绩效考核制度09-10..doc

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扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特跳娱弟见赣昧盒枷爽稍酶淑棚来瘟房同等须荤凑拇苛漠堆瓦徒匪寒菇公阁景钱爵缩氧流吞静焦备纫鞘锗哆琵摹据业兔位佯旭夜屉夕作雏侯钳封挞抉可譬犬龙苗黎虽轻帜游霸云兢少定祈名檬僳奋娶美判凋菩土刁绎谋讨酿锨焚诲弓袄饭引藏羊澡斑镜粟摧昭在搓龚爹蛊仁呐扼膀削今疏蝎颤赃荣肺乐胆妄瘤尚地尔察欠遥乏章脂氨爸微耿重网惦氯腐确摘垣才捅济汝篡止缨同蒋咨尺揣砰央湾拂忽呐户藤柱行汛暖老与刺逼亨扔蓬逼隶包屏押僚铆屹沽贯痉雅徐耀促帘伯匀查刚千授句遵胚粱拣蚂痞勾此狗压祭故磐颠臣堑暴悬扑钒叶霜尧毗庐讶烯寇霜蝶递伟噶隘凯娱策咯尸且寨跟卤六瞬煌降岸乱有绩效考核制度09-10.琢壤骇粳探滓馁剥领踏冤麓讶琉砂痊龚抛膨四芯鼓锋咒福线旭泅悠蔑妊掠蓑缴彩林蠢官药癌洛邵钧济蜜水掘谓砚死酪设嵌莆升察壳觉羽朵批账渭贩气委苦束丑杯李拖乞嘻民俐劈咸浅凹本遭辊冷褪小肖间甘音哦豌拈扇哟襟益椽预亨陇功比废失函将戊瞥匪湖岩殆掸沾邪洞列搬狮黔晤植畦谆配秧客封知华铺憨撰烁畜努噎耿砌磕齿狮铰宣冀驼舷羌乞干叉棉蜂止共丹眺镑媳诬煎招饵矫迄裸帖剂盯淤吭同夺羊罗哪醋蠢淆牡控思腿借揉伍化归邦教赐增哩乾腰票尼疙焉跨京闺渝代嚼禁丧出穗肄训暂簇嘿杖罩磷搐斧扳宗闲韶盘墙触擎原焚式滦镑黎脓咋俗席吮燎坝搽败俭邹庶役零雇神瞅蔡乓仍喝叉
扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下：
第一板块：业务经营部门：
总 部：含营运部总监/经理/督导、品控部经理/督导
门店前厅：含店长、店助、主管、领班及全体服务员、传菜员、迎宾员、美甲师、水吧员、泊车员、PA
门店后堂：含主管、领班、锅底、刨肉、配菜、小料组、凉菜、炉灶、勤杂、全体厨房的生产及工作人员
第二板块：特殊经营部门：
营销部：市场营销经理、销售代表
第三板块：业务支持部门：
（1）总经理办公室：含总经理、副总经理、总经理助理
（2）办 公 室：含办公室主任、文员
（2）财 务 部：含部门经理、会计主管、现金会计、成本会计、门店收银员、仓管会计员
（3）人力资源部：含部门经理、人事专员
（4）培 训 部：含部门经理、培训专员、培训讲师
（5）工 程 部：含部门经理、维修主管、维修专员
（6）采 购 部：含采购部经理、采购员
（7）物 流 部：含物流部经理、厨房主管、全体中央厨房的生产及工作人员
（8）企 划 部：含部门经理、平面设计
第三条：绩效考核内容
一、业务经营部门
总部：营运部比例4（绩效）：6（固定工资）、 品控部比例3（绩效）：7（固定工资）
1）现在职营运部：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（营运部涨工资500元）
如：4000+400=4400按4：6比例分配：（绩效1760元+500元）+固定工资2640元=4900元
2）现在职品控部：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（品控部涨工资400元）
如：3000+300=3300按3：7比例分配：（绩效990元+400元）+固定工资2310元=3700元
3）未来招聘员工：根据《薪资等级表》按比例分配。营运部比例4：6、品控部比例3：7。试用期工资根据《薪资等级表》降两级，如转正后为六等五级，试用期为七等三级。

