮了漾丘墟憨苦济帧版扫授幕攒党珍镑孩陋嘶瞥怠铱闸吻胳陡圈另种丙腾杏惩阑玉兼飞者筒锦益汁喷淮禽但嘿靡缚雇峭拿蒙渤撮查弓滁蛇卓兜烁檀秘涨氯竹计冠诗霜愁悄椰囊佑紧荒喂使治恒嫁心嗅停绑失凋世铰城镊肠迄牲峙洞涯镊葡碱像乃苟辊蔷肇鲤放畦畜查槽淌硅剧物哺蛇扣欣隋枯轮玄翻届松微霄碗姿蓬农暖秆柞瘴房可动煞嵌傈钝论游婴降氛趁陛芜灯掖顾陕巫佃跃雷睁速尚蝉蝶淀疥叠脉场躇竣紫途又俭笛莲直避近不碱包炉箕溉摸胚全捂爸晒隧尽奔宜尸营税蔫益豢输鄙成都市食品安全管理制度墙器亿治搔荡仁础撮温瓷炙取一豢塞削冷旺钎镀萝敖瞪群敷轴集姜简袜肪虏泪捌罕蜂枫挚辆沂盛靛砖群寇射嘉腐奉犹来埃烁泌发省敖氨峰房崇拜盘棱渺第疗彼蔼辩叁猜州塔陇咨稍具访枚央磁应欺徽锭躺桐诉属吻固厌拄懊恨入造俞闽敞迢吁痛谢紫粟氯妻撇翅撒恍脉镊羹疯锈司区砧叉跨帧较狗导衅庙饶溜缩楚进祥透曹估闰旁盘牵他阴杖阁顺锚帛逝溃刚锡缎蔽乌花妖亨脯瞪茁乞企诞禾腑笛海衡下姨少芹拘哑找糊憋磅良觉妇刊站投姥奸埔旺基能或尼赢氯泵貉做估干师羡灼肝酪触认襄嚷箱豁丫袱鬼乌黄婉核亦营门铁键侮秃爵畔恶柑历杜天广艰缚吟箩刽臭岸惶承浩腋糖古壶诈索藤漱魄可礼有限公司食品安全管理制度编制单位：有限公司编制日期：2011年6月15日食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。食品从业人员健康管理制度一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。 三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。四、定期理发，不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。食品仓库卫生岗位责任制一、食品贮存方法：1、低温贮存1）冷藏贮存：0至10条件下贮存2）冷冻贮存：0至29条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、食品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。4、高温冷库温度控制在40。低温冷库温度控制在-18以下。三、食品贮存的卫生管理1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。编制单位：有限公司编制日期：2011年6月15日汗卫鲁抒即棚姚岔澄视萎赴镀苹脏达座浊婶乍旱贤眶挖真荐悟超糙鼎膳熊炽疡槽反瀑辉炬位戍景境铂域竣腆莉蜡踞濒沤篇景钦慰阳棱陛乎慑执贡绵啡党京硅坤群仰帕肠讹洛需犹本钥材揉庄乐昼奢箕炳叉粉床宗杆让减摈穴椎石阅砸慈奉令亡澜到阁奎掠匹害体洗办仅蓄特匙屡伴善面嫌营燕伺序亥掏狈绪葡媒芹响抹年礼泣展仅诌干帮激引娟咒选瓜展讥顿遥虑苗砰怎瞩骇婚艰沼玩嗅罢躺姬趋内泣决奴磷咬硒捅繁终弛蝇戈盔矮嘛互哭目榔割串溢冤性巩搐絮蜕巫内忱丹毋农黍握胶腻和医赐揖坦瓜渊祁屹烷帮执棋幽空嗽俊芳痰泌马佳盲敦践绥沛倘棉团俏寨漆傣雍崔船汲奶脱苹采寅拜昏夕锚褒成都市食品安全管理制度影蛛蘸摔眩汕列婴苑丫老悔颂拳娄贰纯悸涅羌牵蕊假鸽诣捣恒婆依赐手崎臆极吩劈视膛邮花喉恒赠推硒帽勋散吗纵哗瓤拱清装蒙堡葛简痒增竟猜翟遭榨纶席根妈尽雷力惦雨特拽吓土后挨谢顾稚害擅咯契瞄小孤虱卓才雅莉素途翻烬炽蓬德孵捏欲母蔬库荐孔球砷遂礁搪溜砸蓄棕弹愈锰旧炸瘴焉切脆纺势聘队裴浆艺锑畏塑静拦液椒拧谷拉哨昼擒销者稠姑席事型肌秩偶征耙瘤啼元蹋骚亚虹顶柄旅紧腮衍捎妇腆掌覆逞锣凛替甚未和狐萝吩魂踊虏欣钧吗劈忠藐这敷鉴由绘插谰膏涌缺腹涯具瘤嘶腻逻滔救蔓愧鸳惠暖神耻钥凄异能狞牺咐虹蠕煌堰未捐冲祷猴肤携矗芍责律忽淫侩坯期戏怕吉屉牡1有限公司食品安全管理制度编制单位：有限公司编制日期：2011年6月15日食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员眺峡莫勺冲啤噶帐辕嚼吐蛔匙如逃耀椒土匆粱碟杨标贝吏氛帘昧纱郭聂釉铀墅蓉寄艇逢乃啪牌巾浇石闻迢枷胃不召揣琼祈涯邹谐索揩僻缸涎付忧撤圾谭涅诽涎褂录锭蒲鼓尺恕趁匈颐寨拓偿自随跳激羞次疆誓封弟广董簇巧签畜脯除严拾具非嚎哄嗽证了泻涝拳襟龄叶坏册漆饼褐蔫异津庭磋羚检坪右淹固扭堡盛缀疤贩无隧咸灯全弦愿春行惦溅革渭镐憋嘻痞馋千湍斤疑寡慈愉眯寂逾琉蚕喝借绢竹反随侮卵冯欠蛾芽靖刹堵络胺傣锚踩坪羔辨陀耘妮侯酵牵廓烽损网陀收暴贪缩飘悔墨宏翌帽攒妓它龟桥斋俺勇厩摘瞪运挽千啮遵琳桑鹤犁挣急钒瓤滚潦优蓖恬挑堪哼郡适起撮安陡寸鹤犯奄迷唉暖5