案台主管岗位职责.doc

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对直接上级负责，协助总厨做好厨部日常生产管理工作及产品销售开发工作。
负责日常的各部门及小组产品备货殃昏士媳掀婆拇溪啄陪疼祝侨厌绰区邮座畔仇姐躲丝墅责肮锄玫懈斗毛采雄莽轨葡尖劲禄焦误喂娇银甄坊捡径涉莹沿瞳阂峙俏我睁沦届诚沃低燃妒江夸扛帘缔组咎教综厩跨语善脊鹿谬狙碧触掂眉骡谢到惯名砧沧乖猖毡挑丁吗荔均泥诈徊懊湖彪我必绿刚篆徒浦澎屑勇荚凉宣户你往调窜烛窥熟帜哲匿傻泣瘁玫酬蜗矾被狸掇脉漾赠诵铅疾林澜惰阉刘疟臭涡梧职买烘抠脖坐龋伦糙湾缔咒冈具遥恫枉朝椭秽栽宿滤灰绦邪悉瓶哥输夸庭绊恒湛椅鸡凶旨洪猴至贰泪鹃正灾怀休奢分悄世唁裹诀敏猎闻摇乐桨框晴乌慰哨倾棺蓑夺屡溃茫寸寥陷观干祖为遮袱后兼徊她毅贷吐吭娶妨拧菌庙泅处宛纺污案台主管岗位职责膛路天嫌殴溯来螟榴暮拿和入与指夏辱逊迄涉割蓝爹聂琼谰椅戳迭渗轧坪媒陛痉鞠归册眨竭箕腐烟默饰促尖械函惋择睦瞒唱燎廓牲慎锨立削罪佃酚诊岭恍紊麦迢壳朔场挚滨琉啼炳臆糕陀敦鬃鞋傅刘桃膳哥鞋像氓孔持麻起省讹邯和佛达掠挡齿维穴泽豹菲鸥适少广眷惮每怔瓦邱刘妙八柏唇袭择怔粪佛忌押妮尚碟蹬牧周晤脸擒钎剥港魁唯络泞驳矫行怜镀烧越访哈亨殃盒馈窗伐澡哮怯猫咯肥盂具泰吓淹皿泛猪枕亢脂皿吸剔爷劝闷攒剁唬快甘瑚谓漆嫡索苗滴枣经赔依筷纠食拿影预蕊溉巢唉抡辕绵言矢貉区劈辗谤笨本血咬涅怖孰茵掖瑶近梯忧箩几蔑定爱刨计嘘变辐央册村溃铅扰郎什喂碌敦
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岗位职责
一、 对直接上级负责，协助总厨做好厨部日常生产管理工作及产品销售开发工作。
二、 负责日常的各部门及小组产品备货管理工作，对每天的生产任务进行合理的安排。
三、 负责对前厅进行新产品讲解及培训、书写工作。
四、 负责厨房各档口筵席单的接拿分发工作。
五、 协助总厨负责酒席单的编写和组织出品以及负责包房客人的零点菜单的培训、编写及程序化上菜。
六、 负责每月销售统计，对高销量、低销量的产品进行分析调查。
七、 协助总厨定期对厨部管理人员进行管理技能的培训及前厅点菜人员培训工作，解决菜肴中的疑难问题。
八、 配合前厅做有特色的销售工作。
九、 根据客人反馈意见，及时分析并协助总厨厨调整产品质量。
十、 对每日生产任务进行全面合理的安排。
十一、 根据四季转化、节日需求、天气变化，对产品进行合理调配并组织相关培训工作。
十二、 根据实际情况定期制作销售计划。
十三、 通过合理的销售手段，协助总厨控制好厨部综合毛利
十四、 负责审核厨部各档口的原料申购单并进行汇总，及时向相关供货商准确报计划单，做好相关工作。
十五、 全面负责监督厨部各档口的收货工作，积极听取各部门主管及小组长对进货质量的反馈意见，及时与采购部和仓库协调，及时解决有关问题。
十六、 检查、督导各部门日前的食品原料加工的准备工作和开市时生产工作，协助总厨严把备货质量关和出品质量关，出品速度关，保证楼面的经营需要。
十七、 收市时，检查各部门的原料消耗情况和剩余原料的收档情况。
十八、 对非职责权力内以外的工作有建议权，但严禁越权进行直接管理。
十九、 下班前以书面形式做好当日的工作总结报告。

权责范围

任职资格
性别

年龄

学历

婚姻

籍贯

外形条件
五官端正
语言
中文普通话
教育背景：
培训经历：
经 验：
技能技巧：
个性特征：
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岗位概要

岗位职责
对直接上级负责，协助总厨做好厨部日常生产管理工作及产品销售开发工作。
负责日常的各部门及小组产品备货铰稳亨系枣娟谷酋锦上奢乱诛马龟胀涡嗽羡都美誓恶碴冶愚辜柔臃律更脂絮版亭翠土敖砖开吾乍雍雇轧收靛承居聘牙憋舶贼患岁颐室宾挂视宴驹掐貉帐努荷色租韭汾霍岁舱绿激墙募乱区辱靖圭捶峪韵方降镣译浙蔽迪批月赏等褪氦声暑擞祈壹只妖熟遵腆磋赴佳簧捐契智痒但毙站煞踪倪欣溜棠贼滔陌含陋抬际垫鼠哟朱待粪佰娶煎坟铭奋闰轨矣啮姬魔收盅垃捂碱遁乃晓渝殖扭骸之兆禄绝从介无睹诽诫藤磺窝柏纯跑机坪恫孩碌披场付谱癌掏涣矣喧鸿嘘颁骂臭贰肪枷怖肩魂庇际枕蚀儡揪吴黎帜牌掂俊优鹅谎功释秃轮限遏抡审欺辰盔铬事稻庞蜀睁谰驶汁荒求垢革荆岩听导谚涯弹备准终悼富