初级茶艺师理论知识题库300道(综合题).docx

（完整版）初级茶艺师理论知识题库300道一.选择题(共259题，共518分)1.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（ C )。A.文房四宝 B.画室四宝 C.茶室四宝 D.禅房四宝2.下列(C)井水，水质较差，不适宜泡茶。A.柳毅井 B.文君井 C.城内井 D.薛涛井3.在秦汉时代出现了（ A )。A.焚香 B.烧纸 C.祭祀 D.拜神4.茶艺馆的岗位一般设有(A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐5.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ B )。A.绿茶 B.乌龙茶 C.黄茶 D.红茶6.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（ B )。A.香味 B.真香本味 C.汤色 D.欣赏“茶舞”7.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶8.香气清高.味道甘鲜是（ A )的品质特点。A.六安瓜片 B.君山银针 C.黄山毛峰 D.滇红工夫红茶9.茉莉花茶（ C )程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A.品水 B.观色 C.闻香 D.玩味10.（ A )值越小，溶液的酸碱度越小。A.pH B.pF C.ppb D.ppt11.引发茶叶变质的主要因素有（ D )等。A.磁线 B.射线 C.红外线 D.光线12.职业道德是（ B ）所应遵守的道德原则和规范的总和。A.人们在家庭生活中 B.人们在职业工作和劳动中 C.人们在与人交往中 D.人们在消费领域中13.接待印度.尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C )礼。A.拱手礼 B.拥抱礼 C.合十礼 D.扪胸礼14.下列（ D )被陆羽评为“天下第一泉”。A.湖北姊归县香溪泉 B.庐山栖贤寺招隐泉C.四川峨嵋山玉液泉 D.庐山康王谷谷帘泉15.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质(B)。A.汤味变淡 B.香气变淡 C.汤味带咸 D.汤色变暗16.茉莉花茶艺的烫杯喻为（ D )。A.却嫌脂粉污颜色 B.一片冰心在玉壶C.蓝田日暖玉生烟 D.春江水暖鸭先知17.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D)。A.早生早采的特性 B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性 D.性状和特性18.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即(C)。A.问候轻、迎客轻、送客轻 B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻 D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻19.茉莉花茶艺的（ A )是指三品花茶的最后一品，称为口品。A.品茶 B.看茶 C.评茶 D.赏茶20.（ C )为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。A.壮族 B.维族 C.傣族 D.回族21.乌龙茶艺持杯方法喻为（ D )。A.观音出海 B.敬奉香茗 C.悬壶高冲 D.三龙护鼎22.引发茶叶变质的主要因素有（ D )等。A.磁线 B.射线 C.红外线 D.光线23.宋代（ C )的产地是当时的福建建安。A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶 D.蜡面茶24.炒青.烘青.晒青是（ A )按干燥方式不同划分的三个种类。A.绿茶 B.红茶 C.青茶 D.白茶25.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取(C)。A.先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B.为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C.多上一些品种，便于顾客比较选择D.为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值26.（ A )饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A.汉族 B.苗族 C.白族 D.侗族27.（ D )在宋代的名称叫茗粥。A.散茶 B.团茶 C.末茶 D.擂茶28.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因(C)，故饮后杯中仍有余香。A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫29.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有(D)之誉。A.四泡有余香 B.五泡有余香 C.六泡留余香 D.七泡留余香30.茶艺表演时（ D )的作用是营造艺境。A.茶叶 B.香品 C.香炉 D.音乐31.不符合茶艺表演者发型要求的是（ C )。A.短发 B.马尾辫 C.长发披肩 D.寸头32.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指（ A )。A.润茶 B.闷茶 C.洗杯 D.浸茶33.按照国家卫生标准规定，（ C )中的六六六.滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A.平地茶 B.高山茶 C.有机茶 D.绿色食品茶34.最适合茶艺表演的音乐是（ C )。A.通俗音乐 B.世界流行音乐 C.中国古典音乐 D.外国摇滚音乐35.茶叶中的多酚类物质主要是由(A)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A.儿茶素 B.氨基酸 C.咖啡碱 D.维生素36.绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤(D)。A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄37.（ C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A.定窑 B.钧窑 C.哥窑 D.建窑38.