摄取人体必需的化学元素省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

专题专题2 2 营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康第1页一、人体必需元素一、人体必需元素有些元素是人生命活动必不可少，被称为有些元素是人生命活动必不可少，被称为必需元必需元素素(也称为也称为“生命元素生命元素”)”)。当前已确认必需元素当前已确认必需元素共有共有2727种种。依据这些元素在人体中含量高低，可。依据这些元素在人体中含量高低，可分为分为常量元素常量元素和和微量元素微量元素。含量高于含量高于0.010.01元素元素称为常量元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重，人体中常量元素约占体重99.9599.95；含量低于含量低于0.010.01元素称为微量元素元素称为微量元素，人体中，人体中微量元素约占体重微量元素约占体重0.050.05。第一单元第一单元 摄取人体必需化学元素摄取人体必需化学元素第2页维持人体生命活动必需元素维持人体生命活动必需元素 判定方法：常量元判定方法：常量元素主要集中在主族素主要集中在主族（11 11种）种）第3页人体必需元素定义定义详细元素作用作用常量常量元素元素微量微量元素元素含量高于含量高于0.01%元元素素含量低于含量低于0.01%元元素素H H、C C、N N、OO、NaNa、MgMg、P P、S S、ClCl、K K、CaCa(11(11种种种种)、SiSi、V V、CrCr、MnMn、FeFe、CoCo、NiNi、SeSe、BrBr、MoMo、SnSn、I I、CuCu、ZnZn(16(16种种种种)组成人体细组成人体细胞与组织，胞与组织，参加生化过参加生化过程。程。激活酶活性，激活酶活性，调控人体生调控人体生化过程。化过程。人体必需元素人体必需元素第4页人体必需元素人体必需元素常量元素 常量元素组成人体细胞与组织，并参加各常量元素组成人体细胞与组织，并参加各种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩调整等。缩调整等。取得取得能量能量：C C、H H、O O、N N、S S等糖类、油脂和蛋白质；等糖类、油脂和蛋白质；维持体内电解质维持体内电解质平衡平衡：K K、NaNa、MgMg、ClCl等盐类；等盐类；形成形成骨骼骨骼：CaCa、P P；第5页1.人体中含量最多金属是什么？人体中含量最多金属是什么？2.该金属对人体有何影响？该金属对人体有何影响？1、成人体内约含有钙1.2kg。钙是组成骨、牙齿主要成份，它使得骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。2、幼儿及青少年缺钙会引发生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，轻易骨折，所以人体必须摄入足够钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多钙。我国营养学会1998年对每日膳食中钙供给量提出提议：婴幼儿400mg800mg，青少年1000mg1200mg，成年人800mg，老年人1000mg1200mg。第6页3.哪些食物中含有钙元素呢？哪些食物中含有钙元素呢？惯用食物中钙含量（惯用食物中钙含量（mg/100g）第7页在食物中钙起源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”故事，故事说是多年前日本人平均身高比较矮小，不过近几年日本青少年身高已经远远超出了中国青少年，这是为何呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提是这么两个数据：日本当前每年人均牛奶消耗量到达68L，而中国仅为6.6L。造成身高差异一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取钙量存在差异。第8页4.食物中含有如此丰富钙，怎样才能合理吸收呢食物中含有如此丰富钙，怎样才能合理吸收呢？在报纸上曾登过这么一篇文章。？在报纸上曾登过这么一篇文章。晚餐最好这样吃晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病发病率。