酒店管理培训--培训课程开发方法2015.docx

酒店管理培训 培训课程开发方法培训课程开发方法(一) 获得知识技能的方法布鲁纳教学原则即布鲁纳四原则，对学员获得知识与技能有重大帮助。它为评价教学方法和学习方法提供了一个标准：1. 动机原则人的学习是主动学习，具体表现在以下两个方面。01) 重视已有经验在学习中的作用，学员总是在已有经验的基础上，对输入的新信息进行组织和重新组织。02) 重视学习的内在动机与发展学员的思维，学习的最好动机是对所学知识本身的兴趣。激发学员的内在动机，唤起其积极性，使理性和非理性、智力因素和非智力因素相结合，促成学员整体协调发展。受训学员的内部动机包括激发、维持和指向三个层面。2. 结构原则结构原则是指要选择适当的、适合学员认知结构的方式。任何学科知识都是具有结构的，这种结构反映了事物之间的联系或规律。3. 序列原则序列原则是指要按最佳程序呈现课程内容。培训教材的序列直接影响学员掌握知识的成熟程度。在任何特定条件下，最佳的序列都是根据多种因素而定的。这些因素包括学员的学习能力、学员处理信息的能力和学员探索活动的特点。因此在设计教材和进行授课时，课程设计者或讲师要根据学员过去的学习水平、发展阶段、材料的性质和学员的个人差异来确定最理想的序列。遵循序列原则对于课程设计者开发合理有效的培训课程、合理安排培训内容的次序、保证学员对培训内容的吸收，从而确保良好的培训效果具有重要的指导意义。4. 强化原则强化原则又称反馈原则，指的是要让学员适时知道自己的学习成果。强化原则是课程设计中不可缺少的一种积极评价方式。落实强化原则，是要通过提供有关的授课信息，了解授课效果，发现问题及时矫正。在授课过程中实施强化原则涉及以下三个方面的内容：强化时机即在什么时候学员能够接受矫正性信息。如：只有学员将其发现的结果同所要求的结果进行比较的时候，培训师才可以告知结果是什么，否则就难以对学习产生促进作用强化条件即在什么条件下学员可以利用这种矫正性信息：学员使用矫正性信息的能力是随着其内部机能的变化而变化的。在学员处于强烈的内驱力和过度焦虑的条件下，讲师的反馈就没有多大作用了。强化方式即用什么方式可以使学员接受矫正性信息。如：有关研究表明，“消极信息”，即有关某种事情不是这样或那样的信息，对初次接触概念的学员来说，根本没有意义。(二) 把握学习风格的方法学习风格是课程培训中需要考虑的个重要因素。如果对学员在什么样的情况下能够达到最好的效果分析不正确，而使用了不恰当的教学方法，有可能导致学员对知识和技能掌握不好。因此在设计课程时，一定要考虑学员的学习风格。在培训课程的开发中，科尔伯的学习风格理论备受椎崇。科尔伯学习风格理论主要是将人的认知过程的两个维度划分成四种不同的学习风格。1. 两个维度两个维度指的是学员如何感知信息和学员是怎么学习的。2. 四种学习方式任何一种感知方式和处理方式相互组合，可以组成四种类型：l 抽象的感知者反思型的处理者；l 抽象的感知者积极型的处理者；l 具体的感知者积极型的处理者；l 具体的感知者反思型的处理者。这四种类型构成了科尔伯的学习风格理论：(1) 实用者。善于做决定、解决问题；弱于集中精力、体验与评估思想。适合的培训方式为同伴之间的互动与反馈，提供技能、技巧活动等：(2) 行动者。善于完成计划、领导和冒险；弱于不现实，只重目的。适合的培训方式包括技巧技能的训练、亲自解决问题、小组讨论、同伴的互动与反馈等。(3) 体验者。学习态度好，长于想象及解决脑筋急转弯问题；弱于发现机会、提出行动方案。适合的培训方式包含大量反馈时间的课程讲授、引导、提供专业指导、用外部的客观标准来判断学员自身的绩效等。理论者。长于制订计划、创建模型和理论；弱于从经验中学习，不能看到更广阔的前景。适合的培训方式包括案例分析、理论研讨、独自思考等。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)(4)4叶予舜 二一五年四月二十八日星期二