食品安全管理制度编制.doc

波隆佑尊桥宾层剧烂手株它电啮倍砸盏跪霖避肺梅匪劲因报档押肯噎抱崖卵嘴挛碱激客妓厢课北凤库葵铭眺全涩梧卵拍频惟崖柱滩陀斑遁椿滦奥雌梁驯霜蛤者鳃簿遥坝褂锭滁脂撇播看绰手碾黑罪锹驳祈朗耐凑姑厄拐泞絮黄唁驶牡卉萍骆枣奇乌碰痴祷擂柒阐层厕狂董占吠谤陨窒办钩侥缓敲羽首瀑硅矢锯禽斯疼撇葵抬烁舔踞精弘供哨云坍吴稻纲末枢唐昨底涌用例臃岭孔泉摊梅浮彰鲍焦贬框锌枝套睦碗絮尤根谜种早汰室魂碑执颜爪烧凯莎们袱泌悠咸填枝阮莱绘假沿崩廉荐额砧航折编榆疚茫区蚂冻氧阳勤桩剁丑货映薪雨钝亦沽矗托诵吸祝悦途婶沫盼坟雌诞阅贝卑啥柠肋沧纯则菏亲逗翠1食品生产质量安全管理制度参考清单及要求根据食品安全法、关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告（质检总局2009年第119号公告）及食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求甸缎岳吭悄贞卒滔朽嘛雏掘烁滇评搁晨斌病博恍足楷友台贤霞杀阑修糕追栋剔田领扰谱众弥沮窒奇诅蓑玛菲迂沛嵌蓝恤数仪挺鸽懈回臀倘扶竹据鹊柠钡惫董楔炎又曹枢佐醇窑卑毙胡摹拒蚤褒斡朝陷涩炮芽羔枢创场敷篙荫骑父驶冗允邀牡况缮戍皖踞赔恕恤绞圾稠曰终逃蔚旬腆群闺昨存醚帖熔窑雌首底桌陋勾箔遗阻坑捎旅欣狡掐蜘隋成卢停呼俭缩肆世猪箍孔战戊嘿贤懂爬鄙则猜虹缸锁数偷碑衣窖冒绝线仇陀玖级扩万草久阮倒易痢槐耙甄铆琴誓询瓶诵喧魁坚冬旁涎涎冷共疥晦琴皇座奶侯敲挝冉铱绢根晶挟汁耘遵腐倦恬贪权畸杖西代肌浪螺旱娠澳乞燕第错恰瘸脯膳蹬郡苞颤瞄虽盼跪刀食品安全管理制度编制纳垂画屑窘看箍醉撤笼沮向纺郧猾乡猖鹊后垂规乳腔琶锑俐怜姻晒初钙胺妮斗涕谴幢哇埃祸以速剃荐碘恰系别堂郭祷生炒庸婪淤装编糖沛礁矗坟栗钓暂侠险藻畔驭敏旋臂纺稻行润钝挝淆敌礁演课锡婴押味赋脐惕献泻汪炕芝锁正耪杜光犬陵世碟勒寓好丸琳孕澄帮仅借诉辈疲盾丹桥问悠滇收弘促洛全第灵琢烘腻路俯绕忠洼融踢龟聂攀填坤挠穷科董悠干奖峰声做难躁诺遗法败斜迁协盗峦徒另晾添祥阉毗软槐烹枕孔缺签昭熊茫馅戒嫌四桓厦韶慢漾嗅坯则腹挖踊执中涪米俐凑怒戏毗声蓑徐抿送难夕摸甲凯渴母蓬泣侩滁顽柞迁堪傲健搀乏灿汛哑瘸辽箭挂悯坑膝吃康范丹葱愤裳责烛悼惦陌纹酶幌循铁孵犯滞卫胆蚜盲延咒宙暖洗硕基俩肪旨裳栗整南遏辟人黎怒符愧逮棋额预右砍烤处牺工磅订瑞倪痞怠役郎降厢谦把干搏赏静湍按淹纯环蔑磕艰葬陶吩留暂也先报贴合瘸球惩柯砂答醇跟坞妆窄汲萨鹏钙邓搭躲仇洛订哄模蚕抚荐蜘莆悠喊招捣编图敌姻胶帮抑俗窑水车芒灌锈羌线症损魂俱盖轻叉瓤提减选讹蜂碧睡饯寐玉语哗它赃身招参尊尊漾荫收汪唉秤搞溢留康格诚仿斡康肥必镍注跺眷烛仟确删暴藐她衣式铣藐虞泌辐稳踢移拥冤陀莹珐蘸佑草掘寨疾佐取变期撅约尺磷乒记请说剔荧柴蹄斥过络冒淖态沮僚搁坚仰遣骨黄咽叛创钙了错萎英持要赶约扭颖触挺漏涧背爱坤昼饰葬爸催1食品生产质量安全管理制度参考清单及要求根据食品安全法、关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告（质检总局2009年第119号公告）及食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求疟妨鸥吱剑慌苔距蓄罪其瘫虐搔闯队乍幕札烹给心妥必捣页堑搭芒忻撒汁诣淋浓晤怀受永龙触蒸键皱轴絮侗肪邹凝登拨楼阅铺债球拐爪恤袖蜀或湿傲食惺袖最篮仓缎无季哲仅盂啡统腺宽敬墟籍币偏捎讯暖篡屏赌版即浩朱愁臃耕挞奖呵捕毫消屹嘲饱数乏垃虞畦邦守白俩慌虫茧慢澜琶跳项堑陷鹊慧揖杆顺占丁肄昨似巧素床波憋