扇贝的养殖.pptx

第四章 第二节 扇贝的养殖经济扇贝种类l扇贝俗称海扇、干贝蛤、海簸箕。l世界上扇贝科种类达300种，在我国约有30余种，已经发展养殖的有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝，可以发展养殖的有长肋日月贝和美丽日本日月贝。外来引进的并在我国发展养殖的有海湾扇贝、虾夷扇贝。海湾扇贝l栉孔扇贝：我国自然分布于黄渤海。对低温抵抗力较强，适应水温235（最适1525）；最适盐度2334。l华贵栉孔扇贝：我国自然分布于东海南部、南海。适宜水温1830（最适2025）；最适盐度23.631.4。l海湾扇贝：原产美国大西洋沿岸，于80年代初引进我国。在我国南北方均可养殖。适应水温131（最适1828）；最适盐度2135。l虾夷扇贝：80年代从日本引进我国。仅在我国北方养殖。适宜水温520（最适15左右）；最适盐度2440。扇贝的养殖价值l扇贝的闭壳肌加工后的干制品称“干贝”，属海产八珍之一。当前在我国利用扇贝闭壳肌加工制作干贝的种类有山东、辽宁出产的栉孔扇贝，广东、海南和福建的华贵栉孔扇贝。从日本和朝鲜引进的虾夷扇贝和美国引进的海湾扇贝也可制干贝。此外，广东、广西和海南的长肋日月贝和美丽日本日月贝闭壳肌加工制成的干制品，称为“带子”，也是较好的经济海产品。干贝l扇贝除了鲜食和加工成干贝外，也可制成冻肉柱、冻煮扇贝肉和加工成扇贝罐头。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝油精，是餐桌上的良好佐料。l扇贝的贝壳绚丽多彩，可作为观赏用，也是贝雕的良好原料。扇贝的贝壳在牡蛎人工育苗中还是良好的固着基。冻煮扇贝肉冻煮扇贝肉课程纲要l扇贝的养殖生物学l扇贝的苗种生产l扇贝的养成生产扇贝的养殖生物学（以栉孔扇贝为例）l分类地位瓣鳃纲、翼形亚纲、珍珠贝目、扇贝科l形态特点头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。足较小，呈棒状，足基部后下方有分泌足丝的足丝腺，足的腹面有沟状的足丝腔。内脏团位于身体背部。外套膜简单型。贝壳具栉孔（右壳前耳有一凹陷，凹陷上方边缘生有小型栉状齿，该孔为足丝伸出的孔）。消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、肠、直肠、肛门。呼吸系统：本鳃一对，丝鳃型。循环系统：心脏具有1心室2心耳，存在于背部围心腔中。血液无色。排泄系统：肾脏为一长囊，自唇瓣直达后闭壳肌前。生殖系统：生殖腺位于足的后腹面，闭壳肌前方的腹嵴内（成熟时生殖腺发达，充满整个腹嵴，有时还扩散到消化腺的表面）。l发生特点性别l一般雌雄异体，也有性变现象。成熟生殖腺雌呈桔红色，雄呈乳白色。性成熟年龄和繁殖季节l1龄性成熟（栉孔扇贝生物学最小型为壳高1.8cm）。l繁殖季节，山东5月初6月中、8月中10月初，辽宁5月中7月中。繁殖水温1622。这时平均性腺指数在15以上。产卵及受精l精、卵直接排放于水中，水中受精。在一个繁殖季节有多次排放现象。l产卵量，壳高8厘米的个体产卵量300600万粒。l成熟精子鞭毛型，成熟卵子圆球形，卵径70微米左右。胚胎发育和胚后发育（水温1820）l约21hPF发育到担轮幼虫；l约28hPF发育到D型幼虫；l45dPF发育到壳顶初期，910dPF发育到壳顶后期，在出现3040眼点时即可投放附着基采苗；l15dPF发育到稚贝期。生态特点l分布及生活习性l冷温性潮下带附着型贝类。适应水温235（最适1525）；最适盐度2334。l栉孔扇贝在世界上主要分布在大西洋、地中海和黑海，主要生产国家有法国、意大利、希腊、阿尔及利亚、智利、日本、朝鲜、韩国、中国等。l我国栉孔扇贝自然分布北起辽宁省的长海县，南到山东省的荣成、海阳、日照等地。