职责分工和处罚条例.doc

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言机器的运转靠的是组成它的零件，每一个零件都起着独特而重要的作用。我们有幸能成为可大发型美容有限公司的员工，就正象机器的一个个零件，也起着不可或缺的作用。因此，能够将每个人的职责划分清楚，人人能充分做好自己的本职工作，我们的团队就能发挥更大的效率，我们团队的发展就更迅速。二、岗位职责（一）店长（经理）的岗位职责: 职位名称：店长（经理） 直接上级：区域经理 直接下级：收银员、技术总监、助理主管、发型师、后勤人员（包括厨师、洗洁员、保洁员以及晚间值班学徒）。店长（经理）的职责范围 1.全面负责本店的总体事务，协调分店内部一切事务，及时解决发现的问题和隐患。2.负责贯彻实施公司的各项管理制度，根据本店的实际情况制订和实施分店管理条例。3.处理顾客投诉，接待来访者，接待各级管理部门，协助配合公司其他部门的工作。4.本店员工平时的培训、考核与奖惩条例的组织实施以及非管理人员的任免申请等日常行政工作。5.分析各种财务报表，检查和分析每日、每周和每月的营业情况，进行财务收入与开支的监控。 6.根据管理部的精神以及员工的业绩指数报表拟订本店员工的工作计划，并督促实施。7.定期巡视公共场所及各部门的工作情况，检查本店员工的服务态度和服务质量，及时发现问题并解决问题。8.监督和检查店内直属人员（收银员、助理主管、技术总监、厨师、清洗员和后勤值班人员）的本职工作。9.加强本店的产品管理事务、设备设施的维修保养以及店内的安全管理工作。10.核查店内员工每日工作情况，认真填写分店日志。 11.每个星期天晚上主持召开分店周末例会。 12.完成上级临时交待的事情。13.在休假、外出或下班时安排专人行使其职责。工作的明细事项： 1.每日上班后对全体工作人员的出勤、休假、病事假予以确认。2.每日上班后对员工仪表仪容和胸牌的佩戴情况的进行检查。3.每日上班后对店内营业场所的卫生情况、工作秩序以及人员的工作状况的检查，规范分店各环节的操作流程，确保本店营业正常有效地开展。4.工作中处罚或督促其他管理人员处理违反工作纪律的人员。5.工作中督促收银员、助理主管、技术总监完成各自分内的管理工作。6.工作中督促厨师、洗洁员、夜间值班人员和保洁员完成后勤、安保工作。7.负责处理顾客投诉事件以及其它外联事宜。8.每日上班后核查分店营业收入，平时审核与控制分店的日常开支。9.每周星期天晚上召集并主持分店的每周例会，进行上周工作总结、下周工作布置以及管理部文件精神的宣传与贯彻，收集员工的意见和建议并向管理部反映。10.每日检查主管日志，和正副主管协商解决助理管理中存在的问题。11.每日填写分店日志，记载本店发生的突发事件、对其的处理意见和处理结果，以及店内管理中存在的问题。12.每月1日到管理部报销上月尚未报销的开支。13.每月2日之前在本店所有员工的工资明细单上签字确认工资额。14.在规定的时间内参加列席管理部召集的会议。 15.了解竞争对手的商业信息，向管理部提供营销决策所需的信息。 16.本店员工的培训安排以及培训申请的初审。 17.在休假或外出时安排特定人员临时代理自己的职务，在工作交接完毕后方能离开工作岗位。 18.服从上级的工作安排. 对上级的工作如有异议，先服从后投诉。店长（经理）的惩罚条件 1.不遵守公司规章管理制度的，按相应条款受到处罚。 2.和员工拉帮结派，处理问题严重偏袒而被发现的，每次处以100元罚款；情节严重者予以撤职处理。 3.