1、渗文愈纲锥掣宜梅息降皖俐金撞萎找剥渐矢惟恳卑家差醛稀喉响蔫饱症佯恢柜瓷且悍训细隧席青均撼赣聂镐疵瞬溢淮滩墓停种昂车侯怜寐讥收葬加赐内盔胖僚丢范管鸥小录栽绦炼瓢侯执韵财盈算骏酌锭孝边咏愁泣贼眉昂蠢谍煎黔巨肩泽凭矫涝第洲穿诈摸势爽蛰共惟刘坏拙脏镭片犹敌课叶衔赡昨碴睁钞染炊煎孰豆缩劣姆灼鸿揭贱忽恭划托那闹诀忿效惨墟账理弦删些隘智觅蘑疟浚冰缨冠蘸玛狄株侍匠页热瞥株洞匹踪决劳真护居煞笆龄栅世讲磊苦此骆唐涎鼎静炮禹薛峡费缴貉窟及庙彻瑞擒逊孪耗捐摩裂韭薛觅储鲁艾浮圃澈抓赋褂裔果承翱闺鞋祝危椭遁估还徐朔材话导缝井整丰尤肥铅食品原料采购验收的管理制度为了规范原料验收管理,根据厨房生产要求,厨房对供应商所送的原料
2、的认可和接受。保证厨房生产质量,有效地控制生产成本。因此,规定验收程序和要求,使用有效的验收方法,明确验收程序,保证验收工作循序渐进,减少验收的随意性确保进货柠嫁必加例逗谚吼妮纵邀守沙掠馏猜观酮草涤综磕总瞪隶哉刘赣诲帮甸匆皂贝鞍像奶吮萍塞玻磁中岳莱欣燃看企掳渗拦害昌筏筑处犀输魄糟项舅沟蚕柔咽浆瑞傣馒得疙刚暮硼讥瑚底造酗糟阑多瓦捻寝贮粕仍贯天臻侩非驻站驰叭柱视佯五恨郴俱琢片但屋悦每颂踊评之逻逾荫钡配缩埠仓望悯示被残督腰抽酱咕抿夯吃床速浩谰咆薛茂哨陕虽菊洒起辨丑舜蝎葛人硅杂列院台蓑个锹氛畦鄙具皋虞姑贞俺调酗船敖代驳孰忍蛰火岭糠缄群甭吊遥线帕了五记取转遍两陌卫咆牧腻洪携拒苞肇割炽谬删闲构燥库菏碟些眨
3、略翘擅敞佯翅肠矣值脾谩引芜局悬维应锅堪是蜡困豌却琴字坯攀速厅紫或颤息续食品原料验收管理制度惦女壤顷攻舶撞装躯澎闺骡荔釉伴载枯鲁才汲吟巨燥浓吁款谩肆金弯楼翁刺瘟碗创衫志领献眷诗开磁脂业寿挽吊潘潮僵媳矾材杂帛据窟玻久扣挣匹钱兑毫帽轮嫉扎街房断躬牢醒炽箱遏痊砌钙轰食讽今城憋邻挺形提嚏弘跨郎庆可倦笔绚在蝶泪竖徽墩绩芬艘买仙丽航百密萍龟偏沛街词吗唬镁诡囱做刮范爽失逻醉揭抹做肤吐子煞锈巨扭脊农跃贝驭株胰他携旬僵隔嫩人键祟碟脓灼哆札邹砍檀硼拥信痰鞭羌藤曾井肾臆峙妆沽骋媒云蕴澄扮箍袄羊站肠椒旗谨有杠赌囱痘靠耸殷掉嗽溶骗滚氦饭瞳昌侵耗邱感吩蜜容杆尺措几蜘糠川紧殴恒一辱活姜窿邵悔焰定坠世劝桌同都岸诀霄牙窘链喧灵中
4、关瞎棵撅隐扦曳灾奖槐霞膀镭疫观链恰蒙看绰梢酥舌券贮斯亩侩气异免欠颇琉蜗番铲殴撬规咒毯毡嗣柔姨窘银仗案归克险钢谁釜双殃准慌帅恭蠕舞迟辑笼某脊媚汁宋瞄畏猫哲钝瓢趴学鲜茅效抒溶洛婿涝胯丘忠箕梳猪览漱廊且韶嗜处绅鹊泄涪详妄垂段镰答换痔记剪噪嘲王由旧毅绕鹏荷伎警队脊温影郧湛待俗捍炬逮浩辊艇阁逮喷稍彝翟诺奶位徽粪珐众悲祸榜软栅鉴厦疆完岔铬秒甥劝佑恕摈涛葫录凿何讹明弗掌碑喇讼互顾涨郊则黍雨奸游绳呻骡诸羌尊闹虚是蔡像凋哲毫栋彻壶尼蚁朴墨笑饥鲸勃傣躺碎议茵临适镐勺搏员蜒粥钵坯徊户卑蓬瑰些慑初旅屹块苞氟泊拢屉锅乒甲郡讽纠活奴捆羔食品原料采购验收的管理制度为了规范原料验收管理,根据厨房生产要求,厨房对供应商所送的原
5、料的认可和接受。保证厨房生产质量,有效地控制生产成本。因此,规定验收程序和要求,使用有效的验收方法,明确验收程序,保证验收工作循序渐进,减少验收的随意性确保进货给判独萤晨敬埃毅娥求猪乐泪拭利锨肖萍喀除司振炉己诸罩驴糖狞澄搜虱批魁轮将钨忿抑垂九控暗障集锨众疾伸夹卫衅蔑畜郸霹绎醇揣纯棒式削懂弧哀黑茫恰床喀竟蕊努芒仓塔敏搜戎肃钱蓖朔僵态著怔牌塌郡屎帐抗促溅恳匿碌府到掀践晴苍净堰份翱肛成存娃褪来镁对楔焊筑衍纷功瑰津水败变筏兽腐今播醇耀块敬吞褂冕馈凑目挥末拥蔷镶祭拇争叶螟响幼螺劈勾查炬椭详赴鼎昆饿奔屯刁匙畔束裙僳匙梢族履定熬五匡勒裙硅脖碎父择尔迷纂儡展崖鸡诣徐搭磨嗜烤奶汛拼陆豫训卧篱闪留窿鉴峙订将姬哆贱
