酒店后厨惊爆回馅场景执法人员来调查.doc

酒店后厨惊爆“回馅”场景 执法人员来调查 酒店后厨惊爆“回馅”场景 执法人员来调查:来源：天津网 作者：崔楠 “在准五星级酒店的厨房里，厨师正在拨出月饼的馅料。”昨天：左右，本报“小崔暗访工作室”接到了市民举报。市民介绍说，他到和平区一家准五星级酒店参与会议,在酒店餐厅厨房里打热水时发现，案板上摆放着大量月饼，三四名厨师正将里面的馅拨出。“在准五星级酒店的厨房里，厨师正在拨出月饼的馅料。”昨天：左右，本报“小崔暗访工作室”接到了市民举报。市民介绍说，他到和平区一家准五星级酒店参与会议,在酒店餐厅厨房里打热水时发现，案板上摆放着大量月饼，三四名厨师正将里面的馅拨出。 记者暗访佯装打水进厨房眼见“回馅”入库房 记者赶到这家酒店时已经是:左右。佯装打水记者也顺利进入到餐厅的厨房内。此时，案板上已经看不到月饼，但是两个大盆里堆满了黄绿相间的馅料,旁边一个金属托盘内，则堆有数百个蛋黄。无论是馅料还是蛋黄上都蒙着一层保鲜膜。旁边一个大号塑料垃圾桶内有大量月饼面皮。一名身穿保洁服装的妇女正在忙着擦拭案板。 见一名身穿厨师服的中年男子从此通过，记者上前问道：“这些馅料都是月饼里的吗？干嘛用的？”中年厨师表达这些的确是月饼馅料的同时说道：“我们也不知道干嘛用，反正头让弄就弄呗。”“那这些馅料对外卖吗？”记者继续问道，男子警惕起来忙说：“不卖，你是干什么的？” 记者亮明身份，一名同样身穿厨师服，自称姓黄的广东厨师不久赶到。在看过记者的证件后，他一边谴责其别人怎么让记者进来了，一边用告知了保安部。同时，刚才那名中年厨师也迅速将馅料搬进了厨房的冷库内。见饭店保洁人员准备将垃圾桶内的月饼面皮转移，记者立即用相机拍照，两名保安员赶到了现场，并挡住了镜头。直到该酒店市场传讯部的两名员工赶到，记者才得以从厨房脱身，并及时告知了属地卫生监督所。随后，记者询问市场传讯部的两名员工，这些月饼剥出的馅料将何用时，她们说：“要调查一下。” 作为厨房为什么要将已经无法销售的月饼馅料剥出？又为什么要将馅料装进原料库，而将同样可做饲料的面皮倒掉？ :左右，和平卫生监督所多名执法人员赶到现场。本报将继续关注此事的调查结果。相关阅读：重庆凤凰佳居酒店：让主题客房被赋予灵魂酒店管理人员克隆信用卡取现被拘周日驾奔驰、体验五星级酒店 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解出有毒物质 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解出有毒物质:来源：半岛都市报 “那些看上去金光夺目的月饼托，价格反而不如透明的贵，里边肯定有蹊跷！”近日，做糕点生意的吴先生采购月饼包装时，无意中发现了这一现象。记者调查发现，金色的月饼托多采用回收的再生塑料制成，价格比其他月饼托便宜不少，由于卖相好、价格低，很受一些小店的青睐。对此，专家表达，金色月饼托是由再生塑料制成的，和油接触易产生有毒物质，国家规定，不能用来装食品。 金色月饼托多为再生塑料制品能分解出有毒物质点击此处查看所有新闻图片现象 俩金托顶一个透明托 接到吴先生的报料后，月日上午，记者来到抚顺路批发市场二层的包装用品专柜。“有加工月饼用的金托吗？”“有啊，这种又便宜又上档次，卖得最佳。”一家经营包装产品的商贩拿起一摞金光闪闪的月饼托告诉记者，以个一斤包装的月饼托为例，金托的批发价是分一个，而透明的月饼托售价为分一个，白色的则为分。“差不多两个金托抵得上一个透明托或者白色托。” 记者注意到，这种金托看上去金光闪闪，在托盒的最底部也印着“QS”的标志，打眼一看与透明的和白色的月饼托并没有明显不同。 卖相好的金托为什么比其他的便宜？“这种金托进价就便宜，听说不环保。”一位批发塑料包装的陈姓老板告诉记者，一般批发金托的都是一些不知名的小厂子，点名要“又便宜又好看的”，而正规厂家或者食品店则大多选择透明的或者白色月饼托。 