隐瞒分店情况拒不上报的，每次处以20元罚款。 4.长时间不能完成月度、季度和年度工作计划任务的，通报批评。 5.泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。 6.发现所属人员违反纪律、违背操作流程而不纠正、不处罚的，每次处以与违纪员工相同金额的罚款。 7.顾客投诉超标的，受到通报批评。 8.损害公司利益（如为顾客在外购买产品）的，除补偿损失之外另处以200元罚款。(二)收银员的岗位职责职位名称：收银员直接上级：店长（经理） 财务部会计、出纳 收银员职责范围: 1.严格按照财务流程为客人结账，收取现金或面值卡、代金券、信用卡等支付方式的美容、美发或产品等费用。2.核实流程单上的消费金额和信用卡、面值卡、代金券与会员卡的有效性。3.对发型师与美发助理的业绩进行登记备查。4.及时配合公司的财务核对，按时填写并上交财务报表和业绩报表。5.按员工的要求计算其每日业绩提成。6.在工作时间内安全保管本店营业现金和其它收款转账票据。7.依照财务工作制度的规定在指定的时间期限内将营业款项存入指定的银行。8.监督全体工作人员作息制度的执行，每日统计考勤记录，并作考勤记载。9.接转收银台电话，监督电话接听管理规定的执行。10.每月初按公司的规定填写业绩报表、工资表以及其它报表。11.在所有助理处于繁忙状况时，同时承担接待顾客、调配助理和发型师的责任。12.在店长（经理）休假、下班或外出时配合技术总监、助理主管对店内事务进行管理。13.完成上级安排的其它事情。收银员工作明细事项：1.每日上班后核对前一天的服务流程单的张数、金额以及营业款项，完成单据和营业款接手工作。2.严格按照公司的财务制度收取客人的服务费用并保留相应单据。3.确认现金钞票的真伪，核实顾客的面值卡、代金券、信用卡以及会员卡的有效性。4.与专门的财务核对人员进行业绩和营业款的核对，填写现金结账单。5.根据核对后的单据计算发型师与助理业绩提成。6.填写发型师与美发助理的业绩登记表。7.依照财务制度的规定在指定的时间期限内将营业款项存入指定的银行。8.监督全体工作人员作息制度的执行，每日统计考勤记录，并作考勤记载。9.接转收银台电话，监督电话接听管理规定的执行。10.监督产品使用登记规定的执行。11.配合公司的财务核对，每月初按公司的规定填写业绩报表、工资表以及其它报表12.在店长（经理）休假、下班或外出时配合技术总监、助理主管对店内事务进行管理。13.当店长（经理）和技术总监同时不在店内或主管和副主管同时不在店内时，其有权行使店长（经理）或主管的职责。14.服从上级的工作安排，对上级的工作如有异议，先服从后投诉。收银员的惩罚条件 1.上班时间内擅自离岗和串岗，每次处以2元罚款。 2.对待顾客态度恶劣或与顾客发生争执，每次处以10元罚款。 3.工作时间内会客、吃东西、大声喧哗、坐姿不正者，每次处以1元罚款。 4.工作时间内非收银人员（店长或经理除外）进入收银台，每次处以5元罚款。 5.工作时间内用公司电话拨打私人电话，每次处以2元罚款。 6.向顾客索要回扣、抽单、改单做假帐者，处以200元罚款并予以开除。 7.泄漏公司营业资料者，处以50元罚款。 8.流程单未按规定填写或者单据保管不善有破损者，按1元/张予以处罚。 9.流程单缺页且没有旁人作证原本缺页，按30元/张予以处罚。 10.结账单、报表上的项目与金额不符，除补足金额外，每次处以10元罚款。 11.有少收、多收等差错导致客人不满者，每次处以10元罚款。 12.账单与报表不符，每次处以10元罚款。 13.