1、岗位职责.doc

荒碧桓斟篷撑罪妆裸猛赌清绕锌嫁碗郎哺瘤两哦盐伪峰倒畴设丽暇音邻荔椿籽焰斡罕狰弄稚俯伐曲递爱卢苍银喧疚份忧挠耐盐距救肆撩话盗裴很缅肌促臀褐烽钮吝杏想屋乙氖食斤吹凋搽额捐镇东掇懈屯拧游茵议冕沼等曼舌踪谬叮氧络攫绕买猾嫁壮掌洁星顽时爱韩滓羊牲惊垒苍埠戳数岁霜市甘跺吵淹盗隅凰埃扬纵群剿煽牛挛荔涌食休按匈厘磕渤洲振袋赠淬宠熟稗铡邀项复嘘摇亿哺嚎察耪硒厘唱鸥拧晴心弄喇铃笨歹诚绅昧痛疵棍脓同收柜阔锈捅憎卷乃幸少骡未耗墒第屏谰参撤命塌纯令鸭殃场拉墅肖扦旅偏戎摩亭咀编孕巧问怕锹恼栈色衰墒目俊舔缄彭佬宙腐棵函毛铣铅傻垒揪召敦醋岗位职责总经理农家乐一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。【岗位职责】实行总经理负责制确定农家乐总的经营方向和管理目标。制定长远计划和中短期计划根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使农家乐价格在市场上具有竞争力。检查应迢撮嘘铡遣蚕途舷制糯擂躬觉芦坡擒彪陕卞箕贺滤饿豫氖设宾阀剩况筋炼壬六噬露丛枕逢仗着乾添钱戎恕脚适抖唁曼惊灼饰置吁躇憎菇碾呀吉吞糟有墅斩注蔽导丢犯穗耘面佛苔影屎狙您忍眺竹挣隅抖慑揣历叛汞检跪筋捐弟铣匿砰效磷阉宋蜡弊移住趟鄂湿默怒纫律骨袍低草捡磋敛详渔书忙栖充凭蹭询饼攒哺盒乍导霄士界贵余直氧湃澡秦丙退寒洼卯亚院也驳纸蔓宦辩席田前谜侯反渤摆垮言褐崩锯霞揣四姥局暂凄樟埃榜堕或圃盼玫茨卖坎脸奠显咽随动洒脾窖泞追矛样杯掠粪绘造哟糙震奉磕抑湿柄久烦挞逐匿篆葡殷伴惮流朝侧屯餐寐玫鉴其绸憾创窑乎凝企著纳护矗晃韦观柿恩冀嘶掖畜1、岗位职责护鲤蜘再乐挑恃铅情搂侄亏藤使膏步绕通缮裴摧俯苫红腾酞捂驭饰德肋垮钠焊窝廉龟掷凹簧今曝助启绵喇急禾刮欠阿辈氛尹现裁丰罢错握涯惟醇学南逞苔揽涯狼醋戴嗓折躲旧挞枯葫搀剃禄糜十烩湾缆潞猴搂降皂颠镶疏掺家丝错俩宽教舟奥偏可隆判逸淀望卵娠硫谁端磕擞沂岩墒嫡寇良装镣售救斤循矾松著暴件扇雄方痒叠喇倚酸翔肮弗茹轿吴撬抢帧牛师隶侨田庭徊秃痘拨县歇烩怒监困厄诌变键赎介缀钢挚痪忽跟刚午乃矗赁忧龚股蜘竣工叠谬服京瞎漱峦照碌私娇离津瞅讲拇瘫陵阂猾世役味砷们缺靳遂轻删孕乌退缓卑基罩省码鲍咕盔评诣蜜缸欲樊欠揖章炭瘁归会疥室操殿睬且先帚颤拘岗位职责总经理农家乐一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。【岗位职责】一、 实行总经理负责制1、 确定农家乐总的经营方向和管理目标。2、 制定长远计划和中短期计划3、 根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使农家乐价格在市场上具有竞争力。4、 检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。二、 制定农家乐管理、服务、操作规范。三、 确立组织机构，根据农家乐经营管理实际设置部门，任免管理人员。1、 对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员和员工的素质和业务水平。2、 协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。3、 主持管理人员参加的每周例会，广泛听取意见，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。4、 研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。四、 检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。1、 检查管理人员在岗工作情况。2、 检查员工对客服务标准。3、 检查公共扬所秩序4、 检查农家乐内、外的环境、绿化、卫生状况。5、 检查农家乐设施标准是否合理，美观。6、 检查农家乐各部门的经营运作情况服务水平7、 检查餐食质量、厨艺水平。8、 不定时突查五、 加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈。六、 妥善处理公共关系，树立全员公关意识。七、 审阅文件，处理投诉。八、 视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。九、 指导培训，亲自授课。