2023年注册营养师模拟考试题库选择题.doc

注册营养师模拟考试题库选择题（全）

1. 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ②③⑤

答案：C

2. 无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2023）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
A. 4 B. 6 C. 9 D. 12

答案：B

3. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是由于其中具有什么成分？
A. 单宁 B. 乙醇 C. 咖啡因 D. 白藜芦醇

答案：A

4. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
A. ①② B. ③⑤ C. ②③ D. ④⑤

答案：B

5. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。假如按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应当提供蛋白质多少克？
A. 24 B. 54 C. 180 D. 216

答案：B

6. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
A. 少量多餐细软
B. 天天饮奶，足量饮水，对的选择零食
C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与爱慕

答案：A

7. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
A. 牛奶 B. 猪肉 C. 苹果 D. 蜂蜜

答案：D

8. 根据中国居民营养与慢性病状况报告（2023年）的数据，2023年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？
A. 25.2%，9.7% B. 17.2%，9.9%
C. 11.9%，6% D. 25.2%，11.9%

答案：A

9. 在进行膳食调查结果评价时，应当包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
A. ①②③④ B. ②③④⑤
C. ①③④⑤ D. ①②④⑤

答案：A

10. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最也许的因素是:
A. 维生素A缺少 B. 维生素D缺少
C. 维生素C缺少 D. 维生素B1缺少

答案：A

11. 陈专家要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
A. 队列研究 B. 病例对照研究
C. 横断面研究 D. 随机对照研究

答案：B

12. 经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？
A. 立即开始服用鱼肝油
B. 完全不用理它
C. 若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入
D. 立即大量服用β-胡萝卜素补充剂

答案：C

13. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？
A. 苯甲酸钠 B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙 D. 乙酸钠

答案：C

14. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最佳的食物来源是：
A. 动物肝脏 B. 奶制品
C. 坚果 D. 水产品

答案：A

15. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是由于下列哪种营养素的缺少所引起的？
A. 铁 B. 维生素A C. 烟酸 D. 亚油酸

答案：C

16. 终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？
A. 视黄醇 B. 硫胺素 C. 核黄素 D. 抗坏血酸

答案：B

17. 某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A. 内脏蛋白质 B. 腹部脂肪
C. 臀部脂肪 D. 肌肉蛋白质

答案：D

18. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
A. 较多的蛋白质 B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖 D. 较高的能量

答案：A

19. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？
A. 有暗示作用 B. 问题类型复杂
C. 题目含混不清 D. 题目不切合实际

答案：A

20. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
A. 丝氨酸 B. 甘氨酸 C. 酪氨酸 D. 苯丙氨酸

答案：C

21. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？
项目
西瓜
菠萝
香蕉
苹果
GI
72
66
52
36
p>碳水化合物（g/100g可食部）
5.8
10.8
22
13.5
A. 西瓜 B. 菠萝 C. 香蕉 D. 苹果

答案：C

22. 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K

答案：D

23. 下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？
A. 亚硝酸盐 B. 亚硫酸盐
C. 糖精 D. 柠檬酸

24. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：
A. 血红蛋白水平
B. 全血总蛋白
C. 全血谷胱甘肽还原酶
D. 血浆视黄醇水平

答案：D

25. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？
A. ≤10g/100g
B. ≤5g/100g
C. ≤3g/100g
D. ≤0.5g/100g

答案：C

26. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
A. 少量多餐细软
B. 天天饮奶，足量饮水，对的选择零食
C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与爱慕

答案：A

27. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
A. ①②③ B. ②③④
C. ③④⑤ D. ②④⑤

答案：D

28. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保存率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？
A. 52 B. 72 C. 85 D. 90

答案：A

29. 经分析一份膳食中具有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
A. 660 B. 670 C. 820 D. 840

答案：A

30. 假如食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，也许会增长哪种癌症的风险？
A. 食管癌
B. 胃癌
C. 肝癌
D. 肺癌
答案：C