酒店通风管理制度.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-苍南国际大酒店送排风管理制度酒店空气质量管理是对酒店所有区域空气质量环境进行管理，通过对所有通、排风设备、通风设施合理安排通风时间，使酒店空气有一个良性循环，从而保障酒店整体空气质量良好。送、排风管理：1、 厨房a) 厨房排烟机要在每天开餐前开启，闭餐30分钟后才能关闭。b) 排烟机开启期间热菜、凉菜、鲍鱼房、粗加工等所有工作区通道门都要处于关闭状态，只留传菜口。c) 排烟机排风要使厨房处于密封状态，保持厨房内负压状态防止厨房气味到餐厅内。2、 餐厅a) 餐厅开餐前、闭餐后都要随手关门，防止室内空气与厨房气味交叉污染。b) 餐饮部负责西侧楼梯一、二层通道门管理。通道门开餐前和闭餐后要关闭防止油烟味到餐厅和客房。c) 餐厅通风时间一般在早班开启窗户通风，上午要在10：30分后关闭，下午15：00后才能开启，下班关闭。d) 餐厅在空调供应期间不能通风造成能源流失，餐厅通风时间一般要安排在早上或晚上，下班后必修关闭窗户。3、 大厅a) 大厅通风时间根据四季时间分时段进行通风；大厅旋转门冬季、春季用旋转，夏季、秋季用平开门。b) 大厅通风时间根据室外天气状况进行调整；室外天气恶劣、大风、下雨、空气污浊是不开启平开门通风。c) 员工通道、商务中心通道门正常状态处于关闭状态，一是防止能源供应期能源流失，二是防止室外灰尘进入。4、 客房a) 客房房间通风要每天有计划进行通风主要是保持室内空气清新和室内木制品干燥。b) 客房北侧房间通风时间早上9：0010:00可以通风，10点以后房间不能通风，主要考虑厨房油烟。c) 南侧早上清理房间通风，清理完毕可以关闭。d) 客房通风在室外天气恶劣是不能通风，风大、下雨、扬尘、大雾的天气都不能开窗通风。e) 客房东西楼道两侧防火门正常处于关闭状态。西侧防火门通风时间要在上午8：0010：00；14：0016：00；21：0006：00。东侧防火门24小时任意时间均可。5、 工程部a) 工程部负责酒店新风、排风控制。b) 客房新风控制时间春季：07：0021：00夏季：07：0010：30 15:0021：00 秋季：07：00|21：00 冬季：10：0015：00c) 客房排风时间08：0018：00d) 一二层新风供应时间：春季：07：0018：00夏季：07：00 19：00 秋季：07：00|21：00 冬季：10：0015：00e) 一二层排风时间：09：0016：00注意：1、通风时间要注意室外天气，恶劣天气（大雾、扬尘、下雨、下雪、高温）下严禁开窗开设备、开通道门通风。 2、开窗通风时间要避开餐饮开餐时间，要在餐前或餐后进行通风。 3、开窗通风时间要避开室外高温时间，要在室外空气凉爽、和清洁时通风。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)-精品 文档-