商品学实务试卷期末考试卷及答案.doc

出卷：*学院*学年第*学期期末考试商品学实务试卷（闭卷）(A卷)(课程代码 )班级 姓名 学号 本试卷共 页，满分100分；考试时间 分钟。 总 分题号一二三四五六七八评卷人题分30101063014抽查人得分得分 一、填空题（本大题共15空，每题2分，共30分）1、商品学研究的中心内容是 。2、对食品商品的质量要求是营养价值、 和 。3、我国商品标准依其适用范围不同分国家标准、 、地方标准和 。4、商品质量的监督种类有 、 和用户的质量监督。5、国际标准通常是指由 和 所制订和发布的标准。6、商品储存中常发生的质量变化有 、 、 等。7、商品包装按其所处的流转环节不同分_ _和_。8、纺织纤维原料分为_ _和化学纤维得分 得分 二、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、绿色产品标志是属于（ ）A、证明商标 B、销售商标 B、制造商标 B、都不是2、仓库的湿度管理主要是控制、调节（ ）A、相对湿度 B、绝对湿度 C、饱和湿度 D、露点湿度 3、“防潮”标志是（ ）A、商品标志 B、记号标志 C、注意标志 D、文字标志4、商标的本质作用是（ ）A、促进商品的生产者或经营者保证商品质量B、区别商品的不同生产者和经营者C、保护生产者与经营者的合法权益 D、便于广告宣传 5、ISO9000是由（ ）制订和颁布的标准。A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 6、白酒的酒度是指（ ）。 A、麦汁浓度 B、总酸度 C、酒精度 D、甜度 7、易发生老化的高分子材料是（ ） A、塑料 B、玻璃 C、不锈钢 D、陶瓷 8、电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（ ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 9、 EAN是（ ）的简称。A. 库德巴条形码 B. 国际物品条形码 C. 三九条形码 D . 通用产品条形码10、下列商品中属于未发酵茶的是 （ ）A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 E、黑茶三、判断（对的打，错的打 ）（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。（ ）2、碳水化合物是组成各种细胞的基础物质。（ ） 3、商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。（ ） 4、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。（ ）5、我国国家标准的代号是“BG”。（ ） 6、干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒 （ ）7、国家对商品质量的监督是属于技术监督 （ ）8、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。 （ ）9、商品储存必须遵循先进先出的原则。 （ ）10、出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码。 （ ）得分 四、名词解释（本大题共2小题，每题3分，共6分）1、商品分类2、商品质量监督得分 得分 五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）1、什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？2、什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？3、简述商品标准的基本内容六、论述题（本大题共1小题，每题14分，共14分）如何根据存储中的商品质量变化做好商品的储存管理。武汉商业服务学院2010-2011学年第二学期期末考试商品学实务试卷评分标准（A卷）一、填空题（本大题共15空，每题2分，共30分）1、商品质量2、卫生安全性、色香味形3、行业标准、企业标准4、国家质量监督、社会质量监督 5、ISO、IEC6、物理变化、化学变化和生物变化7、运输包装、销售包装8、天然纤维二、单项选择题（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、A 2、A 3、D 4、B 5、A 6、C 7、A 8、A 9、B 10、B三、判断（对的打，错的打 ）（本大题共10小题，每题1分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、6、 7、 8、 9、 10、四、名词解释（本大题共3小题，每题4分，共12分）1、商品分类：是根据一定的目的或需要，选择适当的分类标志，科学系统地将商品逐级划分的过程。2、商品质量监督：是指根据国家法律和行政法规的规定，采取抽查、专项检查和巡查等形式对商品、服务质量进行监督检查的活动。五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）1、 概念及作用（2分），收发货标志（2分）、储运标志（2分）、危险品标志（2分）2、概念（2分）简单随机（1.5分）、分层随机（1.5分）、规律性随机（1.5分）和整群随机（1.5分）等3、三部分构成：概述、正文、补充（2分）主题内容与适用范围、引用标准、名词术语符号代号、商品分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装储运等（各1分）六、论述题（本大题共1小题，每题14，共14分）影响质量变化的因素2分；储存中的质量变化2分；主要从入库检查（3分）、温湿度控制、商品堆码、在库检查、环境卫生（4分）和出库检查（3分）等角度分析试卷第 3 页 共 3 页