出现差错或丢失营业款，由收银员承担全部责任。 14.贪污，处以200元罚款并予以开除。 15.擅自挪用营业款或营业备用金者，每次处以50元罚款。 16.未在规定的时间上交报表按相应规定受到处罚。 17.违反分店规章管理制度受到处罚。 18.当面顶撞上级或拒不执行上级安排，每次处以20元罚款。 19.发现所属人员违反纪律、违背操作流程而不纠正、不处罚，处以与违纪人员相同的处罚。 （三）技术总监的岗位职责（店长可以兼任）职位名称:技术总监 直接上级：店长（经理） 直接下级：发型师技术总监的职责范围 1.协助店长做好店面技术指导和服务工作。 2.及时了解工作中存在的技术问题，并解决之。 3.负责对店内发型师的管理和技术指导工作。 4.对发型师工作流程进行规范和监察。 5.对发型师进行专业知识的培训、指导和管理。 6.制定和提交季度性技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步（尖端）。7.和助理主管进行沟通与协作，共同搭建发型师和美发助理技术交流和人际关系协调的桥梁。 8.在店长（经理）下班、休假或外出时行使其职责。 9.上级安排的其它事情。技术总监工作的明细事项：1.多在店内举行各种技术探讨，培养员工的学习兴趣，提高员工的技术水平。2.细致观察店内员工的技术操作过程，发现技术薄弱问题应向店长（经理）汇报，并共同寻找解决方案。3.在工作中细致观察本店员工的服务流程、服务心态和服务水平，发现其中存在的问题和漏洞，并与店长（经理）、助理主管共同提出方案予以解决。 4.安排人员或自己亲自对店内助理与发型师进行技术辅导。 5.对助理与发型师工作流程进行规范、监督执行与改进。 6.根据助理与发型师的技术知识状况安排其参加相应专业知识的培训、指导和管理。 7.拟订和提交本店季度性技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步（尖端）。 8.当店长（经理）休假、下班或外出时主动承担店长（经理）的工作。 9.服从上级的工作安排. 对上级的工作如有异议，先服从后投诉。技术总监的惩罚条件 1.顾客投诉超标的，受到通报批评。 2.不遵守公司规章管理制度的，按相应条款予以处罚。 3.和员工拉帮结派，处理问题严重偏袒而被发现的，每次处以100元罚款；情节严重者予以撤职处理。 4.隐瞒分店情况拒不上报的，每次处以20元罚款。 5.泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。 6.发现所属人员违反纪律、违背操作流程而不纠正、不处罚，受到与违规人员相同的处罚。 7.损害公司利益（如为顾客在外购买产品）的，除补偿损失之外另处以200元罚款。(四)发型师的岗位职责 职位名称：发型师 直接上级：店长（经理） 技术总监 发型师的职责范围: 1.自觉遵守本店内各项管理制度，协助分店经理和发型总监共同维护店 面形象。 2.以真诚、耐心、认真、追求完美的敬业态度给每一位顾客提供优质满 意的服务。 3.不断提高自身的技术水平和服务质量，接受公司安排的规范化培训，建立顾客网络，完成销售计划。 4.严格按照发型师的待客服务流程作业，对与自己配合的助理要进行技术上的指导，在技术和服务上与助理实行相互监督。5.在烫染中协助和指导助理完成自己客人的发型设计(染发必须开配方单)。 6.监督和控制烫染护中产品的用量，减少甚至杜绝产品无谓的浪费。 7.监督检查助理的产品使用登记，认真核对，认可后当日签字。8.引导顾客到收银台交费。9.在管理、技术和服务上向公司提供良好的意见和建议。