生命的化学基础市公开课一等奖百校联赛获奖课件.pptx

L O G O生命科学导论生命科学导论 生命化学基础生命化学基础郭晓燕郭晓燕第1页生命化学基础生命化学基础组成生命元素1糖 类2脂 类3蛋白质45核 酸第2页常量元素常量元素(11(11种种)vC、H、O、N，含量最高，其和96%vP、S分别是核酸和蛋白质主要组分vCa是牙齿和骨骼主要组分，还含有生物信息传递功效vCl、K、Na、Ca、Mg对保持生物体内水盐平衡至关主要第一节第一节 组成生命元素第3页微量元素（微量元素（14种种）0.01%vFe血红蛋白主要成份vMn，Zn一些酶必要成份vI甲状腺素必要成份第一节第一节 组成生命元素第4页v铬Cr葡萄糖耐量因子（GFT）必要成份，是胰岛素辅助因子，可增加胰岛素效能，促进机体利用葡萄糖。相当一部分型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）患者，是因为铬摄入不足或利用不良，表现出糖尿病症。v硒Se毒性很大，摄入过多会造成中毒甚至死亡，但对预防克山病、大骨节病有效，并有抗衰老、抗癌等功效。第一节第一节 组成生命元素组成生命元素第5页第二节第二节 生命大分子生命大分子v生命过程碳源和能源糖类糖类v生命体主要构件和储能物质脂类脂类v遗传信息表示者蛋白质蛋白质 生命过程催化剂酶酶v遗传信息存放和传递者核酸核酸第6页一、糖一、糖 类类v一、糖类一、糖类主要由C、H、O组成，其分子式通常以Cn(H2O)n表示，旧称碳水化合物。乳酸CH3CHOHCOOH 可写成C3(H2O)3，但不是糖；而鼠李糖C6H12O5，脱氧核糖C5H10O4，但却是糖。第7页一、糖一、糖 类类糖：糖：含多羟基醛类或酮类化合物。醛醛酮酮二羟丙酮二羟丙酮葡萄糖第8页一、糖一、糖 类类v 按照结构特点分类：按照结构特点分类：单糖单糖 寡糖寡糖 多糖多糖 结合糖结合糖第9页一、糖一、糖 类类v1 1、单糖：单糖：组成糖分子基本单位，不能再水解为更简单糖。依据碳原子数量可分为丙糖（3C）、丁糖（4C）、戊糖（5C）、己糖（6C）、庚糖（7C）。丙糖（丙糖（3C）：）：甘油醛甘油醛、二羟丙酮、二羟丙酮戊糖戊糖（5C）：核糖、脱氧核糖、木糖：核糖、脱氧核糖、木糖己糖己糖（6C）：葡萄糖葡萄糖、果糖、半乳糖、果糖、半乳糖主要单糖主要单糖第10页（1）甘油醛、二羟丙酮）甘油醛、二羟丙酮甘油醛（二羟丙醛甘油醛（二羟丙醛）最简单单糖最简单单糖一、糖一、糖 类类二羟丙酮二羟丙酮第11页D-甘油醛甘油醛L-甘油醛甘油醛甘油醛（二羟丙醛甘油醛（二羟丙醛）分子中C为不对称不对称C原子原子，4个取代基各不相同，能够形成互为镜像镜像不能重合异构体，分为D型和L型。n其它单糖能够看作是由甘油醛其它单糖能够看作是由甘油醛C链延伸衍生而成。链延伸衍生而成。一、糖一、糖 类类羟基羟基羟基羟基第12页核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖（2）核糖）核糖C5H10O5、脱氧核糖、脱氧核糖 C5H10O4一、糖一、糖 类类第13页D-葡萄糖葡萄糖天然存在天然存在L-葡萄糖葡萄糖确定链状结构式（3）葡萄糖）葡萄糖 C6H12O6羰基碳羰基碳一、糖一、糖 类类羟基羟基羰基碳羰基碳第14页 单糖性质：v全部单糖都是白色晶体，易溶于水，且多含有甜味。v单糖上醛基、酮基、半缩醛上羟基含有还原性，为还原糖。一、糖一、糖 类类第15页半半 缩缩 醛醛有还原性有还原性一、糖一、糖 类类第16页v当链状式中单糖分子当链状式中单糖分子C1醛基和醛基和C5羟基形成羟基形成半缩醛半缩醛时，形成六元环结构（氧环式结构）时，形成六元环结构（氧环式结构）有还原性有还原性一、糖一、糖 类类第17页一、糖一、糖 类类v单糖半缩醛羟基与另一配体（能够是糖也能够是非糖）羟基缩合而成化合物称为糖苷，其间连接键称为糖苷键。