酒店管理层培训心得.doc

酒店管理层培训心得

作为酒店基层管理者，要不停更新知识，增长学问，提高自身管理水平，以适应企业发展需要。接下来就跟 一起去理解一下有关酒店管理层培训心得吧!
酒店管理层培训心得 篇【1】
20xx年z月z至z日，在培训中心举行了基层管理人员培训活动。有关领导对本次活动十分重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们极大鼓励和鞭策。下面就对于三天培训课程浅谈一下我学习体会。
一、王成慧老师;;《酒店营销思想、战略与方略》
“我们卖是服务，其中包括了文化、品味、享有、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，企业从上到下，大力弘扬服务营销，所谓服务营销是企业在充足认识满足消费者需求前提下，为充足满足消费者需要在营销过程中所采用一系列活动。服务营销与老式营销比较同老式营销方式相比较，服务营销是一种营销理念，企业营销是服务，而老式营销方式只是一种销售手段，企业营销是详细产品。在老式营销方式下，消费者购置了产品意味着在一庄买卖完毕，虽然它也有产品售后服务，但那只是一种处理产品售后维修职能。而从服务营销观念理解，消费者购置了产品仅仅意味着销售工作开始而不是结束，企业关怀不仅是产品成功售出，更重视是消费者在享有企业通过产品所提供服务全过程感受。这一点也可以从马斯洛需求层次理论上理解：人最高需求是尊重需求和自我实现需求，服务营销正是为消费者(或者人)提供了这种需求，而老式营销方式只是提供了简朴满足消费者在生理或安全面需求。伴随社会进步，人民收入提高，消费者需要不仅仅是一种产品，更需要是这种产品带来特定或个性化服务，从而有一种被尊重和自我价值实现感觉，而这种感觉所带来就是顾客忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展一种新趋势，更是社会进步一种必然产物。
目前我们正在宣贯“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销鲜明写照。把它贯彻运用到实际服务工作中是一件长期持久、任重道远事情。作为基层管理人员，要带头践行，起到模范带头作用。
二、赵莉敏老师;;《饭店优质服务案例解读》
赵老师以故事贯穿整个培训课程，带我们进行了一次难忘“芳香之旅”。
优质服务案例解读;快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”服务、节日祝愿、细微服务、真情回访、真诚送行、信函问候等。
生活就是服务，只有予以人们更多一点，更好一点服务人，才能不停前进。酒店员工职业道德是真诚公道、信誉第一，诚实守信是中国人老式美德，自古以来遵守诚信就是衡量一种人行为、品质和人格原则。做企业同样需要诚信，古人云：“经营之道在于诚，获利之道在于信”，诚实守信既是做人基本道德准则，也是企业搏击市场赖以生存前提。在建设社会主义市场经济今天，我们关注“诚信”是由于在现实生活中，存在着缺乏诚信阴影，从假烟、假酒、假证件、假现金等等，都给人们心理上留下了诸多不诚信阴影，以致让人与人之间缺乏信任和理解。作为一种服务行业工作人员，应当怎样去面对目前实际工作呢?在实际工作中，人们往往把服务理解为态度，即：态度好=服务好，其实否则，服务有其更深刻内涵，并且与执行规章制度之间有着密不可分联络。谁都懂得，与客人直接打交道即累又繁琐，可我喜欢服务工作，喜欢看到客户、人希冀而来、满意而去表情;喜欢看客户在我们这里疲惫而来，面带满意笑容拜别;满足于由于坚持原则而使酒店和客户利益得到保障后获得成就感。但也常因硬件局限性而不得不通过人为服务手段去弥补而产生遗憾，也不得不接受客户没有到达目时不满宣泄。我工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客一切。
我是为客人服务人服务，一定要最大程度满足员工需求，牢固树立二线为一线、全员为顾客、我为大家服务意识，做一种让大家信赖、依托、知心基层管理者。
三、付刚业老师;;《酒店管理沟通务实与艺术》。