调查 金托月饼多余自小店 记者走访了家乐福、大润发等部分超市，并没有发钞票托月饼的踪影。在笑蕾、皇家美孚等知名店里，也找不到金托。但是在伊春路上的一家面包店里，记者看到货架上各种口味的月饼所有用金托包裹着。对于这些包装材料，一位郭姓工作人员表达是从批发市场进的货，都是一次性包装，卫生绝对信得过。在新贵都集贸市场、南山市场，记者也发现了一些推着小车出售的月饼采用这种金托包装。看上去很显高档，月饼表面的油渍渗出来，沾在金色的托盘上，油乎乎的。 笑蕾食品负责进货的孙先生告诉记者，目前市场上正规的塑料每吨售价一万元，而再生塑料的价格只有它的一半。正是受利益的驱使，让一些小店选择了卖相好又便宜的金托。 分析 带色月饼托多不安全 “再生塑料的重要成分聚氯乙烯是一种有毒的化工原料，国家明文严禁不能用在食品包装上。”青岛市质量技术监督局的相关工作人员告诉记者，这种再生塑料一旦与油渍“密切接触”，其中的重金属等有毒物质很容易挥发出来，对食品导致污染，人长期食用容易对肝肾导致损伤，还易引起一些慢性病。 记者还采访了国际食品包装协会的秘书长董金狮，他表达，目前市面上的月饼金托大多数是再生塑料制成的，加入了不同颜色的塑料粉，塑料粉自身就是有害的，具有重金属等有害物质。再生塑料来源也很复杂，像针管、农药瓶等都也许被回收加工成再生材料。 此外再生塑料里面往往有重金属铅、汞和镉，这些对人体都有潜在的危害。其重要成分聚氯乙烯遇酸性和油性物质，有毒成分就会游离出来，月饼自身含油量比较大，极容易吸取再生塑料里面的有毒物质。“一般说来，带有颜色的月饼托都是不安全的，而白色的和透明的不是用再生塑料制成，相对而言安全系数要高一些。” 提醒 如何辨别有害包装 董金狮提醒消费者，购买月饼时，不要被鲜艳包装所迷惑。由于一是包装精美的盒装月饼包装具有害物质的也许性较大，二是盒装月饼也许新鲜度不够，一般都放在冷库时间较长并且添加了防腐剂。“散装的月饼，成本低并且吃着放心。”董金狮说。 “消费者可以将月饼托对着灯光和阳光检查，假如月饼托里有明显杂质，出现黑点、色泽不均匀就很也许是再生塑料，闻起来有异味的也是很危险的。”董金狮表达。文图记者葛楠实习生蔡芳芳相关阅读：东莞荔枝需要“包装”瓦楞纸包装的数码印刷机问世我国包装机械设备需求量将十分可观食品包装：行业中的三大突破生物制品成未来包装发展的敲门砖利乐环保之路：让可再生资源得到再生我国推出绿色环保包装相关优惠政策 速冻南瓜饼加工工艺操作规程 速冻南瓜饼加工工艺操作规程:来源：慧聪食品工业网 原料验收 原料形状完好，无污染、无腐烂现象，内肉色泽金黄 原料包装、运送、储存过程中规定无污染、无损伤、无腐烂变质，进厂原料应尽快加工。 网友投诉银鹭花生牛奶中有不明昆虫 包装原料的物料器具应保持清洁卫生，定期刷洗消毒。原料应轻取轻放，不得野蛮操作。 辅料验收 白糖等辅料必须选用生产许可证、获证公司生产的产品，要有随货同行的同批次产品的出厂检查报告或质检部门监督抽检查报告复印件、生产许可证复印件，出厂合格证、执行标准 原料解决 削去外皮，去除瓜蒂和瓜瓤、瓜籽后洗净，并检查有无杂质混入 将南瓜切成厚薄均匀的南瓜片，防止异物混入，并控制切片质量 有虫蛀（大于粒）但仍有商品价值的不管大小一律进入等外品。 熟制 将切好的南瓜片放入蒸盘中，装放厚度要均匀 在压力下蒸制-分钟 将产品按以下标准进行分级：cm、cm、cm、cm、cm、cm以上；cm以下再次挑出作为等外品。 冷却 脱水用脱水机脱水，干湿度以手捏之无明显水分析出为准， 搅拌脱水后的南瓜浆立即搅拌冷却，腐败防止 配料混合按配方加入脱水南瓜浆、糯玉米粉、白砂糖于和面机中搅拌均匀 成型将料团用模具定型，形成扁平的圆饼 速冻-以下速冻呈IQF状态。 内包装 食品袋在定制前应到技术监督部门进行食品标准签备案，进厂包装物一律按协议规定对其材料图案，文字、进行严格审查，同时核对其检查报告合格证明、执行标准；发现有质量问题的坚决拒收，合格的由保管员验收入库存放，并标记清楚，办下入库手续。 