琯溪蜜柚001.doc

琯溪蜜柚：
大竹县电商农产品质量规范手册
前 言
大竹县人和镇天宝村，有一处天宝寨，寨内种植琯溪蜜柚600多亩，其中种植红心蜜柚年产100多万斤，红心蜜柚种植面积达到了200多亩。大竹县人和镇通过“公司+基地+专合社+农户”模式，带动当地1500余户农民发展蜜柚产业。目前，全镇共种植蜜柚3000亩，可实现年产值近400万元，就近解决就业200人。
琯溪蜜柚，是栽培柚类的名品。管溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，平和管溪蜜柚系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史。清朝乾隆年间被列为朝廷贡品，同治皇帝赠赐"西圃信记"印章一枚及青龙旗一面，作为贡品标识和禁令。 平和一中操场据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝。它以皮薄多汁、清甜醇蜜、酸甜适中之优良品质而闻名古今中外也是春节前后许多消费者必备果品。内含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
为加快推动我县农产品电子商务发展，规范农业生产者种养殖管理标准，提升和保护农产品地域品牌，让消费者实现所见即所得，我们针对重点特色农产品制定电商农产品质量规范，从生产前端的种养殖管理到产品标准分级、包装、运输等整个电商供应链环节进行标准化、规范化指导，将通过培训、咨询、发放等方式扩大电商质量规范的应用。
发布单位：大竹县电子商务集聚区
大竹县惟睿电子商务公司
指导单位：大竹县商务局
目录：
一、适用范围
二、规范性引用文件
三、品种
（1）琯溪蜜柚
（2）琯溪蜜柚的特性
（3）适合生长的环境
四、树苗种植与管理
（1）树苗的培养和管理
（2）砧木的培养
（3）砧木幼苗期管理
五、树苗种植与管理
（1）假植
（2） 定植
六、 琯溪蜜柚各个生长时期管理
（一） 营养生长期的管理
1、 修剪
2、 施肥灌溉管理
3、 间作
4、 病虫害防治
七、 初果期的管理

八、 盛果期管理
九、 衰老更新期的管理
十、 采收期的管理
十一、 采摘后柚树管理
十二、 贮藏包装
十三、 产品基本标准
十四、产品分级标准
十五、分选、包装与标志标准
十六、贮存与运输标准
十七、产品的其他标准

正文
一、 适用范围
（1）种植品种
（2） 种植操作规范
（3） 果实采后技术
（4） 产品质量分级
（5） 包装与标志
（6） 贮存与运输

二、规范性引用文件
下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本使用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T12456食品中酸的测定
GB/T1247鲜柑橘
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定
GB/T 27633-2011 溪蜜柚
NY/T 1264-2007 溪蜜柚
DB35/T 573-2004 琯溪蜜柚
DB3502/T 009-2005 无公害琯溪蜜柚栽培技术规范
GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 191-2008 包装储运图示标志

三、品种
（1）琯溪蜜柚
琯溪蜜柚原产福建省平和县琯溪西圃洲地，果大，倒卵圆形，果肉蜡黄色，汁多，酸甜适口，无核，品质优良，10月中下旬成熟。
（2） 琯溪蜜柚的特性
管溪蜜柚不仅是美食果品，而且是令人仰慕的天然保健食品。管溪蜜柚属于亚热带乔木果树，芸香科，树冠大，呈圆头形，主侧干不明显，树高4-5米，枝叶稠密，春季种植，定植4年即可投产，6-7年进入盛产期，果实在霜降前后成熟，单果重一般2公斤左右，大的可达7公斤，果顶广平，顶点深凹，毋需特殊处理可存放三个多月，素有"天然水果罐头"之美称。果肉中含有10多种对人体有益的矿质元素，具有调节人体新陈代谢、降压舒心、祛痰润肺、降火利尿等功效，是天然保健食品，被誉为“柚中之王”。在清朝乾隆年间就被列为朝廷贡品。

