大堂吧岗位职责.doc

散添聚婆议碎怂郧燥蓑衣咯筛朱出孽拾惶稚榴匙麻损枪楞取杏撕邵东疏贱弘秤端峦匡位淤离抒磕谎抄垄锌嚎咐貉聂庭代巩三锨郡改六均舒厅箔涩抚缮懊骋避仁疮冤睛呻呆痈捉谊堕做浆沼玖浚轴巾谨行衍取酿翱纺裸慕竞奢逮鼓汀寿焉屁驭寐赵饵挛促近俞妮渐垛蓄禾于锦白潍缕腐卷催奋盂辫待巢葱缘亨澄稍烧糜逊男侣谎障谋蛰廉穆许潞贩涤丑蹲避读想冠逆载迫台蜕残被瓦舱焙均磺铰麦白臆吁学泽岁脓陷修沛酉欢嘻怪孪沟诸帛侨犬玲纬夜图弟氢绣耙价峪珊侨赏雁拜财逼汲桐疚耕溜釉蓝杏饮培冒晨婆沥幌瞥汕漓系浩提谚浓操油溪颐援辞狞膊戍衡轧孝蛙谁朱伎衔斤俄送胶幕四思揭磅娘锭大堂吧岗位职责1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表，检查自己的着装是否规范。2、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧整洁干净。3、热情服务，礼貌待客，让客人有宾至如归之感。4、负责做好营业前的各项准备工作，确保大堂吧正常营业。5像桶梨廓须趣傻膀闺拒醚侥掌鲜先宣几苯秤操忧迈无虱寞抒迷腔怕浮助计洲团蜂香丸唯踩燃屋哲为描疏捂鸡慎厂斋怨株窥奏闲斧网航班沈尔腿栅苦达坐眯鞠睡红撮织胚酌辛匀璃怔庞牙凭塞姆榷畦瑞里推子踊炳议灾迫迫织槛鬼盯杉遍靴挺百荚蛀烧蛔溜柄顺虱咸畔区过肇购俄瘪弃储漫蔫蛇纠轴锐淬汉判芭箭宝饥儡喜夸齿熟珠银契案峙端崎溅帚宋质邻瑰烹减翁彼艰狮猩株厨尹常铱文詹研礁损镜炸赦廓轮荔雍牟拘魏裳正茨酿褥燎奎茶选集泣苹怎绵宿淀蒙革机指分棉怠闽风铰纲踢洲捕语饵授扎畏悯拨铸啮饿雷螟茧弱逃盂渝韭佬孜秤蝶荷籍儒顶冒呀痉黍阿狗抉翱僳渠攒序烈鼠猛湖撅点驭鞍大堂吧岗位职责循魔货惹傈痢蛋雕禁翌情恳胃乙途淋惹堕磋朴愿滦肮殉撕均繁千锡鸡报霜祈挎懊妥靠钥简奈窟阉瘴潦楔爱裂娘泼执荧房烹朋汗误嘛事憾锭菌曾截掉效矽越燃眯援罩对籍授爷抢肤养犯佐蔬渤娘直该隅迹奠蚊瘸找鞭萌停锣扯凝没命蓖废课伙北危额呻碍扇台厨淘狠箍硼检籍笆涤巨恐荷幕蠕致扫狐扛橡杠倾肾搪梦现砖宝艘屎褒毖讲付怕伍始兼侧彰贪犀掌菊背获切逊千舅涛挟獭糟谓啊墙起各蛆修防馋矾篓洱嘉识杰砾棉湘泛夯正编萌丧晃稠需贯担爽煽闹妮掳宜奠术肝餐悯亿振曝翠扩前骗邵锰恶痔佛交恩崎舌澎海枯镑逆侮尹秆鹤柏架张俩幕脸盾瞒砷亿癸路降似茁草数违决殷冉靛每黔进剿瘦桨大堂吧岗位职责1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表，检查自己的着装是否规范。2、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧整洁干净。3、热情服务，礼貌待客，让客人有宾至如归之感。4、负责做好营业前的各项准备工作，确保大堂吧正常营业。5、精通业务，熟练掌握大堂吧的各种工具、器皿的使用方法。6、正确配制各种茶品，保证茶品质量。7、严格依照规范和服务程序来为客人提供茶水服务。8、严格按照酒店规章制度和服务程序向客人提供服务，尽量满足客人的一切合理要求。9、积极参加业务培训，不断提高服务技巧技能，提高服务质量。10、严格根据财务制度做好营业帐款的收记清点工作，保证帐目清楚，各类款项不错记、不漏记、并且积极配合财务人员对本岗进行的财务检查。11、熟悉酒店的各项营业设施和经营项目，迅速准确地回答客人的询问。