v两个单糖经过糖苷键连接成双糖，三个单糖能够缩合为三糖。v常见双糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖。v2、寡糖：、寡糖：由210个单糖组成聚糖，能够水解为单糖。第19页（1）麦芽糖）麦芽糖2分子分子葡萄糖经过葡萄糖经过1,4糖苷键相连而成糖苷键相连而成-1,4-1,4-糖苷键糖苷键麦芽糖麦芽糖有还原性有还原性一、糖一、糖 类类第20页（2）乳糖）乳糖由由半乳糖和半乳糖和葡萄糖经过葡萄糖经过1,4糖苷键相连而成糖苷键相连而成-1,4-1,4-糖苷键糖苷键半乳糖半乳糖有还原性有还原性一、糖一、糖 类类第21页不存在半缩醛羟基，为非还原糖不存在半缩醛羟基，为非还原糖。果糖果糖（3）蔗糖）蔗糖由由葡萄糖葡萄糖C1和和果糖果糖C2上半缩醛羟基经过糖苷键连上半缩醛羟基经过糖苷键连接而成。接而成。非还原性末端非还原性末端一、糖一、糖 类类第22页v3、多糖：、多糖：由多个单糖分子缩合而成多聚糖。均质多糖（同型多糖）：如淀粉、糖原均质多糖（同型多糖）：如淀粉、糖原非均质多糖（异型多糖）：如几丁质非均质多糖（异型多糖）：如几丁质组成组成一、糖一、糖 类类植物多糖：纤维素植物多糖：纤维素动物多糖：几丁质动物多糖：几丁质微生物多糖：葡聚糖微生物多糖：葡聚糖起源起源第23页 淀淀 粉粉v直链淀粉直链淀粉-1,4-糖苷键糖苷键v支链淀粉支链淀粉-1,4-糖苷键和糖苷键和-1,6-糖苷键糖苷键一、糖一、糖 类类第24页还原性末端还原性末端-1,4-1,4-糖苷键糖苷键-1,6-1,6-糖苷键糖苷键一、糖一、糖 类类第25页 糖糖 原原v俗称动物淀粉俗称动物淀粉v肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原v含有类似支链淀粉结构，但分子更大，支链更短含有类似支链淀粉结构，但分子更大，支链更短v收储、支取葡萄糖收储、支取葡萄糖v调整葡萄糖供求平衡，缓冲稳定血糖浓度调整葡萄糖供求平衡，缓冲稳定血糖浓度一、糖一、糖 类类第26页 纤纤 维维 素素v由由葡萄糖以葡萄糖以1,4糖苷键相连而成，糖苷键相连而成，没有分支没有分支，分子，分子量大。由量大。由4104个葡萄糖残基组成。个葡萄糖残基组成。q植物界中糖类物质有二分之一以上以纤维素形式存在，植物界中糖类物质有二分之一以上以纤维素形式存在，是储备量最大植物多糖资源。是储备量最大植物多糖资源。一、糖一、糖 类类第27页 几丁质（几丁质（chitinchitin）甲壳质甲壳质v化学组成：化学组成：C、H、O、Nv分布：真菌、绿藻、昆虫、甲壳类动物等甲壳中分布：真菌、绿藻、昆虫、甲壳类动物等甲壳中v产量：年产产量：年产1百亿吨，位居第二，仅次于纤维素百亿吨，位居第二，仅次于纤维素一、糖一、糖 类类第28页几丁质衍生物：几丁质衍生物：v壳聚糖：几丁质脱去55%以上N-乙酰基后溶解于稀醋酸 v用途：v环境保护中处理吸收污水中重金属离子v制造人造皮肤，治疗烧伤病人v含有降血脂、刺激免疫等保健功效v在食品上可用作保鲜膜一、糖一、糖 类类第29页 糖+蛋白质 糖蛋白 糖+脂类 糖脂q糖蛋白、糖脂是细胞膜组成成份。q糖蛋白含有特殊生理功效，如激素、免疫球蛋白等等。q糖脂是细胞表面抗原主要组分。v4、复合糖：、复合糖：由糖和非糖物质结合成复合物。一、糖一、糖 类类第30页糖生理功效糖生理功效v 提供能量提供能量v 主要结组成份主要结组成份v 生物合成原料生物合成原料v 识别作用识别作用一、糖一、糖 类类第31页v脂质是一大类物质总称。v这些物质化学组成和化学结构差异很大，但性质上却有共同之处，即不溶于水，而溶于有机溶剂。二、脂二、脂 类类二、脂二、脂 类类第32页按化学组成将脂质分为：单脂脂肪醇+脂肪酸蜡复脂磷脂单酯+其它物质糖脂衍生脂质固醇类不含脂肪酸萜v其它脂其它脂质质二、脂二、脂 类类第33页 1、单脂、单脂 脂肪脂肪（甘油三酯，甘油三酯，甘油三酯，甘油三酯，TG）:由甘油三个羟基和三个脂肪酸分子缩合、失水后形成。