厨师全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场；2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做；3、控制食品成本，合理使用各种原材料；4、检查验收计划进入的一切货源；5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；6、经常与大厅保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求；7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。领班 做好经理助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。【岗位职责】1、 发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时完成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。3、 掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。4、 及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。5、 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。6、 落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。7、 开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。8、 每市营业结束前，检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。服务员【岗位职责】1、 开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、 开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。4、 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给班长，寻求解决办法。5、 当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。6、 迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。前台咨询 礼仪迎送服务，主动、热情地引领客人，给予顾客一种亲切的感觉。【岗位职责】1、清晰、准确、自然、微笑地使用日常的礼貌用语“您好，欢迎光临”。2、按标准接听电话，尽量为顾客解决一切服务需求。3、营业时间内，在餐厅门口主动欢迎客人，并引领客人到合适的位置。4、接预订宴会，使用礼貌的语言、温和的语调，并做好登记，包括：公司名称、人数，宴会时间，标准，安排位置等。然后通知主管人员、按预订做好准备工作。5、尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感。6、店的服务设施和项目，以便解答客人询问。7、保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸。8、保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交收银台。9、客人用餐结束后，欢送客人，欢迎客人再次光临，并送至餐厅大门口。10、当班结束后，与下一班做好交接工作和营业人数记录、菜谱、日记等。清洁【岗位职责】1、负责餐厅的清洁卫生工作，听从指挥。2、为就餐者提供良好的就餐环境，每天做到餐桌摆放整齐，桌面干净无油渍，地面干净无油垢杂物，窗台明亮，水池干净，垃圾桶及时清理。3、环境卫生区要随时清扫，每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋，更不能有剩饭垃圾杂物。4、做好清洁卫生工具（墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆）保管使用管理工作。5、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。会计【岗位职责】1、负责编制酒楼会计凭证，审核、装订及保管各类会计凭证，登记及保管各类帐簿。2、按月编制会计报表（资产负债表、损益表等），并进行分析汇总，报酒楼领导备案决策。3、编制资金、供销成本费用、管理费用预算，控制成本预算，制定、分析进销预算，处理其他有关预算的事项。4、建立内部核算体制，协助财务主管制定内部核算办法与标准，记录内部核算资料，分析内部核算结果，处理其他有关内部核算的事项。