2015届中考化学课时精练复习题8.doc

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一、基础知识
（一）六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。
1、蛋白质
(1)、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g。
(2)、存在： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分。
植物的种子（如花生、大豆）。
(3)、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
(4)、人体蛋白质代谢
(5)、几种蛋白质
a、血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：运输O2和CO2的载体
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
b、酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性。
(6)、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。
引起变质的因素 物理因素：高温、紫外线等。
化学因素：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
（二）、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
2、常见的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）； 供机体活动和维持体温需要。
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。
（三）、油脂
1、分类 ：植物油脂：油。
动物油脂：脂肪。
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g；每日摄入50g-60g 。
3、脂肪：维持生命活动的备用能源
注：糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
（四）、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺 ：夜盲症 缺VC ：坏血症。
二、重难点分析
本课题的教学重点：人类重要的营养物质和蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能。
本课题的教学难点：人类重要的营养物质和蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的营养功能。
典例精析：
例1：下列有关六大营养素在人体中的重要作用的描述，错误的是（）
A．人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需的蛋白质，另一部分被氧化放出能量
B．糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一
C．油脂是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是二氧化碳和水，是维持生命活动的备用能源
D．维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用
例2：下列营养素中不能提供能量的是（）
A．油脂
B．水
C．糖类
D．蛋白质
例3：维生素C（C6H8O6）是人体不可缺少的营养物质．下列说法错误的是（）
A．维生素C不属于氧化物
B．维生素C 中碳、氧元素质量比为1：1
C．维生素C能增强人体抗病能力
D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素C
很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分析解答。维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中。综合上述分析可知应选B。
考点：化学与生活。
三、感悟中考
1.（2014•威海）人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）
A．汉堡
B．花生油
C．矿泉水
D．馒头
2.（2014•无锡）营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（）
A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖
B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少
C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物
D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分
3.（2014•宜宾）下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）
①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水
A．只有①②③
B．只有②③⑤
C．只有①②③④⑤
D．①②③④⑤⑥
四、专项训练。
（一）基础练习
1.下面是营养专家向中学生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条、蔬菜和水果等．下列说法错误的是（）
A．馒头、面条中含有淀粉
B．蔬菜、水果中含有维生素
C．鸡蛋中含有蛋白质
D．牛奶中主要含有维生素
2.实施“农村义务教育学生营养计划”后，某校为寄宿学生的早餐免费提供一个鸡蛋，鸡蛋主要为人体补充的营养素是（）
A．蛋白质
B．维生素
C．糖类
D．油脂
【答案】A
【解析】
试题分析：本题考查了日常饮食中的营养均衡问题，主要是考查蛋白质的食物来源，难度不大，知道鸡蛋中主要的营养素是蛋白质是解答本题的关键，所以本题应选A。
考点：生命活动与六大营养素
3.四川汶川地震发生后，人们通过各种渠道给灾区送去营养物质．据报道，某企业为灾区送来了大量的猪肉、鸡蛋、大豆油和白面．你认为这些物质不能提供大量的（）
A．蛋白质
B．油脂
C．糖类
D．维生素
4. 科学家发现富含维生素的物质具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素的是（）
A．豆油
B．米饭
C．牛肉
D．西红柿
5. 河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（）
A．小麦粉
B．大葱
C．牛肉
D．红薯粉条
【答案】C水果、蔬菜中富含维生素，故选项正确．
B、水果、蔬菜中富含维生素，而不是富含油脂，故选项错误．
C、水果、蔬菜中富含维生素，而不是富含淀粉，故选项错误．
D、水果、蔬菜中富含维生素，而不是富含蛋白质，故选项错误．
故选A．
6.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．如图中蛋白质含量最高的是（）

7. 为了维护生命健康，人们每天需要摄取一定量糖类，下列食物中富含糖类的是（）
A．米饭
B．鸡蛋
C．苹果
D．植物油
8. 2013年5月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐．下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是（）
A．维生素
B．油脂
C．淀粉
D．蛋白质
【答案】A
（二）提升练习
9.随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。
（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入的 （选填：A．维生素 B．油脂 C．蛋白质）不足而引起的．
（2）市场有“朴雪（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填编号）
①元素②原子③分子④氧化物
（3）市售AD营养布丁的配料为：
①蔗糖②奶粉③乳酸钙④柠檬酸⑤维生素A⑥维生素D⑦食用色素⑧食用香料⑨防腐剂．
其中属于营养素的有（填编号）： 。

薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

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