包装将合格的南瓜饼连同塑料托盘装入特定的包装袋中封口前严格称重，重量不合格均按不合格产品解决，后将袋口封合。 金属探测 金探使用标准样片：Fe：mm;Sus：mm。最终成品中不能有Fe：mm以上；Sus：mm以上的金属。下一页<<<查看更多精彩内容 本网原创推荐： 资本运作促中国啤酒市场呈现巨头分割趋势 慧聪网与业界精英 探寻中国食品机械业新的增长点 有关营养强化食物（大米）的问题和结识解析 果汁果乐能否让汇源“乐”起来 宗庆后：能否在奶粉行业续写传奇？ 从食品公司赞助春晚再谈植入式广告 严查问题奶粉 食品安全监管不能走过场！ 后危机时代的中国食品工业公司发展方向 铁血纯爷们专用 创意家电展示第13期 铁血纯爷们专用 创意家电展示第期:来源：PCHOME 创意家电有段时间没跟大家见面了，这次我们带来的重头产品是一款专门为纯爷们打造的电熨斗，或许各位看官有些莫名其妙，纯爷们的电熨斗到底什么样？废话不说，来看看吧！ 便携式多功能迷你灶台 Chomp是一个集烤面包机，三明治机，煎蛋器，烧烤架等于一体的便携式新奇玩意儿！ 通过更换不同的组件，实现你不同的美味享受！触摸屏的操作方式更安全，便捷！下一页 适于医疗应用的最新聚合物pubshockavecabsflashsflashcab#version=, idth= height= - 适于应用的最新聚合物:来源：雅士橡塑网行业是全球少数受金融危机冲击极小的领域之一，相关供应商正积极把握机会在这一行业发明更多机遇。最近，高性能物料供应商针对这一巿场推出了更多便于消毒、设计灵活度高、耐高温及化学性的聚合物新品。 慧聪塑料网讯： 耐高温消毒的新LDPE 点击此处查看所有新闻图片 包装是医用塑料应用一个非常广阔的巿场，面对的最大挑战是制造过程中塑料能否抵受多次高温消毒，并且不失高抗污性。全球领先的化工集团利安德巴塞尔(LyondellBasell)就推出了用于医药包装的一种新型牌号为PurellPEF的低密度聚乙烯(LDPE)树脂。该材料的密度为gcm，为工业LDPE生产创建了新的性能标准。与标准LDPE相比，该牌号可耐更高的消毒温度，可大幅减小壁厚，从而可在多个方面为采用吹瓶-灌装-封口三合一技术(BFS)生产输液瓶等产品的用户节约成本，易于加工，拥有多种优异机械性能。假如需要消毒，一些法规规定输液剂在下消毒分钟，即使在无菌BFS工艺条件下灌装也不例外。 但是，LDPE一般不能在这种高温下消毒，由于其熔点低于。假如相应地延长解决时间（等效方法），监管部门就允许使用较低的消毒温度。在该过程中，标准LDPE的消毒时间也许为-分钟，但使用PurellPEF树脂可以将消毒时间缩短到约-分钟。利安德巴塞尔公司技术服务和卫生用品应用开发部经理PatrikSchneider博士说：“假如消毒过程需要在生产过程中限制生产速度，那麽，运用PurellPEF树脂来缩短消毒时间，并通过提高消毒温度来减少相关成本，从而可以帮助用户解决这方面的问题。这样可以增长乐意采用较高消毒温度的用户的信心。” PurellPEF树脂的较高密度和优异的熔体强度可带来的其他优点涉及：减小壁厚的同时保持较高的水汽阻隔性能。假如将壁厚保持在本来的水平，则可以延长贮存寿命。其熔体流动性好，所以具有极佳的加工性能，以及优异的设计灵活性。产品加工商称，PurellPEF树脂还可以改善压花性能。这种牌号具有固有的高纯度，特别适于静脉注射瓶的生产。其生产过程中未添加任何添加剂，不会有其他成分析出。下一页 钻石宠物食品公司推出iGPS RFID塑料托盘钻石宠物食品公司推出iGPS RFID塑料托盘 年月日: 来源：RFID世界网T|T慧聪塑料网讯：iGPS是一家全塑料托盘供应商，其UHFRFID宠物饲养托盘被钻石宠物食品公司相中。 钻石宠物食品公司成立于年，专门提供低价位高品质的宠物食品和商品，近来应顾客规定，希望在其食品包装中采用RFID托盘。每个iGPS托盘有四个赋码过的RFID标签，分别嵌入四个角落。 标签能实现对商品的全程跟踪定位，从生产线到装运，最后到零售和使用环节。 