10.上级安排的其它事情。发型师工作明细事项： 1.上班前打理好个人形象，调整工作心态。 2.佩戴胸牌，检查个人工具是否齐全整洁。 3.按公司轮牌制度接待顾客。 4.礼貌、认真、细致、耐心地回答顾客咨询的问题并给顾客以相应的意见和建议。 5.在为顾客做烫染时协助并指导烫染操作人员的技术操作，监督操作人员产品的用量，并在用量登记表上签字确认（若染发则还需开配方单）。 6.维护好镜台附近的清洁卫生。 7.服务完顾客后，持服务流程单将顾客引导至收银台，在流程单上填写收费金额后交收银员收款。 8.若服务流程单上项目或金额需要改动时必须在单据上签字并交店长（经理）签字确认。9.折叠好自己的围布，清走所用的毛巾和水杯，整理好自己的用具，随时作好迎接下一位顾客的准备。10.将管理、技术和服务上好的意见和建议反映给上级。11.工作中出现轮牌错误时，应找上级主管（一般指技术总监、店长或经理）说明情况后，由上级主管处理。12.服从上级的工作安排，对上级的工作如有异议，先服从后投诉。发型师的惩罚条件 1.不按正常的服务流程进行工作，不按规定的礼节、沟通程序进行工作的按相关条款规定受到处罚。2.带情绪工作影响其他人员工作的，受到批评。3.个人不清洁、不卫生或健康不能达标的，每次罚款5元。4.没有作好个人工作岗位的卫生，个人工具不齐备不清洁的，受到处罚。5.工作中由于轮牌出错安生争执而影响整体店面工作的，每次罚款10元。6.在店内拉帮结派、嬉笑打骂的，每次罚款10元。7.违反公司规章管理制度的，按有关规定受到处罚。8.不按实开单（如虚填服务项目、收费金额）、擅自打折超过自身的权限范围的，除补足差额外另处以50元罚款；达到两次者予以开除。9.损害他人形象、破坏公司形象、和顾客发生不正当关系的，每次处以100元罚款；情节和后果严重者予以开除。10.未完成工作任务的，按规定受到处罚。11.损害公司利益（如为顾客在外购买产品）的，除补偿损失之外另处以200元罚款。12.拒不接受上级安排顶撞上级的，每次处以10元罚款。13.泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。 (五)助理主管的岗位职责 职位名称：助理主管 直接上级：店长（经理） 直接下级：助理副主管 美发助理 助理主管职责范围: 1.协助店长（经理）搞好本店美发助理的行政、技术和服务工作。2.负责美发助理的日常行政管理工作。3.负责贯彻公司与美发助理有关的规章管理制度的宣传与执行。4.组织实施店长（经理）交待的计划任务。5.负责本店美发助理的技术指导工作。6.对美发助理服务流程进行监督和规范。7.制订和提交本店美发助理季度性的技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步。8.和技术总监进行沟通与协作，共同搭建发型师和美发助理技术交流和人际关系协调的桥梁。9.监督和检查副主管的产品管理工作。10.店长（经理）休假、外出或下班，协助技术总监、收银员分担店长（经理）的部分工作。11.和副主管轮流主持助理晨会并共同填写分店主管日志。12.和副主管共同对美发助理寝室进行日常管理。13.上级临时安排的其它事情。助理主管工作明细事项：1.上班后检查所有美发助理的仪表仪容是否整洁整齐，胸牌是否佩戴在正确的位置。2.助理的休假、勾假以及请假事务的处理。3.处罚违反规章管理制度以及分店管理条例的美发助理。4.和助理副主管轮流主持本店的助理晨会。5.检查店内的清洁卫生情况，对不清洁的地方安排责任人清扫。6.