是植物和动物贮脂主要组成。二、脂二、脂 类类第34页甘油三酯中含较多饱和脂肪酸，室温呈固态，脂肪甘油三酯中含较多不饱和脂肪酸，室温呈液态，油二、脂二、脂 类类第35页甘油三酯中所含一些脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸硬脂酸硬脂酸CH3(CH2)16COOH软脂酸软脂酸CH3(CH2)14COOH不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸油酸油酸CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH亚油酸亚油酸CH3(CH2)4CH=CH(CH2)7COOH亚麻酸亚麻酸CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOHDHA二十二碳六二十二碳六烯烯酸酸EPA二十碳五二十碳五烯烯酸酸亚油酸、亚麻酸为人体亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸必需脂肪酸。二、脂二、脂 类类第36页 饱和脂肪酸饱和脂肪酸 混 合 功 高 能 氧 温 化 酶 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸顺式脂肪酸顺式脂肪酸 反式脂肪酸反式脂肪酸 麦吉林(margarine)催化加氢二、脂二、脂 类类第37页蜡蜡v由饱和或不饱和高级脂肪酸和高级醇组成酯。v比甘油三酯更为疏水，使蜡成了水果和叶片有效天然覆盖层，预防水分流失。二、脂二、脂 类类第38页单脂化学性质单脂化学性质v溶解度：不溶于水，易溶于非极性有机溶剂。v皂化：碱与脂肪酸作用生成肥皂。v酸败：油脂水解释放游离脂肪酸，氧化成醛或酮。v氢化：可预防酸败。二、脂二、脂 类类第39页 2、复脂、复脂 磷脂磷脂 依据组成可分为甘油磷脂（甘油组成）和鞘磷脂（由神依据组成可分为甘油磷脂（甘油组成）和鞘磷脂（由神经鞘氨醇组成）两类。经鞘氨醇组成）两类。磷脂是细胞膜主要组成、乳化剂和表面活性剂。磷脂是细胞膜主要组成、乳化剂和表面活性剂。二、脂二、脂 类类第40页v甘油三酯中-C上脂肪酸，若被磷酸取代则变成磷脂酸二、脂二、脂 类类第41页v当磷酸基OH位置连上胆碱、胆胺或丝氨酸后，就分别形成：卵磷脂卵磷脂脑磷脂脑磷脂丝氨酸磷脂丝氨酸磷脂二、脂二、脂 类类第42页3、衍生脂、衍生脂 甾醇类（固醇类）甾醇类（固醇类）v其结构与中性脂肪或磷脂均不一样，但因为它不溶于水而溶于非极性溶剂，故将其归于脂类。二、脂二、脂 类类第43页 蛋黄蛋黄卵磷脂卵磷脂 胆固醇胆固醇雌激素雌激素雄激素雄激素VitD3促进钙吸收促进钙吸收二、脂二、脂 类类第44页甘油三脂甘油三脂磷脂磷脂胆固醇胆固醇胆固醇酯胆固醇酯高密度脂蛋白高密度脂蛋白低密度脂蛋白低密度脂蛋白极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白乳糜微粒乳糜微粒血液中含脂质称血脂血液中含脂质称血脂血液中脂质以脂蛋白形式存在血液中脂质以脂蛋白形式存在二、脂二、脂 类类血脂第45页v复合体中甘油三酯含量高，密度低v其中：v极低密度脂蛋白（VLDL）甘油三酯含量最多v低密度脂蛋白（LDL）含胆固醇和胆固醇酯最多vLDL和 VLDL高是引发动脉硬化元凶v假如人体内LDL受体缺乏或缺乏，胆固醇代谢受阻，沉积在血管壁上，造成动脉硬化，该病称为高胆固醇血症二、脂二、脂 类类第46页v复合体中甘油三酯含量少，密度高，称为高密度脂蛋白（HDL）v高密度脂蛋白能够将低密度脂蛋白或甘油三脂分子带到肝脏进行降解，人们形象地把它称为血液中“清道夫”或“环卫工人”，它数量决定着血液中脂代谢是否平衡。