付老师从自我沟通、提高成熟度、运用沟通技术三个方面进行了讲解，并呈上了经典案例。我们只是研究他人，很少研究自己;沟通要以他人为中心，不是一自己为中心。人际沟通重视和每一种人进行良性互动。既不可以偏重某些人，使其他人受到冷落;也不应当只顾自己，想说什么就说什么，爱说什么便说什么。否则你只是在刊登意见，主线不是在进行沟通。善于沟通人，必须随时顾及他人感受，以免无意中破坏了自己人际关系。在我们平常生活当中，人际沟通是不可或缺活动，必须养成小心应对、专心体会、虚心检讨良好习惯。首先使自己沟通能力不停提高，首先促使自己人际关系获得改善。在快乐中把合法事情办理妥当，则是我们共同努力目。
作为一种管理者，要善于沟通，学会沟通，与自己上级、同事、下级建立良好合作关系，共同营造良好工作环境和组织气氛。三天课程，收获较多，运用到实际工作中获得成效才是真正目，我竭力做到。
酒店管理层培训心得 篇【2】
非常感谢酒店管理培训层给我一种良好学习机会，于5月xx参与了由xx市旅游局组织《现代酒店营销管理与创新》培训。学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大启发，受益匪浅。
一、学习内容概述：
本次学习重要内容为三个方面：酒店营销模式与方略、营销观念创新、追随客人满意度。
1、酒店营销模式四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过实际运作而得到提高：
第一阶段为4p应用：即产品组合、定价组合、地点组合、促销组合，这个组合特点为：①具有可控性、②动态性、③具有整体性。
第二阶段为4c应用：即：消费者、成本、便利、沟通;企业所有部门为服务于顾客利益而共同工作时，其成果就是整体营销，其意义就是强调多种要素之间关联性，规定他们成为统一有机体，4c是强化以消费者规定为中心营销组合。
第三阶段为4s应用：即：满意、服务与微笑、速度、诚意，4s营销战略强调从消费者规定出发，建立“消费者占有”营销导向，定期对酒店产品、服务、品牌以及综合性消费者满意指数测评与改善。
第四阶段为4pcs有机结合应用：即以酒店为中心市场营销管理理念，以消费者为中心观念、社会营销观念。4pcs营销管理理念其关键是要在对处理好企业、顾客和社会三者之间利益关系，最终实现企业目。
因此酒店管理要满足顾客，实现营销目，不能孤立只是考虑某一原因和手段，必须从目市场需求和营销环境特点出发，根据酒店管理培训特点，资源和优势综合应用多种市场营销手段，形成统一配套市场营销战略，使之发挥整体效益，争取最佳效果。
2、营销观念创新：它分为九个方面内容：4r营销法、品牌分类、做大做高做精是一种选择市场过程、对经营与酒店管理培训再次认识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品思索、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运行若干要素。酒店营销到此又上了一种台阶，强调顾客;;人原因，重视营销过程中对顾客关怀，客户关系维护，生产过程和消费过程必须以“以人为本”为原则，根据买方卖方市场双方特点和需求，不停调整、发明、筹划出新产品，实现最终目。
3、追随客人满意度：员工责任、管理责任、当你感觉到与高水准酒管理培训店有差距时你与否已经找到了轻易出现问题。
员工要热爱酒店，关爱客人，体现酒店宗旨，管理要重视细节，“量化”原则，贵在“坚持”，找到差距，体现自己特色，要“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”。
二、根据我们所学内容，浅谈本人几点想法：
1、以人为本包括员工和客人
客人对酒店管理培训第一感觉绝对重要，这重要靠两个方面来体现：酒店特色及员工素质。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务原则，规定热爱酒店、关爱客人、以客人为中心，使客人对酒店产生信誉、满意，酒店规章制度需根据客人需求作对应调整，而不是要顾客来适应遵守酒店制度，要以消费者为中心，以小产品做大市场。
2、酒店五个重要营造
(1)产品营造要有“第一种开发出自己新产品，又第一种淘汰自己老产品“经营观念。
(2)环境营造对消费环境不停创新，要有“每天有新意，月月有新招“指导思想。
(3)市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，我们要积极征求来自各方面意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客言语为酒店做免费宣传广告，为我们开拓更广阔客户市场。