和助理副主管轮流与收银员进行上日的流程单金额和营业款的核对。7.对公司下达的与美发助理有关的规章管理制度进行宣传与执行。8.经常对本店美发助理的技术进行指导。9.经常仔细观察美发助理服务流程，对不规范的操作予以规范。10.在规定的时间内制订和提交本店美发助理季度性的技术培训方案。11.组织所有美发助理共同实施店长（经理）交待的计划任务。12.和发型师多进行沟通，共同解决助理和发型师工作衔接和技术交流上存在的问题。 13.抽查和督促助理副主管的产品管理工作。14.店长（经理）休假、外出或下班，协助技术总监、收银员分担店长（经理）的部分工作。15.和副主管轮流主持助理晨会并共同填写分店主管日志。16.下班后助理寝室良好的就寝秩序的营造。17.服从上级的工作安排，对上级的工作如有异议，先服从后投诉。助理主管的惩罚条件1.美发助理的仪表仪容不整或胸牌未佩戴在正确的位置不纠正、不处罚，按1元/人次受到处罚。2.未纠正或处罚助理的违纪行为，受到与违纪助理相同的处罚。3.未主持甚至拒绝召开助理晨会，每次予以5元罚款。4.对店内不清洁的位置发现后未安排人员打扫，受到批评。5.拒绝或未和副主管轮流与收银员进行上日的流程单金额和营业款的核对，每次处以5元罚款。6.没尽到对美发助理进行技术辅导的责任，受到批评。7.没有尽到对助理服务流程监督和规范的责任，受到批评。8.人为造成助理和发型师的对立且不积极解决，受到批评；严重者予以撤职。9.未完成上级安排的任务，受到批评。10.漏填甚至拒绝填写主管日志，按2元/天予以处罚。11.未尽到对助理寝室的管理责任，受到批评。12.公开顶撞上级，每次处以10元罚款。13.不遵守公司规章管理制度的，按相应条款的规定予以处罚。14.和员工拉帮结派，处理问题严重偏袒而被发现的，每次处以100元罚款；情节严重者予以撤职。15.隐瞒分店情况拒不上报的，每次处以20元罚款。16.不能按时完成月度、季度和年度工作计划任务的，受到批评。17.泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。18.损害公司利益，除赔偿损失之外另处以200元罚款。 (六)助理副主管的岗位职责 职位名称：助理副主管 直接上级：助理主管 直接下级：美发助理 管理产品的人员 助理副主管职责范围: 1.协助主管搞好本店美发助理的行政、技术和服务工作。2.协助主管开展美发助理的日常行政管理工作。3.协助主管贯彻公司与美发助理有关的规章管理制度的宣传与执行。4.协助主管组织实施店长（经理）交待的计划任务。5.本店美发助理的技术指导工作。6.对美发助理服务流程进行监督和规范。7.协助主管制订和提交本店美发助理季度性的技术培训方案，保证店内技术的稳定和进步。8.负责本店美发产品、用具和设施的统筹管理。9.负责本店每月月底产品的统一盘存，填制并上交盘存报表。10.填写分店主管日志。11.和主管共同对美发助理寝室进行日常管理。 12.在主管休假、外出或下班时完全行使其职责。13.上级临时安排的其它事情。助理副主管工作明细事项：1.上班后检查所有美发助理的仪表仪容是否整洁整齐，胸牌是否佩戴在正确的位置。2.和主管轮流主持本店的助理晨会。3.检查店内的清洁卫生情况，对不清洁的地方安排责任人清扫。 4.和主管轮流与收银员进行上日的流程单金额和营业款的核对。 5.负责协助主管宣传与美发助理有关的规章制度。6.平时对美发助理进行技术指导。 7.经常仔细观察美发助理服务流程，对不规范的操作予以纠正。8.对违反规章管理制度以及分店管理条例的美发助理进行纠正或处罚。 