湛江海鲜文化.ppt

湛江海鲜文化,,湛江是中国优秀旅游城市，是全国八大菜系之一粤菜的重要发祥地之一，饮食文化源远流长，有着广泛的群众基础和浓厚的地方特色，酒家食肆遍布，海鲜菜肴众多。作为港口城市和海洋大市，依托丰富的海产品资源，“海鲜美食在湛江”声名远播，海鲜美食文化内涵丰富。,引言,湛江三面环海，盛产的鲍鱼、龙虾、珍珠等闻名全国。去年湛江产虾达80多万吨，约占全国产量的三分之二。湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。要完成这个项目，你们得扮演不同的角色，从不同的角度你们要尽自己所能去了解有关湛江海鲜文化的信息，你们要调查湛江人是怎么样大力推广这种海鲜美食文化及对这种文化的推广取得了怎样的成果。最后，请你们把有关信息与调查结论进行整理，选择各自的角度组织成文，完成一篇社会调查报告。,你们的任务将是调查湛江的地理位置特色、湛江海鲜的具体分布情况、湛江人对湛江海鲜文化的推广及这种推广所取得的重要成果。全班同学将分成四个小组，去收集、整理、研究信息资源。地理位置顾问组：研究湛江所处的对海鲜盛产有利的地理环境。海鲜分布顾问组：研究湛江海鲜的分布情况及条件。人文顾问组：研究湛江人兴起海鲜美食文化并对之推广。享誉盛名顾问组：研究湛江海鲜如何从湛江走出广东、走向全国乃至世界。,任务,（一）分组研究期各小组应分头行动，为各自的任务做准备。你们需要探究下列领域：湛江的地理位置为海鲜的大量出产提供了怎么样的条件湛江人如何推广海鲜美食文化湛江海鲜文化发展的过程及成果各小组必须充分利用小组每个成员提供的信息，完成以下的报告：湛江地理位置概况报告湛江海鲜分布概况报告湛江海鲜文化的推广概况报告湛江海鲜享誉全国概况报告,过程,在开始任务前，给大家提几点建议：这是一个团队协作的项目，而不是由单独一个人去完成每个人的任务都要通过小组讨论、可以的话组员之间互相提建议制定一个每人完成任务的时间进度表，提交小组规定一个完成任务的截止期限，以便督促每个人按时完成计划任务期间要随时与组内分享经验及互相交流（二）综合研究期各小组在完成了自己的研究报告后，请选派代表面对全班同学进行答辩，然后各小组成员把答辩结果进行整和。最后，请每位同学上交一篇社会调查报告。,在完成这个湛江海鲜文化调查项目后，各小组成员必须做到：1.就他们的探究，向全班提交一份社会调查报告并为自己的报告进行答辩。2.各组员应该共同对每一份报告进行讨论，可以的话进行级别评价。3.小组总结这次任务的过程及获得的启发并对下一次任务作一个简单的预测，如下次应该怎样做才能取得更好的效果等。,评价,结论,湛江市位于祖国大陆最南端。东濒南海，南隔琼州海峡与大特区海南省相望，西临北部湾。地处粤西、脊陆面海、有天然深水良港湛江港为依托的湛江是多种多样海鲜的酝酿佳地。湛江的饮食文化在粤菜中有着十分重要的地位，素以清、香、鲜而著名。湛江市是海洋大市，海产品资源丰富，海鲜美食是湛江饮食文化的主流。美食节是湛江市的一大特色，也是湛江人推广美食文化的主要做法，海鲜美食文化因此有意无意享誉全国乃至世界。拿湛江市第四届海鲜美食节为例：第四届湛江海鲜美食节暨赤坎啤酒节设展位250多个，吸引了北京、上海、重庆、南宁,、武汉、石家庄、广州、东莞等地的商家130多个以及大批本地酒楼食肆前来参展，接纳游客超过100万人次；通过海鲜美食一条街、欢乐派对、美食大赛、烹调大赛、校园乐队原创音乐大赛、美食文化科普展览等活动，推出了湛江十佳海鲜创新菜、十佳海鲜小吃、十佳风味小吃，打响了湛江海鲜美食的品牌，弘扬了独特的湛江美食文化。海滨酒吧街欢乐节以“海滨嘉年华”为主题，融旅游、娱乐、文化、体育、饮食、休闲为一体，组织五彩缤纷的化妆大巡游，参加人数达80万人次，32个表演团体共演出大型活动18台，群众参演节目率达75％，全面展示了湛江人兼容开放、善于吸收外来文明、健康向上的良好精神风貌。今年1月至9月，湛江口岸的水产品出口水产品1.2亿美元，比去年同期增长1.4倍。据了解，今年1月至9月，湛江口岸出口的水产品主要为对虾、冻虾仁和冻鱼及鱼片；出口市场主要为,美国和日本，对澳大利亚出口比去年同期也增长52.6倍。湛江海鲜畅销国际市场主要原因是，一方面养殖企业、饲料生产企业、水产品加工出口企业、科研机构等强强联合，实行从饲料、种苗、养殖、加工等全过程的质量监控，规模养殖、科学养殖和健康养殖保证了水产品的品质，降低了养殖成本。另一方面湛江海关等口岸有关单位积极扶持湛江地区的水产发展，为湛江海鲜畅销国际市场铺设了绿色通道。近些年的统计都显示出湛江海鲜已经不单单为湛江人解决温饱问题，它的推广更向全国其他各省市以至整个世界宣扬了湛江不简单的一种美食文化。通过完成咱们这个有关湛江海鲜文化的项目，小组的每个成员都应该可以学会:充分利用各种资源搜集与自己任务用关的资料、为自己要完成的任务安排一份时间表、就自己的探究提交研究简报、写社会调查报告、为自己的调查报告进行评价及答辩、最重要的是学会一种团结合作的精神。,