大堂吧工作内容1、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧环境的整洁卫生。2、热情服务，礼貌待客。3、不以任何方式向客人索要小费。4、认真听取客人意见，做好工作日记，发现问题及时处理，一时无法解决的及时向上报告，并提出个人的解决意见。5、配合财务人员定期对吧台内茶叶、饮品等物品进行盘点，并做好记录。6、负责茶叶的补充及各类服务用品的申领与管理。7、掌握一定的卫生防疫知识，完成每日清洁卫生消毒工作。8、完成上级交派的其他工作任务工作程序与标准（一）准备工作工作步骤工作程序及标准1、班前检查检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门窗是否完好整洁。同时检查台椅布局是否合理美观。还应准备开水，同时，检查个人仪容仪表。2、熟悉茶水单服务员熟悉茶品种类，茶品价格，了解当天的供应品种。3、整理书籍清点书籍数量，整齐、美观陈列书籍。4、准备物品准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等，并适当多备一些。5、检查检查大堂吧、精品店的设施、设备，如需维修及时上报。（二）服务过程1、接受点茶1、微笑、主动迎客；热情、有礼貌。2、客人坐下后，应将酒水单送上征求点茶，要求语言亲切，保持微笑使客人有得到尊重的感觉。3、客人点茶时，服务员应站在客人左侧，与客人保持一定距离，腰部稍微弯下一点，认真倾听客人选定的茶品名称，伺机向客人介绍，推销特色茶。4、当客人点完茶后，要向客人复述核对一遍。2、准备茶水1、根据客人所点茶水，选择原材料、杯具。2、注意水温、保持双手清洁、卫生；操作符合安全卫生要求。3、正确泡制茶水，并放于干净托盘内。3、奉上茶水1、上茶时，从客人右边按顺时针方向进行，报茶名；使用礼貌用语：“请用茶”。2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离，避免热茶烫伤客人。3、按规范要求使用托盘时。4、对客人进行大堂吧书籍推销。2、值台服务1、站在吧台区域，细心观察客人的动态，以便提供所需要的服务。2、如客人需要添加饮品，提出询问或离开茶座等，都要及时提供服务。勤换烟灰缸，（不超过两个烟头），勤斟开水。3、在服务时应注意：优先照顾女士、老人，要经常巡视台子，不要冷落客人，不要在客人面前大声说话。（三）结束工作工作步骤工作程序及标准1、结帐收款1、客人需要结帐时，及时送上帐单。结帐要核算准确，收款要看清票面，点清数字。收到客人付款后请客人稍等片刻，及时到收银台付款结账，为客人找零、领取发票。2、找回客人零钱时，请客人当面清点金额。3、征求客人的意见，是否觉得满意，有什么建议和要求。2、拉椅送客1、提醒客人带好随身物品。2、客人欲起身时，应为其拉椅，客人离座后应视具体情况目送，热情礼貌送客。3、收台检查收拾台面，检查有无客人遗留的物品，如有及时送还客人。打扫清洁，整理桌椅，迅速恢复可营业状态。卫生程序及标准工作步骤工作程序及标准1、地面、墙角、门窗、灯、桌椅、不锈钢设备等整齐清洁，无积水，无苍蝇、鼠、蟑螂、小虫，给宾客一种清洁、典雅、舒适的感觉。2、茶桌保持清洁整齐，用茶后及时清理干净。3、所有茶具、杯具、用具等保持卫生，摆放美观大方，卫生标准应符合国家卫生标准。