浅谈协调食堂与员工的管理.pdf

用服务行业的话来说，食堂与员工的关系就是提供服务者与接受服务者。俗话说“众口难调”，尤其是作为一个大集体中的员工食堂，如何才能更好地协调二者之间的关系呢？我觉得有以下几个方面：一、营造良好的就餐环境，满足员工的就餐需求 作为一线的收费人员，辛苦忙碌了半天，希望到了食堂以后能够吃上可口的、热乎乎的饭菜，而食堂作为员工的后勤保障，如果满足了员工的吃饭需求，营造一种和谐、团结的氛围，很自然地就会促进两者之间的关系。（一）把好饭菜关 1、掌握好时间的分配。我站为南北口双匝道，情况特殊，离站区距离都较远，因此食堂在第一批人员就餐结束后，就应将第二批人员所需饭菜原料准备充足，待第二批人员到达食堂后马上开火，利用两三分钟的时间为员工提供热乎乎的饭菜，这样既避免了过多浪费，又保障了员工的就餐质量。2、做到价格适中。食堂以为员工提供服务为宗旨，因此在价格方面要做到公开、公平、公正、合理。所以要增强菜价的透明度，每次就餐前核算好饭菜的每一项费用清单，并公布出来，让员工一目了然，都做到心中有数，自然就减少了二者之间因价格方面的问题而产生的一些摩擦。3、保证饭菜质量高。把好进货渠道，保证蔬菜的质量。同时，站内还种植了一些时令蔬菜，一年四季都可以让员工吃到新鲜、放心的蔬菜，这样在饭菜的质量就了有一个很大的保障。4、保证饭菜花样多。不能总是为员工提供单一的饭菜种类，要经常增加花样，不断地推出一些易做、员工爱吃的饭菜，以丰富的菜肴来满足员工的不同口味，让员工喜欢上食堂。5、保证卫生。卫生必须要好，这样员工才会放心饮食。做饭时，食堂师傅要穿戴统一的工作服，蔬菜的择、洗、切要干净；日常生活中要保证地面、桌面的洁净，炊具、餐具要定期消毒，从而保证卫生方面的高要求、高标准，为员工创造一个卫生、安全的就餐环境，员工放心了，便会相信食堂，两者之间的关系就会更加融洽了。（二）把好服务关 作为提供服务者，要做到文明服务、耐心服务，服务态度首当其冲。在服务过程中，食堂师傅要面带微笑，不允许大声嚷，或把生活中的不愉快情绪带到服务上，要以真诚的心去打动每一位员工的心，得到员工的支持，增加两者之间的和谐。（三）食堂师傅做的用心，员工吃的贴心 用心去对待员工，在日常生活中对员工多关心一点儿，多帮助一点儿，如果遇有员工身体不舒服，可以做“病号饭”，为员工送去家的温暖，让员工真真切切地体会到“站就是家”的温馨。二、成立伙食委员会，发挥好食堂与员工之间的桥梁纽带作用 成立以女工委员为主要负责人的伙食委员会，定期向员工征询对食堂管理的建议或意见，通过分类汇总后向食堂师傅统一说明，好的方面提出表扬，需要改善的地方限期逐步解决，从改善中不断提高。食堂师傅对员工的一些建议也可及时向伙食委员会反映，由伙食委员会负责向员工进行沟通，从而将两者之间的一些隔阂消除在萌芽状态，增强两者之间的了解。三、食堂与员工之间相互尊重 两者之间要相互尊重，以宽容的心去对待每一个人，每一件事情。食堂与员工可以都换位思考一下，都体谅一下对方的辛苦，相互为对方考虑一下，才能加深彼此间的感情，才有利于收费站各项工作的开展。希望我们每个人都全身心地投入到自己的工作中去，把本职做好，无论是食堂的工作，还是收费工作，只要我们不计较个人得失，树立强烈的责任感，踏实工作，正确处理好两者之间的关系，就能创造一个良好的工作环境，推动站内工作的更好运转。