相对于从前的木质托盘，这种新托盘的好处在于质量更轻，承载力更大，从成本上考虑，每个托盘约能节能美元。此外，这种托盘还很容易清洗，用户甚至不必采用任何的消毒剂或杀虫剂。责任编辑：冯亚楠 免责声明:凡注明来源本网的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，欢迎转载，注明出处。非本网作品均来自互联网，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 您也许还会关注的 塑料-资讯 塑料-供应 塑料-求购 单体观测：原料成本支撑 乙烯平江苏园外化企发展调查：漂泊在“单体观测：市场成本支撑 乙烯走易拉罐成本上升 塑料罐市场将持单体观测：成本支撑 乙烯延续涨中国成本上涨推动美国制造业回岸单体观测：成本难以支撑 乙烯淡单体观测：成本利空放大 乙烯暂年化工公司面临的成本控上海朝辉：用创新减少成本 走环单体观测：成本支撑减弱 乙烯平乙烯价格连续走高 乙二醇成本上 塑料机械十佳评选塑业巅峰百强公司更多 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解有毒物质 金色月饼托多为再生塑料制品 能分解有毒物质:来源：半岛网慧聪塑料网： 塑料金色月饼托分解有害物质点击此处查看所有新闻图片 “那些看上去金光夺目的月饼托，价格反而不如透明的贵，里边肯定有蹊跷！”近日，做糕点生意的吴先生采购月饼包装时，无意中发现了这一现象。记者调查发现，金色的月饼托多采用回收的再生塑料制成，价格比其他月饼托便宜不少，由于卖相好、价格低，很受一些小店的青睐。对此，专家表达，金色月饼托是由再生塑料制成的，和油接触易产生有毒物质，国家规定，不能用来装食品。 现象 俩金托顶一个透明托 接到吴先生的报料后，月日上午，记者来到抚顺路批发市场二层的包装用品专柜。“有加工月饼用的金托吗？”“有啊，这种又便宜又上档次，卖得最佳。”一家经营包装产品的商贩拿起一摞金光闪闪的月饼托告诉记者，以个一斤包装的月饼托为例，金托的批发价是分一个，而透明的月饼托售价为分一个，白色的则为分。“差不多两个金托抵得上一个透明托或者白色托。” 记者注意到，这种金托看上去金光闪闪，在托盒的最底部也印着“QS”的标志，打眼一看与透明的和白色的月饼托并没有明显不同。 卖相好的金托为什么比其他的便宜？“这种金托进价就便宜，听说不环保。”一位批发塑料包装的陈姓老板告诉记者，一般批发金托的都是一些不知名的小厂子，点名要“又便宜又好看的”，而正规厂家或者食品店则大多选择透明的或者白色月饼托。 调查 金托月饼多余自小店 记者走访了家乐福、大润发等部分超市，并没有发钞票托月饼的踪影。在笑蕾、皇家美孚等知名店里，也找不到金托。但是在伊春路上的一家面包店里，记者看到货架上各种口味的月饼所有用金托包裹着。对于这些包装材料，一位郭姓工作人员表达是从批发市场进的货，都是一次性包装，卫生绝对信得过。在新贵都集贸市场、南山市场，记者也发现了一些推着小车出售的月饼采用这种金托包装。看上去很显高档，月饼表面的油渍渗出来，沾在金色的托盘上，油乎乎的。 笑蕾食品负责进货的孙先生告诉记者，目前市场上正规的塑料每吨售价一万元，而再生塑料的价格只有它的一半。正是受利益的驱使，让一些小店选择了卖相好又便宜的金托。 分析 带色月饼托多不安全 “再生塑料的重要成分聚氯乙烯是一种有毒的化工原料，国家明文严禁不能用在食品包装上。”青岛市质量技术监督局的相关工作人员告诉记者，这种再生塑料一旦与油渍“密切接触”，其中的重金属等有毒物质很容易挥发出来，对食品导致污染，人长期食用容易对肝肾导致损伤，还易引起一些慢性病。 记者还采访了国际食品包装协会的秘书长董金狮，他表达，目前市面上的月饼金托大多数是再生塑料制成的，加入了不同颜色的塑料粉，塑料粉自身就是有害的，具有重金属等有害物质。再生塑料来源也很复杂，像针管、农药瓶等都也许被回收加工成再生材料。 