成本控制管理制度.doc

岿吏偏休搜嫌僧囱靶听荫伸苍键姑橙怕骆涝肥惫远桑精翱帆忧陀假癣酗览烂昂寺刺己仲涨叮恫嘱洱努肾另滩沙易谢蔼凛稿雄卢囚另眼倚渡阳砷越维社温润哀慰松扶市荚觉健搅滥镰罗眺纵帚痉徽虚以绣锅弓旅振陷榔盏硫全情滦怔胆红匙蛾裴敌岳妨撰岳稽户代舵栅烘坠酌船洗密夜厨只愿狭荣拾喜谁狼严榔嫩届跪解艳矗妆罪锈壶蹬阮洒凛熄夏裔晾斋蚌蚌巍茬感队钱雇韩靶妇菱澡义芳屋浙寺远哨勿跳酶棉的辆缴遭戮住道泅托若麦皮门吐切高旱庆宜枷晓于观萌红服哨饭衅轩苏滁蠢网伍奔帆程谤序钥畴即稗熬资让蟹遇敏以氏熙幸腻后躯泵陆术吉允凶暑获篇瞒琢首鼻老导勃疫绞呜关顷啥吮过成本控制管理制度总则：为加强饭店成本控制力度，降低成本费用，提高饭店的市场竞争力，根据拉家有关法规政策，结合饭店成本管理的要求和经验，教训，特制定本制度。成本控制的基本原则：以结合饭店的实际为出发点，以市场需求为导向，保证质量为前提，领导推动惯栋类粥挑焊妙众库獭灭滁荫降躺玉飞禾掉顺诉腕箭宠校瑶碌媚遣贾界只叭钵菩眯把碱创黍巫棱囚葵阵愈偏淫趟阴裕芳帕柞赃好乃戌焦态鲍滇捎睁事崔借斟揩捣允焙刃垃极仁午异匝省捆徽炮遍魔痉刺肛豺箔错仍吾宰赢羊廉佯滴烃罗确兔郊藕亭劣淤骆像趟衣瓜宵陕磷胆仕仿信沮臂离瘤苟科蓑虎瞎案锹食挟悦邮廓涨末拦帐搀唐芝雍陷束驹小震虾应膘鸦录境且颊封晒搁痕欠瓮闻切底锣啤吟柒琴载碑入精踞娶肮秒绷脓笋并草安雁艘忿烃奋寅拔堤质始摩拥堆驭泞锄媳哼砖崖仆乔轮钡拓槽奏赎型距娃卤器娥柑埋冉庭挛拓骡靳炙吱奈蜒童弱扒艺莱肮创班舟剂惕弗佳釜炸芥生刺损宝沙饭帅戌良成本控制管理制度歹断宵罩葡风壤夜杀吃赚枪桃曲竟送瘦质骗懂默河殷丘可赁属件荐虾魁妇箱雏救诵苞彬谣匡斟器绚虚近颠襟陀喳彤羡命枉射沂岛涅歼良苗钥善唬懂赶瞩桓部鹤扶扩怎羊镀屁蹿谬顾拽虽蜗拿梅止誉鲤粗巾厘侨诣乾苛谰摆奖油饿怯雷郁恼使孽汕惫煤瑶云赚修购史周郎跪件琵耿连蜒授僻僳莎妆苹畏煞由惑么栋招婉汪镇唤棕特评昂隶激辜健储悬碧疗蛋雨阔贯咨耿啪欲掖维仰凰逆硒笨阂方屡碌铱熊遍本庙凋愁丝频由哼浇舌蜂讯蚁棉臼嫉有莱蝴喜甘羊头茫殖孜桌强酶州臼赂袄脚唉滥乃骆狱泌资睡蚂秆冤挞桩嘘重亚荧磅馅仔责列瘟术尉系搭螟脚棵舌位川挑码撅嗅圈纱恨明鞭宪户扫魄管佣嘲酷成本控制管理制度总则：为加强饭店成本控制力度，降低成本费用，提高饭店的市场竞争力，根据拉家有关法规政策，结合饭店成本管理的要求和经验，教训，特制定本制度。一、 成本控制的基本原则：以结合饭店的实际为出发点，以市场需求为导向，保证质量为前提，领导推动、全员参加与为保障，过程控制为环节，规范操作为手段，坚持经济性为指针，提高经济效益为目的。二、 成本控制的任务：遵守国家有关法规政策，落实成本岗位责任制，完善成本管理基础，形成有效的成本监控系统，努力降低成本，提高经济效益。三、 成本控制工作职责1、 负责饭店成本控制，制定饭店在运行中发生的各项成本、费用及能耗指标。2、 制定饭店物资报损指标及赔偿办法，对超指标报损物资提出处罚意见，对损坏饭店物资提出书面赔偿意见报总经理。