其中以山东省长岛县自然海区分布最多（扇贝产量曾占全国总产量的70，1992年以后，由于养殖面积的扩大和养殖密度的增加，加之水产加工的废弃物污染，渔民养殖栉孔扇贝连续5年大面积死亡，扇贝养殖业由占全县渔养经济和渔民收入的60下滑到几乎为零，每年全县为此至少损失7亿元。近年来发展“仿生态养殖”，栉孔扇贝养殖才走出低谷）。l生活于低潮线以下水深545米的硬质海底，营足丝附着生活。若遇环境不适宜便自动切断足丝，急剧地伸缩闭壳肌作短距离移动。扇贝的移动，除本身的行动外，还受海流的携带，有时每日平均移动170米的距离，最远的可达500米的距离。栉孔扇贝也有用足丝互相附着的习性，这在一定程度上减少了扇贝的移动。摄食和生长l滤食性，主要食料为硅藻。栉孔扇贝的摄食在夜间13时最旺盛，中午1113时最低。l以12年个体生长最为迅速（在自然海区，当年个体壳高可长至2厘米左右，第二年长至5厘米左右，第三年长至67厘米左右，第四年长至7厘米左右，第五年长至78厘米）。l栉孔扇贝的寿命可达10龄以上，最大个体壳高可达10厘米以上。灾害和敌害l灾害：风浪影响（由于风浪冲击，养殖扇贝在养殖笼内滚动、碰撞、互相绞合，导致受伤、死亡）。l捕食者：海星、肉食性鱼类、螺类、蟹类。l附着生物：凿贝才女虫（多毛类）、海绵、藤壶、牡蛎、贻贝等。l寄生生物：豆蟹等（在自然界中，5龄以上的栉孔扇贝，几乎每个都有豆蟹寄生）。l另外，在育苗期间，幼虫易感染细菌（主要为弧菌，2ppm氯霉素可防治）和真菌（受感染幼体很快死亡，治疗方法尚未见报道，预防方法可采取紫外线消毒海水）引起大量死亡。扇贝的苗种生产l海湾扇贝室内加温人工育苗l栉孔扇贝海区筏式半人工采苗l海湾扇贝室内加温人工育苗l扇贝室内人工育苗基地工艺流程图 育苗室饵料室供水系统供氧系统供热系统供电系统l室内加温人工育苗应遵循的原则（P.208）海湾扇贝室内加温人工育苗的目的：充分利用夏秋季高温适温期养成并达到年底收成。l育苗的过程和方法（P.208-211）亲贝的选择l亲贝的入池时间在3月上、中旬，最迟在4月上旬（海上水温56左右）。l选择5-6cm的1龄贝，密度80-100个/m3亲贝的升温促熟培育l海湾扇贝的生物学零度为6.6，经过20来天的升温培育，有效积温达178.9，便可排放精卵。l升温方法：每天提高1左右，水温提高到15-16 时，稳定2-3天，提高到20 时，稳定数日，观察性腺发育程度。最终控制水温23。l投饵、换水、倒池催产l将亲贝从20 水中倒入23 水中；冲水刺激1-2h，或阴干0.5小时后冲水刺激。l一般刺激后半小时即可产卵。受精、孵化l雌雄同体个体，如何控制精、卵量？如何判断精液过多？l先产卵多，后排精多。在一个池子内卵量达到30-50个/ml，即倒入另外的池子再产。一般取前三次排放的精卵。在充气条件下，池面若出现大量泡沫，为精子量过多的特征，这样的精卵应弃之不用。孵化密度：30-50个/ml选幼、幼虫培育l卵受精后1天左右便发育到D形幼虫（壳长95m，壳高76 m），即可开始选幼。l幼虫培育密度：10-20个/mll控制水温23，最适盐度28左右，光照500lux。l其他日常管理：投饵、充气、换水、倒池、幼虫检查。采苗及采苗后管理l在以上培养条件下，6.5-12d P.F.即发育至眼点幼虫（壳高170-190 m）。l附着基的种类及处理（棕绳要经过浸泡煮沸锤打再浸泡操作，聚乙烯网片用海水浸泡，或用1NaOH溶液浸泡，洗干净即可。）l附着基的投放：扇贝采苗使用较多的是棕绳，使用量800-1000m/m3水体，分为底层帘和浮动帘。采苗帘经消毒后，铺设底层帘，加水并移入幼虫后再投浮动帘，投放完毕应及时换水清除投放附着基带入的污染物。采苗后管理：加大投饵量，加大换水量（采苗后不能再倒池）；逐渐降低水温（降至自然水温），增强光照（人工育苗时光线较暗，出池前应逐步恢复正常光照），适度流水锻炼。