二、脂二、脂 类类第47页 萜类萜类v特点：由非极性、疏水异戊二烯聚合而成，有成链状、有成环状结构二、脂二、脂 类类第48页v生理功效各异，其中一些成份在人体内含有很强抗氧化性，含有抗衰老、抗辐射功效v如：-胡萝卜素、维生素E等v植物中，多数萜类含有特殊气味，而且是各类植物特有油类主要成份。v如柠檬苦素、薄荷醇、樟脑分别是柠檬油、薄荷油、樟脑油主要成份。二、脂二、脂 类类第49页脂类生理功效v组成生物膜骨架v主要能源物质v组成机体或器官保护层v是一些主要生物分子组分v生理活性前体物质二、脂二、脂 类类第50页三、遗传信息表示者三、遗传信息表示者蛋白质蛋白质三、蛋三、蛋 白白 质质第52页1 1、蛋白质构件分子、蛋白质构件分子氨基酸氨基酸氨基酸通式氨基酸分类氨基酸性质三、蛋三、蛋 白白 质质第53页（1）氨基酸通式）氨基酸通式vR不一样v组成蛋白质常见氨基酸有20种通式通式三、蛋三、蛋 白白 质质氨基羧基第54页vL-型氨基酸（除甘氨酸）v属-氨基酸（Pro为-亚氨基酸）v具旋光性v属两性电解质 三、蛋三、蛋 白白 质质第55页两性电离及等电点两性电离及等电点v氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不以游离羧基或氨基形式存在，而是解离成两性离子三、蛋三、蛋 白白 质质第56页（2）必需氨基酸）必需氨基酸v20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸v8种必需氨基酸为：Met Trp Lys Val Ile Leu Phe Thr “假 设 来 借 一 两 本 书”v甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸三、蛋三、蛋 白白 质质第57页（3）氨基酸分类）氨基酸分类 脂肪族 甘氨酸、丙氨酸等v依据侧链结构 芳香族 苯丙氨酸、酪氨酸 杂环族 脯氨酸等 非极性 苯丙氨酸、丙氨酸等v依据极性带电性 极性不带电 甘氨酸、酪氨酸等 极性带正电 赖氨酸等 极性带负电 天冬氨酸、谷氨酸v是否可为生物体本身合成 必须氨基酸 非必须氨基酸三、蛋三、蛋 白白 质质第58页2、蛋白质结构、蛋白质结构三、蛋三、蛋 白白 质质第59页（1）蛋白质一级结构）蛋白质一级结构v氨基酸排列次序氨基酸排列次序v肽键：酰胺键肽键：酰胺键v肽链：肽链：N端、端、C端、主链、侧链端、主链、侧链v多肽、氨基酸残基多肽、氨基酸残基2三、蛋三、蛋 白白 质质肽键肽键主链主链侧链侧链第60页v1965年我国科学家完成了结晶牛胰岛素合成，是世界上第一例人工合成蛋白质。v蛋白质一级结构由遗传信息决定v一级结构决定高级结构。但一级结构并不是决定蛋白质空间构象唯一原因。三、蛋三、蛋 白白 质质第61页（2 2）二级结构）二级结构v肽链主链肽链主链在空间走向 氢键螺旋螺旋折叠折叠转角转角三、蛋三、蛋 白白 质质第62页蛋白质超二级结构蛋白质超二级结构 三、蛋三、蛋 白白 质质第63页三、蛋三、蛋 白白 质质鳞状细胞（角质层）皮层细胞二硫键第64页v三级结构:整条肽链中全部氨基酸残基相对空间位置,即整条肽链三维构象。v维持蛋白质三级结构主要作用力为侧链间相互作用。（3）三级结构）三级结构三、蛋三、蛋 白白 质质第65页v氢键、离子键、疏水键及二硫键v结构域:在蛋白质结构中形成一紧密结构,含有特殊功效,多为蛋白质活性部位。三、蛋三、蛋 白白 质质第66页（4）四级结构）四级结构v四级结构：各亚基空间排布。v亚基（subunit）：有蛋白质分子由两条以上肽链经过非共价键相连聚合而成，每条多肽链称为一个亚基。v维持四级结构稳定原因为各亚基之间作用力如氢键、离子键、疏水键。v含有四级结构蛋白质，单独亚基普通没有生物学功效，只有完整四级结构才有生物学功效。