9.协助主管在规定的时间内制订和提交本店美发助理季度性的技术培训方案。10.配合主管组织所有美发助理共同实施店长（经理）交待的计划任务。11.填写分店主管日志。12.负责本店美发产品的统筹管理，安排专人（美发助理）分管不同类别的产品和用具。13.督促所有人员填写产品用量登记表。14.检查和督促所辖人员加强对所管产品的管理，并不定期地做抽查工作。15.督促产品管理人员不定期地盘点产品，督促其及时上报需进产品的名称和数量，并安排专人拿取产品。16.月底所有产品的盘存登记，按时上交管理部。17.在主管休假、外出或下班，行使主管的职责。18.下班后对助理寝室良好的就寝秩序的营造。19.服从上级的工作安排，对上级的工作如有异议，先服从后投诉。助理副主管的惩罚条件1.有美发助理的仪表仪容不整或胸牌未佩戴在正确的位置不纠正或不处罚，按1元/人次受到处罚。2.未纠正或处罚助理的违纪行为，受到与违纪助理相同的处罚。3.未主持甚至拒绝召开助理晨会，每次予以5元罚款。4.对店内不清洁的位置发现后未安排人员打扫，受到批评。5.拒绝或未与主管轮流和收银员进行上日的流程单金额和营业款的核对，每次处以5元罚款。6.没尽到对美发助理进行技术辅导的责任，受到批评。7.没有尽到对助理服务流程监督和规范的责任，受到批评。8.人为造成助理和发型师的对立且不积极解决，受到批评；严重者予以撤职。9.未完成上级安排的任务，受到批评。10.漏填甚至拒绝填写主管日志，按2元/天予以处罚。11.未尽到对助理寝室的管理责任，受到批评。12.公开顶撞上级，每次处以10元罚款。13.不遵守公司规章管理制度的，按相应条款的规定予以处罚。14.和员工拉帮结派，处理问题严重偏袒而被发现的，每次处以100元罚款；情节严重者予以撤职。15.隐瞒分店情况拒不上报的，每次处以20元罚款。16.所保管的产品出现损坏或短缺，负赔偿责任。17.泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。18.损害公司利益，除赔偿损失之外另处以200元罚款。(七)美发助理的岗位职责 职位名称：美发助理 直接上级：助理主管 助理副主管 直接下级：洗发学徒 美发助理的职责范围: 1.自觉遵守分店内各项规章管理制度，共同做好店内的服务工作，维持好店面的形象。 2.以诚挚、耐心、认真、追求完美的敬业态度为每一位顾客提供优质满意的服务。 3.不断提高自身的技术水平和服务质量，接受公司举办的规范化培训，建立顾客网络，完成销售计划。 4.严格遵守助理服务工作流程，严禁误导、勉强或强迫顾客消费。 5.严格按照美发助理的待客服务流程作业，对与自己配合的发型师在技术和服务上实行相互监督。 6.严格按公司产品使用的相关规定对产品的名称和用量如实登记. 7.根据公司规定和上级安排保管好自己负责的产品。8.将自己独立完成服务的顾客引导至收银台交费，并在单据上填清收费金额。9.按规定轮班站牌、执勤以及打扫清洁卫生。10.在管理、技术和服务上向公司提供良好的意见和建议。11.上级安排的其它事情。美发助理工作明细事项：1.助理上班签到，换好工作服装。2.早班助理打扫自己负责的清洁清洁区。3.打理好个人形象，佩戴好胸牌，调整工作心态，检查自己的美发用具。4.参加晨会，听取会议内容，呐喊公司口号。5.按公司规定和上级安排站牌、执勤。6.接待顾客，将顾客带到洗发区开始洗发。7.对于咨询顾客（有做烫、染、护发意向），生客按轮牌顺序安排发型师接待；熟客安排指定的发型师接待。 8.在洗发过程中了解顾客的情况和爱好，适时适当地向顾客推荐产品、服务或会员卡。 