高二化学糖类省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

关注营养平衡第第1页页植物体需要从外界植物体需要从外界获取营养物质获取营养物质H2ONH4+、PO4 3-、Mg 2+CO2第第2页页“民以食为天民以食为天”生物学意义是什么生物学意义是什么?人和动物在代谢过程中，不能像绿人和动物在代谢过程中，不能像绿色植物那样，直接把外界环境中无机色植物那样，直接把外界环境中无机物转化成本身有机物，而是必须直接物转化成本身有机物，而是必须直接或间接地以绿色植物为食物，来获取或间接地以绿色植物为食物，来获取现成有机物。所以我们必须天天几次现成有机物。所以我们必须天天几次进食，才能维持各项生命活动正常进进食，才能维持各项生命活动正常进行，故民以食为天，说明了食物主要行，故民以食为天，说明了食物主要性。性。第第3页页动物能够从外界动物能够从外界获取营养物质获取营养物质水、无机盐、维生素、水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质第第4页页消化系统组成：消化道：咽食道小肠大肠肛门胃口第第5页页n蛋白质n糖类n油脂n生命基础n生命基础能源n主要体内能源第第6页页糖类糖类 起源起源绿色植物光合反应产物绿色植物光合反应产物 组成组成由由C、H、O元素组成元素组成 糖类习惯称糖类习惯称碳水化合物碳水化合物，惯用通式，惯用通式Cn(H2O)m来表示。来表示。不过：不过：（1）通式并不能反应糖类结构特点）通式并不能反应糖类结构特点（2）符合通式物质也并不一定属于）符合通式物质也并不一定属于糖类，是糖类不一定符合通式。糖类，是糖类不一定符合通式。第第7页页葡萄糖结构：葡萄糖结构：分子式：分子式：C6H12O6结构简式：结构简式：葡萄糖是一个多羟基醛CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOCH2OH(CHOH)4CHO第第8页页一、葡萄糖一、葡萄糖1 1、物理性质：、物理性质：2 2、化学性质：、化学性质：(1)(1)醛基性质：醛基性质：CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂催化剂CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2 OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O氢氧化二氢氧化二氨氨合银合银葡萄糖酸葡萄糖酸铵铵第第9页页一、葡萄糖一、葡萄糖1 1、物理性质：、物理性质：2 2、化学性质：、化学性质：(1)(1)醛基性质：醛基性质：(2)(2)羟基反应：羟基反应：发生酯化反应，生成五某酸葡萄糖酯。发生酯化反应，生成五某酸葡萄糖酯。(3)(3)人体内氧化反应人体能量主要起源：人体内氧化反应人体能量主要起源：C C6 6H H1212O O6 6(s)+6O(s)+6O2 2(g)6CO(g)6CO2 2(g)+6H(g)+6H2 2O(l)O(l)g葡萄糖葡萄糖-15.6kJ能量能量第第10页页糖类代谢：糖类代谢：一部分葡萄糖随血液运往全身各处后，最终在一部分葡萄糖随血液运往全身各处后，最终在细胞中氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释细胞中氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放能量放能量另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织和成糖元另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织和成糖元而储存起来而储存起来还有一部分葡萄糖能够转变成脂肪，储存在脂还有一部分葡萄糖能够转变成脂肪，储存在脂肪组织中。肪组织中。（1）.葡萄糖被小肠上皮细胞吸收后有哪些去路？葡萄糖被小肠上皮细胞吸收后有哪些去路？第第11页页问：肝脏在糖代谢过程中问：肝脏在糖代谢过程中起什么作用起什么作用?血中血中C6H12O6(血糖浓度血糖浓度80120mg/dL)肝糖元肝糖元高于正常值高于正常值低于正常值低于正常值（2）.血液中葡萄糖与肝糖元血液中葡萄糖与肝糖元第第12页页问问:肝脏、骨骼肌合成糖元有什么不一样肝脏、骨骼肌合成糖元有什么不一样?肝合成糖元叫肝糖元，骨骼肌合成糖元叫肌糖元。