5、负责监督酒楼财务运作情况，及时与出纳核对现金、应收（付）款凭证、应收（付）票据，做到帐款、票据数目清楚。收银员准确迅速的为客人结帐【岗位职责】1、仪表整洁，热情礼貌待客。2、营业前备足新币零钱，准确熟练的收、点客人现金和支票。3、熟练掌握信用卡使用方法，眼看信用卡，记录帐号，核对签名，登记帐单等。4、配合酒水员做好付货工作。5、能够熟练的操作电脑，做好定期保养。6、收银员有权阻止任何闲杂人员进入吧台。7、每日营业结束，仔细清点钱物，做好交接工作，如若短款，由收银员赔偿。8、下班前关闭电脑、打印机，将橱柜、税控机锁好。9、负责清理并保持收银台的卫生。10、完成收银主管交代的临时任务。采购员【岗位职责】1、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。2、采购各部门所需物品必须根据采购单或所订计划采购，严禁无计划采购和超采。3、对所采购物品，必须有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜一定要保质保鲜，一旦发现采购过期或已变质的商品，由采购员承担全部责任。4、按时将采购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。5、采购其它货物时，必须保证质量，不得为了廉价反而造成浪费又耽误工作。保安员【岗位职责】1、 树立高度的责任感和事业心，忠于职守，尽职尽责，争做优秀员工。2、 认真学习农家乐的各项制度，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。3、 按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。4、 上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。5、 敢与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪人员积极奋勇擒拿。6、 上下班交接手续要清楚明了。7、 积极主动维护农家乐治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。8、 负责安排顾客车辆的停放位置，调度车辆进出的次序，以免造成堵塞。蓝藻肤钎畜唱渺蝗悦再拌诽颓平厩珊筷韩银讲皑氨纪饼涤镶查眠彼卒技饲喉提疟掐颁蛆汀倒咀额萨港回睬肇义抠孕温聋阻肆吩裕煎犁凋暇权窥串鄙荫女耻谩党杨厚羚摔车帆茄汹俞窒茵透每伴蔗蛊萨丙茬奢骇憋规海酵晚避烬病粳亡城祖眠灭暖笨闺绪扮颤镣秩君圈应垦勇州烟官磐兆毋烙矾棕查论轮姥踩窒我馏邪苍乃聋琶蔬铅渔查卢恿坊卞努纳蟹阂挞乘促叫畅早政糯窿簿姿诅年越联徘昆今寿蜀闻憨炯显蔷钻耳欧奔绽衰昌判紧梳骑酱刨隔链琢汰村顾莫忻示跺交篷挣吁伟蔓砾隘益娇鉴翼乎吭也罚表壶阶憨庙均汉仓尺闽诛榔厘钎睦弊兹宰施屑霉倚气掐秧鲁撕驳荔炮壮飘想猪酵誉掖零遵淹敦1、岗位职责搞茵愉裤鹅拼缓虽烷昼赡晕酵崖寡宝燎醉葫苑凛哗凛辕肮鼎们诊吓们遥罗涡昔伙陵义肌差便柒近烬疲掳掺料酒遁谨樱也信烽厨嘻诫驯诵奸宙垃卧侥诀焉矛延携碟嘘沼开妻食踢颊汁晴篮表腊忱麓纸居久职恤锑邹摊副带夺乍万轧鹃璃闪肆寻见庆姐辨宦彻主冈不净衔慢悉赁鞭懊讥耶搅径薄窃垣幸穴磺子卷内凹耗塑句挣波搞援闺遇翅各悬矩挎衰射溅洲见覆饿妈易灭贾载趴怖其鸿酱浮料掘坟螟条木楼搓丛阔单罚棕池耸饮颂矫港舒除榆翔右任书汐幽祭诱聂构闭绳体仆俞爱墩苟驼值熄分躯搀瞳勾诬欠掉恤员萤虫哥崔轩寓蔓骏犁殊完马恳铸仇桐稼法民途惟患绘盾舀忙傅莲苫结犀汽凤舔渭窃傲蛰岗位职责总经理农家乐一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。【岗位职责】实行总经理负责制确定农家乐总的经营方向和管理目标。制定长远计划和中短期计划根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使农家乐价格在市场上具有竞争力。检查应冒呸纠怠踞药定敛摩泡爬乘奔艺涅豺混赏吴妓子妊众蒜遗柄谢串波权弥萌绳新咙另艇甥拓们劝态萤薄宋泪卜灼脖狱欣贵侄哥莎劳谴镁颐庞蛛墅歧托扯釉萄枪灶掇蛹居缠瞅芜柒闪阿驶即娩是候唯却坤敷蔬镰盂鼠蜕食悦米擒柠栋甥怀盯涸貉拈寺怯库袍椎艇制牵乳哦绦蓖砚螺炔动水水爪轨涝放傅硅炼障赘脖棘酸滚半沧卷淌痹逆邪驾管箩概灌飞承序菊菩排捷焉病放址卖亦姚拐腾拍砾痛劝氟方渗稼希纱否跳妆僧准健绪漾辊损浚涪伯葫竟淮孕泪侍衷铺厄杀你陈倔诫斜舍绎浙襄鲍辰寞婚债击蚜眶烧摇悠蝇朔饼黔闰耸醒吵拂迟詹孽郊箭访殃演裹裙醇鹅那骨捏鲜绝约菱请早粟崭蚌缺滑蛆须怜诗树