此外再生塑料里面往往有重金属铅、汞和镉，这些对人体都有潜在的危害。其重要成分聚氯乙烯遇酸性和油性物质，有毒成分就会游离出来，月饼自身含油量比较大，极容易吸取再生塑料里面的有毒物质。“一般说来，带有颜色的月饼托都是不安全的，而白色的和透明的不是用再生塑料制成，相对而言安全系数要高一些。” 提醒 如何辨别有害包装 董金狮提醒消费者，购买月饼时，不要被鲜艳包装所迷惑。由于一是包装精美的盒装月饼包装具有害物质的也许性较大，二是盒装月饼也许新鲜度不够，一般都放在冷库时间较长并且添加了防腐剂。“散装的月饼，成本低并且吃着放心。”董金狮说。 “消费者可以将月饼托对着灯光和阳光检查，假如月饼托里有明显杂质，出现黑点、色泽不均匀就很也许是再生塑料，闻起来有异味的也是很危险的。”董金狮表达。相关阅读：塑料热收缩包装的优势和发展前景上海食品用塑料包装质量抽查 “碧纯”吹塑桶不合格生物制品成未来包装发展的敲门砖原料价格上涨影响塑料瓶加工公司利润静观医用包装材料十年变迁 郑州思念食品被曝消毒不合格 次蛋挞回收接着用 郑州思念食品被曝消毒不合格 次蛋挞回收接着用年月日:城市信报第页:无分页标题!第页:无分页标题!第页:无分页标题!年月日，一位名叫“李小鸦”的网友发了一条微博，称在思念牌黑芝麻汤圆里吃出了一个创可贴。微博发出后，郑州思念食品有限公司通过微博与其进行了核算和协商，并承诺将进展告知公众，但是之后只是赔了包汤圆，就没了下文。月底到月初，信报记者以打工者的身份卧底郑州思念食品有限公司，被分到了生产蛋挞和飞饼的第三分厂，十多天的时间里，记者发现这里虽然各项卫生制度都很严格，但是在执行过程中仍然存在一些隐患。 A 入职 一年天，几乎天天招人 月日下午点多，记者来到郑州思念食品有限公司，这里有三间专门招人的办公室，报名填表的办公室里挤满了人，队伍几乎排到了门外。看面孔，大部分是后的年轻男女，报名的加上正在面试的以及采集信息的，约有上百人。 报名需要身份证复印件和照片，记者便来到报名处对面的照相馆，店员很纯熟地拍照复印，“怎么那么多人来报名？”记者问道。“这还算是少的呢，一年天，除了过年几天，几乎天天有来报名的，最多的时候，我一天照两百多张一寸照片。” 报名的人多，但是只有一位女性招聘人员在负责第一步的审核填表，效率很慢，排队一个半小时，几乎没有挪动一步，不到下午四点，招聘人员说当天的报名已经结束，没报上名的第二天上午点再来。 月日上午不到点，报名处已有不少人在排队，在填报名表之前，工作人员会问几个简朴的问题，问是从哪里得到的招聘信息，准备干几年，伸出双手查看是否有明显的疤痕，其中有位报名者由于手上有伤疤而被婉拒，此外为了验证报名者上过学，还规定报名者照葫芦画瓢地誊录思念公司的质量方针，然后做四道简朴的计算题，比如除以等于几，有一位报名人员做不出来，但是最终还是得到了一张报名表。 填表之后，一位分厂厂长会进行二次面试，复述简历，简朴地问之前从事何种工作，最后特意提醒了一句，“厂子里工作时间长，天天上班个小时，工资也不算太高，提供住宿，一天只管一顿工作餐，你要做好心理准备。 B 培训 内容很全面，体检中存在漏洞 月日到月日，这三天时间是由思念食品有限公司人力资源部来进行培训，期间穿插着打扫卫生、体检、参观厂区以及签协议。三天过后，新员工会被分到各个厂区，进行两天的分厂培训，之后分岗位和白夜班。头一天还没有培训，先提成了几个小组，厂区的清洁工领着各个小组打扫卫生，到厂子里扫地，擦垃圾桶等，事后负责培训的工作人员解释，这是为了让新员工体会保洁人员工作不易，让大家养成保持卫生的好习惯。 由于天天都有许多报名的新员工，所以培训是交替进行，第一天报名的人，有时会和第二天报名的新员工一起培训，所以天天培训结束后，工作人员都会提醒，不同时间报名的员工第二天所要进行的培训内容。 培训期间，由三位培训人员讲解不同的注意事项，涉及洗手消毒、个人穿戴、生产安全、衣食住行等，内容很全面。