附苗后经过10-15d的生长，壳高达500-600 m，即可移入虾池或海区过渡，培育至壳高0.5-1cm的商品苗。出池稚贝定量：选不同点、不同层取样，用福尔马林杀死稚贝，将稚贝刷下，收集并计数，计算采苗密度（个/cm），单位水体出苗量（万个/平方米）等。l装袋：一般用60目或40目网（以不漏稚贝的最大网目为宜），做成4030的网袋，用挤塑网将袋撑起，每袋可装稚贝2万余个。装好的袋绑扎在聚乙烯吊绳上，下面有坠石。装袋时尽量避免机械损伤，露空时间要短，绑扎好的网袋尽快放入水池中充气暂养。l选择风平浪静，水流平缓，水温与气温接近的凌晨或阴天时出池，运输时应防日晒风吹雨淋，尽量缩短运输时间，及时挂到海区或虾池中过渡。海上过渡与中间育成l稚贝在室内经过1015天的生长（壳长不超过1mm），然后移到海上继续培育，直到培育成壳高0.5-1cm的商品苗的过程称为海上过渡（一个来月时间）。l把壳高0.5-1cm的商品苗培育成壳高23cm左右幼贝（也称贝种）的过程称为中间育成（12个月），也称贝苗暂养（0.5-1cm的商品苗不能直接分笼养成，必须经过中间育成。一个月左右时间）。是缩短养殖周期的关键，此间应及时分苗，合理疏养。l栉孔扇贝海区筏式半人工采苗采苗场的选择l风浪小，水质清新，有较大回流的海湾，无淡水流入，盐度较高（32左右）。采苗预报l采苗季节以春季为主。l观察幼虫的发育和数量：从5月上旬开始，利用浮游生物网定点取样观察，一般每立方米水体1000个以上幼虫才有采苗价值。达到壳顶幼虫早期，则4、5天后可投放采苗器。l另外，可根据水温和物候征象进行预报：水温上升至16是产卵的起始温度，小麦即将发黄是繁殖季节的生物指标。在水温上升至16和小麦即将发黄时要特别注意观察。采苗方法l采苗器的种类。采苗袋：聚乙烯窗纱（网目1.21.5mm），大小3040cm，袋内装50g左右挤塑网片或尼龙网片等。采苗笼：聚乙烯网衣网目同采苗袋，长60100cm，直径2530cm，分层（层间隔约20cm），每层放挤塑网片或其它网片20g。注：采苗袋（笼）其网衣网目可小但不可大，否则采苗效果不好（跑苗）。l采苗水层。扇贝幼虫多分布于2m以下，一般35m最多。采苗后的管理l采苗器投放后，尽量避免将采苗器提离水面或搅动采苗器。待苗生长到2mm左右，对浮泥多的网袋，可轻轻摆去浮泥，但切忌提离水面操作。l在整个采苗期间，要做好采苗架防沉工作。l10月上、中旬，贝苗大部分长到1cm左右，全面收苗。利用网目1cm的网筛，将1cm以上大贝苗和1cm以下小贝苗分开，分别进行中间筏式育成，或将收获的苗种出售给养殖单位养成。扇贝的养成扇贝的养成l1海区的选择 l (1)底质：以平坦的泥底或砂泥底为最好，稀软泥底也可以。凹凸不平的岩礁海底不适合。底质较软的海底，可打橛下筏，过硬的砂底，可采用石砣、铁锚等固定筏架。l (2)盐度：扇贝喜欢栖息于盐度较高的海区。河口附近，有大量淡水注入，盐度变化太大的海区是不适合养殖扇贝的。l (3)水深：一般选择水较深的海区，大潮干潮时水深保持78米以上的海区，养殖的网笼以不触碰海底为原则。l(4)潮流：应选择潮流畅通且风浪不大的海区。一般选用大潮满潮时流速在每秒0.10.5米，设置浮筏的数量要根据流速大小来计划。流缓的海区，要多留航道，加大筏问和区间距，以保证潮流畅通、饵料丰富。l(5)透明度：海水混浊，透明度太低的水域不适合扇贝养殖。应选择透明度终年保持在34米以上的海区为宜。l(6)水温：一般夏季不超过30，冬季无长期冰冻。因种类不同，对水温具体要求不一。华贵栉孔扇贝和海湾扇贝系高温种类，低于10生长受到抑制。虾夷扇贝系低温种类，夏季水温一般不应超过23。l(7)水质：养殖海区无工业污水排入，无工业和生活污染的海区。l(8)其他：水肥，饵料丰富，灾敌害较少。2 2浮筏的结构和养殖器材浮筏的结构和养殖器材3 3方式方式l(1)笼养：它是利用聚乙烯网衣及粗铁丝圈或塑料盘制成的数层(一般5-10层)圆柱网笼。