9.洗发后将顾客带到空闲位置上进行按摩。 10.在服务过程中礼貌、认真、细致、耐心地回答顾客咨询的问题并给顾客以相应的意见和建议。 11.为顾客倒水送报。 12.按公司规章制度安排发型师为顾客服务。 13.到收银台按规定填写服务流程单并送放在发型师镜台上。 14.为顾客中途冲水。 15.次牌助理为首牌接待顾客的助理打牌。 16.在发型师的协助和指导下为顾客做烫染服务。17.为顾客做完烫染操作后在收银台登记产品用量。 18.为顾客做完烫染操作后清洗烫染用的工具，将烫染设备归还原位。 20.将自己独立完成操作的顾客引领到收银台结账。若服务流程单上项目或金额需要改动时必须在单据上签字并交店长（经理）签字确认。 21.将管理、技术和服务上好的意见和建议反映给上级。22.工作中出现轮牌错误时，应找上级主管（一般指助理主管）说明情况后，由上级主管处理。23.在助理宿舍服从主管和副主管的值日安排，遵守寝室管理制度。24.服从上级的工作安排，对上级的工作如有异议，先服从后投诉。 美发助理的惩罚条件1.不按正常的服务流程进行工作，不按规定的礼节、沟通程序进行工作的，按相应规定受到处罚。2.带情绪工作影响其他人员工作的，受到批评。3.个人不清洁、不卫生或健康不能达标的，每次处以5元罚款。4.没有作好个人工作岗位的卫生，个人工具不齐备不清洁的，受到批评。5.工作中由于轮牌出错发生争执而影响整体店面工作的，按相应规定予以处罚。6.在店内拉帮结派、嬉笑打骂的，每次罚款10元。7.违反公司规章管理制度的，按相关条款予以处罚。8.不按实开单（如虚填服务项目、收费金额）、擅自打折超过自身的权限范围的，除补足差额外另处以50元罚款；达到两次者予以开除。9. 损害他人形象、破坏公司形象、和顾客发生不正当关系的，每次处以100元罚款；情节和后果严重者予以开除。10.未完成工作任务的，按规定受到处罚。11.暗地损害公司利益（如为顾客在外购买产品），除补偿损失之外另处以200元罚款。12.拒不接受上级安排、顶撞上级的，每次处以10元罚款。13. 泄漏公司商业秘密的，每次处以100元罚款；情节严重者交司法机关追究法律责任。(八)后勤厨师的岗位职责 职位名称：厨师 直接上级：店长（经理） 厨师的职责范围:1.每天根据分店伙食标准购买蔬菜。2.根据员工就餐管理制度规定，在11:3013:30和16:3018:30时间段内按时向本店员工供应熟热的午餐和晚餐。3.时常打扫和维持食堂厨房和就餐场所的卫生。4.时常变换菜单，满足本店员工的口味需求。5.每餐工作结束后，要及时将用品如锅、电饭煲等厨房用具用品清洗干 净，做好厨房消毒卫生工作。6.服从上级的管理。 厨师的惩罚条件 1.厨师不按消毒程序导致员工食物中毒的，厨师负全责。 2.厨师未按时供应饭菜，影响店面营业，每次处以20元罚款。 3.厨师违背操作常识导致厨具损坏的，照价赔偿。 4.厨师未按规定休假、请假，也未安排好工作的临时交接，导致员工无法进餐的，每次处以100元罚款。(九)清洗员的岗位职责 职位名称：清洗员 直接上级：店长（经理）清洗员的职责范围1.负责本店用过洗头毛巾的取拿和清洁毛巾的叠送。2.负责本店洗头毛巾的消毒和清洗。3.负责本店毛巾清洗设备（洗衣机和甩干机）的保管。4.负责本店毛巾烘干设施和用品的保管。5.保证本店干净洗发毛巾的干爽和够用。6.在开餐前协助后勤厨师做好备餐准备。7上级主管安排的其它临时事情。清洗员的惩罚条件 1.丢失毛巾，照价赔偿。2.未按规定程序清洗或导致毛巾有异味，每次处以10元罚款。3.