肝糖元能够分解成葡萄糖进入血液中，随血液循环运输到全身各处，供各组织细胞利用。所以，肝糖元是作为能量暂时贮备。肌糖元则是作为能源物质，为肌肉活动提供能量。第第13页页（3 3）、）、葡萄糖能够转变成脂肪葡萄糖能够转变成脂肪葡萄糖在人和动物体内改变，可归纳以下葡萄糖在人和动物体内改变，可归纳以下:第第14页页食物中糖类食物中糖类肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质消化消化 吸收吸收分解分解转化转化血糖血糖（80120）mg/dL氧化分解氧化分解合成合成转变转变COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、一些氨基酸脂肪、一些氨基酸160mg/dL尿糖尿糖起源起源去路去路第第15页页3.3.糖代谢与人体健康：糖代谢与人体健康：（1）血糖浓度过高时对人体健康影响：糖尿病：肥胖：原因：因为胰岛素分泌不足引发。治疗：肌肉注射胰岛素。治疗办法：控制饮食、加强锻炼等办法。第第16页页 在长久饥饿或肝功效减退情况下血糖含量改变怎样？出现什么症状？应采取什么办法？在长久饥饿或肝功效减退情况下(血糖浓度5060mg/dL)，出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状低血糖早期症状，缓解方法:吃些含糖较多食物或者喝一杯浓糖水。人在饥饿早期，血糖含量降低，肝糖元分解成葡萄糖进入血液，使血糖恢复正常；人在饥饿早期血糖含量发生什么改变？怎样调整？（2）、血糖浓度过低时对人体健康影响：第第17页页 当血糖浓度低于45mg/dL时，出现什么症状？原因是什么？应采取什么办法？症状：症状：惊厥、昏迷等原因：原因：因为脑组织功效活动所需要能量主要来自葡萄糖氧化分解，不过，脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会得不到足够能量供给而发生功效障碍，出现低血糖晚期症状。办法：办法：及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解。第第18页页单糖单糖葡萄糖：葡萄糖：1、分子式：、分子式：2、结构简式：、结构简式：3、所含官能团：、所含官能团：4、化学性质：、化学性质：5、用途：、用途：醛、醇性质，生理氧化醛、醇性质，生理氧化C6H12O6CH2OH-(CHOH)4-CHO-OH,-CHO营养物质营养物质,制镜等制镜等小结小结第第19页页练习练习1有甜味不一定是糖。如有甜味不一定是糖。如2没有甜味也可能是糖。如没有甜味也可能是糖。如3符合符合Cn(H2O)m不一定是糖类化合物。不一定是糖类化合物。如如4不符合此通式不一定不是糖类化合物。不符合此通式不一定不是糖类化合物。如如甘油淀粉、纤维素CH2O C2H4O2 C6H10O5第第20页页 练习练习 1、对于以下反应，其中葡萄糖不能发生是：（、对于以下反应，其中葡萄糖不能发生是：（）A、酯化、酯化 B、氧化、氧化 C、加成、加成 D、水解、水解2、以下对糖类叙述正确是：（、以下对糖类叙述正确是：（）A、都能够水解、都能够水解 B、都符合、都符合Cn(H2O)m通式通式C、都含有、都含有C、H、O三种元素三种元素D、都有甜味、都有甜味DC第第21页页第第22页页 3、在一定条件下，既能够发生氧化反应，又、在一定条件下，既能够发生氧化反应，又 能够发生还原反应，还能够和酸发生酯化能够发生还原反应，还能够和酸发生酯化 反应是：（反应是：（）A、乙醇、乙醇 B、乙醛、乙醛 C、乙酸、乙酸 D、葡萄糖、葡萄糖D第第23页页4、取、取1mol葡萄糖做以下试验：葡萄糖做以下试验：（1）银镜反应需要银氨络合离子）银镜反应需要银氨络合离子 mol，反应化学方程式为：反应化学方程式为：；（2）与醋酸反应生成酯（实为可逆反应），理论）与醋酸反应生成酯（实为可逆反应），理论上需要醋酸上需要醋酸 mol；（3）在人体内迟缓氧化，全部变为）在人体内迟缓氧化，全部变为CO2和和H2O，需消耗氧气体积在标准情况下是需消耗氧气体积在标准情况下是 升。升。25134.4第第24页页；http:/ mqw31jnp mqw31jnp 也忍不住笑起来，说：也忍不住笑起来，说：“是啊，他如今已经不再是那个是啊，他如今已经不再是那个七岁八岁惹得狗也嫌七岁八岁惹得狗也嫌顽皮娃儿了！俺也真是，正儿这么大时候，早顽皮娃儿了！俺也真是，正儿这么大时候，早就是弟弟妹妹们守护神了呢！就是弟弟妹妹们守护神了呢！”