高校食堂承包合同.doc

食 堂 承 包 合 同甲方：乙方： 根据中华人民共和国协议法及有关法规、规章规定，甲乙双方在平等、自愿基础上，就餐饮中心承包有关事宜到达协议如下： 一、地点二、详细位置三、承包用途及经营项目承包期限乙方向甲方承诺，承包该区域仅作为师生餐饮服务使用。经营项目为餐饮服务许可证所规定经营范围，详细项目详见本协议附表经营明细，经营本协议以外项目需提出书面申请，由甲方签字盖章后方可执行。该区域承包期自 年 月 日起至 年 月 日止；承包期满，甲方有权收回出租区域，乙方应准期交还；乙方如规定续租，则必须按照学院有关规定参与社会化招投标。四、租金支付及履约金1、租金原则：人民币 元/年（大写： 整），租金支付方式为：现金 ，于签订协议步缴纳。2、履约保证金：人民币 元/年（大写： 整）。协议期满后，在无违反学院各项管理制度及本协议约定条款且将所有自有设备设施撤离甲方场地，卫生清理合格后凭收据一次性返还，无收据不予返还。3、管 理 费： 4、电 梯 费：5、水 费： 6、电 费： 7、缴费措施：双方签定协议时，乙方即向甲方一次性缴纳租金、履约金及其他上述费用。费用合计：人民币 元整。（大写: 元整）。五、双方权利和义务1、甲方权利和义务（1）为乙方提供水、电、暖、燃气管道、排烟设施齐备经营场所及部分设备、设施。附表2：甲方设施设备物品明细表。（2）甲方计财处和后勤服务处在每月1日、16日与乙方结算两次，遇节假日顺延，结算时甲方扣除乙方当月发生水、电、管理费等多种应缴费用，剩余部分返给乙方。（3）对乙方经营管理等具有指导、检查、监督、惩罚权利，同步对乙方进货渠道及货品、食品质量有全程监控权利。（4）有权督促乙方组织从业人员学习食品卫生安全法及国家有关食品安全法律、法规，学习餐饮中心从业人员岗位责任制，有权监督乙方执行协议 规定义务，有权按协议规定对乙方违反协议及有关条款项目进行违约惩罚。（5）有权监督、检查和参与餐饮中心平常经营管理工作；在餐饮中心平常经营工作中，出现食品卫生、质量等问题时，甲方有权用履约金先行支付有关费用。（6）甲方负责食堂南、北楼梯、门厅、东西两侧楼梯、走廊、卫生间卫生（不含各档口后厨）清理工作；甲方负责食堂垃圾清运，食堂污排、隔油池清掏工作。（7）负责餐饮中心电梯管理、维修和养护工作，餐饮中心电梯为货梯，严禁从业人员乘坐，仅为运货使用且载货重量不得高于300斤，若有人员私自搭乘产生不良后果责任自负。（8）负责办理卫生、防疫等行政部门有关手续。2、乙方权力和义务（1）乙方必须按照甲方规定承担加工设备、消毒设备、清洁设备、人工、原材料、水、电（包括公共部分照明费）、燃气、保洁、洗碗等有关费用。（2）乙方档口牌匾由甲方统一制作，费用由乙方承担；承租区域内新增广告等宣传必须经甲方书面同意确认后方可执行，且应真实、规范、整洁；乙方对承租区域内其他装修由乙方自行安排，费用由乙方承担，装修前必须向甲方提供装修方案，经甲方同意后方可进行装修。（3）为维护甲方正常经营秩序，乙方必须服从甲方管理，未经甲方同意不得私自开业或停业；对于意外停水、停电等突发事件及其他任何原因均应无条件保证学生和教职工工用餐；节、假日期间（包括寒暑假）乙方应保证部分在校师生、员工正常就餐（可根据在校就餐人员状况，双方约定详细事项）。（4）乙方使用食品原材料（米、面、油、肉类、调味料等）必须由甲方指定供货单位提供；乙方自行采购其他食品原材料必须索证索票且四证俱全（营业执照、卫生许可证、食品流通许可证、批次产品质量合格证）；如根据有关规定甲方对餐饮中心食品原材料进行统一采购，乙方应无条件配合。（5）乙方必须保证甲方设备、设施、建筑、固定资产等不流失、不损坏；未经甲方同意不得私自出卖、转让、租借他人或部门；不能随意变化建筑构造及用途。如乙方对承租区域进行装修改造（包括上、下水改造）所发生费用由乙方自行承担，协议终止后产权归甲方所有。（6）未经甲方同意，乙方不得转租、转借承租区域。（7）乙方应严格执行中华人民共和国卫生法、餐饮服务食品安全操作规范、中华人民共和国消防法和消费者权益保护法，加强食品卫生和环境卫生管理；乙方还应积极配合上级主管部门（如消防安全、食品卫生、检查检疫等）及甲方平常检查与管理，并对检查成果负所有责任。