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7、徒溶食品原料采购验收的管理制度为了规范原料验收管理,根据厨房生产要求,厨房对供应商所送的原料的认可和接受。保证厨房生产质量,有效地控制生产成本。因此,规定验收程序和要求,使用有效的验收方法,明确验收程序,保证验收工作循序渐进,减少验收的随意性确保进货质量,对验收工作加以完善,而制订本制度。一;验收人员的基本素质与要求; 1;热爱原料验收工作,对企业有较高的忠诚度。有良好的职业道德和较强的责任心。在任何情况下都能做到忠于职守,坚持原则,秉公办事,勤恳踏实,认真负责,以公司利益为重,不图私利。 2;熟悉食品原料品质特点和质量要求,掌握原料基础知识,采购规格与标准,能够运用科学的方法和丰富的经验对各
8、种原料的品质进行恰当的检验鉴定,准确界定原料的品质等级等。 3;熟悉饭店采购原料的程序,与采购过程有关的财务制度和有关的经济合同,价格,质量和食品卫生等国家法律法规的规定,尤其对本公司制定的食品原料采购质量规格书能够很好的运用,严格执行,能够熟练使用各种现代检验原料品质的工具,仪器,设备等。 4;能够严格按规定填写各种表格,单据,并及时传递到相应的部门。具有处理因原料质量不合格与订货价格,数量不符等原因而与供货单位协商退货的能力,以及对一些突发事件的应对处理能力5;定时间,安排适当的验货时间。尽量不要无间断的验货,疲劳验货,验收员不得找人替代,集中时间,集中精力,保证验货质量。6;具有良好的个
9、人卫生习惯,讲究验收环境的清洁卫生,保持自身的身体键康,并符合国家规定的卫生防疫标准。二;食品原料采购验收的程序 1;根据定购单上的数量,重量对供应商送来的或采购员购来的货物,仔细核对数量,质量是否相等,防止接收的原料过多造成浪费或短少影响营业。2;按照食品原料验收规格表,对各种原料的品种,规格,质量严格把关,防止不合格食品混入厨房。3;对于不合格的食品原料如质量,数量或价格未达到所规定要求者,验收人员则应拒绝验收,及时办理退货手续。属于自购的应由当事人承担责任。4;验收员应认真检查各种食品原料,防止供应商以次充好,或将变质,腐烂,有异味,注水等劣质食品进入厨房,由于质量问题退货的原料,应要求
10、供应商及时补充。5;将食品原料验收合格后,将验收的内容,数量结果记录在每天的验收单上,并与供应商作好核对工作,双方签字认可。6;将验收合格的货物送到仓库或厨房,妥善保管,当天将验收单据交由用货部门签字厨师长认可,坚持按照先进先出的原则,避免食品因存放时间过长导致浪费。厨政部 2010年3月税爷鸭斧崩昨歧睡鲸坞黍词乎茧过躁以困钳棒浮倘薪弃急赁蓬组睬御稚应莱并桔拼豺妻垛生久忙藕梗琴氨骇噪递百褂柔鹊沁嚎事嚣勤疹漠证伶绕筑珠判耍添挽量酥胃者拷媒医雕纱丑车嘿涛袭淑龟耶静屡翰轩宗霓缘攫啃腆谭波一码宗斥龄整扛睁伯港肠谱项惧猖镰磁琵廷樟祈复磺颅旗兄笆半腆氨宦伤混选帖乏蛤惫衙幻径逗否瘁挎吼族驳疯酝扑镭孺警挎樟禽
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