旅游与酒店管理专业考试模拟题2.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-旅游与酒店管理专业考试模拟题2一、多项选择题：l.饭店不盈不亏的状态是（） A保本点的收入与变动成本和固定成本相等 B.保本点的变动成本与固定成本相等 C保本点的毛利就是固定成本 D保本点的毛利与总成本相等 E保本点的毛利减固定成本等于“0” 2.毛利等于（） A.收入-总成本 B.收入-变动成本 C.固定成本+利润 D.收入-收入X成本率 E变动成本+固定成本 3.饭店的成本结构告诉我们（） A.固定成本越高，面向成本的程度越高 B.变动成本的比例越大，面向成本的程度越高 C.固定成本的比例越大，对需求的依赖性越大 D.变动成本的比例越大，对需求的依赖性越大 E.固定成本越高，对销售额的依赖性越小 4.损益平衡分析是对以下三者之间关系的分析（） A.销售额、成本和毛利 B.销售额、成本和利润 C.销售额、固定成本和变动成本 D收入、成本和利润 E.收入、毛利和利润 5计算销售份额百分比的目的是（） A.确定市场份额 B.了解饭店的服务特征 C.计算利润乘数 D.进而掌握成本份额 E.进行销售预测 二、论述题： 1试论市场营销在旅游企业管理中的地位和作用。 2中国加入世界贸易组织对我国旅游业发展的影响及对策。三、计算题： 完善下列表格中的全部数据并按要求写出计算结果 1餐厅销售分析表餐厅销售额（元）销售价额%成本（元）成本率%A食品200000140000饮料400O00100000B食品40000070000饮料200000170000合计 2利润乘数计算：推销措施菜食销售额(元)食物成本(元)额外销售10额外食物成本(元)利润变化(%) 上期利润：50000元 四、案例计算题： 某新建饭店拥有客房200间，两个餐厅。根据市场调查和与同类饭店的比较，饭店确定了开业后一年的销售份额百分比： 住宿65 食品25 饮料10 合计100 同时，饭店还确定了变动成本百分比： 住宿 20 食品 40 饮料 20 饭店全年的人员、管理、能源和维修等固定成本共计：2850000元。 请为饭店计算下列数据： 1住宿、食品、饮料和饭店的边际利润率各是多少？ 销售项目住宿食品饮料全部销售份额变动成本边际利润边际利润率 2饭店和保本点销售额是多少？ 3如果客房的平均房价是75元天，客房的保本点出租率是多少？ 4食品与饮料的保本点收入共是多少？ 5饭店在开业年的利润目标是76000元，为此要创多少销售额才能完成目标？ 2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-