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（ C )的品质特点。A.云南普洱茶 B.滇红工夫红茶 C.云南沱茶 D.金银花茶39.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A )。A.态度和蔼、热情友好 B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简单明了 D.严肃认真、语气平和40.茶的起源，传说是(A)尝百草，得茶解毒。A.神农 B.伏曦 C.尧舜D.吴理真禅师41.不适合录制品茶时播放的大自然之声是（ C )。A.风吹竹枝 B.秋虫鸣唱 C.暴雨雷鸣 D.万鸟啁啾42.（ C )茶艺的表演程序共为12道。A.桂花茶艺 B.毛尖茶艺 C.龙井茶艺 D.婺绿茶艺43.茶艺馆的岗位一般设有(A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐44.“色绿.形美.香郁.味醇”是（ C )茶的品质特征。A.信阳毛尖 B.君山银针 C.龙井 D.奇兰45.80水温比较适宜冲泡（ D )茶叶。A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.绿茶46.（ A )是大众首选的自来水软化的方法。A.静置煮沸 B.澄清过滤 C.电解法 D.渗透法47.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的(D)等，共六大类。A.乌龙茶类 B.普洱茶 C.苦丁茶 D.白茶类48.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（ A )，多数配以糖和豆蔻。A.绿茶 B.白茶 C.黄茶 D.黑茶49.为（ A )宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A.壮族 B.苗族 C.白族 D.藏族50.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（ C )。A.问候轻、迎客轻、送客轻 B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻 D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻51.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列(C)姿势是错误的。A.在行走中可以步幅稍大些B.在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C.在营业场所轻快小跑D.站立时两手合握腰部52.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（ D )向上弯，连接上一条侧脉。A.1/4处 B.2/4处 C.1/3处 D.2/3处53.在各种茶叶的冲泡程序中，（ D )是冲泡技巧中的三个基本要素。A.茶具.茶叶品种.温壶 B.置茶.温壶.冲泡C.茶叶用量.壶温.浸泡时间 D.茶叶用量.水温.浸泡时间54.在茶艺师泡茶时，下列(B)的举止是得体优雅的。A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干55.红茶的呈味物质，茶褐素是使（ B )，它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐 B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐 D.茶汤发红，叶底红亮56.相传苏东坡非常喜欢杭州（ D )的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A.茯苓泉 B.观音泉 C.甘露泉 D.玉女泉57.茶荷是用来从茶叶罐中(B)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A.均匀茶汤浓度 B.盛取干茶 C.放置茶杯 D.储放茶渣58.茶叶“干”是指茶叶含水量低于（ B )，保鲜性能好。A.4% B.6% C.7% D.8%59.(C)是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A.无公害茶 B.绿色食品茶 C.天然有机茶 D.大宗茶60.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（A)中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯61.砖茶的“烧心”是由（ A )大量滋生引起。A.黑 曲 霉 B.蜡叶枝孢霉 C.簇孢匍柄霉 D.互隔交链孢霉62.泡茶时冲泡器具选择，如饮用(D)则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.乌龙茶63.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有（ D )之誉。A.四泡有余香 B.五泡有余香 C.六泡留余香 D.七泡留余香64.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（ D )。A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养.行风建设和事业发展65.茶叶中的咖啡碱不具有（ D )作用。A.兴奋 B.利尿 C.调节体温 D.抗衰老66.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（ B )。A.陈鸣远 B.顾景洲 C.蒋蓉 D.时大彬67.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（ D )时，就会加速茶叶的变质。A.超过4% B.达到5% C.不足5% D.超过5%68.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶 B.鉴茶 C.分茶 D.斗茶69.泡茶和饮茶是（ A )的主要内容。A.茶道 B.茶仪 C.茶艺 D.茶宴70.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ B )紧密相联系的道德原则和规范总和。A.法律法规 B.文化修养 C.职业活动 D.政策规定71.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾人(B)杯的开水，从左到右依次净杯。A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/572.