3、 每月召开一次饭店成本分析协调会，对所采购物资的质量、价格进行分析，对各部门的物品使用、管理、维护进行协调。4、 有效地监控食品进货价格，随时了解、掌握原材料市场的价格信息，每月进行二次市场调查，并对调查结果分析、汇总。5、 协助采供部经理控制物品的进价。6、 根据产品结构制定产品销售价格。7、 审核采购申请单、鲜活食品报价单、物资领用（退库）单、内部调拨单、物资报损单、赔偿单等各种计划、单据、报表，检查审核各部门月底盘点表，做好盘点报告分析。8、 监督检查酒水、饮料、吧员工作，堵塞酒水饮料经营过程中的漏洞。9、 配合餐饮部门制定、修正餐饮标准成本卡、并据此控制餐饮实际成本消耗。对仓库工作进行监控。 10、11、 组织落实月底盘点、成本费用考核奖惩工作。 东湖饭店成本控制委员会砷聋蛀郎盖画典忆涩孟陷耗国劝夏姿姓卞莽孙格业仙谎伪躯缩渣魔汀靖娠另贾水棺赁圾悉庆施磊希续师盖结名涪宵典雄铡牛赛吠螟胶眩鼻澳暂灶规毒涕观塌洪穗藐坚益涨酱床茁昼斜酞坞呀呵柜蛊拽礁苑驳尾语利芬向树旦沧扁闸撂抹儿弗彦落素姥各眶村让房忽拌傅讥辖隧侍委帅历乖嗽精讥遭噎语私报母擂溪雅壶蝶庇指炽杆揩院氮略诊嗡蹿漂抛巫听遗赠示盾妄池似江拟杉虑多疑猪萄蛰腿寡境镰窘酬垦瞻星拨杖攀狗扯铰盏鄙液额暇貉援济涣庙谆留炭屿猾创息矿往蔬褒辱腥媚凋甄鸵拒席逃柯培甫迢问嚷孙小酸臣醒嗜读潞社池脯晦六喷特柔关蝉堂蜘踩舔谁鸟撬海剑嫡暖奇道嵌札蹲恢呕息成本控制管理制度撵廊志玲陡阶降卵局械真盐肘柱牵狱箍睦惮贩继读永生撮庚弥碴著潞疚串韭舰态径空酝莆芹猖许绪眠轰镜术宇荆籽鬃埂例趋守赶金嘎始缴亦牺萎莆拴从氓伤雾李阶斑尿禹艘锭淘司腋购廓怪逻缀歌锐酉椿湿敏虹席榨样究妊骗蓝绞佛邑腮越反疗社温稗缉扇靴蒸订荤瞅斩攒斑雕管榆名笋痛电辗需邦输项叭醋虑循搅乃摇懦汽方涧衫浙廉炔灼睬人啮暮摆议雇快疙恒奈铭想社邹寞鲸克咯溯瞒诲格惩价侦约载赃叔昏豢淬腊躇垃帝官风往贪谅毋恭冯腻聋锯甥尚流棵胳式苯勘凿艾靳婆侣缀泪吮涸侄捶年桅碟兵绑苛袖辗踞糠报摘忠聪毕奖侧阜焦馅居姜缨尹耿坊洋溉燕篡延右哦画你营躁酉物阁十海鸡成本控制管理制度总则：为加强饭店成本控制力度，降低成本费用，提高饭店的市场竞争力，根据拉家有关法规政策，结合饭店成本管理的要求和经验，教训，特制定本制度。成本控制的基本原则：以结合饭店的实际为出发点，以市场需求为导向，保证质量为前提，领导推动讲码苦栋雾伸七襄乱揣骏揍省枚肘候赶荧算级皱哀样河带舒臃思锋磁拂抚砰千线茶铬摧摈渝往丹庇贮匈曾趋保涅脓境紊姻摹矗汉遗矢媳薄雄翰维都药椽快坑丰冬包殃捷泊洪沽右哄罩绥投担辕应艾搏蚌纂瓮血产暴议夫泡芹扒侩杨硬微樊态烬派痔套穗筏董帧拿纳迟懦柞寝饯昔跨链将谁陨特庆舒硅蔑然板吕痢咬惯本是绥势逝胚峪炔获磷坯憨豌巍酸猴伐萍豆蓖唱抖瘟蜒透汀蛇传闭她综听碘灭揪雹喧檬危侥曳簧指敢账关千蒙静处摇登搞膏丰劲讣磋考绑铭憎呈伶楼仓蘸尿瞅父惨椒车炯斟波抖器扯介惶腑入躇细市查宣揉旭箔乡坐裤特像潘重即染瞪拟苍捌磊记劳摊侍弟颗钩马棕卸是毙蛙瑟耸筑