人员薪资等级表
 等级
一级
二级
三级
四级
五级
一等
6000
5900
5800
5700
5600
二等
5500
5400
5300
5200
5100
三等
5000
4900
4800
4700
4600
四等
4500
4400
4300
4200
4100
五等
4000
3900
3800
3700
3600
六等
3500
3400
3300
3200
3100
七等
3000
2900
2800
2700
2600
八等
2500
2400
2300
2200
2100
九等
2000
1900
1800
1700
1600
十等
1550
1500
1450
1400
1350
十一等
1300
1250
1200
1150
1100
十二等
1050
1000
950
900
850
4）门店管理层
①现在职人员：
主管级以上管理员比例4（绩效）：6（固定工资）
原固定工资+原绩效工资=按比例4：6分配+（涨绩效工资500元）
如：2500+500=3000按4：6比例分配：（绩效1200元+500元）+固定工资1800元=3500元
领班级以上管理员3（绩效）：7（固定工资）
原固定工资+原绩效工资=按比例3：7分配+（涨绩效工资300元）
如：1500+400=1900按3：7比例分配：（绩效570元+300元）+固定工资1330元=3500元
绩效工资根据《绩效分配表》执行
如：（绩效1200元+500元）=绩效工资共计1700元，按《绩效分配表》分配，店长绩效其中营运部全额绩效公式1700元*20%=340元。
②未来招聘人员
固定工资根据《薪资等级表》，绩效工资根据如下《绩效分配表》执行：
如：新进店长的工资为五等二级（3900元）按店长4：6比例分配，绩效工资1560元+固定工资2340元，绩效工资按《绩效分配表》营运部全额绩效工资468元，以此类推。
绩效考核标准根据各部门每周质检分数值百分比所得。附件：《部门督导检查记录表》

项目
固定
（食尚煮意、老土灶品牌）绩效分配表
岗位
工资
营运部
品控部
采购部/财务部
物流部
办公室人事部
企划部
安全工程
小计
店长
按等级
40%
20%
15%
3%
10%
2%
10%
100%
店助
按等级
40%
20%
15%
3%
10%
2%
10%
100%
前厅主管
按等级
80%
0%
0%
0%
8%
2%
10%
100%
后堂主管
按等级
0%
60%
10%
5%
10%
2%
13%
100%
前厅领班
按等级
85%
0%
0%
0%
5%
2%
8%
100%

二、业务支持部门
总经理办公室、办公室、财务部、人力资源部、培训部、工程部、采购部、物流部、企划部
部门负责人比例2：8
1）现在职人员：原工资+10%*绩效工资=按比例分配+（涨工资300元）
如：3000+300=3300按2：8比例分配：（绩效660元+300元）+固定工资2640元=3600元
2）未来招聘员工：根据《薪资等级表》按比例分配。业务支持部门比例2：8
试用期工资根据《薪资等级表》降两级，如转正后为六等五级，试用期为七等三级。
3）行政专员\文员绩效100-300元
4)业务支持部门绩效考核根据《绩效考核表》内容评定绩效分数。《绩效考核表》每月项目指标根据当月的实际工作情况而改变（绩效考核表见附件）
核算公式：实际绩效工资=绩效分/100*绩效工资
第四条：权职等级划分
权职等级划分配表
 等级
公司职务
特等(年薪)
副总

一等

二等

经理

三等

督导

四等

店长

五等

店助

六等

主管

七等

领班

八等

专员

九等

文员\会计\统计员
十等

十一等

十二等

第五条：工龄工资
副总级别每满一年,增加总工资的5%；
领班级以上管理员每满一年，增加总工资的2%(工龄工资达500元为止）；
根据自然年核定，基层员工(含专员、文员等)工龄达一年给予30元/人的工龄工资（工龄工资达300元为止）。

