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健身健美过程中饮食的营养搭配及摄取价值的研究

张大伟
：G883 文献标识：A ：1009-9328（2017）01-021-01
摘 要 近些年来随着社会的不断发展和进步，人們对健身和健美关注度逐渐提升。健身健美是锻炼肌肉比较有效的项目，在实践过程中对饮食有严格的要求，需要保证日常摄入食物的营养价值，进而提升大学生的综合能力，改善形体。本次研究中将对健身健美过程中饮食的营养搭配及摄取价值进行详细的分析。
关键词 健身健美 营养搭配 摄取价值
健身健美锻炼对营养物质有严格的要求，在锻炼过程中需要保证日常饮食的合理性。健身健美运动员的营养搭配和摄取量的选择起到重要的作用，需要通过合理的营养搭配做好学生的指导工作，提升大学生的综合素质。在健身健美训练过程中，考虑到学生的具体情况，必须科学合理的搭配营养的饮食计划，纠正饮食误区，提升锻炼效率。
一、构建专业化的健身健美营养结构模式
健身健美运动对力量有严格的要求，在正常训练的基础上，必须对营养摄入引起重视，保证饮食合理性。很多成功的健身健美人士通常根据自身身体情况制定饮食计划，由于每个人都存在一定的个体差异，因此摄入的营养量是不同的，需要对相关问题引起重视，适当调整饮食结构，满足训练计划要求。实践证明，生长激素的应用优势比较明显，可以将血液中氨基酸导向肌肉组织，此外为了避免对损伤细胞造成影响，健身健美运动员要进食高蛋白类植物，有效促进肌肉生长。部分健身健美运动员的运动技术因人而异，通常情况下，少食多餐的优势显著，如果运动员经常处于不温饱的情况下，体内的脂肪会出现囤积的现象，由于人体本身具有比较强的调节能力，因此如果饮食量不足，体内则会做出相关反应，供给不足。
在实践过程中必须结合营养搭配形式的具体要求，制定合理有效的饮食计划。专业研究人员认为比较合理的搭配是将优质蛋白质和必须的氨基酸量减少，采用混合应用的形式，提升蛋白质的价值。部分学者认为土豆加鸡蛋的模式比较合理，改变了原有的分子结构，能有效提升蛋白质量的营养含量。健身健美运动涉及到很多负重训练，因此考虑到肌肉纤维组织和细微损伤因素的具体变化，要从修复现状入手，进行负重训练中，对生长激素量进行调整。
二、训练方式和营养搭配的一致
考虑到已有训练模式的特殊性，在分析和利用阶段需要从具体情况入手，适当增加肌肉体积，按照训练模式和强度要求对组织进行分析。必要时要从食物中提取蛋白质，实现修补。通常情况下要结合每日的运动量调整饮食计划，一般的强度训练每天需1-1.5g/kg体重，大强度的运动则需要2-2.5g/kg体重，在休息日需1g/kg体重。为了使其适应大强度训练要求，必须多食用高蛋白类食物，包括各种瘦肉、鱼和蛋等，需要注意的是在日常饮食管理阶段，蛋白质不是吃越多越好，要满足自身身体机能要求，避免出现摄入不合理的现象。多余的蛋白质通过将尿排出体外，进而增加肾脏负担，或者是将其转化为脂肪，长此以往形成堆积的现象。如果碳水化合物和脂肪存在摄入不足的现象，蛋白质本身起到了供给的作用，为了增加肌肉的摄入量，必须摄取足够量的蛋白质，满足能量消耗需求。
三、健身健美操运动对营养要求
针对运动和营养摄入的完善性，在饮食控制过程中需要掌握各项指标的具体要求，对营养构成进行分析。由于物质本身对基础设定有严格的要求，要以促进血液循环为基础，加强营养物质的组织代谢作用，同时合理的饮食结构能砸加速机体废弃物的排泄，促进机体新陈代谢，增加机体活动功能。运动消耗能量的设定是关键所在，要适当补充营养，避免对细胞修复和再生造成影响。
（一）蛋白质
蛋白质的功能比较明显，能对组织细胞起到明显的代谢作用，考虑到损伤修补机制的具体变化，需要合理饮食。健身健美运动排汗量比较大，会丢失很多氮，因此需要依靠蛋白质进行能量补充，此外在建设运动阶段，对呼吸系统和循环系统等有严格的要求，要考虑到血红蛋白量以及指标要求，健身运动后，补充比较多的蛋白质。
（二）脂肪
脂肪是构成细胞的重要部分，脂肪能刺激胆汁的分泌，促进脂溶性维生素的吸收，在运动阶段是主要消耗来源。脂肪要在供养充足的前提下进行，起到明显的氧化作用。饱和脂肪酸对人体有一定的消极影响，容易出现心脑血管疾病，考虑到持续作用的特殊性，需要对运动负荷量进行控制，健身过程中适当的补充脂肪。
（三）碳水化合物
碳水化合物以糖为主，由于糖本身是直接能源供应物质，因此其储备量直接影响运动者的耐力水平，考虑到健身健美运动的特殊性，要适当补充糖分，满足运动者的机体要求，进而提升运动中机体的代谢能力。
（四）维生素
在运动调节过程中，维生素不能作为能源，但是能起到明显的调节作用，针对机体代谢过程的具体要求，在协调组织系统过程中需要对能量进行补充，达到合适的状态。多数维生素以B类为主，能满足人体具体需求。
四、结束语
针对健身健美过程中营养搭配以及摄取价值的具体变化，需要从具体情况入手，做好营养物质的评估工作，结合具体情况，合理进行搭配，进而提升饮食的合理性。在运动过程中
或者运动结束后要注意补充足够的水分，满足自身体能要求。
参考文献：
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体育时空2017年1期
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