（8）乙方严禁超负荷使用电器设备，不得私自改动电路，乱接用电设备；但凡由于乙方经营、管理导致食物中毒事件、火灾、电器故障等人身伤亡、设备损毁、消费纠纷等事故，一切不良后果、法律责任及经济损失均由乙方自行承担。（9）乙方负责经营场所内水表、电表、燃气表等表如下部位各项设施、设备及排水维修，如改动线路等走向，须经甲方书面同意同意，如发既有窃水、窃电行为，将予以重罚。（10）乙方员工不得私自进入学生公寓，如有违反将视情节轻重予以对应惩罚，直至终止协议。（11）乙方必须遵守餐饮管理细则及甲方一切规章制度，且餐饮管理细则及甲方一切规章制度为本协议构成部分。（12）乙方承包者应常驻甲方餐饮中心，即每周在承包区域内工作不得少于6天。（13）所有从业人员上岗前必须携带“身份证”、“健康证”原件及复印件两张，到甲方后勤服务处、保卫处办理登记手续，否则无经营上岗资格，从业人员照片应予以公告。（14）乙方经营多种产品应保证所使用食品原料及调味料（含汤底主料）必须为有预包装且明确标明生产厂家、厂址、生产日期、保质期、重要成分等内容正规产品。（15）备餐间只能发售食品成品，不得进行加工制作，加工制作应在单独操作间进行。（16）乙方应按甲方规定应时刻保持承包范围内环境及设备卫生；从业人员工作期间要穿戴整洁统一工作服、工作帽，现场加工制作人员必须佩戴口罩、帽子等，备餐区销售人员必须佩带口罩、手套，佩带“标牌”服务。（17）营业时间：实行分段供餐，早6：0010:00；中午11:0013:00；晚间16:0022：00；节假日可全天供餐；周三、周五13：0016:00可以供餐。（18）经营者所经营食谱、价格等必须由学院审定后执行，以有甲方盖章食品价格确认表为准，表格详见附表1；食品销售价格不得高于周围市场同类产品价格；若新增品种或项目应书面向甲方后勤服务处申请同意，且撤销原经营项目中一项方可执行，否则甲方有权严禁该产品、项目经营；情节严重者终止协议且不退还履约保证金；对所经营食品必须实行明码标价并向消费者公告，同步考虑部分师生需求，应保证销售价格为6元如下（含6元）经营品种不少于4个，大餐中销售价格为2元如下菜品不少于4个。（19）乙方对所经营多种食品必须进行每餐次不少于100 克留样，留样时间必须在48 小时以上，并做好详实留样记录。（20）严禁销售无食品卫生许可证、食品流通许可证等有关证件外加工食品。（21）乙方在经营过程中严禁收取现金，严禁对食品成品进行打包。（22）乙方需自备炊具、餐用品、保洁柜、货架、冷藏设备等设备，协议到期后乙方自行将所投入设备搬离甲方，甲方无义务为乙方进行处理。餐用品必须保证数量，严禁售饭时使用临时冲洗餐具，餐用品材质需适合运用机械进行清洗消毒。（23）保持加工间整体卫生，物品分层次、分类摆放整洁，不许寄存与食品无关杂物；严禁食物叠放，必须保持加工灶台、案台、加工用品卫生整洁；保持后厨所有功能间、员工更衣室及所承租范围内卫生，做到清洁洁净，无任何卫生死角。（24）所有垃圾桶必须有盖（备餐区垃圾桶应为非手触式）并保持清洁，剩饭、剩菜必须每餐一清，严禁隔顿发售，垃圾必须用垃圾袋寄存，并由甲方保洁人员在规定期间内进行统一回收清运。（25）严禁非餐饮中心工作人员进入食品加工及销售等区域（甲方餐饮中心管理人员除外）。(26) 负责刷卡机终端使用和维护工作，如有损坏由乙方自行负责维修处理。(27) 端正服务态度，如出现与消费者或管理人员发生矛盾，应理智处理，否则对此产生一切后果均由乙方负责，情节严重甲方有权终止协议。（28）乙方为餐饮中心安全、卫生、质量、防火、防盗第一负责人，餐饮中心不得留有住宿人员，必须注意防毒、防盗、防火、防触电等意外事故发生；如发生以上状况，所需费用及善后处理工作均由乙方负责。（29）乙方在甲方餐饮中心从事经营活动期间所雇佣员工工资、养老保险、人身安全等福利待遇及责任事故所产生一切费用均由乙方自行承担。（30）乙方在甲方餐饮中心从事经营活动期间多种进货款项结算、欠款等均与甲方无关。（31）协议期满乙方应将自备物品搬离甲方，乙方在协议到期10日内若不将自备物品搬离甲方，则甲方视同遗弃物进行处理，且乙方承担有关费用并从保证金中扣除；所用甲方物品如数偿还，双方按交接清单及本协议附表2：甲方设施设备物品明细表进行盘点；如有损坏、丢失等按物品交接时作价进行赔偿，并由甲方工作人员检查验收经营场所各部位设备、设施状况，验收合格后15 日内乙方凭收据结算。