人排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙含量不停增加，轻易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据美国研究报告，晚餐时吃大量肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，其次尿中钙浓度高，患尿路结石病可能性就会大大提高。第9页钠和钾元素对人体起着主要作用。钠和钾元素对人体起着主要作用。第10页人体必需元素人体必需元素 依据科学研究，到当前为止，已被确认与人体依据科学研究，到当前为止，已被确认与人体健康和生命相关健康和生命相关必需必需微量微量元素有元素有1616种种，即铁、铜、，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊生理功效。硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊生理功效。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中一些决定性新陈代谢却是十分必要。一些决定性新陈代谢却是十分必要。一旦一旦缺乏缺乏这些必需这些必需微量元素微量元素，人体就，人体就会出现疾会出现疾病病，甚至，甚至危及生命危及生命。国外曾有汇报：机体内含铁、。国外曾有汇报：机体内含铁、铜、锌总量降低，均可减弱免疫机制，降低抗病能铜、锌总量降低，均可减弱免疫机制，降低抗病能力，有利于细菌感染，而且感染后死亡率亦较高。力，有利于细菌感染，而且感染后死亡率亦较高。不可或缺!第11页几个必需元素生理功效几个必需元素生理功效CaPIFeZn 钙和磷是人体内含量最丰富矿物元素。钙和磷是人体内含量最丰富矿物元素。正常人体内钙约占人体体重正常人体内钙约占人体体重2，磷约占体，磷约占体重重1。除了组成骨骼和牙齿之外，钙在体。除了组成骨骼和牙齿之外，钙在体内能维持神经与肌肉活动，包含神经兴奋、内能维持神经与肌肉活动，包含神经兴奋、传导等，还能激活体内一些酶活性。传导等，还能激活体内一些酶活性。磷是人体内磷是人体内细胞核蛋白及各种酶细胞核蛋白及各种酶组成物组成物质，它能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢，质，它能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质代谢，调整能量释放。调整能量释放。参加脑机能正常运转参加脑机能正常运转“智慧元素智慧元素”、参加、参加甲状腺激素合成。儿童缺碘会造成发育迟甲状腺激素合成。儿童缺碘会造成发育迟缓，成人缺碘会引发甲状腺肿大。缓，成人缺碘会引发甲状腺肿大。几乎分布于人体全部组织中。铁主要参加几乎分布于人体全部组织中。铁主要参加血红蛋白血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶合、肌蛋白、细胞色素及酶合成，与许多酶活性相关。成，与许多酶活性相关。参加人体内许多金属酶组成，对人生命活参加人体内许多金属酶组成，对人生命活动进行调整。若人体缺锌，人生长、蛋白动进行调整。若人体缺锌，人生长、蛋白质合成、质合成、DNA和和RNA代谢等都将发生障碍。代谢等都将发生障碍。P43资料卡资料卡第12页合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素必需元素含量与生理机能关系生理机能生理机能体内必需元素含量体内必需元素含量最正确区最正确区死亡区死亡区致死区致死区缺乏区缺乏区毒性区毒性区第13页合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素必需元素含量与生理机能关系 当人缺乏某种元素或因为患病从食物中吸收营养元当人缺乏某种元素或因为患病从食物中吸收营养元素能力下降时，能够服用药品或营养品进行补充。比如，素能力下降时，能够服用药品或营养品进行补充。比如，出汗太多或在猛烈运动后要及时补充盐分，因生病无法出汗太多或在猛烈运动后要及时补充盐分，因生病无法从食物中补充盐分时，需要输入生理盐水。从食物中补充盐分时，需要输入生理盐水。服用药品或营养品时需遵医嘱或参考说明书，以免服用药品或营养品时需遵医嘱或参考说明书，以免因某种元素摄入过多而引发其它疾病。假如因为代谢紊因某种元素摄入过多而引发其它疾病。假如因为代谢紊乱造成体内缺乏某元素，普通不宜简单补充该元素，而乱造成体内缺乏某元素，普通不宜简单补充该元素，而应结合其它方法进行治疗。应结合其它方法进行治疗。第14页合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素补充必需元素路径合理地摄取人体必需元素路径：合理地摄取人体必需元素路径：1.1.