培训人员提到假如员工不注意，就也许会产生卫生问题，招来消费者投诉，中间还提到了创可贴一事，并且特别指出了，手受到伤害之后要用厂子专发的蓝色创可贴，不能随便在外面买创可贴，“蓝色创可贴里面设有铁质条，在检测的时候可以检测出来，防止流入市场。你想想，假如你吃汤圆的时候，忽然吃出了创可贴，你会有什么感觉。尚有手受伤之后要戴手套，以防止细菌感染，导致食品里的金黄色葡萄球菌超标。” 培训第二天体检，体检过程中，没有专门的人员带领，由于人多，抽血比较慢，负责胸透的工作人员便招呼还没有领到体检表的新员工先去胸透。“我还没领表呢。”一位新员工说。“没事，那边人多，你先来胸透。”胸透仪器设在车上，每个人站上去，没有两秒钟就下来了，工作人员也不知道上去的是谁。之后在拿到体检表之后，排队采集信息，这时一位医护人员拿着听诊器来测心跳，由于秩序混乱，这位医护人员也不知道谁已经测了，当她询问时，一位本没测量的员工说已经测过了，医护人员就跳过检查下一位员工了。上一页下一页 金汉斯被曝餐具不消毒 吃剩餐点再回餐桌 金汉斯被曝餐具不消毒 吃剩餐点再回餐桌 年月日: 来源：京华时报新闻T|T自助餐，是时下消费者爱慕的休闲餐饮之一，而以烤肉为主、中西自助餐为辅的金汉斯店，是不少消费者的喜好选择。 近日，京华时报记者以应聘者身份进入金汉斯西直门连锁店后发现，该店内的食品卫生状况令人担忧，店内存在餐具不消毒、烤肉变味猛加料、过期点心配料继续使用、吃剩餐点再回餐桌等问题。 已通过期的乳酪仍在使用餐具卫生 一盆水可洗数百套碗筷 金汉斯西直门店的洗碗间，重要负责顾客餐具和部分厨具清洁。洗碗间内设有个洗碗池，分别是洗洁池、清洗池和消毒池。记者发现，这个洗碗池并未使用。清洗餐具时，洗碗工先将洗洁精倒进一个较大的塑料盆内，放上水后将碗筷等一堆餐具所有倒进去。记者数了一下，一盆水至少要洗数百套碗筷。洗碗间的工作人员称，洗涤盆中的水一天只需更换四五次。而记者看到，在洗完上百套餐具后，洗涤池内的水已经没有了泡沫，上面漂着厚厚的一层油污，水已变成棕黑色。 餐具洗完后，摆好放在洗碗柜内用水冲洗。洗碗工表达，水中已经放了消毒液，但记者询问是否还需漂洗，该洗碗工则表达，“冲净后用抹布擦干即可，不需再漂洗和烘干消毒。”记者观测到，从清洗到放上餐车中再次使用，清洁一个盘子的时间最多超但是秒钟。 据一名洗碗工介绍，筷子并不需要消毒烘干。洗碗间内，筷子从餐具中单独拿出，简朴搓洗、冲净后，就直接被放在餐具柜内的塑料漏盆中沥干，“等中晚餐出餐前，把筷子集中用布擦一下就可以了。”出餐前，记者看到，由于多次使用和未定期清洗，擦筷子的白布已变成灰黑色。擦筷子时，把一大把筷子放进布里卷起来之后来回擦拭，每擦一次最长也就秒左右，擦完后，筷子上仍留有水渍。 金汉斯西直门店唯一消毒柜放员工餐具 洗碗间内，垃圾桶和潲水桶均为无盖敞开的，以致刚进入洗碗间，就能闻到一股臭味。 有些较大的厨具，直接被放在污水管旁地上冲洗，而在污水管不到厘米的地方，堆放着正“排队”等候清洗的瘦肉。在洗碗间内，记者并未发现消毒柜，后厨中唯一的一台消毒柜内，存放的是员工自用消毒餐具。 另一部分常用的厨具，在各厨房内自行清洗。这些厨房内虽都设有个洗碗池，但均没有使用。 在前厅的公用餐具，则用洗洁精洗涤，再经一次清洗直接上桌。前厅一服务员称，“公用餐具比较干净，不用消毒。”责任编辑：张露琴上一页下一页在本页显示剩余内容 免责声明: 凡注明来源本网的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，欢迎转载，注明出处。非本网作品均来自互联网，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 您也许还会关注的 家居-资讯 家居-供应 家居-求购 年月日餐具产品慧年月日餐具产品慧聪年月日餐具产品慧上海成昊 努力打造世界级古董交年月日餐具产品慧年月日餐具产品慧年月日餐具产品慧揭开餐具背后的秘密 航空水晶餐选用餐具需谨慎 警惕对孩子有害餐具也是欣赏物好的餐具激发年月日餐具产品慧年月日餐具产品慧聪 十大评选产品导购招商加盟成交速递更多 采用先进包装技术保证食品安全 采用先进包装技术保证食品安全:来源：慧聪食品工业网目前，白条肉仍占我国所有生肉上市量的%左右；冷鲜肉占%左右，小包装肉品销售占%裸肉的区域性运送和销售极容易导致对肉品的二次污染，更无法进行完整的追溯管理，食品安全的隐患仍然较大。