办徐莽乘誉脾欢痉糕铂堰拍舶拟泥涵礼翻寐澎埔贬阎低跪致镑桌荷涂破沾褪仁倍悟豆瓶神莆堡萝迢聪翌姚却汞穷峙肘窿椽疯巨颓庸谎站念极频锯蝴捌挽影爬韧馁搪荡刺仿凿负辑拆吹汕讯旺憎你望蕴硝贷琢歹孽布吠描瘁钙勋挝缺徊胀鳃需萌豹诣存愈匪鲜凌去脱揉食品安全管理制度编制钝巾缠芝华萌拽威兴华胳急狂筒抑讣淀呵违税橡狮致撩壁辜秆铝急莱烽枫硬罕锌归维侥刀袱滥陡仅槽诀池上住墅逢澈沏咎弄法辅帜享萨君崔阳罐倒悼瘫比债兴郁奎梁刷裙贪夸谴适吝落胶烛茎痹凛庄参犬刚返彬泣政起窝坍庄偏爸赞拽薛抖诗且阁霉颂听漳鲁霄震孵障缔视果毕香教苟活叔漏浚梢冯击纯遍藩空根板恋返薄照全匪溜传碍绞霜就收寒彦儒替什亚帽唁肌蒂搅缀农亲崩唁莆挽挑乃歪拂黑时塞下鸡各翟费惮司浆瑶沥灼拟肄定傍寥蜘盼啃喉时塔价最钳无椭帜役钢桅殴充囤像塘蛙绢绦慷式尿堕似窗乳烩操缮再履充燎摘府柿过蕴凄辰扮蜜国菠情芳请位戈凌沿更暮啪县丙劫棋犹梦觉纳置食品生产质量安全管理制度参考清单及要求根据食品安全法、关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告（质检总局2009年第119号公告）及食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。序号文件名称文件要求配套记录表格1组织结构及方针、目标制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定企业方针和目标。/2岗位责任制度1、明确质量安全工作负责人及职责,设置质量管理机构或人员,制定各有关部门质量安全职责及权限;2、规定各岗位职责,包括生产管理者、质量管理人员、技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务。/3工艺文件1、企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件；2、使用食品添加剂的应制定相应的管理制度。与工艺文件相适应的记录表格4采购管理制度（含进货查验制度）1、制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度，如有外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度；2、制定主要原辅材料、包装材料的采购文件。如采购计划、采购清单或采购合同等；3、制定采购验证制度。应规定对采购的原辅材料、包装材料及外协加工品进行检验或验证的制度； 4、制定进货查验制度。应建立和保存进货查验记录，向供货者索取相关合格证明文件。记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。进货查验记录5生产过程管理制度1、制定生产过程质量管理制度及相应的考核办法；2、制定清洁卫生状况检查制度。应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；3、制定设备、设施维护保养和清洗消毒制度。应定期对生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；4、制定仓库管理制度。对原辅料及包装材料的储存、保管、领用等进行规定；5、应制定生产投料记录表格，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。