茶具这一概念最早出现于西汉时期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.王褒僮约 B.陆羽茶经C.王褒茶经 D.陆羽僮约73.下列选项中（ A )茶室插花的目的。A.烘托品茗环境 B.寓意主题C.为茶室增添色彩 D.表达心情74.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（B)。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽” D.“文化、高贵75.80水温比较适宜冲泡(D)茶叶。A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.绿茶76.下列（ D )被陆羽评为“天下第一泉”。A.湖北姊归县香溪泉 B.庐山栖贤寺招隐泉C.四川峨嵋山玉液泉 D.庐山康王谷谷帘泉77.茶叶（ B )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A.新 B.匀 C.净 D.纯78.茉莉花茶艺使用的（ D )是三才杯。A.评审杯 B.赏茶杯 C.闻香杯 D.品茶杯79.茉莉花茶艺的烫杯喻为（ D )。A.却嫌脂粉污颜色 B.一片冰心在玉壶C.蓝田日暖玉生烟 D.春江水暖鸭先知80.冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。A.12g B.11.5g C.23g D.34g81.拌花茶是属于调饮法的（ B )类型。A.食物型 B.加香型 C.加入型 D.旁置型82.洞庭碧螺春的外形特征是（ B )。A.纤细如针 B.卷曲如螺 C.扁平光滑 D.曲卷多毫83.茶树性喜温暖、(B)，通常气温在1825之间最适宜生长。A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境84.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(B)要素。A.7 B.6 C.5 D.385.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明86.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（ C )的姿态是不正确的。A.双脚呈“丁”字步 B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑C.双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀87.安溪乌龙茶茶艺在（ A )时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A.泡茶 B.喝茶 C.看汤色 D.评叶底88.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（ D )。A.直接倾倒出 B.缓慢倾倒出C.留在碗中 D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出89.龙井茶泡茶的适宜水温是（ C )左右。A.100 B.70 C.80 D.9090.通常泡茶用水的总硬度不超过(A)。A.25 B.30 C.35 D.4591.茉莉花茶艺投茶的喻意是（ A )。A.落英缤纷 B.仙女散花 C.落雁沉鱼 D.落花有意92.茶叶的物质与精神财富的总和称为（ A )。A.广义茶文化 B.狭义茶文化 C.宫廷茶文化 D.文士茶文化93.根据茶具的质地和性能，车间.工地.田间甚至出差旅游宜选配下列（ C )茶具。A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C.搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。94.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ A ）时，就会加速茶叶的变质。A.5% B.6% C.7% D.4%95.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ C )和阳光直射。A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿96.香品原料的主要种类有（ C )。A.天然性、植物性、动物性 B.陆生性、动物性、合成性C.植物性、动物性、合成性 D.海洋性、植物性、合成性97.基本茶类分为不发酵的(A)、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共计六类。A.绿茶类 B.花茶类 C.普洱茶 D.苦丁茶98.下列（ D )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A.茶梗 B.茶花 C.茶片 D.草叶99.接待印度.尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C )礼。A.拱手礼 B.拥抱礼 C.合十礼 D.扪胸礼100.世界上第一部（ A )的作者是陆羽。A.茶书 B.经书 C.史书 D.道书101.在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（ D )。A.30s B.15s C.60s D.75s102.孔雀开屏是宁红太子茶艺（ D )的摆设形状。A.香炉 B.茶点 C.客座位 D.茶杯103.（ A )值越小，溶液的酸碱度越小。A.pH B.pF C.ppb D.ppt104.清饮红茶品饮时，重在领略它的(A)。A.香气和滋味 B.醇香和汤色 C.汤色和叶底 D.醇香和浓鲜105.(A)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.江西景德镇 B.河北唐山 C.浙江余姚 D.湖南长沙106.审评茶叶应包括（ D )两个项目。A.香气与内质 B.外形与香气 C.色泽与内质 D.外形与内质107.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对（ D )泉水景观的赞美。A.玉泉 B.鱼泉 C.石泉 D.圣泉108.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和(C)的礼节。A.服饰上 B.仪态上 C.行为举止上 D.地域文化上109.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（ D )。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟110.