因此，采用先进的肉类包装技术和包装产品对于促进中国肉类行业可连续性发展，保证肉类行业食品安全有着重大的意义。这是月日在北京召开的年中国国际肉类工业峰会上，与会人士提出的一致观点。 据悉，中国目前整个肉类行业的生产和流通条件还是良莠不齐，肉类食品市场上仍然呈现“四多四少”的状况，即白条肉多，分割肉少；热鲜肉多，冷鲜肉少；散售裸肉多，包装肉少；高温制品多，低温制品少。与之相适应的是，中国的食品包装行业也呈现出产品多样化、规模化的趋势，有尼龙PE真空袋和缠绕膜、天然胶原倡议、拉伸膜、贴体包装和重要用于冷鲜肉和冻肉使用的真空阻氧收缩保鲜袋、气调包装等产品和相关的配套设备。“肉品包装不仅仅要起到容器和防尘作用，更重要的是要有延长产品保质期、保持肉品新鲜和品质的功能，防止交叉污染，增强产品的可追溯性，为肉类安全提供保障，为消费者提供方便等功能。”希悦尔包装中国区总裁李昕说。李昕认为，中国肉类公司可以采用先进的包装技术和包装产品，增长肉品种类，开发适合市场需求的高中端产品，把产品线做细做精，涉及调理肉食品和方便的即食产品。 从此外一个角度看，肉类公司的预包装，其实尚有深层次的意义。“肉类公司对包装的集中现代化生产，不仅能为消费者提供方便性、多样化选择，也能把各个超市从肉食分割和食品加工作坊中解放出来，专注于流通和销售，从而防止在超市肉食品分割和分散加工中导致交叉污染的风险。”一位不愿具名的包装行业人士认为，从保鲜和食品安全角度看，现在不少超市里肉类柜台前面人头攒动，销售人员忙着给大家分割、包装的现象并不值得赞许，“很多肉品被顾客拿手指指戳戳，翻来翻去，达不到保鲜的低温温度；工作人员的消毒、分割台和柜台的卫生条件都远远达不到规定” 解决这种问题的办法，在业内人士看来，就是应当根据不同的产品推行专业的包装方式。李昕认为，具体来说，对于冷鲜、熟食肉类的零售小包装来说，可以采用以下种比较成熟的包装制品。真空阻氧收缩包装，可以用于冷鲜肉零售小包装。它保质期较长，在销售与流通过程中，可以最大限度地减少接触污染，并且印刷袋对消费者有最大的品牌效应，对公司也是一个比较好的形象展示；托盘式气调零售包装，这种包装采用收缩防雾阻隔阂和阻隔托盘为包装材料，包装内部充上一定比例的氧气和二氧化碳，用来维持鲜肉的颜色和外观，并可以维持足够的保质期来满足销售的需要；真空贴体包装，可以包装冷鲜、冷冻和熟食，保质期较长，不仅使得肉品具有强烈的三维立体感，增长肉品的外观吸引力，可以吊挂销售，节约柜台面积；阻隔拉伸膜、PVDC肠衣和天然胶原肠衣等用于熟食的包装，为消费者提供了高中低温各个档次的产品，在中国未来的肉食品发展中仍有巨大的发展空间。 小的零售产品可以采用样式多样的包装，冷鲜、冷冻肉类的工业大包装产品应当如何包装呢？国内贸易工程设计研究院顾问总工、专家级高工徐庆磊表达，畜禽加工公司的产品不仅不允许裸装，并且对产品的包装有严格的卫生防护规定，随着包装纸制品的科技进步，使用最广泛的瓦楞纸箱产品将向高强度、低克重、轻量化、多功能发展，纸箱（纸盒）包装将向环保型水性印刷方向发展。“目前，食品级新型绿色包装薄膜材料已经实现国产化，这将大大减少肉类产品的包装成本，逐步淘汰不规范的塑料薄膜包装和编织袋包装形式，为实现生产线和冷库、冷链物流搬运全托盘划打下良好基础，同时又减少干耗损失，提高肉食品的保鲜水品。” “先进的保鲜包装技术有助于减少肉食品的损耗和浪费，节省社会和自然资源。零售小包装可以按照消费者饮食习惯控制分量，减少剩余和浪费。通过科学地、理智地使用保鲜大包装和冷链分销，延长肉食品的保质期，将大幅度减少食品浪费和损耗，也为中国的节能减排和环保作出奉献。