乙方因经营需要安装在甲方原有设施上物品如门、卡机等视为甲方物品，乙方协议到期后不得拆除，乙方因经营需要放到甲方场地桌椅，自放到甲方场地之日起，所属权就归甲方所有，协议到期时乙方不得将该物品撤离场地。（32）若波及到上缴多种税费项目须由乙方自行承担。（33）乙方必须完全按照食品药物监督管理局食品安全信誉度等级评审（A级）原则进行经营管理。（34）乙方应严把用人关，作为一种独立承包主体，乙方有责任承担其内部从业人员因故产生有关责任。（35）乙方在校期间应按学院规定停放车辆并办理有关手续。（36）甲方统一负责餐厨废弃物回收事宜，乙方应积极配合。（37）承包者在校期间严禁偷用学院水电、严禁私自调整监控探头朝向，如有违反本条规定行为，甲方有权对乙方处以5000元以上罚款，情节严重者立即终止协议且不退还承包金及保证金。（38）乙方所有从业人员在甲方院内严禁吸烟，如有违反乙方应赔偿甲方违约金500元/次。（39）乙方应自行准备足够餐用品，每天只能在11：00和16:00到各楼层洗消间取回洗消后餐用品，其他时间不得自行取餐用品，更不得自行洗消；另筷子、汤匙由学院统一购置，费用由各家分摊。六、协议变更、解除与终止餐饮中心承包期间，乙方有下列行为之一，甲方有权解除协议，收回出租区域：1、未经甲方书面同意，转租、转借承租区域。2、未经甲方书面同意，拆变化动承租区域构造。3、损坏承租区域，在甲方提出合理期限内仍未修复。4、未经甲方书面同意，变化本协议约定承包用途或经营项目。5、运用承租区域寄存危险物品或进行非法活动。6、逾期未缴纳按约定应由乙方缴纳各项费用，给甲方导致严重损害。7、承包期满协议自然终止。8、因不可抗力原因导致协议无法履行，协议随即终止。七、违约责任乙方在经营期间如有违反本协议规定行为之一，同种行为第一次发现甲方将予以警告，第二次发现甲方将按照餐饮管理细则规定进行违约处理，违约金从当月结算金额中直接扣除，若餐饮管理细则未有规定扣除1000元以上违约金，第三次发现甲方有权按照餐饮管理细则规定对乙方加倍惩罚或停业整顿，情节严重者有权终止协议，并不予退还保证金，由此所导致一切损失均由乙方自行承担。八、其他约定1、甲乙双方在签定协议时，即对交接设备、物品进行盘点，盘点清单由甲乙双方签字确认后附在协议上，属于本协议构成部分，协议终止时按该盘点清单进行设备、物品交接。2、乙方因经营不善不能维持正常营业或中途退出承包时，作为单方违约，其内部装修自动转为学院不动产，学院不向承包人提供任何赔偿，学院不予退还租金及履约金。3、乙方应在接到缴纳电费、水费告知时二个工作日内缴纳有关费用，逾期缴纳将按应缴金额5%/天收取滞纳金，情节严重甲方有权终止协议。4、投标文献及餐饮管理细则是本协议构成部分，与本协议具有同等法律效力。5、乙方应坚决遵守食品卫生安全法等有关法律法规，坚决按照餐饮管理细则及餐饮中心承包协议进行管理和经营，否则甲方有权随时与乙方解除本协议。6、本承包金甲方已经综合考虑了多种物价及费用上涨原因，即本协议承包期间上级部门多种对学院及学生多种补助、补助均已乙方无关。7、甲方为乙方提供员工住宿宿舍，及门卫 室，共 张床位，费用为1200元/床位/年，合计费用为 元，详细规定详见社会化住宿补充协议，本费用应于本协议签订5个工作日内交付至甲方计财处。8、协议未尽事宜双方协商处理，协商未果可向甲方所在地人民法院提起诉讼。九、免责条件1、因不可抗力原因致本协议不能继续履行或导致损失，甲、乙双方互不承担责任。2、因国家政策需要拆除或改造已承包区域，使甲、乙双方导致损失互不承担责任。十、本协议最终解释权归甲方所有。十一、本协议未尽事宜，经甲、乙双方协商一致，可签订补充条款。补充条款及附件均为本协议构成部分，与本协议具有同等法律效力；本协议一式贰份，甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力，本协议 自双方签字盖章之日起生效。如下无协议正文。甲 方： 乙 方：代 表： 身份证号：联络电话： 联络电话：签约日期： 签约日期：