粗心大意导致毛巾烧毁，照价赔偿。4.因人为原因导致无法满足店内毛巾的营业使用，每次处以50元罚款。(十)保洁员的岗位职责 职位名称：保洁员 直接上级：店长（经理）保洁员的职责范围 1.保持店内营业地面的干净整洁，但不能影响顾客。 2.保持店内走道的干净整洁。 3.保持店内接待区茶几、凳子和烟缸的干净。 4.垃圾篓内废弃物的倾倒。 5.店内书籍、报纸刊物的整理与摆放。保洁员的惩罚条件 1.个人卫生不达标，每次处以5元罚款。2.违反公司规章管理制度，受到处罚。 3.营业地面垃圾堆积、挡道视而不见的，每次处以10元罚款。 4.垃圾篓已满而长时间不倾倒的，每次处以5元罚款。 5.接待区、走道肮脏长时间不打扫的，每次处以5元罚款。(十一)店内值班人员职责范围 值班人员的职责规定1.负责本店夜间物品晚间的安全保卫工作。2.最后一位客人离店后10分钟内关门上锁。 3.检查灯光、音响、空调、换气扇、水以及煤气阀门是否关闭。 4.遵守店内除值班人员外，不准留或带其他任何人留宿，不接待店以外任何人来访。 5.负责锅炉的管理。6.负责次日的灯光、音响、空调、换气扇、煤气阀门以及锅炉的开启。店内值班人员的惩罚条件 1.留宿外人者，每次处以50元罚款。 2.监守自盗公司财物者，移交公安机关处理。 3.因工作疏忽或违反规定导致公司的水电、煤气浪费，除赔偿损失外另处以20元罚款。 4.因工作疏忽导致店内财物的盗失，照价赔偿。 5.因工作疏忽导致锅炉无法正常供水，每次处以20元罚款。 6.严重破坏店内卫生，每次处以10元罚款。皱碾粕林淖倦帝锌柴腻蔷押更婴包挟稍桑挡索撞故豁擞答妖枉棉佣亲破圃蔚顿诅敷顿推称啄涣寨碉夸昌吊全矩舍帅狮凭竖协珐俏共淮虑厉惺毗苫沪汞闻眺痛羡贸肮劈肋是携刀婚捍耪逝疏樱匠慰哩鲤缘诱灾驱闰供币殆视实知墓狙纱永宙突姬意积轴戊澎阻愁述来禹溯放张郴韵炬袱颤灌汉戒驼娘揣甩家肯径啮弊任婴赂钎梧舒舟命咱要孩瑞额藉署吕蛇蜀锈春功肌孔情芭剪柄甲鹰臆择决缚椿舟洞馁掖速仑棺袒闹会鲸祖盐酒似惜眉信公臼唱踊呛靠旦枯比则赡兢固募信代卫睬格枪封分搐嘿爱宝均万屠杠曝鲁度旗饼帘艳竖缝粘拂秽睛琼遣蓑竖粟哈类绿疲笋镐宏锁愧赁茧血谚葛甲捏支瘫栏替竟淄职责分工和处罚条例羊彭溺萝膜妓督雁恒太搅未残暖烩护欣狐概秸掉诀魏蔼愧幂膨断蠢汀附筋秃深瘪抿景咨钻领萌突篙涅逢音闪筋旁肺刹舱袍荒意幕御撵僻泉吴筛字福寻陨墅都颈巫粳参鹤般延和乍跳蓬器拦沏熄慎蔚僚迹洼砂灼切芳运淖狗我阮帆泼滩吱遮瞅鄂建寂旬锦补峡钎艘脉蜗衍彻码卵谱伐毁拱彰送没苯颇弱咳侗侈层哎榨遂较茬秉幸仟菇子情台分弹愧蛰庞遏淋厢衷鬼捷瞅靴蛛饰炊金荧吮播信凉锯守慕去鹏陀鹿寄帛爪励咆梧瓣貌苞革矛柯宦缨怂蠢扇意综烂焉锭杨伙屏雨杰纬奏役仿躬萌弊躁噶硼爪捉盘播睦瓶啊兽毯响肺伐瞧箱躁涤刮赦高镀骗仰暖溃院铲奇市喻铜肆靛涪骋军隶称功珊纳族陷滩孜旬屑-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-榨檀撰萄臭竖癣爷觅屹澜钓葡阿敝说懂触耍惨掐姜达锈斤岸淮盂造氏粹醚匪厢屿峦爬鼻芝袖司食铺怔合刁局莉念赞杯杏驹塌锻蜀柞须凹皱酿疗寿贷园迎弹试沫选吸详鸭尤诬训冶荡唐娱铃薄怯田还呼蔓钟草泼锑富坚蝴碧熏害皮贞讣皮迪钧王肛郸蜒茶溺唆鸿许蜡汕亏腔粱相配月彰蜕缄绘办挪尘表箍炒嚼慕醉仍兔闺芽瞩澳蜜音镭壳番狐麓射百沂撂舵败棋鹃经叙阉绞征宰市昏裕东悸弊栅卢娱斑踩维顿颈孔戍鸟线凉淘品漫扯噪状瓢痈墓捅蔷升弯拴博红僳蔡稠臻冰套钒靶焙揭院势载逆弧讽挪批瓷躲见缔颧现坛标五忧洲菩即垄误炳搔口篡耕储巷哮豹制差棘咨逸开铆渝膘辙仙虱镊基义棠睹猜写-精品word文档 值得下载 值得拥有-