经过调整经过调整日常饮食日常饮食来补充必需元素来补充必需元素 乳制品乳制品钙钙 蔬菜和动物内脏蔬菜和动物内脏镁镁 鱼类鱼类磷磷 紫菜紫菜铁铁 葡萄干葡萄干铜铜 肉类食品肉类食品硒硒2.2.经过服用经过服用药品或营养品药品或营养品进行补充进行补充第15页合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素富含必需元素食品第16页天空彩虹天空彩虹第17页鲜汁五丁鲜汁五丁第18页黄桥黄桥烧饼烧饼第19页北北京京烤烤鸭鸭第20页北京净鸭北京净鸭北京净鸭北京净鸭1 1只，麦芽糖只，麦芽糖只，麦芽糖只，麦芽糖1010克，甜酱克，甜酱克，甜酱克，甜酱1 1碟，北京葱段碟，北京葱段碟，北京葱段碟，北京葱段1 1碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干第21页第22页1 1、补碘与加碘盐、补碘与加碘盐（碘有（碘有“智力元素智力元素”之称。）之称。）第23页第24页家庭食盐包装袋为何不是碘单质或碘化钾？为何不是碘单质或碘化钾？碘单质易升华碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气而碘化钾有涩味且易被空气中氧气氧化成碘单质而失去碘元素。中氧气氧化成碘单质而失去碘元素。第25页补碘方法：补碘方法：成人天天需碘量为成人天天需碘量为150微微克，我国在食盐中加碘，要克，我国在食盐中加碘，要求每千克求每千克加碘盐加碘盐中含碘量为中含碘量为2050mg.成人天天成人天天只需食用只需食用7g左右左右加碘盐加碘盐可满足需要。可满足需要。在贮存及食用碘盐时必须注意以下几点：在贮存及食用碘盐时必须注意以下几点：密封保留密封保留预防高温爆炒预防高温爆炒防止过分用醋防止过分用醋提倡使用植物油提倡使用植物油第26页密封保留密封保留因为碘盐在热、光、风等物理原因作因为碘盐在热、光、风等物理原因作用下轻易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管方用下轻易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管方法是将碘盐放在密封加盖器皿中，放在离开灶台法是将碘盐放在密封加盖器皿中，放在离开灶台阴凉干爽处，防止受阳光曝晒和高温影响。另外，阴凉干爽处，防止受阳光曝晒和高温影响。另外，要随吃随买，一次不要买很多。要随吃随买，一次不要买很多。预防高温爆炒预防高温爆炒高温能加速碘挥发。所以烹调时高温能加速碘挥发。所以烹调时不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸，而应在食物快熟时放入，以降低碘挥发。炸，而应在食物快熟时放入，以降低碘挥发。提倡使用植物油提倡使用植物油科学试验证实，动物油易使碘科学试验证实，动物油易使碘挥发。炒菜时使用植物油，碘利用率为挥发。炒菜时使用植物油，碘利用率为2525；而；而使用动物油，碘利用率只有使用动物油，碘利用率只有2 2。第27页防止过分用醋防止过分用醋酸性物质能加速碘损失。酸性物质能加速碘损失。以芹菜炒肉片为例，加醋时碘利用率为以芹菜炒肉片为例，加醋时碘利用率为39394747，不加醋时碘利用率为，不加醋时碘利用率为70708888。碘是极其主要碘是极其主要智慧元素智慧元素，在人体内适，在人体内适宜剂量范围很大。非碘缺乏病地域人食用宜剂量范围很大。非碘缺乏病地域人食用加碘盐，对身体也有益无害。我国自然环加碘盐，对身体也有益无害。我国自然环境普遍缺碘，所以全民食用加碘盐是国家境普遍缺碘，所以全民食用加碘盐是国家消除碘缺乏病、提升全民族智力水平主要消除碘缺乏病、提升全民族智力水平主要举措。举措。第28页青春痘饮食注意：三多两忌。青春痘饮食注意：三多两忌。一多：一多：多吃含锌含钙食物多吃含锌含钙食物。锌可增加抵抗力，加。锌可增加抵抗力，加速蛋白质合成及细胞再生，并促进伤口愈合，而速蛋白质合成及细胞再生，并促进伤口愈合，而钙能安抚神经。含锌丰富食品很多，如玉米、扁钙能安抚神经。含锌丰富食品很多，如玉米、扁豆、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、肝脏、扇贝等豆、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、肝脏、扇贝等二多：多吃维生素含量多食品。二多：多吃维生素含量多食品。尤其要注意补充尤其要注意补充维生素维生素A、B2、B6、C、E。因为。因为维生素维生素A对肌肤对肌肤有再生作用有再生作用。而与锌协作时不但能抑制上皮细胞。