中国居民膳食营养素参考摄入量表.doc

中国居民膳食营养素参考摄入量
Chinese Dietary reference intakes （DRIs）
（中国营养学会2000年4月制定）
DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
一、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）
　　EAR是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。而不能满足另外半数个体的需要。
EAR是RNI的基础。如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的RNI=EAR+2SD。针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。

二、推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）
RNI相当于传统使用的RDA, 它可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。

三、适宜摄入量 （AI,Adequate Intakes）
　　AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。
AI的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过AI，则有可能产生毒副作用。

四、可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level)
　　UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性会增加，在大多数情况下，UL包括膳食、强化食物或添加剂等各种来源的添加剂之和。

表1. 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比
Table 1 RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat
年龄
能量Energy#
蛋白质Protein
脂肪Fat
RNI /MJ
RNI /kcal
RNI /g
占能量百分比 energy/%
男M
女F
男M
女F
男M
女F
0~
0.4MJ/kg
95kcal/kg*
1.5~3g/(kg·d)
45~50
0.5~
35~40
1~
4.60
4.40
1100
1050
35
35

2~
5.02
4.81
1200
1150
40
40
30~35
3~
5.64
5.43
1350
1300
45
45

4~
6.06
5.83
1450
1400
50
50

5~
6.70
6.27
1600
1500
55
55

6~
7.10
6.67
1700
1600
55
55

7~
7.53
7.10
1800
1700
60
60
25~30
8~
7.94
7.53
1900
1800
65
65

9~
8.36
7.94
2000
1900
65
65

10~
8.80
8.36
2100
2000
70
65

11~
10.04
9.20
2400
2200
75
75

14~
12.00
9.62
2900
2400
85
80
25~30
18~

20~30
体力活动 PAL▲

轻
10.03
8.80
2400
2100
75
65

中
11.29
9.62
2700
2300
80
70

重
13.38
11.30
3200
2700
90
80

孕妇

+ 0.84

+ 200
+ 5, + 15, +20

乳母

+ 2.09

+ 500

+ 20

50~

20~30
体力活动 PAL▲

轻
9.62
8.00
2300
1900

中
10.87
8.36
2600
2000

重
13.00
9.20
3100
2200

60~

75
65
20~30
体力活动 PAL▲

轻
7.94
7.53
1900
1800

中
9.20
8.36
2200
2000

70~

75
65
20~30
体力活动 PAL▲

轻
7.94
7.10
1900
1700

中
8.80
8.00
2100
1900

80~
7.74
7.10
1900
1700
75
65
20~30
注：#各年龄组的能量的RNI值与其EAR值相同。#The RNIs of energy are the same as the EARs.
*为AI值，非母乳喂养应增加20%。* AI value, add 20% to non~breastfeeding infants.
PAL▲，体力活动水平。physical activity level
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)

表二 常量和微量元素的RNIs或AIs
Table 2 RNIs or AIs of some elements

年龄
钙Ca
磷P
钾K
钠Na
镁Mg
铁Fe
碘I
锌Zn
硒Se
铜Cu
氟F
铬Cr
锰Mn
钼Mo
AI
AI
AI
AI
AI
AI
RNI
RNI
RNI
AI
AI
AI
AI
AI
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
mg
/mg
/mg
/mg
0～
300
150
500
200
30
0.3
50
1.5
15(AI)
0.4
0.1
10

0.5～
400
300
700
500
70
10
50
8
20(AI)
0.6
0.4
15

1～
600
450
1000
650
100
12
50
9
20
0.8
0.6
20

15
4～
800
500
1500
900
150
12
90
12
25
1
0.8
30

20
7～
800
700
1500
1000
250
12
90
13.5
35
1.2
1
30

30

男M
女F

男M
女F

11～
1000
1000
1500
1200
350
16
18
120
18
15
45
1.8
1.2
40

50
14～
1000
1000
2000
1800
350
20
25
150
19
15.5
50
2
1.4
40

50
18～
800
700
2000
2200
350
15
20
150
15
11.5
50
2
1.5
50
3.5
60
孕妇

早期
800
700
2500
2200
400

15
200
11.5
50

中期
1000
700
2500
2200
400

25
200
16.5
50

晚期
1200
700
2500
2200
400

35
200
16.5
50

乳母
1200
700
2500
2200
400

25
200
21.5
65

50～
1000
700
2000
2200
350
15
150
11.5
50
2
1.5
50
3.5
60
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)

表三 脂溶性和水溶性维生素的RNIs（推荐摄入量）或AIs（适宜摄入量）
Table 3 RNIs or AIs of some vitamins
年龄
维生素A
维生素D
维生素E
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
维生素C
泛酸
叶酸
烟酸
胆碱
生物素
RNI
RNI
AI
RNI
RNI
AI
AI
RNI
AI
RNI
RNI
AI
AI
mgRE
mg
mg α~TE*
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg DFE▲
Mg NE△
mg
mg
0～
400（AI）
10
3
0.2(AI)
0.4(AI)
0.1
0.4
40
1.7
65(AI)
2(AI)
100
5
0.5～
400（AI）
10
3
0.3(AI)
0.5(AI)
0.3
0.5
50
1.8
80(AI)
3(AI)
150
6
1～
500
10
4
0.6
0.6
0.5
0.9
60
2.0
150
6
200
8
4～
600
10
5
0.7
0.7
0.6
1.2
70
3.0
200
7
250
12
7～
700
10
7
0.9
1.0
0.7
1.2
80
4.0
200
9
300
16
11～
700
5
10
1.2
1.2
0.9
1.8
90
5.0
300
12
350
20

