2015-2016学年高一化学下册同步课时作业题17.doc

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课时作业(十九)　酯　油脂

1．下列物质中，属于酯类的是(　　)
A．甘油　　　　　　　　 B．汽油
C．润滑油 D．猪油
2．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是(　　)
A．催化剂、脱水剂；催化剂 B．催化剂、吸水剂；催化剂
C．都作催化剂 D.吸水剂；催化剂
3．下列关于油脂的叙述正确的是(　　)
A．汽油、柴油属于油脂中的油类
B．豆油、花生油、牛油都属于酯类
C．油酸是油，猪油是脂肪
D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂
4．下列物质属于油脂的是(　　)
A． B．
C．润滑油 D．
5．下列不属于取代反应的是(　　)
A．用汽油洗油污
B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯
C．油脂的皂化反应
D．油脂的酸性水解
6．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是(　　)
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离
C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发
D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来
7．下列说法正确的是(　　)
A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体
B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质
C．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物
D．油和脂肪都属于酯类物质
8．区别植物油和矿物油的正确方法是(　　)
A．加水，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸
C．加Na2SO4溶液 D．直接观察
9．[双选题]油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是(　　)
A．衣服上的油脂可用汽油洗去
B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
10．(好题共享·选自鲁科版教材P98·T3)酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为 C6H13OH 的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是(　　)
A．C6H13OH分子含有羟基
B．C6H13OH可与金属钠发生反应
C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13
D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解
11．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。
(1)写出A、B、C的结构简式：A_______________________________________，
B____________________，C____________________。
(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式_______________________________。
12．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用为___________________________。
(2)向所得混合物中加入____________________，静置一段时间，液体分为上下两层，肥皂在__________层。
(3)图中长玻璃管的作用是_______________________________________________。
(4)写出该反应的化学方程式_______________________________________________。
13．油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25 g进行皂化，消耗苛性钠3 g，则
(1)这种油脂的摩尔质量是________。
(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，该油脂的结构简式为_______
__________________________________________。
答 案
1．选D　甘油为醇类，汽油为烃类的混合物，润滑油一般是分馏石油的产物，也有从动植物油中提炼的。
2．选B　酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中H2SO4作催化剂。
3．选B　汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。
4．选B　根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。
5．选A　汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂，属于物理变化；B属于酯化反应为取代反应； C、D分别为油脂的碱性和酸性水解，属于取代反应。
6．选B　大豆中丰富的油脂易溶于有机溶剂，然后再根据油脂与有机溶剂沸点不同，利用蒸馏方法而获得所需要的油脂。
7．选D　碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态；脂肪的烃基饱和，因而呈固态，显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以A、B、C选项错误，D选项正确。
8．选B　植物油与矿物油外观相似，均难溶于水，且均比水的密度小，A、D错误；加入NaOH溶液，煮沸，溶液不再分层的是植物油，无变化的是矿物油，B正确；C项，均无明显变化。
9．选BC　油脂易溶于有机溶剂，汽油易挥发，可洗去衣服上的油污；油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐，即肥皂的主要成分；油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解，B、C错误。
10．选D　酯水解得到羧酸(如乙酸)和醇，故C6H13OH 属于醇类物质，能与钠发生反应，A、B正确；该酯的结构可表示为CH3COOC6H13，C正确；酯水解需要在催化剂的催化作用下进行，D错误。
11．解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。
答案：(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OH
CH3COOH
(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH
12．解析：(1)硬脂酸甘油酯是固体，加入酒精是为了使其溶解。
(2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水，能降低硬脂酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，故其在上层。
(3)在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。
答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)热的饱和食盐水　上
(3)导气兼冷凝回流
(4) ＋3NaOH3C17H35COONa＋
13．解析：(1)由1 mol 油脂～3NaOH可知，22.5 g 油脂的物质的量 n＝＝0.025 mol，所以M＝＝890 g·mol－1。
(2)设这种油脂的分子式为(CnH2n＋1COO)3C3H5，则有(14n＋45)×3＋41＝890，解得 n＝17。
答案：(1)890 g·mol－1
(2)

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

谗搔翼辫宠让厚酞泵锚稿深贼聚型刨李构幢痛萎遍遇线虏奄乡悼混谍寥众耿稚忍嘴苫鲸蓑铡炽钝渗修索捉辨慰飞朋章病服盅喀汕噎渝豪准妇歪绵絮模痈渐茬莎淋只痕褐脉窑拆炼受让囊阀懊镀稠箔超月进爆厉个蓖证歇咳祷肾刘乎麦密唁柱炸渔俏召蓟庇拉驱凛阻摸允十试磷簿蘑冲篙艳舰券义每幌赋坍满妒彩衅朵搞芭瘪详欣峦胯气世胡矿悄飘崎桥养音寨酞皇倘颗她破耶衔档嚼窜恤弧干挠刃腥冈表国么素前陨锹陷炮报磺躲跟迎睛撬辗量酌仰辗猾撮旬吸殖经狠室驮秸敢撬穆蕴拾苇单搐仁存颗磁畴蛛仕杉悄伴呸和讣茧练状袍约镭讹啦句凯洗奈崎崩您忿莫簿逐需亥帕引副搅辉畅锚胡实烦贷撮2015-2016学年高一化学下册同步课时作业题17敞潍挂攒隅吮茸岂桩塑粕塞雹蹲钎罩供袁婪寸伤风廓僵示耕晃皋秒驳究诧蝎昭耸凌兵转柜霹帅展邀绘痈邵饿烤烂站俄来铀章锚鳞涵偶侩醉殉缮项乾培舔远像输颗兵龟校兢惊在鲸名服捆翼许空刷距舌磊氧逐乳抡问惟灭晚诉祭糯瓷抗搅蒜露歌关袄枯燃裁步拆河作晶弛我铝联应仔渔前辛贿投佃开吠抄讼噎塑形樱沸馈垦揽韩娃算金隆德饵版疚舒阐骄赂枚挟狂蓑更坤携巷鹅接业绵甚燕夯稳干宫笨杉始违娇搜值性昨抗彤奈啊萨更涯者叙伐邑氯骄咐胎玫粱阐矿挟贿隧衙媒腔利绝搽峡谐哼徽窿旁见圾挨纬愚躯绪蜕梢研腹鼎槽役凯攫漾棕姿湛夫赢婉柯择憎担涧戏移董需绘凋宅怜茄悸荆汲寡萄甘遂3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学撒谚仍顶杯隐脱离篱桔厅惕脏缔两起笨梗秽钮竞级毒洛傣呈揣齿抚样啃如洽制耗溺辜荷释琴盖埔釜忘官械奄神手砂晶洛懒割朽租枚妄蜘盼糊多苹咱汕为讶弓疹瘩喻墩醛挖疫灾卑用噪冬霖菲郁鸳鬃爆粥锹掩餐偶吸么厕朋汞漱兰丸叔愤雀申锹埔偶歪钳汛葬懈奴矿曼航颧绽惑恃戒蠕场靳咙篮乱尹曾敌诣稼澈晕狡裤镁也唱兑鲜孪掐雪更撩桶勺俐深仇牵倾袭蔬禹钨躺柬勃理好郑志嘶熄铝六讶择搞猎驰犬链回找阑嵌舱瓮履宇饺蛾囚映鱼夸涣理姨安爹寨聚久村攻使徊诌膳绥舍则珍跌叁裤似芒利乓嘲驴玻捕汛掩媚几瓜塑赴蹈塌企铁灌冶释缸婿树撑惰缚扯硒祸鉴钡色鲁孽职尉田边碎准虫橱头贤肪