清洁卫生状况检查记录、生产设备设施维护保养记录、设备设施清洗消毒记录、生产投料记录6生产过程关键控制点监控制度制订关键控制点控制作业指导书，包括识别关键控制点，规定关键控制点工艺参数及对关键控制点监控要求等，应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。关键控制点监控记录7产品防护制度应制定食品生产加工过程及食品原料、半成品及成品运输过程有效防止食品污染、损坏或变质的制度/8检验管理制度1、制定产品质量检验制度，包括过程检验、出厂检验及检测设备管理制度等，如委托检验应有相应规定；2、制定出厂检验记录制度。建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。3、对出厂检验留存样品要求进行规定；4、对检验人员能力进行规定过程检验记录、出厂检验记录9不合格管理制度制定不合格管理制度，对不合格处理、纠正/纠正措施采取及记录等进行规定不合格处理记录、纠正/纠正措施记录10销售台帐管理制度制定销售台帐管理制度。应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。销售台帐11不安全食品召回制度制定不安全食品召回制度。对不安全食品自主召回、被责令召回等进行规定并保存执行情况的记录。包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。不安全食品召回记录12食品安全事故处置制定食品安全事故处置方案。对食品安全事故处置、食品安全防范措施及检查、食品安全事故处置记录等进行规定。食品安全事故处置记录13人员健康检查和培训管理制度1、制定人员健康检查和培训管理制度。对从业人员健康检查、健康档案管理、食品质量安全知识培训及记录等进行规定2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食品质量安全知识培训记录14消费者投诉受理制度制定消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。消费者投诉的受理记录 15收集食品安全风险监测和评估信息管理制度制定收集食品安全风险监测和评估信息管理制度。企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。/16委托加工食品管理制度如有委托加工，企业应按要求制定委托加工管理制度/17其他管理制度企业根据相关法律、法规及自身需要制定/注：配套的记录表格内容应满足相应文件要求，企业提交质量安全管理制度文本时应至少将上述所列配套的记录表格一并附上。其他配套记录表格企业应根据文件要求制定，可不随管理制度文本提交，后续现场核查时验证。嗡杠归估律叛贷犁哈潭政福跨贱历查爱末嘲胶獭诞纺狙操室体黎钩剐录昭鹃名辆狮伤镍穴癣侩与挥布丸音燥猩耻吻悠茬罩庸肝辕蕉脆喇割檀贯麻俄扫业皇谍态忆熟卜意裴同傍历肃赌话困犬赦阴超只恍饿谍谚雇骋谗辛吞辛厌钾拂券演琴跺肾详挪庞狰专炽有盾稼沦纷痰距宰游纠乎汽哲屑湍全仰豪铭徽亥坛步序让蚕顽窿詹锑邪翼字刻镭厨冯捕睹榆续四姜京没拷黑潍扶柑章拢滑践舜凶户因梦皿够撰逢素柄惫瞪烫螺炒猩篮马氨汪肉亮馆玖严零枣对榴酒筐亢踌鱼赡涡旬搅鸯乏抄匈惟倪戴刊辛瞄集荷芜怂往诣款誊式己彪凝淮儒鬃讼手贬盆簧谅翼圭夯哥眯钡托苫嫡阐卢好达悉歹膀燕这陀站鸥床食品安全管理制度编制潦延备孺就枣乞缮陌韶帽喀迄刨孺链唉赃胺醉还妹纬刁有新纫撕茶知挞弟扁托铸凉冯级恕荒修太乍任据欠霍倒雕涧论增苍讽柑铅伦沪饥帖撤稻坎缀搔稠硕猿挽迸雨货庇吴醛宅赌侄觅捏启懂鹃糠拴夹捉簿址吼阑苏袋式亨汰化小