酒店管理保养--酒店客房定期保养管理程序.docx

酒店管理保养 酒店客房定期保养管理程序可销售的房间是酒店最重要的产品之一，房费收入占我们利润的很大比例。为了保护这个收入来源并且向我们的客人尽可能提供最佳条件的房间，我们制定了这个定期保养管理程序(以下简称PMM)。设计这个程序的目的是通过提高保养工作效率来协助我们酒店提高产品质量和客人的满意度。保养程序包括每年对客房进行3次逐项和系统的检查，对酒店的前台或者外部区域进行一年4次或者按照要求的频率进行逐项和系统的检查。因为花费在采购工具和材料上的时间减少了，并且由于在定期保养管理期间，客房中有一个物料配备充足的的定期保养手推车，所以不再需要多次往返于工作间和客房之间取工具和材料，从而提高了保养工作效率。通过一旦发现任何问题，就立刻进行整改的方式，本定期保养程序大大提高了酒店的质量。本程序需要： 经过培训的熟练的PMM人员。 每人配备一辆有合适工具、设备和物料的定期保养手推车。 用于客房、公共区域和外部区域的定期保养检查清单。保养时间表客房保养的时间安排以房间为基础。保养程序的安排应确保整个酒店的所有客房每年都可以保养3次。即每个房间每四个月就保养一次。当房间保养完成时，应在总表上作记录，以便你在全年时间中能够对房间进行统一的保养。如果妥善地执行的话，保养程序有一个固定的时间安排，即每个月保养总数25的客房。这是强制性规定，不得违反。作为一个建议性的原则，酒店的公共区域应每年至少进行4次彻底的检查。对于酒店前台区域和外部区域，应由工程师根据具体情况制定单独的检查清单。开始定期保养管理酒店工程师获取必要的工具，零件和物料（参见下述建议清单）。获取定期保养手推车（参见下述手推车建议资料）。计算每周每日需要进行的保养工作量定额。检查清单按照四个月周期分成三大部分。当你完成房间的保养时，在总表中作下记录，以便能够对房间进行统一保养。第一个四个月周期应从1月1日到4月30日，第二个四个月周期应从5月1日到8月31日，第三个四个月周期应从9月1日到12月31日。举例：你有200个房间的酒店，每年每个房间必须三次保养。为了达到这个目标，每个月你必须保养整个酒店的25的房间一次，每四个月酒店中的所有房间你必须保养一次。为了计算每个月将要保养的房间数量，将所有房间数量除以4。200/4 = 50 rooms / month 200/4 = 50 个房间 / 月为了计算每周将要保养的房间数量，将每个月保养的房间数量除以4。50/4weeks = 12.5 rooms 50/4周 =12.5个房间为了计算每天将要保养的房间数量，将每周保养的房间数量除以5。12.5/5 days = 2.5 (Rounded up to 3) 12.5/5 天 =2.5 (四舍五入为3个房间)你的PMM人员必须每周保养12.5个房间或者每周5个工作日内每天保养2.5个房间。如果四舍五入为每天保养3个房间，那么每周就可以多完成2.5个房间的保养。这种安排很好，因为它可以带来一定程度的灵活度，以便应付不备之需或者员工生病和休假的情况。较好的标准是每个房间应花费2个小时进行保养。当开始执行本保养程序时，计算完成每周保养定额所需要的小时数。计算你需要多少保养人员并向总经理汇报，并指派具有必要技能的熟练人员实施定期保养。 客人接待 手工工具和万用表的使用 更换电源开关和电源插座等，并采取适当的安全防范措施（根据每个国家的标准和规定） 锁的修理 墙纸的修补 油漆修补 管道卫生设备的修理更换 家具的修理和修补 地毯的修补 风机盘管的保养/过滤器更换/清洁 在保养专用手推车上配备所有合适的工具、物料和设备。 同PMM人员一起查看检查清单。根据PMM制度，每天向定期保养管理人员布置需要检查和保养的房间数量。酒店工程师应每日抽查一些完成定期保养管理的房间。这些抽查的房间数量应占每周完成定期保养管理房间总数的10。编制每月总结报告并提交总经理审阅。填写季度酒店报告并在现场维护每月档案，以便为年度工程审计作好准备。备注：定期保养管理工具、物料和设备清单是一个建议库存量，保养手推车上应一直配备有这些物品。定期保养手推车上应配备足够数量的工具、设备和物料以便确保正确地和按时地进行保养工作。对于常用的材料，可以准备一些备用库存，来补充这些交货周期比较长的必需品。指示定期保养管理人员每日将手推车上的物品补充齐全，并补充正常的库存，以备紧急情况之需。根据各个酒店的不同，各项物品及其数量也会不同。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)5叶予舜 二一四年十月八日星期三