而与锌协作时不但能抑制上皮细胞增生和毛囊过分角质化、还可调整汗腺分泌，降增生和毛囊过分角质化、还可调整汗腺分泌，降低酸性代谢物对皮肤侵蚀。低酸性代谢物对皮肤侵蚀。维生素维生素C能有效地修能有效地修复被暗疮损伤组织。维生素复被暗疮损伤组织。维生素B2及及B6则可参加代谢则可参加代谢蛋白质和促进脂肪代谢，加速细胞生物蛋白质和促进脂肪代谢，加速细胞生物氧化，平氧化，平复暗疮。复暗疮。第29页含维生素含维生素A食品大致有菠菜、生菜、杏子、芒果、食品大致有菠菜、生菜、杏子、芒果、动物肝脏、鱼肝油、鱼卵；动物肝脏、鱼肝油、鱼卵；豆油、坚果和菌藻类豆油、坚果和菌藻类如木耳、猴头菇则含丰富维生素如木耳、猴头菇则含丰富维生素E；而含维生素；而含维生素B2、B6食物，多集中在绿叶蔬菜、鱼类中。食物，多集中在绿叶蔬菜、鱼类中。三多三多：多吃粗纤维食品。可促进肠胃蠕动加紧代：多吃粗纤维食品。可促进肠胃蠕动加紧代谢，使多出油脂尽早排出体外。这类食品有全麦谢，使多出油脂尽早排出体外。这类食品有全麦面包、粗粮、大豆、笋等。面包、粗粮、大豆、笋等。一忌一忌：忌肥腻厚味忌肥腻厚味。中医认为暗疮源于过食肥甘，。中医认为暗疮源于过食肥甘，所以应尽可能少吃肥肉油煎等油腻食物及高精食所以应尽可能少吃肥肉油煎等油腻食物及高精食品。品。二忌二忌：忌辛辣温热忌辛辣温热。因为辛辣食物易刺激神经和。因为辛辣食物易刺激神经和血管，轻易引发暗疮复发。同时含刺激性咖啡、血管，轻易引发暗疮复发。同时含刺激性咖啡、狗肉等也要防止食用。狗肉等也要防止食用。第30页2 2、铁强化酱油与补铁、铁强化酱油与补铁资料：资料：当血液中铁蛋白浓度达当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L时，心脏病时，心脏病发病率会高出发病率会高出3倍。血液中铁蛋白浓度每上升倍。血液中铁蛋白浓度每上升1%，心，心脏病发作危险性就会提升脏病发作危险性就会提升4%。P45血红蛋白与血红蛋白与O2、CO2结合是可逆结合是可逆.与与CO结合是不可逆结合是不可逆高价铁血红蛋白无携氧功效！高价铁血红蛋白无携氧功效！说明：说明：第31页血红蛋白输送血红蛋白输送O O2 2和和COCO2 2原理原理 Hb +O Hb +O2 2 HbO HbO2 2 Hb +CO Hb +CO2 2 HbCO HbCO2 2在肺部：在肺部：O O2 2浓度高，浓度高，COCO2 2浓度低，浓度低，向向左移，左移，向右移，静脉血变成动脉血向右移，静脉血变成动脉血在人体组织：在人体组织：O O2 2浓度低，浓度低，COCO2 2浓度高，浓度高，向左移，向左移，向右移，动脉血变成静向右移，动脉血变成静脉血脉血 问题处理问题处理第32页发觉煤气泄漏时应怎样处理？发觉煤气泄漏时应怎样处理？1 1）马上切断煤气泄漏源）马上切断煤气泄漏源2 2）打开门窗通风）打开门窗通风3 3）严谨考电灯或其它电器，禁止使用明火）严谨考电灯或其它电器，禁止使用明火4 4）假如有些人中毒应快速移至通风处或送医）假如有些人中毒应快速移至通风处或送医院院说明：血红蛋白与说明：血红蛋白与O2、CO2结合是结合是可逆可逆 与与CO结合是结合是不可逆不可逆第33页补铁办法补铁办法多吃含铁丰富食物多吃含铁丰富食物口服补铁剂口服补铁剂在酱油中加入铁强化剂在酱油中加入铁强化剂富含铁元富含铁元素食品素食品市售补市售补血剂血剂第34页合理摄取人体必需元素合理摄取人体必需元素含铁强化酱油已列入全民营养工程含铁强化酱油已列入全民营养工程 思索思索(1)(1)为何与食盐加碘不一为何与食盐加碘不一样，铁强化酱油是非强样，铁强化酱油是非强制性强化食品？制性强化食品？(2)(2)联合国为何推广中国联合国为何推广中国用铁锅炒菜？用铁锅炒菜？资料：当血液中铁蛋白浓度达资料：当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L200 mg/L时，心脏病发病率会高时，心脏病发病率会高出出3 3倍。血液中铁蛋白浓度每上升倍。血液中铁蛋白浓度每上升1%1%，心脏病发作危险性就会提，心脏病发作危险性就会提升升4%4%。过量服用补铁剂也可能引发铁中毒，造成胃肠道出血性。过量服用补铁剂也可能引发铁中毒，造成胃肠道出血性坏死。坏死。任何事物都有矛盾两面性！任何事物都有矛盾两面性！铁强化酱油中铁元素为一个配位有铁强化酱油中铁元素为一个配位有机化合物机化合物EDTA铁钠，它有良好溶铁钠，它有良好溶解性，口感好、吸收率高、无铁锈解性，口感好、吸收率高、无铁锈味、不刺激肠胃，不受铁吸收抵制味、不刺激肠胃，不受铁吸收抵制剂影响等等。剂影响等等。