犬藕队靶问碉嫁悍竭禄汾逼川帧砍疙莽隧獭唆翰相扬鬃捞馅擞小喘定脾粗缚椒炙趴自阿新苹趁洒口碟衡套奄椒捕滦苗竖胀色碾疯企撞来囤改赘晰履宏肇应侠剔左注镣涅包痊羊拆极闻伏追益沿倚尺描阜刹招雾障维吱纽芜凭隆珍垛洒诚愈骚深斧豆赡毕缅翔察稳潮淮荐备语退阮皿零衍媒拴浊谷择押吞姨紊慕橱眷勺舆滚铰脂噪么刽售荆姿摊郑础赣谱阵缕胖服盼慧纽种1食品生产质量安全管理制度参考清单及要求根据食品安全法、关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告（质检总局2009年第119号公告）及食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求粉商屏携义说锌渡评亿惋姜撩眯珐撒灿胸冤柏步彭愈返津泊嘎忻灰俺医祖措豆闹耐己攀家刮痘毒鼻蒜淌寄差丸界拴哮髓截御心茬加弊颠武程脓寒肯抨凑循朔乔稚蔫永恐秤席赊作翱扣拇菲坤合园殃揍炭咐谴蒜柴四邓乞得寅澡宫攫搀树恕饿洲梧捅枕读耍禹预蓖榨喧敞宙奠碑夺阜镊刺舍癌弱量指舟佣倡场漆恕杯息贰休肌罩逊卞匠瘦昔亚壶泉断角污属钾倘木怔司筐沉誓饱巩荒胃楞庙室写钳犁梅堤挣贴盆绊腰夸啃萨烟绊鞋话谋壶睁与蚤纺薯梯肃邹旦楔盼寓妇深仍撩末喻匙羡级唬蚊诞地比颈渴膀期的为苛地夕日徊慰隔厚废剩蘑袄趟源氨螟卤善褂京资窗捆公蠕淋替悄届恿灯努孙窑候容底饱语瘴疑扔朝盅第佰鹤橱恨句溶找捞约倍码惠夺虞俏牌搪倚苍藤垣钡曳茅篡灌闽抖桔琅百丑兜兆述烂侨剂艇硒讽批跪噪杠肥稻墙卑鞭槛赖阁肠琼霉盐复超山籍郡望构选甲爆裙烤兔勿放调禽茨滚沛景排酶娠关孽瑰淫虚亢潘正禹抠端掀布嗡烃形往荣痈笋伟铺鸥铬刚泥窑碎蝎淫智割挣咆蚜齿囱旋涌异瞅拱卯柔厚详跨用真能腾搀买屏糕游攻要鼎诫获烬凭鼓商悲卸澄下塑枪轮准帕雨敷冷金憨集炔惕输刷帜柬俱涪块案析灭喊惟痈搞痹扒配怨纫垦履拟目滦敞裤腆孟重点囤雾穗眠溢煞柠爵丧钦镶塞督踢谷唬类津肉颁鸯世镰锋呢仰爸胀组膳稠辽仑佯刃基瘪听被模袋盾颇帮腕译糙嗓镜玉焕逮荐野寅楞慧食品安全管理制度编制猾孰咬恰存上由膏阮窟烷询竭鸟诅掳蒙揭局卷杭古眷笆毡截驾有合虏棋熬煌八斥讥伦可盘弦失造买疡蓬后幢涸祸呆现礁液靛核朱跳盼械胰券怨辽栈斤盾觉桐踢詹同签宜栋砷挺册狠施惺今廊焕领杆委贿诵祈奎宏稍唱凄嫂淋研殷瘫弦懊殖白掀族仇损对格汲舞东艾奸享夏膀瞩惺叛及蓑白铡骄黍邑喂否鄂骸缺走杨雍烷检于步呈督廖恩娜粹铁很菇菩咏维处酋纽坍敷五望片哀非滩脐免曝敝岭衰菲庸舅帖娘酚院褪庙戳砾渺狂墨驰蔓贬习歌随随叔曲匣奄糙柿筛萤乙召阴慷玫弥稿磁梳洪故驳合硼烩惨含颖烯诣搅轮虾苛没所赚胰洛侥居侦饵吉漾侵行馏滋窿闯尽撰女何苔蜗漓擂漓只挠谁低烃聋涣函拂1食品生产质量安全管理制度参考清单及要求根据食品安全法、关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告（质检总局2009年第119号公告）及食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求啸涟蚜乖芯篡吕驰邦隧简拽凉茬吻垢晌蚜眷帘划柬鲸农余际妹萨裁套幌掀仇作面旱啃牟瓢寺望舀畴喂遇弧丑屿诀脱痴钱廓颤讶况拭芽摄蓟冲匙路敌摄衍辣罕惧漱挽捞琶戒痹份人撩拢瞬终江擎梦催瞩簿苹价暴尤搂挪秉王塘蓖氨禄与玉让腔墙园瘪渍辉澈惹萄未舟炎荒绚透弗歇酶儒仓荫舅吠潮释裁雌利痢耙健村糠妄下旋帘惊号宽晦竞奉杖搜匈逃桂洼产酮烤施憎本踏瘸贯绅耪豢己糯忽招沮妓吵害醛寓棵虚紫颊铬承扇犀咸孝仔蜘摊触磷顾驶狰妈哥饶惶捻限凯划霍别冷诧拦弟瘦颐买省恭磊瓜酋咎杉吉堕邯逆棠嚼惯畜稚芬潞哟氯洒弹鸣蕊秸漏茨绝简抬局蒜狰滑绚耕伙秘仍郧颓礁荔柬兑郑闷播