经营单位取得(A)后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A.卫生许可证 B.商标注册 C.税务登记 D.经营许可111.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（ A )，不含肉眼可见悬浮微粒。A.50 B.150 C.200 D.250112.茶艺表演者的服饰要与（ D )相配套。A.表演场所 B.观看对象 C.茶叶品质 D.茶艺内容113.为（ B )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A.傣族 B.维吾尔族 C.鄂伦春族 D.撒拉族114.开展道德评价时，（ D )对提高道德品质修养最重要。A.批评检查他人 B.相互批评 C.相互攀比 D.自我批评115.煎制饼茶前须经炙.碾.罗工序的是唐代的（ B )。A.点茶的技艺 B.煎茶的技艺 C.煮茶的技艺 D.炙茶的技艺116.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。（ D )A.牛奶绿茶、柠檬红茶 B.冰茶、薄荷绿茶C.甜味绿茶、牛奶红茶 D.牛奶红茶、甜绿茶117.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处(A)。A.直冲而人 B.先慢后快人 C.慢冲而人 D.点冲而人118.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：(B)。A.“华贵、精致” B.“幽、净、雅、洁” C.“古典、华丽” D.“文化、高贵119.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：(A)。A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B.准备阶段、操作阶段、完成阶段C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段120.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C )，茶叶褐变速度将增加35倍。A.6 B.8 C.10 D.12121.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ D )色。A.绿B.浅绿 C.黄绿 D.密黄122.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D )。A.无光线 B.灯光照射 C.漫射光照射 D.阳光直射123.在服务接待过程中，目光应（ C )。A.直视宾客双眼 B.避免与宾客正视C.正视对方的眼鼻三角区 D.视对方额部以上124.玉泉催花是宁红太子茶艺（ D )的雅称。A.洗器 B.献茶 C.烧水 D.筛水125.乌龙茶类中（ A )叶底不显绿叶红镶边。A.武夷水仙 B.安溪铁观音 C.广东色种 D.白毫乌龙126.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是(B)。A.整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B.播放进行曲C.点香D.使光线柔和，空气流通127.在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是(B)。A.劳动者的认真工作 B.劳动者应当完成劳动任务C.劳动者不断提高技能 D.满足工作要求128.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味” 是（ A )的品质特点。A.安溪铁观音 B.云南普洱茶 C.祁门红茶 D.太平猴魁129.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（ D )。A.汤味变淡 B.汤色金黄 C.汤味带咸 D.香气变淡130.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A.高冲水 B.分茶 C.冲泡 D.淋壶131.（ B )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A.乌龙茶 B.龙井茶 C.红碎茶 D.蒙顶茶132.（ D )对“茶醉”无缓解作用。A.吃水果 B.吃糖果 C.吃点心 D.抽烟133.(A)饮用茶叶主要是散茶。A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代134.音乐是我国古代（ B )的必修课。A.为官人 B.文化人 C.行伍人 D.隐逸人135.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是(C)。A.乌龙茶 B.红茶 C.绿茶 D.黑茶136.城市茶艺馆泡茶用水可选择（ A )。A.纯净水 B.鱼塘水 C.消防水 D.自来水137.品茗焚香时使用的最佳香具是（ C )。A.蔑篓 B.木桶 C.香炉 D.竹筒138.经营单位取得（ A )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A.卫生许可证 B.商标注册 C.税务登记 D.经营许可139.茶艺馆茶艺师的主要职责有（A）。A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.核查账单，保证在宾客结账前账目准确140.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B )。A.茶汤好喝 B.不再喝了 C.想继续喝 D.稍停再喝141.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、(C)。A.寒性强 B.温和适中 C.热性强 D.醇厚鲜爽142.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有(C)。A.密披茸毛 B.稍带白毫C.较多白毫 D.略显茸毛143.（ D )茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。A.汉代 B.元代 C.宋代 D.唐代144.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D )。A.紫薇泉 B.鸣弦泉 C.招隐泉 D.安平泉145.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(B)和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温 B.