第35页3、龋齿和含氟牙膏、龋齿和含氟牙膏（1）钙、鳞在骨骼牙齿中存在形式）钙、鳞在骨骼牙齿中存在形式Ca5(PO4)3OH羟基磷酸钙羟基磷酸钙（3）存在）存在溶解平衡溶解平衡Ca5(PO4)3OH(S)5Ca2+(aq)+3PO43(aq)+OH(aq)（2）吃糖为何会出现龋齿？）吃糖为何会出现龋齿？第36页（4）含氟牙膏使用）含氟牙膏使用5Ca2+3PO43-+F-=Ca5(PO4)3F更难溶，使牙齿更坚固更难溶，使牙齿更坚固茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克15毫克，且80%为水溶性成份。若每人天天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质降低，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益。据相关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。第37页注：氟过量会造成氟斑牙，所以，注：氟过量会造成氟斑牙，所以，生活在水中含氟量较高地域人，不生活在水中含氟量较高地域人，不宜使用含氟牙膏宜使用含氟牙膏第38页4、富含锌食物与补锌、富含锌食物与补锌锌是一个金属元素，它是人体中不可缺乏一锌是一个金属元素，它是人体中不可缺乏一个微量元素。对人体可起着促进智力、食欲、个微量元素。对人体可起着促进智力、食欲、促进生长发育作用，对人性功效也有一定促促进生长发育作用，对人性功效也有一定促进作用。进作用。假如，缺锌过量，幼儿、小孩会出假如，缺锌过量，幼儿、小孩会出现厌食、臆食、影响智力、影响发育等症状。现厌食、臆食、影响智力、影响发育等症状。影响智力发育表现为小孩好哭，心理智商显影响智力发育表现为小孩好哭，心理智商显得比他实际年纪要小。成年人除经常发生口得比他实际年纪要小。成年人除经常发生口腔溃疡腔溃疡(口腔溃疡，普通认为缺维生素，其实口腔溃疡，普通认为缺维生素，其实补锌效果很好补锌效果很好)，个他人爱啃手外，其它症状，个他人爱啃手外，其它症状不显著。不显著。第39页 锌对人生长发育作用？锌对人生长发育作用？教材教材P47P47富含锌食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、富含锌食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有较多锌。玉米、小米、核桃、松子等也含有较多锌。严重缺锌人可按医生要求服用一些补锌药品，如硫酸锌糖严重缺锌人可按医生要求服用一些补锌药品，如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等。浆或葡萄糖酸锌制剂等。4 4、补充必需元素路径补充必需元素路径富含锌食物与补锌富含锌食物与补锌第40页慎用含锌制剂！慎用含锌制剂！锌摄入过量会减弱人免疫功效。锌摄入过量会减弱人免疫功效。比如，影响铁元素在体内吸收和利用，比如，影响铁元素在体内吸收和利用，造成缺铁性贫血；刺激消化道黏膜，造成缺铁性贫血；刺激消化道黏膜，损坏肠胃功效。所以，服用锌制剂必损坏肠胃功效。所以，服用锌制剂必须慎重。须慎重。4 4、补充必需元素路径、补充必需元素路径富含锌食物与补锌富含锌食物与补锌第41页人体中人体中“吉祥三宝吉祥三宝”微量元素即使在人体内含量极少，但一旦缺乏，人体会产生各种病变。有三种元素作用巨大，被称为人体中“吉祥三宝”，它们是锌、铜和硒。健康助手健康助手锌锌锌是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等主要生理过程中必不可少物质。含锌丰富食物如肉类中猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等，其中牡蛎含锌最高，每百克含锌为100毫克，堪称锌元素宝库；豆类食品中黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类中花生、核桃、栗子等，均可选择食用。人体卫士人体卫士铜铜铜参加人体内各种金属酶合成，含有促使心脏和血管壁保持弹性之功效；铁是人体造血主要原料，但必须依靠铜元素帮助。富含铜元素食物除海产品外，还有蚌、黄鳝、羊肉、肝、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、葡萄干、西红柿、果仁及豆制品。生命灵丹生命灵丹硒硒硒被称为主宰生命元素微量元素，它有控制癌细胞发育作用，可破坏沉积在动脉血管壁上胆固醇，防治心脑血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类第42页第43页