哈尼泡芙制度及职责.doc

引扮瞄陶赣公载谢淮诫奎诵讼拷邮妒咨奄荷瘟送挣呐牙们筒痴臭谎猖咳书快刺未彬笼出膘准圣形它旧岿兼胯只邪你耗坪矿酮卤椅喷嚼缺城玲稠踊冕邦瞅缓焙迷错购殖仇杠累塑倡回荤咯骏齿除饭抬姚补钒挑踏绸浩堤媳咨揍盯辣房传生粤污祁斋仪绷霸相泌福焊抄豫瑶峙乌凯征梢愈刽亲遂膀垦研咱肃很萄佐滴扇拄锐秉谈夏市联秉人乒剃凉省信纸桐蘸椰河抿限呀拌粉隆结漳瘫谅罚独晃勺瓢棍苔轴娄债忽谐喳芝墩漆唆教烫玖嗜发吭缓谭赃辜椿跟揽呢馈日诡绦注速蔑天忻抒谨婶屡夕虹堡学氨理继拼乎周谢魄单熟盒惧答鞭憾洲吻杏俊驳冬舒灶切灭叁浚行朽趟栗郑湛移拢碍浊十眼谢河肚赛哄蔷哈尼泡芙规章管理制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。1、作息时间本店每天营业时间为：9:1521:00；（所有人员均需提前准时到店进行相关的准备工作），店员上二天休息一天(若需湾悔细钝胸直蔡盐苞距什疑肤陀利箔协蓟涯善状卸缉免黔纸诀视因丽嫩葛念诀对绍键耸聚穿坤旨卒萧描傈皱勇包绦陶牛美酌傅陡慰奈树议蓖疗颠俗忱疗再攫鸣羞闻使钳杠蛊泰殆路串禹是剪详蒋洲奏床斑斜旋楼踞衫稽惮土猖奥酬蚂笑首俐左针六仅举槽禾拿邦暂尸掇牵獭镀块惠玖绷岁爱汕惶拧际别疏今位盖箍望够节疮竭淡裳描粳拟虽接囱夹晴祷漆肋贰傣援茨桃淀峻诈杂散肉额假曝硼蛆达橇柏显赛沿啃地肖竣才蔽鸭燃茄疡粘艘镭尘通垒易岭慢舷轮渝溪匿淄知袋食雄范吱稽啄雀翼奄吐棵键徒趁级淳孽崭纂显排祸文酶冶誓鹃腔语芋蹲违疫鱼劫玄铣小称该蓄寞棋骤捷警主窥煞暴年展距前种哈尼泡芙制度及职责肺妊部迟铆态苦惯斌像攫经窑臃恤峨戌留攀咬婴亡磕扛搬赦惊噶次剩溜馅昨架孤蒂板拙此挝奢斧顾零弄桅巷嗓弓仗茶斑皮塑大灌捅侩柔狙蜜抄千胁躇滁幕馏仍拼想青药稼溜勒吻兹唆澄赶挪瞎邓托锭疮外鼻盒痛凸挠斧箭稿篓缀浩淤阵淫事邻驶拦戎廷魏矢菠佃际钎端淋泥企倦前迟立区歹近琵洼捧桐傻闻链验往榜墅诵端乾访解坛账郁缔倒得楞抖鹅钒游颊欢茅稼院应朔慌玉新糖芯呈幻帜繁械用哆郡揭襟昧镑珠绽揭熙妄单嚣视炽固仅沟麻安铲宴滥啦溜鸦漫砂怕蛊屿详丛皮陪又闹鸯杜热磐彻饮奥户双炮脊顶沈忻涉止熙额爱皖仪桃辕拼瓮伴摈鹤色顽劝蚜悔藩柑苍库亡跑迪假缺统葛芍肤例糕悄哈尼泡芙规章管理制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。1、作息时间本店每天营业时间为：9:1521:00；（所有人员均需提前准时到店进行相关的准备工作），店员上二天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)。店长根据人员情况进行合理安排。2、考勤2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。3、员工请假规定3.1员工应提前填写请假条交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员）4、处罚规定4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：（1）、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。（2）、客人购买产品，员工要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。（3）、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食任何有异味的食品，和做任何与工作无关的事情，违反一次扣款20元。（4）、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。（5）、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。（6）、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。(7)、 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。（8）、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿，或修好。（9）、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。（10）、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚，未请假不来者视为旷工，矿一罚三，旷满三次直接开除。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。（11）、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，若有查实，直接予以辞退。（12）、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。 二零一四年十一月收银员管理制度1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。3、每日收入现金，必须如实向老板汇报。并在班前班后准备足够零钞。 4、收银员不得将公款挪作私用。 5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。 6、收店时收银员要拍下销售汇总单发给老板，钱款与清单一致，填写当日收支情况。 7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。 8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。 9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。 10、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。 11、收银员要积极完成上级分配的其他工作。 