餐饮部酒水员绩效考核指标优质文档.pdf

被考核人 部门 餐饮部 岗位 酒水员 序号 指标 权重 考核指标释义 数据源 考核人 1 酒水销售工作 40%在客人点酒后（）分钟送到 领班 酒水部领班 2 报表统计 20%每日统计销售数量、金额作报表，并在（）前上报。要求报表及时，统计准确 计财部 酒水部领班 3 领料 10%按程序在（）前领料完毕 领班 酒水部领班 4 水果拼盘制作 20%水果拼盘在（）分钟内制作完成 领班 酒水部领班 5 杯具卫生合格率 10%杯具实际卫生合格率/要求合格率 领班 酒水部领班