网衣网目大小视扇贝个体大小而异，以不漏掉扇贝为原则。层与层的间距2025厘米。每层一般放养栉孔扇贝贝苗2025个。每115公顷可养400笼。悬挂水层l一6米。海湾扇贝和虾夷扇贝无足丝，海湾扇贝每层2520个，虾夷扇贝每层1520个。l在生产中为了助苗快长，可在养成笼外罩孔径为0.51厘米的聚丙烯挤塑网。这种方法把暂养笼和养成笼结合起来，有利于提高扇贝生长速度。l(2)串耳吊养：又称耳吊法养殖。该法是在壳高3厘米左右扇贝的前耳钻2毫米的洞穴，利用直径0708毫米尼龙线或3 5单丝的聚乙烯线穿扇贝前耳，再系于主干绳上垂养。主干绳一般利用直径23厘米的棕绳或直径06l厘米的聚乙烯绳。每小串可串几个至10余个小扇贝。串间距20厘米左右。每一主干绳可挂2030串。每115公顷可垂挂500绳左右。附着绳长152米，每米吊养80100个，筏架上绳距05米左右，投挂水层23米。每115公顷挂养10万苗。l串耳吊养一般在春季45月份进行，水温710，水温太低或过高对幼贝均不利。l此外，也有利用旧车胎作为扇贝附着基。将穿耳的扇贝象海带夹苗一样一个个均匀夹在或缠在旧车胎上，然后吊挂在浮筏下养殖。l(3)筒养：它是根据扇贝的生活习性特点和栖息自然规律而试行的一种养殖方法。筒养器(壁厚23毫米)直径2730厘米，长8590厘米。筒两端用网目12厘米的网衣套扎。筒顺流平挂于15米的水层中，每筒可放养幼贝数百个。l(4)粘着养殖：l 粘着养殖采用环氧树脂作粘着剂，将壳高23厘米的稚贝个个粘着在养殖设施上。此法扇贝生长较快，并可避免在耳吊和网笼内的扇贝因风浪、摩擦造成的损伤。该法成活率从80提高到88.9，而且壳长的平均增长率(生长速度)和肥满度也大为增加。l(5)网包养：l 使用网目2厘米，横向30目，纵向35行的网片，四角对合而成。先缝合三面，吊绳自包心穿入，包顶与包底固定，顶底相距15厘米，包间距7厘米，每吊10包，每包装20个扇贝，每串贝苗200个，挂于筏架上养成，挂养水层23米。讨论：笼养、串耳吊养、筒养、粘着养殖方式的优缺点是什么？l笼养法养殖扇贝，生长较快，可以防除大型敌害，但易磨损，扇贝也因无固定附着基，影响其取食、生长，个体互相碰撞。此外，笼上常常附着很多杂藻需要经常洗刷，而且成本较高。l串耳吊养生产成本低，抗风浪性好。扇贝滤食较好，所以生长速度快。但是，这种方法扇贝脱落率较高，操作费工，杂藻及其他生物易大量附着，清除工作较难进行。l筒养有许多优越性：扇贝在筒内全部成附着生长状态，符合其生活习性。由于筒内光线较暗，藻类得不到生长繁殖的必要条件，扇贝不致于受杂藻附生而影响生长。因此，贝壳较新鲜干净，可减少洗刷和清除次数。扇贝在阴暗的条件下，滤水快，摄食量大，生长快。此法尤其对小贝生长较有利。筒养的缺点是成本高，需要浮力大。l粘着养殖死亡很少，几乎没有不正常个体，其缺点是粘着作业太费事，需要把小扇贝一个个取下来在用粘着剂粘在养殖器上。养成管理养成管理l(1)调节养殖水层：春季将网笼处于3米以下的水层，以防浮泥杂藻附着。夏季为防贻贝苗的附着，水深可以降到5米以下的水层。但严忌网笼沉底，以免磨损和敌害侵袭。l(2)清除附着物：要勤洗刷网笼，勤清除贝壳的附着物。避免在严冬和高温条件下进行工作。l(3)确保安全：在养成期间，由于个体不断长大，需及时调整浮力，防止浮架下沉。要勤观察架子和吊绳是否安全。夏季、严冬，特别是大潮汛期间，遇上狂风，必要时可采取吊漂防风和坠石防风。l(4)换笼：随着扇贝的生长，附着和固着生物的增长，水流交换不好，因此，应及时作好更换网笼和筒养网目的工作。复习题l我国养殖扇贝的主要种类及其形态和分布特点？l室内加温人工育苗应遵循哪些原则？试述海湾扇贝室内加温人工育苗的过程和方法。l海湾扇贝稚贝海上过渡的方法？提高保苗率的技术措施有哪些？l扇贝的养成形式有哪几种？各种养成形式的优缺点有哪些？