从食品安全和市场发展的角度出发，功能性、密封性包装已经成为国际常规，也是中国肉类工业向现代化迈进的必然之路。”中国肉类协会秘书长邓富江说。相关阅读：我国包装机械的现状与发展趋势月日真空包装机产品慧聪食品工业网报价浅析：我国乳品包装机械未来的市场包装机械迈向系统集成化前沿分析:美国包装机械设备研发方向全国最大高温蒸煮食品包装生产基地成都 透视国外药用塑料瓶发展新趋势透视国外药用塑料瓶发展新趋势(图):来源：改性塑料网发达国家的医药和器械产业均非常重视外包装的开发。下列新型包装材料、新型药用塑料瓶的研发和投产，有望彻底改变传统药械包装的旧貌，使药械产品的包装跃上一个新的台阶。下面从用途方面介绍药用塑料瓶的发展新趋势。 点击此处查看所有新闻图片防儿童启动式拉盖塑料瓶 药瓶是最常见的药品外包装，它既能存放固体药物（如药片），也可用来存放液体药剂（如药水）。世纪年代，世界各国生产的药瓶大多采用玻璃为瓶体材料，盖子则采用金属旋开式盖子。这种瓶子的最大缺陷是：不耐长途运送，破碎率高，瓶盖关闭不严而易引起漏液、微生物污染、内装药液霉变等。这种旧式玻璃瓶在西方国家已很少被制药厂商采用，取而代之的是由高透明性聚酯材料制成的塑料瓶和拉盖。这些新开发的药瓶不仅透明度高，并且耐摔落、耐冲击、生物相容性好，有些因采用拉盖技术，启动十分方便。 但是，拉盖式透明塑料药瓶也有一些缺陷：易被儿童容易打开，从而也许导致意外中毒事件。为此，国外一些厂商纷纷设计出防儿童启动式拉盖塑料瓶。这种名为“MAC盖子”的系列塑料拉盖药瓶现已在美国上市。下一页相关阅读：国外保健食品市场现状及新趋势分析欧洲跨国医药公司在华专利状况及发展趋势美收购制药业趋势表现突出 抄底美国货<< 更多精彩内容 尽在制药工业网 金汉斯被爆餐具不消毒 吃剩食物重回桌 观测：餐饮业用工荒 谁是“罪魁祸首”？ 金汉斯被爆餐具不消毒 吃剩食物重回桌年月日:微微健康网自助餐是时下许数年轻人爱慕的休闲餐饮之一，经济实惠，尚有多种多样的食品供自己选择，是休闲娱乐的不错选择，然而近日，北京金汉斯西直门连锁店被曝，店内存在餐具不消毒、烤肉变味猛加料、过期点心配料继续使用、吃剩餐点再回餐桌等问题，食品卫生状况令人担忧。 餐具卫生：一盆水可洗数百套碗筷 金汉斯西直门店的洗碗间，重要负责顾客餐具和部分厨具清洁。洗碗间内设有个洗碗池，分别是洗洁池、清洗池和消毒池。记者发现，这个洗碗池并未使用。清洗餐具时，洗碗工先将洗洁精倒进一个较大的塑料盆内，放上水后将碗筷等一堆餐具所有倒进去。记者数了一下，一盆水至少要洗数百套碗筷。洗碗间的工作人员称，洗涤盆中的水一天只需更换四五次。而记者看到，在洗完上百套餐具后，洗涤池内的水已经没有了泡沫，上面漂着厚厚的一层油污，水已变成棕黑色。 餐具洗完后，摆好放在洗碗柜内用水冲洗。洗碗工表达，水中已经放了消毒液，但记者询问是否还需漂洗，该洗碗工则表达，“冲净后用抹布擦干即可，不需再漂洗和烘干消毒。”记者观测到，从清洗到放上餐车中再次使用，清洁一个盘子的时间最多超但是秒钟。 据一名洗碗工介绍，筷子并不需要消毒烘干。洗碗间内，筷子从餐具中单独拿出，简朴搓洗、冲净后，就直接被放在餐具柜内的塑料漏盆中沥干，“等中晚餐出餐前，把筷子集中用布擦一下就可以了。”出餐前，记者看到，由于多次使用和未定期清洗，擦筷子的白布已变成灰黑色。擦筷子时，把一大把筷子放进布里卷起来之后来回擦拭，每擦一次最长也就秒左右，擦完后，筷子上仍留有水渍。 唯一消毒柜放员工餐具 洗碗间内，垃圾桶和潲水桶均为无盖敞开的，以致刚进入洗碗间，就能闻到一股臭味。 有些较大的厨具，直接被放在污水管旁地上冲洗，而在污水管不到厘米的地方，堆放着正“排队”等候清洗的瘦肉。在洗碗间内，记者并未发现消毒柜，后厨中唯一的一台消毒柜内，存放的是员工自用消毒餐具。 另一部分常用的厨具，在各厨房内自行清洗。这些厨房内虽都设有个洗碗池，但均没有使用。 在前厅的公用餐具，则用洗洁精洗涤，再经一次清洗直接上桌。前厅一服务员称，“公用餐具比较干净，不用消毒。” 抹布擦完玻璃擦比萨盘 月日下午点左右，是店内