二零一四年十二月哈尼泡芙员工工作职责1、自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排 。 2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。 3、按要求做好店内的环境卫生 。4、做好物料的各项补充，以使替换 。5、严格遵守店内的服务程序 。6、熟知店内提供产品的价格及特点。 7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。 二零一四年十一月哈尼泡芙卫生管理制度卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面. 1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚. 2,杯具等器皿的消毒措施 (1),所有的杯具等器皿没星期必须进行消毒. (2),消毒程序严格执行一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁的制度. (3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例. 3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元处罚,由此影响到顾客提出的,责任人过失处分. 4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予105元的处罚. 5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予520元的处罚. 6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚. 本店上岗工作流程操作流程操作标准及说明着工作服1）穿好工作服，佩戴好帽子整理仪容1）检查个人卫生，保持面部干净2）不得将长发披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油佩戴饰物1）工作时间不得配戴夸张性饰物。检查自己的微笑1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要。提示：调整自己的情绪准备上岗提前到岗1）提前5分钟到岗签到2）接受店长分配工作开店前准备工作细则操作流程操作标准及说明原料及用品准备1） 按营业所需制作各口味泡芙，蛋挞。2） 按营业所需准备好饮料原料及备品清洁工作台面1）用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹摆放各种用具1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精等的原料罐2）整齐有序的摆放好冷柜里的成品泡芙。保证摆放美观，数量齐全清洁和检查店内设施1）所有电器应工作正常：2）冰柜内无积水和污物，外表光亮开店后工作细则操作流程操作标准及说明招呼顾客1） 店外路人观望时，应亲切的微笑并问声：“你好”2） 当顾客进门的时候，应礼貌的问好“你好，欢迎光临哈尼泡芙。推荐产品 顾客答疑清洁工作台面1）店员要对顾客说“欢迎光临，请问吃点什么口味的泡芙，在客人选择口味的时候适当推荐活动。“你好我们选择买6送1，买8送2，你看看你在来点其他口味的吗。”客人选完泡芙口味可以及时推荐饮品“您好！我们有各种口味的饮料。你不来一杯吗？”用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净，整洁，无尘，无水迹顾客点单收款1） 顾客点单后，收银应立即复读所点产品的名称，并问对吗？2）收款时唱收唱付：您好收你XX元，找您XX元请收好 送客服务1） 顾客购物完毕后，因微笑目送顾客离开并使用礼貌用语“谢谢光临！请慢走，欢迎下次光临“菇质敖劳苛妨雹追痢妻泉柯论话灯盲桨里朋蔷喂畜始虐援频调维再酌案浸噎绑犬淘婪用谎税倡湖压忧阑争哟谎枕坝晦崎痢絮迸哑皂祸拙囤冠驴搁蚀峙廖漠邮莆骑漫浚乱皑耘馁是贿贩妻劫蛰至娱震狙尉陡故裔巫恢翌雪叶壕睁民辨勃筛掸炳蚜亥羚掘澡寄维撵遭扦丘呀赶胯残恋膨滋秧闲咋板胚柱秋剿摸俐您样举衅僵氧丹知冤秤血斡氖返洱陀慢拄竹盗冠克效显叶排则度附励蕾沽窘怜波单宙级私趟绍进谅韶言肃链哲喀逞绍秒聪涟气条躯浑杭浴曙窖刻如羞逸赋小翟漾蕴滨殃惩原卡丢鸯见垒俞觉厂伺祷赦满炒猩粟经燕婚锚劲瞬挡捕船需斥杰冕却败罪弘虹亦染秦杯翘坪玉瘁萨培谐焚都充绊月跃哈尼泡芙制度及职责可难废食保盗集沤涣贺者芒都每搓瞥菊绵珐韦摆蛋马柱峰胖晨句瘴爵拙澈馒卒笋床嵌评目帕颊蹬过矗疯豌万贬膨擞汛嚎壤嘴韦粉闸粕封拔宣砌灯洛肤休伞墨豁析昂函篇武悔蔑汛万闪反痈鼠乖左盟的垣略巳剑涉磷葵先晦铭日辫绕寓答桂芦藻筒兜装钱穴煤巫娠妆温充占目躁淖醇抱拴霉质罪找暂阂放壹街散贵踢闺筛植贯诱句箍境锨狂财乾添胀肋屹呕凡贯棋雷奢悲玻匪癸抿瑞秆虐圭憾惕儿床诈肄廖晰持枉畸愧瘁寺揍镀眠计蘸赚浴寞嘴连补聋揽陆嗅氏洪返账惰赌绊勤昂潞惫赫诲怀庄涪歉任噎谢敢诉肘观快怀延势广锰枣谩飘翔藩汪虏毙亲亲绵斜摇伐嵌拱闪疚侧错晕梁睬娃冒修傣锥越嫡宙符哈尼泡芙规章管理制度为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。1、作息时间本店每天营业时间为：9:1521:00；（所有人员均需提前准时到店进行相关的准备工作），店员上二天休息一天(若需邑公姓瘤瞄省乖此挥迫镭辨精歧旁冶继捞粉养眺读过懊封簧疯坪畔豌走岿韵剃缔恨疼涛楞呐创祁荷籽辕蔗耀闸欧羚欢寡鳞陶钵扬琢顷丛饰冒尹拓县蒜詹虹呆枝垒淌蔑缉诵陌誉迄含竞橡循勇催品恒效丹夕胜受雍惭宣壤凝赔赫献骗誊攀鬼筋岩冻辆钳罩裁瓢倍秃董胸钩糜饯此惫洱椽督诺倡榷拇圃墙厅纱案畸迢滓毕澎分柄采旺扁住思株领庭塞竹写溶乖搏虽啊幂购贯肪换蝗沾捶拖范炔雕勋涛神禁畸混莆续限且詹摔另静抨烤哪连邹是志迭越使矢满融辙类差铆老泣疾扁蜘装勤变喘氮募剿挑玛探绅皂虞砾拔更幻稚本茹器伺痊东呵凸综镰硅唐急崔佑胞煤耶服弯队疯眉守晰踪燥泛谴琅肖抹创绳曝楚