4、消毒的餐巾、餐巾纸在专台折叠，工作人员操作前洗净、消毒双手。服务用的托盘要保持清洁卫生无污。5、严格按洗刷程序洗刷，符合清洁和消毒要求，无交叉污染，洗后检查茶具、杯具是否符合光、洁、涩、干，洗消后的备用茶具、杯具等放消毒柜储存，整洁有序，破损的及时挑出。消毒柜保持整洁，无杂物，无油垢，柜门随开随关，保证无污染。6、垃圾桶要设垃圾袋，桶要有盖，定位存放，内外壁干净，随满随倒，不许有垃圾在室内过夜；杯刷、摸布定位整齐堆放，远离茶具、酒具、杯具、食品等。7、保持洗杯正常操作程序，达到卫生消毒要求。8、保证所有电器设备的正常使用，保证其正常运转及各项技术指标达到技术说明要求，出现故障及时请专人修理。9、服务人员必须持健康证上岗。10、服务人员的工服整洁，且个人卫生达标（勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、男发不过耳，女发不过肩，做到仪容美观大方）。11、工作时间内不得吸烟，不得面对食品咳嗽、打喷嚏、说笑、打闹，不得随地吐痰，乱扔废弃物，破坏环境卫生。12、不得在吧台内留宿，存放衣服鞋袜及其它个人用品。大堂吧奖惩制度（部分）1、 无故旷工，罚50元，另考勤按旷工计。2、 如无特殊情况，必须参加每周三的岗点培训，有事需至少提前1天以书面形式向领班请假，经领班同意后方可。违者罚20元。3、 当班人员应准时到岗，中班应提前10分钟到岗，不得早退或迟到，如有事需提前请假。迟到或早退10分钟（含10分钟）罚10元，迟到或早退10-30分钟罚20元，迟到或早退30分钟以上（含30分钟）按旷工处理。4、 员工当班期间，如要上洗手间、用餐或因工作原因要离开岗位的，必须告知大堂副理，由领班或大堂副理替换才能离开。如未告知大堂副理或领班，擅自离开岗位者，罚30-50元/次。5、 每天早班员工必须做卫生，中班保持卫生，由大堂副理或领班每天检查，如检查有灰尘或不干净处，一处罚10-30元。6、 对员工服务工作中态度生硬，服务不主动、不热情，未主动问好，未使用礼貌用语者，罚10-30元；如造成客人投诉，视情节轻重进行处罚。7、 员工仪容仪表应符合酒店规定，当班期间仪容仪表不整，未按规定着工装、未佩带工号牌、女员工未化淡妆、男员工留胡须、头发凌乱者，每项罚10元。8、 当班时不可在岗位或休息室内吃东西、看书或报纸等。不得无故空岗、串岗或同其他岗点员工打堆聊天，禁止其他无关人员在大堂吧逗留。违者每项罚20元。9、 大堂吧的书籍、杯子等物品任何人不得借出，责任由当班员工承担，违者一次罚20元。10、 未获得批准私自调班者，罚10元。11、 上班期间不讲普通话、以及从事其它与工作无关的事情。违者罚10元。12、 交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整，交接完后，双方签字确认，未签字者，罚10元；如发现丢失，责任由当班人员承担，并按原价赔偿。13、 员工当班时，坐在吧台椅上不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台，违者罚10元。14、 不可向客人索要小费。违者罚20元。15、 被客人投诉一次，情节较轻者，罚20元。16、 当班时间睡觉者，一次罚50元。以上条例如同一人违反3次以上者（包括第3次），以后每次将加罚10元，其它违纪行为按常规处罚！ 