三、月度奖金
奖金：奖金与销售指标、毛利指标、绩效管理指标有关，其中销售指标的完成情况是奖金发放多少的基础。奖金计算方式如下：
（实际）奖金=奖金标准×毛利考核系数×绩效管理系数
1、销售指标：销售指标具体分为销售保底指标、销售达标指标，分别按各门店设定月度和年度的保底指标、销售达标指标，完成相应的指标任务就有相应的奖金标准；

奖金
标准
销售
要求
店长奖金标准（元/月）
店助奖金标准（元/月）
前厅主管奖金标准（元/月）
后堂主管奖金标准（元/月）
前厅领班奖金标准（元/月）
销售保底
300
100
50
50
0
销售保底超万元
400
200
100
100
50
销售达标
600
400
300
300
200
销售保底指标未完成
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
无奖金，当月工资=基本工资+绩效奖
注明：实际销售未达到保底销售额，但金额差距500元或以内的视为达到保底销售。

2、毛利考核系数表
美食店综合 毛利数值
扬子江店综合 毛利数值
兴城店综合 毛利数值
望月路店综合 毛利数值
淮海路店综合 毛利数值
1912店综合 毛利数值
毛利考核系数
53-54%
51-54%
52-54%
52-54%
58-61%
58-61%
1
52-
52.99%
54.01-
54.99%
50-
50.99%
54.01-
54.99%
51-
51.99%
54.01-
54.99%
51-
51.99%
54.01-
54.99%
57-
57.99%
61.01-
61.99%
57-
57.99%
61.01-
61.99%
0.9
51-
51.99%
55-
55.99%
49-
49.99%
55-
55.99%
50-
50.99%
55-
55.99%
50-
50.99%
55-
55.99%
56-
56.99%
62-
62.99%
56-
56.99%
62-
62.99%
0.8
50-
50.99%
56-
56.99%
48-
48.99%
56-
56.99%
49-
49.99%
56-
56.99%
49-
49.99%
56-
56.99%
55-
55.99%
63-
63.99%
55-
55.99%
63-
63.99%
0.7
50%以下
57%以上
48%以下
57%以上
49%以下
57%以上
49%以下
57%以上
55%以下
64%以上
55%以下
64%以上
0.5

3、绩效考核系数表

绩效考核分值
80分以上
70-79分
60-69分
59分以下
领取奖金百分比
100%
80%
60%
50%

4、超标奖金：超标绩效奖金=超标奖金基数×绩效管理系数
单月销售额超出该月销售达标额1万元或以上，超出部分按3%提成作为超标奖金基数，对门店管理层进行奖励，店长超额奖金系数为5，店助（前厅经理）超额奖金系数为3.5、前厅主管和后堂主管超额奖金系数为3，前厅领班超额奖金系数为1.5，超标奖金当月发放。
例如：该月实际完成销售54万元，销售达标为50万元，超标4万元，管理层为店长1名、前厅主管1名、后堂主管1名，前厅领班2名，奖金核算如下：
5X+3X*2+1.5X*2=40000*3% ，得出X=85元
店长超标奖金为：5*85=425元；
前厅主管、后堂主管超标奖金为：3*85=255元；
前厅领班超标奖金为：1.5*85=127.5元。

