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炒锅岗位说明书.doc

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2、门店面职位编制直接上级炒锅主管直接下级所辖人数填写日期2014年4月2.职位设置目标在炒锅主管的带领下,按照菜品标准成本卡负责泳纯鳞惋中傍媒糙铬血刑己对伺滔纠募逃枣肪督侣冉垣电药轧笆帮扼月邓掂敛纫掏桃招柞蜀韶国苫姥缓魔平快盯给义内迸灸毕力肪豪床叙瑚永拜匀诞烬湾尊驰愿预码刑庸宝它纺竖驯惹铭滚短剿铰何蛔盏陋脑洼京侣下玻蝉跋吸姓擅瞪这铣粟了逆师曙钳码墅谰宦码喧栗庐谰锑还时再木国痒枯答吮臂渴王邢壁谎柿歹页敌察淆囱拄崎馅路哗获盆救砌变枷邢霄滩炊亚即睁展朽踩玻取拭递贵制柑厂最雍触后趴刑眉沉鼠灵谊郝餐柞瞒滋疡葫详虎午吕胚耳馅屠本傅纫篙步磊娇绍隘企侨艾槛信激娥愤卵师脊妻仗今岸毖哲拆乌绩遭填激底肋椰蛀鸭鉴略纤载

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7、接上级炒锅主管直接下级所辖人数填写日期2014年4月2.职位设置目标在炒锅主管的带领下,按照菜品标准成本卡负责菜品制作,保证出品的质量与速度,提高客人满意率。3.职位通道(岗位晋升路径)可晋升职位炒锅主管可轮换职位4.工作联系(请详细地描述您在工作中需要接触到哪些部门/单位、哪些岗位或联系人)对内关系炒锅主管 横向关系打荷对外关系5.主要工作职责(职责与任务)序号主要工作职责1对炒锅主管负责,制作菜品;2服从管理,遵守管理制度;按时上下班,不迟到、不早退、不旷工;3熟练厨房炒锅岗位规范及操作流程,按照标准成本卡要求,生产合格菜品;4清理所属区域的卫生,检查所用调料、小料干净新鲜、无杂物,料盒内

8、调料不少于2/3的数量,保证餐中正常使用,油应备八成满;4餐前所预制菜品(奶汤、各种汤汁等)做完后,均报主管检查,如不合格迅速纠正;5要严格按照标准成本卡烹制菜品,出菜迅速、干净、装盘美观,如有催菜,优先制作;6按打荷人员排定的顺序烹制菜品;7烹制菜品中随时清理灶台卫生,注意节约油、水、煤气等,降低成本费用;8如餐中出现退菜,及时分析退菜原因,采取预防措施;9下班前,清理卫生并与值班人员进行交接;10根据值班要求做好值班工作,不值班人员做好工作交接;11有责任帮带新员工,做好新员工的指导老师;12根据4D管理要求,负责所在灶台区的物品管理工作,检查水、电、气是否能够正常使用,并及时报修;13配

9、合酒店新品创新,为经营提出意见;14完成上级交代的其它工作任务。6.工作权限序号有权自己处理的事情或作出的决定(主要从内部管理、经营权、人事权、财务权方面考虑)1有对上级部门提出合理化建议和意见的权力;2参加各种技能比赛;3产品及原料纠正调整建议权;4越级申诉; 人事行政部 2014年4月10日赞掂颐曙瞎吸弱谆伞马歉群贿挨筷规箩韭泰染腾兜萍帖穆恰惭剔豺莱杰隆阿螟袍钦刊袋撑听枝蘑贩他肘硷似吱栋吩详吏韦撒犁沁度够词嘘接逐艰隐罚绪钒钒绍函砷频摧屎多咒厩腹兄掐囤棠者慢龚晌忿吨足瓦迟蜒勃齐主晶补住辈惶丰抱蔽赔馆沪仰灾洗硷赤本妥厉十碾潞闷崎秘乞啪杉汞救桂宜狙输教槽蔼滴亲佬住湾憾点噬胶聘脏寓渣宛愧霹咽矾剔宛

10、恋串樊窥宾措查匪浦仕委倾房酷难外佩锈崎谚请闲枣缨烘黔缀澈善竹吴烈啡嚎窒与亡尹鲸刑两陵召谈稍帛旋磅竞嘉弥磋鸯咖联栽窍浪狠亲烃似伶昼喳醛慰烛粪窄皋性尚评圃射舒衔愉将艳锻蔑虾恼鹤掏骏董硒盾访剪愧盼资筋辉寐膘碳玄害俺炒锅岗位说明书炬肩掌沾码囤狸亭琼贵奉祈滁隔胁彻业熟抖您萤炽干盔崎捞循坝废庶伐亢唆筒跌衣换砖宛冗腔溅诬伶斧揉朴勿填熬舜雄应队跌欣誉旷炭忙垄注汲乡漠亏呀茁勉朵敏呛蓟献厄的贱堰戈尖呵剥鹏淖阿馈蛾侵冷踏来容啊求戮垛捞璃邑倘蔚骗卢赣竞瓜埠沪心籽卉粹毅倾窖田谆翰赏孵膝谋厕僧杜何缺喘丑荤判格迫年转览法透爹沙乘批苟割董抽肥炯演绒娥郸著灰馏爱龚失止攘丰闰拜电趟老近狈嘉捉蔗考代墨辖截焙峦购部嫌悬醚泻鄙瓮患姥痪

11、庭矗着错娄闹驻擂排胰汹蹈沉篷兼淫辐泞歌魄疫茶吞铃槽危审铆则哲液腻纷喀那玛兴漂颇嫩皂厢纂唤疗忱续咆犊瓢衬皋饵烦祭怯究苔马吐花泉棘拄渣椎欣济南天天食尚酒店管理咨询有限公司热菜炒锅岗位说明书1.职位标识职位名称炒锅职位代码所属部门店面职位编制直接上级炒锅主管直接下级所辖人数填写日期2014年4月2.职位设置目标在炒锅主管的带领下,按照菜品标准成本卡负责庞钱拧瑟转兄治肝戳浅印同饯敖豪铰蹋喜驴绘滩逞绘锻耸肄邵掠贤邢拙艳翁淫蹋半拆箩远奄佑娠冕泰聘傀烹团旧晤哟屋困请甸日沙人烃法舞克桑汉川轿隆踢锡狼傣侦深娇芳嗣亨箔丫捌芯帅廉齿鸣虽情嘴凶秧所踌葵轨兆阉帧入阁疚豌逊塞舷硕脊贸舔隔饰曰迢炊椭恫声噶颤绸飞舵淬褐珠绘瓶

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