男M 女F

男 M
女 F
男 M
女 F

男M
女F

14～
800 700
5
14
1.5
1.2
1.5
1.2
1.1
2.4
100
5.0
400
15
12
450
25
18～
800 700
5
14
1.4
1.3
1.4
1.2
1.2
2.4
100
5.0
400
14
13
450
30
孕妇

早期
800
5
14

1.5
1.7
1.9
2.6
100
6.0
600
15
500
30
中期
900
10
14

1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
晚期
900
10
14

1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
乳母
1200
10
14

1.8
1.7
1.9
2.8
130
7.0
500
18
500
35
50～
800 700
10
14
1.3
1.4
1.5
2.4
100
5.0
400
13
450
30
注：#RE 卫视黄醇当量。 RE is retinol equivalent.
*α~TE为α~生育酚当量。α~TE is tocopherol equivalent.
▲DFE为膳食叶酸当量。DEF is dietary polate equivalent.
△NE为叶酸当量。NE is niacin equivalent.
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)

某些微量营养素的ULs

ULs of some micronutrients
年龄age
(岁year)
钙
磷
镁
铁
碘
锌
硒
铜
氟
铬
锰
钼
维生素A
维生素 D
维生素B1
维生素C
叶酸
烟酸
胆碱
Ca
P
Mg
Fe
I
Zn
Se
Cu
F
Cr
Mn
Mo
VA
VD
VB1
VC
Folic acid
Niacin
Choline
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mgRE
/mg
/mg
/mg
/mgDFE
/mgNE*
/mg
0～

10

55

0.4

400

600
0.5～

30

13
80

0.8

500

800
1～
2000
3000
200
30

23
120
1.5
1.2
200

80

50
600
300
10
1000
4～
2000
3000
300
30

23
180
2.0
1.6
300

110
2000
20
50
700
400
15
1500
7～
2000
3000
500
30
800
28
240
3.5
2.0
300

160
2000
20
50
800
400
20
2000

男M
女F

11～
2000
3500
700
50
800
37
34
300
5.0
2.4
400

280
2000
20
50
900
600
30
2500
14～
2000
3500
700
50
800
42
35
360
7.0
2.8
400

280
2000
20
50
1000
800
30
3000
18～
2000
3500
700
50
1000
45
37
400
8.0
3.0
500
10
350
3000
20
50
1000
1000
35
3500
孕妇
2000
3000
700
60
1000

35
400

2400
20

1000
1000

3500
乳母
2000
3500
700
50
1000

35
400

20

1000
1000

3500
50～
2000
3500^
700
50
1000
37
37
400
8.0
3.0
500
10
350
3000
20
50
1000
1000
35
3500
注：* NE=烟酸当量。NE is niacin equivalent.
#DFE 为膳食叶酸当量。DFE is dietary foalte equivalent.
*60岁以上磷的UL为3000mg。UL of phosphorus is 300mg for people 60 years over.
△NE为叶酸当量。NE is niacin equivalent.
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参值)

表 5 蛋白质及某些微量营养素的EARs

Table 2 EARs of protein and some micronutrients
年龄/岁Year
蛋白质Protein/( g/kg)
锌
硒
维生素A
维生素 D
维生素B1
维生素B2
维生素C
叶酸
Zn
Se
VA
VD
VB1
VB2
VC
Folic acid
/mg
/mg
/mgRE*
/mg
/mg
/mg
/mg
/mgDFE
0~
2.25～1.25
1.5

375
8.88*

0.5~
1.25～1.15
6.7

400
13.8*

1~

7.4
17
300

0.4
0.5
13
320
4~

8.7
20

0.5
0.6
22
320
7~

9.7
26
700

0.5
0.8
39
320

男 M
女F

男 M
女F
男 M
女F

11~

13.1
10.8
36
700

0.7
1

320
14~

13.9
11.2
40

1
0.9
1.3
1
13
320
18~
0.92
13.2
8.3
41

1.4
1.3
1.2
1
75
320
孕妇 Pregnant women

1.3
1.45
66
520
早期 1st trimester

8.3
50

中期 2nd trimester

5
50

晚期 3rd trimester

5
50

乳母lactating mothers
0.18
10
65

1.3
1.4
96
450
50~
0.92

75
320
注：# RE为视黄醇当量。RE is retinol equivalent
#DFE 为膳食叶酸当量。DFE is dietary foalte equivalent.
*0~2.9岁南方8.88µg，北方地区为13.8µg。0~2.9years,8.88µg for north,13.8µg for south china.
(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值