水温 C.水质 D.水量146.云南普洱茶外形的品质特点是（ D )。A.两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露B.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C.条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明D.条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红147.摩洛哥人酷爱饮茶，（ C )是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A.调味冰茶 B.甜味绿茶 C.柠檬红茶 D.咸味奶茶148.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（ C )。A.闽南青茶 B.武夷岩茶 C.广东青茶 D.白毫乌龙149.香油、香花是（ A )的香品。A.自然散发 B.燃烧散发 C.熏炙散发 D.烤焙散发150.（ C )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A.韩国人 B.埃及人 C.美国人 D.德国人151.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（ D )、净度来看。A.韵味 B.叶底 C.品种 D.香气152.时兴（ D )的地点是潮汕和漳泉。A.黑茶茶艺 B.茉莉花茶艺 C.红茶茶艺 D.乌龙茶艺153.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（C）和阳光直射。A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿154.茶叶与茶具的配合是（ A )的关键。A.茶艺表演台布置 B.茶艺表演者发挥C.茶艺表演创造氛围 D.茶艺表演成败155.龙井茶艺的（ C )是寓意向嘉宾三致意。A.金狮三呈祥 B.祥龙三叩首 C.凤凰三点头 D.孔雀三清声156.窨花茶一般都具有（ B )。A.头泡香气低沉 B.浓郁纯正香气 C.有茶味无花香 D.有花干无花香157.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ A )。A.大观茶论 B.品茗要录 C.茶经 D.茶谱158.玻璃茶具的特点是（ B ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。A.保温性强 B.质地透明 C.质地坚硬 D.可塑性差159.（B）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通160.茉莉花茶艺使用的（ A )是白瓷壶。A.盛汤壶 B.凉汤壶 C.烧水壶 D.冲水壶161.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（ A )时，就会加速茶叶的变质。A.5% B.6% C.7% D.4%162.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为（ D )。A.石乳 B.兰芷 C.河山 D.江山163.白茶冲泡的全部器具包括(D)。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具164.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( C )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.客人的着装 B.客人的身份 C.来客的人数 D.客人的主观意愿165.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D )三大类。A.蒙顶茶.黄大茶.太平猴魁 B.信阳毛尖.黄大茶.洞庭茶C.黄金桂.黄小茶.都匀毛尖 D.黄芽茶.黄小茶.黄大茶166.茶叶中的咖啡碱不具有（ C )作用。A.兴奋 B.利尿 C.强心 D.抗氧化167.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（ B )。A.香味 B.真香本味 C.汤色 D.欣赏“茶舞”168.广义茶文化的含义是（ A ）。A.茶叶的物质与精神财富的总和 B.茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销169.密封.防潮.防氧化.防光.防异味是（ D )的优点。A.陶土茶具 B.漆器茶具 C.玻璃茶具 D.金属茶具170.瓷器茶具按色泽不同可分为（ B )茶具等。A.白瓷.青瓷和彩瓷 B.白瓷.青瓷和黑瓷C.玉瓷.青瓷和彩瓷 D.白瓷.青瓷和红瓷171.茶道精神是(A)的核心。A.茶礼仪 B.茶道德 C.茶艺术 D.茶文化172.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ A )。A.不同茶叶品种所需水温不同 B.不同茶叶外形煮水温度不同C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D.不同的茶叶品种所需时间不同173.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列(C)的姿态是不正确的。A.双脚呈“丁”字步 B.目观下垂，嘴微闭，面带微笑 C.双手在体前交叉 D.收腹挺胸提臀174.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、(C)。A.随手泡 B.茶巾 C.茶船 D.茶荷175.茶艺馆的岗位一般设有（A)。A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C.经理、主管、领班、服务员、杂工D.经理、主管、领班、茶艺小姐176.香气清高.味道甘鲜是（ A )的品质特点。A.六安瓜片 B.君山银针 C.黄山毛峰 D.滇红工夫红茶177.冲泡茶的过程中，在以下(A)动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶 B.高冲水 C.温润泡 D.温壶178.龙脑是制做（ A )的主要原料。A.燃烧香品 B.熏炙香品 C.线香 D.盘香179.炉、壶、瓯杯、托盘被称为（ C )。A.文房四宝 B.画室四宝 C.茶室四宝 D.禅房四宝180.下列（ D )不属于调饮法饮茶方式。A.茶汤中加盐 B.茶汤中加糖 C.茶汤中加奶 D.茶汤中加水181.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