看耿直、尚武和耿兰已经开门出去了，耿英进堂屋桌子上提起娘准备好那个装满了洁净香梨挎看耿直、尚武和耿兰已经开门出去了，耿英进堂屋桌子上提起娘准备好那个装满了洁净香梨挎包，对娘说：包，对娘说：“娘，那俺们走了！这些衣服不着急穿，你先少洗几件，等过两天俺和兰兰再洗哇！再说了，天儿很快就暖和了，娘，那俺们走了！这些衣服不着急穿，你先少洗几件，等过两天俺和兰兰再洗哇！再说了，天儿很快就暖和了，俺还想到河里去洗呢！俺喜欢在河里洗，活水洗得洁净啊！俺还想到河里去洗呢！俺喜欢在河里洗，活水洗得洁净啊！”郭氏说：郭氏说：“俺知道了。就是，家里洗衣服，即使怎么涮洗，也比俺知道了。就是，家里洗衣服，即使怎么涮洗，也比不上河里活水啊！你们去哇，早点儿回来啊！不上河里活水啊！你们去哇，早点儿回来啊！”耿正从耿英手里接过挎包。三人鱼贯出门，耿英返回身来把院门儿拉上。望着耿正从耿英手里接过挎包。三人鱼贯出门，耿英返回身来把院门儿拉上。望着耿直、尚武和耿兰已经连蹦带跳地往小树林方向跑去了，耿老爹亲切地看看左右两边和自己并排走着大儿子和大女儿，轻轻地耿直、尚武和耿兰已经连蹦带跳地往小树林方向跑去了，耿老爹亲切地看看左右两边和自己并排走着大儿子和大女儿，轻轻地对耿正说：对耿正说：“正儿，你把咱俩商议好那些想法和英子说过了吗？正儿，你把咱俩商议好那些想法和英子说过了吗？”耿正笑着说：耿正笑着说：“还没有呢。英子这两天尽和娘说话了，俺都还没有呢。英子这两天尽和娘说话了，俺都插不上嘴！插不上嘴！”耿英听了，不觉耿英听了，不觉“扑哧扑哧”一声，笑着说：一声，笑着说：“俺说哥啊，瞧你说，还插不上嘴呢！那你就抽这会儿赶快说哇，要是俺说哥啊，瞧你说，还插不上嘴呢！那你就抽这会儿赶快说哇，要是待会儿回家了，咱娘又要和你抢着和俺说话了！待会儿回家了，咱娘又要和你抢着和俺说话了！”耿老爹听了哈哈大笑起来。笑罢了，这才对俩人说：耿老爹听了哈哈大笑起来。笑罢了，这才对俩人说：“你们快说正事哇，别你们快说正事哇，别斗嘴了！斗嘴了！”看妹妹一副急于知道神情，耿正轻轻地说：看妹妹一副急于知道神情，耿正轻轻地说：“英子，是这么。俺和咱爹已经考虑过了，想把小学堂和大戏台建在东英子，是这么。俺和咱爹已经考虑过了，想把小学堂和大戏台建在东街那边儿，尽可能靠边儿一点儿。那里比较僻静，适合娃娃们学习，咱们跑着也方便。而且那一带空地很多，咱们能够圈出一街那边儿，尽可能靠边儿一点儿。那里比较僻静，适合娃娃们学习，咱们跑着也方便。而且那一带空地很多，咱们能够圈出一大块儿地方来。然后，咱们就把学堂盖在北面，戏台盖在南面，中间留出来大场地，既能够作为学生们课余活动场所，也恰好大块儿地方来。然后，咱们就把学堂盖在北面，戏台盖在南面，中间留出来大场地，既能够作为学生们课余活动场所，也恰好就是一个大戏场子。咱们今儿个下午就到那一片儿看看去！就是一个大戏场子。咱们今儿个下午就到那一片儿看看去！”耿英说：耿英说：“这个主意不错，假如赶上白天唱戏，就给学生们暂时这个主意不错，假如赶上白天唱戏，就给学生们暂时放假。放假。”耿老爹说：耿老爹说：“这种情况不会很多，咱们会把演唱活动时间尽可能地安排在晚上，或者学生们放假期间。这种情况不会很多，咱们会把演唱活动时间尽可能地安排在晚上，或者学生们放假期间。”父子三人边父子三人边走边聊。远远望去，那个睡梦中经常再现小树林越来越近了。在早春暖阳下，新生发出来嫩叶子，如同为整个小树林披上了一走边聊。远远望去，那个睡梦中经常再现小树林越来越近了。在早春暖阳下，新生发出来嫩叶子，如同为整个小树林披上了一个柔和漂亮浅绿色大盖头一样。一阵微风吹来，浅绿色大盖头开始轻柔地迎风漫舞个柔和漂亮浅绿色大盖头一样。一阵微风吹来，浅绿色大盖头开始轻柔地迎风漫舞1919第百二三回第百二三回 郭氏带全家回娘家郭氏带全家回娘家|（郭（郭氏带全家回娘家，亲亲热热拉家常；家政大事闲聊定，心中疑点也澄清。）晚饭后，郭氏准备带全家人一起去娘家探望了。耿氏带全家回娘家，亲亲热热拉家常；家政大事闲聊定，心中疑点也澄清。）晚饭后，郭氏准备带全家人一起去娘家探望了。耿老爹看着那一大袋子大米，心里有些犯嘀咕，对妻子说：老爹看着那一大袋子大米，心里有些犯嘀咕，对妻子说：“最好能有个手推车什么，有一截子路哩，这一大袋子大米提着还真最好能有个手推车什么，有一截子路哩，这一大袋子大米提着还真有些费劲儿呢。有些费劲儿呢。”郭氏说：郭氏说：“壮子他爹自己修了个小推车，挺好用，俺去推来咱用用哇！壮子他爹自己修了个小推车，挺好用，俺去推来咱用用哇！”耿正说：耿正说：“就是门道里放那个小推就是门道里放那个小推车哇？俺上车哇？俺上第第25页页