三、蛋三、蛋 白白 质质第67页三、蛋三、蛋 白白 质质第68页三、蛋三、蛋 白白 质质第69页v结构功效v防御功效v信号功效v调整功效v运输功效v运动功效v其它功效4、蛋白质功效、蛋白质功效三、蛋三、蛋 白白 质质结构人身体、修补人体组织结构人身体、修补人体组织 组成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等组成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等 酶酶、胰岛素、胰岛素 白细胞、免疫球蛋白白细胞、免疫球蛋白 血红蛋白血红蛋白 肌动蛋白、管蛋白肌动蛋白、管蛋白提供热能、贮存氨基酸提供热能、贮存氨基酸第70页生命过程催化剂生命过程催化剂酶酶酶酶第71页1、酶概念、酶概念v酶是生物活体细胞产生，以蛋白质为主要成份，具催化功效一类生物催化剂。酶酶第72页 2、酶命名和分类、酶命名和分类酶命名：a.习惯命名法 依据酶催化反应类型和底物来命名。b.系统命名法 底物名称+构型+反应性质+酶酶酶丙酮酸酶促反应 习惯命名 系统命名谷丙转氨酶 丙氨酸:-酮戊二酸氨基转移酶第73页 2、酶命名和分类、酶命名和分类酶分类：依据酶催化反应类型，可将酶分为7大类：1.转移酶2.水解酶3氧化还原酶4裂合酶5异构酶6合成酶7核酸酶 酶酶第74页v辅酶辅酶（coenzyme）：非共价键与酶蛋白疏松结合,可用透析、超滤分离，多为小分子物质辅助因子辅助因子酶酶辅酶Q10一碳官能团转移转移质子和电子第75页酶酶辅助因子辅助因子v辅基辅基（prosthetic group）：共价键与酶蛋白结合，不易分离，多为金属离子DNA聚合酶-Mg2+第76页3、酶催化特点、酶催化特点v高效性v专一性v反应条件温和v酶促反应可调控性酶酶第77页（1）高效性）高效性v酶促反应速度比非催化反应高1081020倍，比普通催化反应高1071013。从初态转化为过渡态需要能量，即为从初态转化为过渡态需要能量，即为活化能活化能，活化能越大，活化能越大，中间产物越难形成，反应越难进行。中间产物越难形成，反应越难进行。酶催化作用有赖于降低反应活化能。酶催化作用有赖于降低反应活化能。酶酶第78页（2）专一性）专一性 vA.反应专一性反应专一性vB.底物专一性底物专一性酶酶第79页A、反应专一性反应专一性v催化同一类型化学反应v几乎不产生副产物酶酶第80页B、底物专一性底物专一性v 结构专一性v 手性专一性v 几何专一性酶酶第81页结构专一性结构专一性只作用于一个特定底物，称“绝对专一性”v如脲酶只能催化尿素水解，对尿素类似物没作用有些酶作用于一类化合物或一类化学键，称“相对专一性”v如酯酶酶酶第82页手性专一性手性专一性v 胰蛋白酶L-氨基酸v 淀粉酶D-葡萄糖D-葡萄糖葡萄糖天然存在天然存在酶酶第83页几何专一性几何专一性v有些酶只能选择性催化某种几何异构体底物反应延胡索酸延胡索酸(反反丁烯二酸丁烯二酸)L(+)苹果酸苹果酸酶酶第84页（3 3）反应条件温和）反应条件温和v常温、常压v中性酶酶第85页（4）酶促反应可调整性）酶促反应可调整性v激活剂调整激活剂调整v抑制剂调整抑制剂调整v激素控制激素控制v反馈调整反馈调整酶酶第86页4、酶活性中心、酶活性中心v酶活性部位v按照酶活性中心功效分为：v结合部位v催化部位v调控部位酶酶第87页酶活性中心酶活性中心结合部位结合部位酶专一性酶专一性催化部位催化部位酶高效性酶高效性酶活性中心酶活性中心酶酶第88页L O G O酶酶底物底物酶酶-底物复合物底物复合物酶酶+产物产物5、酶作用机制、酶作用机制第89页第90页第91页6、酶活性调整、酶活性调整v激活剂调整激活剂调整v抑制剂调整抑制剂调整酶酶第92页（1）酶激活剂）酶激活剂v使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加物质称为酶激活剂（activator）v大多为金属离子，如Mg2+、Mn2+、K+v少数为阴离子如Cl-v也有为有机化合物，如胆汁酸盐酶酶第93页酶原激活酶原激活v酶原（Zymogen）：有些酶（绝大多数为蛋白酶）在细胞内合成及初分泌时，没有活性。