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第四章基础知识分析一、动物的食物与摄食1热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。3各类营养素的作用。糖类：是人体细胞最重要的供能物质； 人体细胞的种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料； 为人体生命活动提供能量；参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。6牙的结构及龋齿的形成。（1）结构示意图：写出图中一、二、 三、1、2、3、4所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。1： ；2： ； 3： 。4 。构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ；人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致；保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质（出现黑斑） 破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。二、食物的消化和吸收1消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 唾液腺：分泌 唾液 ，流入 口腔 ； 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ； 肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠； 胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。2三类大分子物质最终消化产物。淀粉 葡萄糖 ； （口腔、小肠-唾液、肠液、胰液）蛋白质 氨基酸；（胃、小肠-胃液、肠液、胰液）脂肪 甘油 + 脂肪酸 。（小肠-胆汁、肠液、胰液）3小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很 长 ， 内壁有许多 皱襞 ， 小肠内壁有 绒毛 ，小肠内有多种 消化液 ，小肠有丰富的 毛细血管 。口腔中含唾液（淀粉酶），淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液，胆汁对脂肪有乳化作用，胰液和肠液对三种营养物质均有作用。4酶：生物体所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质 。特点： 专一 性、 高效 性、 多样 性，影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。对于大多数酶的最佳催化温度是37、pH=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境）三、体内物质的运输1血液包括 血浆（55%）和 血细胞 （45%）。血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。血细胞： 白细胞（有细胞核） 作用 吞噬、抗传染。 红细胞（无细胞核） 作用 运输 。 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血。2血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧 结合 ；在氧浓度低的地方，又容易与氧 分离 。3 红骨髓 担负血细胞的再生任务。4心脏的结构及血液循环的途径。血液循环： 体循环：左心室 主动脉 毛细血管网 上、下腔静脉 右心房 。肺循环：右心室 肺动脉 肺毛细血管 肺静脉 左心房。5心脏的功能。心脏能 自主地节律性收缩舒张 ，是推动血液在血管中流动的动力来源。瓣膜的作用： 保证血液朝一个方向流动 。写出图中编号的结构名称： 主动脉 ， 肺动脉 ， 肺静脉 ， 上腔静脉 ， 下腔静脉 ， 瓣膜 ， 瓣膜 。A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 左心室 ，6动脉、静脉、毛细血管的结构和功能分别是什么？动脉血和静脉血分别是什么？7血压与脉搏。心率：心脏每分钟跳动的次数。成年人安静时心率为 75次分 正常范围 60l00次分。脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏脉搏与 心率 是相同的测脉搏方法：把手指按放在腕部的 桡动脉 处触摸血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。当心脏收缩时，动脉血压达到最高值叫 收缩压 ；心脏舒张时，动脉血压下降到最低的值叫 舒张压 。一般用分式表示人体血压如1610.7干帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。血压正常范围：收缩压 1218.7干帕；舒张压 812 千帕高血压；舒张压经常超过 12 干帕；低血压：收缩压经常低于 12 于帕。四、能量的获得氧化供能：糖类 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量无氧呼吸：葡萄糖 乳酸 + 能量 (少量)五、体内物质的动态平衡1 血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1 。(1) 血糖的食物的消化与吸收、肝糖元的分解、脂肪蛋白质的分解。血糖的利用：氧化分解供能、合成糖原储存、转化为脂肪储存。(2) 脂肪的利用：氧化分解供能、合成脂肪储存。(3) 蛋白质的利用：氧化分解供能、合成自身蛋白质、转化为糖类和脂肪。2体内能量的获得。获得的能量 = 消耗的能量 十 贮存的能量 。3体内食物的主要排泄途径（1） 以 汗液 形式排出 皮肤 （部分水、少量的无机盐、尿素）；（2） 以 气体 形式排出 呼吸系统（二氧化碳、少量的水） ；（3） 以 尿 的形式排出 泌尿系统 。（大部分代谢终产物）4泌尿系统的组成及功能。肾脏产生尿液； 输尿管运送尿液到膀胱的细管； 膀胱暂存尿液；尿道尿液由膀胱经尿道排出。5肾脏是人体最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。（1） 肾小球的滤过作用：当血液流经肾小球时，血液中除血细胞、蛋白质外，血浆中的其他成分（全部的尿素、尿酸、部分水、无机盐和葡萄糖）被过滤到肾小囊中，形成原尿。（2） 肾小管的重吸收作用：原尿流经肾小管时，原尿中全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被重新吸收回到血液中，形成尿液。6新陈代谢包括 同化作用 和 异化作用 ，是生物生存的 基本条件 ，也是生命的 基本特征 。六、代谢的多样性1微生物指自然界的 细菌 、 真菌 和 病毒 。2新陈代谢的营养方式分为 自养 和 异养 ，异养又包括 腐生 和 寄生 两类。3微生物的营养方式属于 异养 ，微生物的无氧呼吸称为 发酵 。课内练习1体内主要的供能物质是 （C ）A蛋白质 B脂肪C糖类 D无机盐2小华爱吃大白兔奶糖，但时间久了，牙齿坏了，经常牙痛得要命，这时已伤及到 （ D ）A牙釉质 B牙质C牙骨质 D牙神经3某人负伤大出血，他自己是AB型血，若输血最好输哪种血型的血 （ D ）AA型 B B型 C O型 DAB型4心脏四个腔中，侧壁最厚的是 ( C )A左心房 B右心房 C左心室 D右心室5胃蛋白酶在下列何种环境下催化效率最高 （ B ）A中性 B酸性 C碱性 D冰水基础过关1儿童患佝偻病是可能缺少 （ D ）A维生素A B维生素B C 维生素C D维生素D2正常成年人心率一般为 75 次分3观察血涂片时，在显微镜视野中最容易看到的是 红细胞 ，最小的血细胞是 血小板 。4下列属于自养的生物是 （ A ）A紫菜 B青蛙 C面包霉菌 D酵母菌5下列生理过程不属于排泄的是 （ D ）A人体通过呼吸系统排出二氧化碳B人体通过泌尿系统排出尿液C人体通过汗腺分泌汗液D人体排出大便6尿液的形成是连续的，而尿液的排出则是间断的，间断的原因是 （ D）A肾小管的重吸收作用 B肾盂的贮尿作用C集合管的贮尿作用 D膀胱的贮尿作用深化提高7一次手术中，外科医生从某人的消化道中取出流汁内容物，内含蛋白质，多肽、淀粉、脂肪、维生素、无机盐和水，这些内容物可能从哪里取出 （ B ）A口腔 B 胃 C小肠 D大肠8在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分震荡后置于37温水中，约1小时后，试管内植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 （ B ）A胰液 B肠液、胆汁和胰液 C唾液、胃液 D胰液、肠液9四位同学在进行150米长跑前各准备了一些补充能量的食物，甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果丁准备了蛋糕，这四位同学准备最实用的是（ A ）A甲 B乙 C丙 D丁10观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，填表并回答问题。试管名称12345加入物质浆糊、清水浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度3737371000时间10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟加碘后的现象蓝紫蓝蓝蓝（1）若以1和2为一组，则其中 1 是对照组， 2 是实验组。实验目的是 唾液淀粉酶对淀粉有催化作用 。（2）若以2和3为一组，则其中 2 是对照组， 3 是实验组，实验目的是 催化受pH影响 。（3）若以2、4和5为一组，则其中 2 是对照组， 4、5 是实验组，实验目的是 温度对酶的影响 。（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有 淀粉酶 ，可以消化 淀粉 唾液中 淀粉酶 发挥作用所需要的条件是 温度 和 pH 。20 20