(4)口碑营造“金奖银奖不如顾客夸奖，金杯银杯不如顾客口碑”
一种企业成功标志不仅在于它著名度有多高，更在于顾客对酒店美誉度有多高，和对客户企业忠诚度培育，因此我们必须为此付出相称大努力，必须一直保持将自己最优秀产品和服务展目前顾客而前，给顾客意外惊喜和物超所值感受。
(5)品牌营造品牌是酒店发展催化剂和无形资产，是生存之本，我们要有人品决定产品，产品决定店品“三品合一”经营理念，从提高员工综合素质抓起，建立科学培训教育和引导机制，使每人意识到维护酒店品牌重要性，认识到人人是酒店品牌内涵一部分。
3、“经营要有主题产品要有特色”
周密细致做好市场调查、市场定位，我们是什么样酒店，消费群体以哪些为主，什么样产品才能适合他们?锁定我们客源市场，市场不能混乱，“物以类聚、人以群分”将酒店产品做成“异、特、新”，从酒店管理培训特色、员工服装、商品变化三个方面着手，酒店销售理念为“餐饮是窗口，客房是摇钱树”因此我们可以从打造特色餐饮为突破口，带动酒店整体消费和人气，客房出租率靠全方位整个酒店运作来促动，客房改造需加紧步代，历经*年经营，我们客房硬件设施确实需立即调整，做大做精是一种选择市场过程，先从局部区域开始调整，新装修房间或包房价格在30%范围内缓慢提高，要给客人以选择余地，让他们能体现自我，市场营销需围绕客人需求转，先把客人引进来，以低价产品带动消费，多投入多产出，形成良性循环、争占市场占有份额，以实现经济效益最大化。
通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻认识，真正感受到了酒店活力与魅力，认识到酒店营销艺术、真正含义以及他重要性，在此后工作当中，我将通过所学知识灵活运用到酒店营销中，真正做到是总经理经营决策顾问参谋，是酒店理解市场信息中心，是酒店形象宣传筹划者、产品销售实行者，让我们酒店经济效益、品牌效益能再创新高。
酒店管理层培训心得 篇【3】
6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理企业组织对各组员酒店酒店餐饮管理培训在北方大酒店举行，我有幸参与了本次意义非常培训，培训内容重要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨联合。
餐饮营销指是发明使顾客满意产品和服务，并把它从企业传送到顾客手中一切经营活动。但要做好餐饮营销关键是对进行市场定位，到达形成自己特色，重视口碑效应，提高从业人员素质。从而进行营销方略和市场分析方略、价格方略及销售方略，结合现实工作，我们每个人都是企业主人翁，应当督导员工向顾客营销，到达共同双赢。
菜单重要是内部营销和销售工具，作为设计菜单者要有广泛菜品知识、理解菜品制作措施、营养价值及一定艺术修养，对菜品色泽、外观、味道、温度等怎样搭配都要有感性和理性知识。要有创新意识和构思技巧，知晓市场营销知识，善于理解目顾客需要，能为顾客着想，不能根据自己喜好设计菜单，要根据目顾客需求设计。一份好菜单既是艺术品又是宣传品，能成为顾客与服务员之间沟通桥梁。作为餐饮职业人在菜单制作时，要以顾客需求为导向，体现餐厅特色及具有竞争力，结合当地风俗富有艺术性，在一份精心编制菜单上，多种菜品编制位置和强调程度合理特色，才能吸引顾客购置欲望，到达经营人员最想售出菜品目。市场是龙头，菜品是关键，酒店餐饮应倡导季节性菜单，根据不一样季节提供不一样菜品，来满足顾客需求。作为前厅人员，我们要提高散点服务、包房宴请服务及大型宴会筹划与实行，估计目市场和顾客需求，设计顾客满意菜单，培训指导服务人员使之具有满足顾客需求技能，从而带动市场销售，建立顾客档案，保留顾客菜单，制定客人用餐信息反馈表。
厨房要通过前厅反馈顾客饮食需求，不停更新菜品内容，保证菜品适应需求，根据经营需求，综合厨房各个生产档口，为顾客提供符合质量规定菜品。通过技术督导、质量监控、保证菜品质量与成本控制。
前厅与厨房互相沟通、互相支持，对设计新菜单，开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通，共同分享客人对菜品反馈提议以提高菜品质量，对成本进行联合控制。
酒店管理层培训心得