v酶原激活：在一定条件下，酶原可转化成有活性酶。酶酶第95页酶原激活机制酶原激活机制q分子内肽键一处或多处断裂，使分子构象发生改变，分子内肽键一处或多处断裂，使分子构象发生改变，形成酶活形成酶活性中心性中心，同时生成一些肽或碎片，同时生成一些肽或碎片。酶酶第96页酶原激活还存在级联反应酶原激活还存在级联反应胰蛋白酶原胰蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶+六肽六肽胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原-胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶+2个二肽个二肽胰蛋白酶胰蛋白酶 肠激酶肠激酶 酶酶第97页意义意义v消化道内蛋白酶以酶原形式分泌，消化道内蛋白酶以酶原形式分泌，防止细胞产生蛋白酶防止细胞产生蛋白酶对细胞进行本身消化对细胞进行本身消化，使酶在特定部位和环境中发挥作，使酶在特定部位和环境中发挥作用；用；v凝血和纤维蛋白溶解酶类以酶原形式在血液循环中运行，凝血和纤维蛋白溶解酶类以酶原形式在血液循环中运行，一旦需要便转化为有活性酶一旦需要便转化为有活性酶v酶原可视为酶贮存形式酶原可视为酶贮存形式酶酶第98页（2）酶抑制剂）酶抑制剂酶抑制剂（inhibitor）：凡能使酶催化活性下降而不引发酶蛋白变性物质q不可逆抑制不可逆抑制q可逆抑制可逆抑制酶酶第99页、不可逆性抑制：、不可逆性抑制：（irreversible inhibitionirreversible inhibition）v抑制剂与酶必需基团以牢靠共价键结合，从而使酶活丧失，不能用透析、超滤等去除抑制剂。酶酶第100页路易士气路易士气巯基酶巯基酶失活酶失活酶q低浓度重金属离子低浓度重金属离子Hg2+、Ag+、As3+可与酶分子可与酶分子SH结合结合，使酶活抑制。，使酶活抑制。酶酶第101页v重金属盐引发巯基酶中毒可用二巯基丙醇（BAL）解毒。BAL酶酶第102页v农药敌百虫、敌敌畏等有机磷化合物能特异地与胆碱酯酶（Choline esterase）活性中心丝氨酸残基羟基结合，使酶失活。+ROPOOXRHOEROPOOORXHE有机磷化合物有机磷化合物羟基酶羟基酶失活酶失活酶酶酶第103页q乙酰胆碱为生物体内传递神经冲动主要物质。乙酰胆碱为生物体内传递神经冲动主要物质。q胆碱酯酶为羟基酶，有机磷杀虫剂中毒时，此酶活受抑制，胆碱酯酶为羟基酶，有机磷杀虫剂中毒时，此酶活受抑制，结果造成乙酰胆碱堆积，结果造成乙酰胆碱堆积，造成神经过分兴奋直至抽搐而死造成神经过分兴奋直至抽搐而死。酶酶第104页v竞争性抑制v非竞争性抑制可逆性抑制可逆性抑制酶酶第105页7、酶定义补充、酶定义补充1981年，托马斯年，托马斯切切赫（美）在四膜虫赫（美）在四膜虫rRNA前体中发觉了与蛋白质前体中发觉了与蛋白质无关拼接过程无关拼接过程即在鸟苷和即在鸟苷和Mg2+存在存在下，可发生自我催化作下，可发生自我催化作用，将用，将rRNA前体中存在前体中存在链长链长414个核苷酸个核苷酸内含子内含子切下切下酶酶第110页l切割下来切割下来L19RNA含有很强含有很强酶活性，即能使核苷酸聚合酶活性，即能使核苷酸聚合成多核苷酸，又能将多核苷成多核苷酸，又能将多核苷酸切成不一样长度片段，被酸切成不一样长度片段，被称为核酶。称为核酶。核酶（核酶（ribozyme）是含有高效、特异催化作用是含有高效、特异催化作用核酸核酸，主要作用参加主要作用参加RNA剪接。剪接。酶酶第111页