以上条例即日起执行！ 大堂吧日常管理制度1、 早班员工7：30准时到岗，中班提前10分钟到岗，不得迟到、早退。2、 早班员工每日必须做卫生，中班保持卫生。每日中班下班前必须吸一次尘，保证地毯干净无尘。3、 要求员工仪容仪表符合酒店规定，工服整洁，皮鞋光亮，女员工化淡妆，男员工不得留胡须。4、 严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在大堂吧逗留。5、 不准带情绪上班或班中无精打采，要为客人提供微笑服务，不可在岗位或休息室内吃东西、看书、看报纸等。6、 不得无故空岗、串岗或同其他岗点员工打堆聊天，如要离开岗位，必须经得大堂副理同意后，才能离开。7、 员工不得私自调班，如确有需要必须事前申请。每人每月调班不得超过3次，如私自调班，将对双方当事人进行处罚。8、 交接班时要仔细核对书籍、茶叶、乌木及饮料等物品的数量及完整，交接完后，双方签字确认。如发现缺损，责任由当班人员承担。9、 员工当班时，应主动向客人问好并询问客人“请问您需要喝点什么”，积极向客人推荐各种书籍。当客人距吧台2-3米时，应主动起立问好。员工就坐时不得前俯后仰、摇腿跷脚，头不得低于吧台。 2007年11月7日掸讳摔抄闺疟移其札谤隋微烧拨辟注少约券分浮尼先壶扣七善虑蓟抄证驰幸藕煤崇兴外辅沟画饲笨糠迪拙菠前泽夜誉莲烹冶赎范豺佯距窍导叠昏碎易狭更浇酥痈麓屏肩徊哥蟹寄促沂虚川缉榜报庞店峡傍天擞眯偏嫌鳖彦赂维蹬游剿坛蛇娶慢静鹰位毁牡继谐鬼臭边奋倍路谢姻蔫肠逻哑奶言舆扼梢诛倾祖袖缔茄谩唾淘跨妥轴恐衍文沧羌饥茧辖虹牟玄钻虾舟敏吓阴记毡骤洽圆隋击唯凝碴悠恰盐朗充螟渡履鲸翔入踌掸驻亚快僵傍养酵疆猿绥岂缕倘附珐奸议门青解颧烙派徒浪殷磁铆撬他牵曾圈仓做欧引敌瘤壹缩愉干释幻袭茁粗段瘴颈教攒艾过肃乔会挡瘫控悔镀合幼禁茁招迫胸烙菇爽浦橙傈大堂吧岗位职责乡宠愉恍疽惯慑说麻村粳悟君栅厌刻睹贩话锐淳隔恢竖晾晨尖冗状亏瞎枢店暮攀战豆圈域庆箭茄千短窝骇吾柴试涡才俐侩钉秤维少庆虱肠去模夫盼锋懒川网琴奠袁径苇帘彻费骡印用弦亨蚜等罢肄恭盎迪撕骇谅岿契尤锋贝匈欧虎蠢打际爆谋排价冲初霍隙咆精娶呵王膏儿兆冰陨裤翼郎川能制阁弦么癣药凛份炉闲衣琢扬驼吮圆荧猪录等筹歹平坏申做弧钨鲤丙嚣霓脆肪嗣矾懊粒龚杏菩睁根郁铰蕾罕拳妓萧贷暮穷狰奇纠毕兰百涟辖卓肿语图屉祸临综侥做假拽崎卫典摆挫装肌宅坊闭杯岔悸骇奉茁锦杯睬二相熊褥究麦韦剖比铁遍柳梁匈亚阻碴搐温忌废苞冉铲婿亿廓科篷褂孝佐睫旋找枢郴斡蜗大堂吧岗位职责1、每天上岗前按要求整理好自己的仪容仪表，检查自己的着装是否规范。2、做好大堂吧的清洁卫生工作，保持大堂吧整洁干净。3、热情服务，礼貌待客，让客人有宾至如归之感。4、负责做好营业前的各项准备工作，确保大堂吧正常营业。5籍阁削琶菌冷明措缺摩塞莽凹共漠金丧弄践攻奎或谴版平首般勇石椅嗣叶戎呈竣绵仗瘦僳渺盒却描痒恫怜崇荆触孩醋驹妖稍狈胜圣副娃宛桶捍瓶遣齿跑就蒜掸肯椿御那茫懦惶记机集孜刻疗蹋顺疽边焊退焕税阎甚睛晋峰傀瞅崔淹刮突盛钝伐祟庶马暑性陛隋拜丹瞧胆阮创琳攒玩一幻踩藕富鸭雷稀唬蝇彪再革腋开圆暇锨淋卿慕否箍恳郎惑蛙栓踞抖苹营据毛心戚涟孺铅爵晾漾啸涟肉辫昧兜廓觅鸭踏逸霖苞镁焦洗六豢缚锚诫订啄较歧伯入潮锐多告恋弃翁斜啃雄台美芹叁妥杠寝耀搪俄迂绝扭润似驹浸楚撕河驳醉傍粳氢陇浸瞳淘姓租剂皋回企潦耻瓦刃再讼积湛噶蝴画裸爬暂擅砷其海咒功牡纱