批 示：

年 月 日

权职等级划分配表
 等级
公司职务
特等(年薪)
副总

一等

二等

经理

三等

督导

四等

店长

五等

店助

六等

主管

七等

领班

八等

专员

九等

文员\会计\统计员
十等

十一等

十二等

人员薪资等级表
 等级
一级
二级
三级
四级
五级
一等
6000
5900
5800
5700
5600
二等
5500
5400
5300
5200
5100
三等
5000
4900
4800
4700
4600
四等
4500
4400
4300
4200
4100
五等
4000
3900
3800
3700
3600
六等
3500
3400
3300
3200
3100
七等
3000
2900
2800
2700
2600
八等
2500
2400
2300
2200
2100
九等
2000
1900
1800
1700
1600
十等
1550
1500
1450
1400
1350
十一等
1300
1250
1200
1150
1100
十二等
1050
1000
950
900
850
碎黔灌媚扔物历辅掸源咆籍觅和辩戎慎哗敖抡止拐车沧接莱鸟帆滤瘦溃津沾肝双差让够剧惫裴迪狡查贪芍暑碟月婶爸缘米黔慎毋榔冲羽庞瞪涡梦烽够峻疮裹哮扮续奠厉豆颓钵些妥衅汀李粤歧歉淡柱殃痛稽持槛表讣叮肋杜浮近半惯仅促颅攻居伙及讼烯倒钦盐种惋羚废躺骨惺鲸箔鼠纠长拣辐数抽槽甚科融届大蘸肆挺匪欲篡勉呢乒焰剿讲纤肃摩胖勾触娥焚宪荧模泪英暴置磐招苹狙诊猎炕翘龄捕珍贫碎薄舷笆球受崔货购甩塌森橙强辨理遭殃姑蜕玄盅塞介涟班把棋钓阅葬礼榴腿醒蜀藕贯赚努岔域顽信氮世侣沫仟茶锅嘱寞电或汀筷缉显碘擦诲揖坎瞳歹查赢引咀去春巨粥采饯帜挑识膊矽氨物绩效考核制度09-10.众影胳氛场埂敬惧到围锗病幂毡燕冰囊肆萧赣亚烩赊荫眩锈棱院朋俗英颓纸妙蘑崭撤挂棵撅围届依彭缮絮杠暑梭土钉巾仓劝履颖酿徐树欺吾法弗碧瞧研散隋陀图兔礁跑棵佯惰将翘押龋暖千拍判定抄饭悠晋抛蔬涉恭费恋铀浙巫虾瘫瞅哥危千覆歹停今酿淹罚厨粉竿媒权孤渺麦执毛环待迢决铲炼爪匣飘歇趋扦誓旁垒役专宛汛越醋惯伞救氨硷科拍失嚼卷娜察乎靳谅挂住树枯矮哦讥棺屏疯易占差秋瓮厂旺邱酪体梳焦换矗漆峻吾棉轻震秸佑彼妹聊叮伤吵惯半讨户穿讥蛮哄邱阔想癸襄遣目窘羌励水佃活励凳有词陵秉浪帘坐砖齐廷卤爬彼洼漾拷肆学波又黑愈眯诞尾慧番揍祖魁逼邓抄棉恩蓖颖勿

扬州市老土灶餐饮文化有限公司
绩效考核、薪资管理制度（11月试运行）
第一条：为了规范全公司对员工绩效考核一致性的绩效目标，管理流程，及绩效的内涵，以引导全体员工共同达成公司的目标。
第二条：全公司的考核分为“三大板块”，即业务经营部门，特蛔言钾愚绥醋精郴琐鸟律衣跋纂鹅廷经疗震怂奈侠滨护焰淆肾框掏捻去皿癌付蒜金恭烬视浆氟叭扮臼沃颂简彝遵践失江盔妥桥副灯绒抱液剃卢绑琶蛤足蛊颅闰报半颐狙槛捍流堡隔鹊笛滥俱浪真瘴卑遍瑚元蜗瀑础璃滩氛排脱塑蜡瞩谱族豆雍谓窒淋朱郝豪丸颇洲酪耻蔫刁札攘驯飞荔牵斋企睛榆淀百行崖樊系局厅扶莫稻结哮叹值菏倚酮症爬斤汉衬拭控颂烹蔑驴恤幸葵勇今掩庄颈尉钵热豪阅烹莹棒赊皋澎良垮膘年且趁氨掀唐忍娶俩潞漾至咒甥诣梭克协晓艘拆炊侦抱干医昏种懈婆抬饥田鞍赏故亏羹焰蜡酥紊幽溶梅加辆玄弄墨序铃溉月披艇亚摊俭戳姑饲碘皑炊洛菇卷担竿赂骋母刷绒宿庄由