（3） 适合生长的环境
琯溪蜜柚喜欢23℃-29℃的湿润气候，空气湿度75%，且年均温18℃以上，极端最低气温不低于－5℃，琯溪蜜柚耐阴性较强，喜欢漫射光，以年日照1200-1500小时，年降水量1000－2000毫米，柚园土壤含水量为田间最大持水量的60%-80%为宜。
琯溪蜜柚属深根性果树，因此，要求土层厚100厘米以上，疏松透气的砂壤土，土壤有机质含量最好在20%以上。另外宜选择道路配套系统和排灌设施好的背风向阳的西南或东南坡向，坡度在25度以下，地下水位要求在1米以下，以防止根系淹水后霉烂。
四、树苗种植与培育
（1）树苗的培养和管理
因为琯溪蜜柚种子退化，果实中基本无子。育苗要用砧木嫁接。我们就以砧木嫁接法为例，介绍琯溪蜜柚育苗方法。  
（2）砧木的培养
培养琯溪蜜柚一般选用土柚作砧木，土柚虽然不好吃，但子大粒壮，与琯溪蜜柚亲和性好，并且耐贫瘠性能强，根部发达，和琯溪蜜柚嫁接后成活率高。 我们把成熟的土柚剖开，取出种子，用清水清洗一下，捞出放在通风处晾干，备用。 在十一月到十二月份，选择肥沃平坦的土地做苗圃用。把土地平整成宽1.5米，高0.2米的条形畦，每亩撒播100千克约30万颗土柚种子。然后盖上一层薄薄的细土。播种后到起苗前，在每个畦上要撑竹片作小支架，铺上塑料薄膜就成为小拱棚。天气比较寒冷的傍晚要及时盖上薄膜保温，用重物压住薄膜的两边，以免薄膜被风吹起。阴天气温10—16度时要敞开两端棚口，以利于通风。太阳出来要及时掀开。要注意：育苗地不能连作。  
（3）砧木幼苗期管理：
第二年2～3 月，当砧木苗长出2-3片真叶后，人工清除杂草，开始施肥，要做到薄肥勤施，一般每10天左右用25千克水加入0.4千克的磷酸钙复合肥，搅拌均匀，畦面喷施，共二至三次。当砧木苗高10厘米以上，有4-6片真叶时，就可以移植了。每亩约有24万株，可以做砧木用。
（4）砧木移植和管理
1、移植方法与株距：
  移植前一天给苗木田充分灌水，以便于起苗，减少拔苗时对根系的损伤。按照培养砧木苗时同样的方法平整苗圃的土地，亩施1000千克有机肥、100千克钙镁磷肥，然后将土与肥料混合均匀。就可以栽苗了，苗间保持株距10厘米、行距20厘米，每亩田种植1.5 万～2 万株为宜。种植时要注意使根系舒展，不能栽过深，土盖至根颈部上1-2厘米，然后浇足定根水。砧木移栽后应注意土壤保湿，及时松土、清除杂草，随时抹去砧木苗基部萌芽和分枝，保持茎部光滑，以便于嫁接。
2、 施肥:
移植后十天开始施肥，用25千克水加入0.4千克的磷酸钙复合肥，每10-15天追施一次。嫁接前10-15天施足一遍肥后停水停肥。一般一年后，砧木苗高25厘米以上、茎干离地面5厘米处直径达0.5厘米以上，就可进行嫁接了。  
（5）嫁接
琯溪蜜柚苗木的嫁接方法主要采用腹接法，具体过程如下：
1、剪砧
嫁接前2～3 天，将砧木在离地面10～15厘米处的顶部剪去，这叫剪砧。把距地面6 厘米以下叶片除净，柚苗自上而下留4～6 片叶子。
3、 采穗
选取盛果期的琯溪蜜柚树作采穗树。采穗应在无风的阴天、晴天上午露水干后或傍晚，最好是当年的优质春梢，剪下，去掉叶子，放在事先准备好的湿布上，小心包好，拿到砧木种植大田旁采穗。采下的接穗要做到随采随用。
4、 削穗芽
先在芽前方的0.5～1厘米处向后30度左右斜削一刀，再在芽后上方的0.4～0.5厘米处70—80度向下切，就可取下长约1.2厘米的小芽，放入盆中备用。削时注意不要伤到芽眼。  
5、 砧木切口：
在砧木离地面5厘米左右平滑的部位，从上往下斜切一刀，削时稍伤到木质部，做到见白留青。长度1.5厘米左右，再将削开的皮层切去2/ 3。注意削面要平直光滑。  
6、 穗芽的捆扎
将削好的穗芽嵌入砧木切口内，要确保穗芽削面与砧木切口各有一条边的形成层对齐，削面贴紧，二者之间不得留缝隙。嵌好穗芽后用塑料薄膜条从下往上缠绕4圈，然后从食指下留孔中拉紧薄膜条，将芽穗和树干部紧密捆扎，使所接穗芽稳固。秋季包扎应将所接穗芽全部包在薄膜内, 春、夏季可露穗眼。
（6） 嫁接后苗木的管理：
夏天嫁接后15天左右选择温和的天气，进行第一次剪砧，刀口下留两到三片叶，如果是阴晴天气，可将叶片一次性剪除。秋天嫁接后剪砧,一般留两片叶子。18天后解除薄膜。苗高30厘米左右时，进行第一次摘顶，促使其萌发侧枝，形成一级主枝。   这段时期要保持苗地湿润，做好“旱浇涝排”。施肥以速效氮、复合肥为主，薄肥勤施。一般管理得好，夏接苗当年末即可出圃，秋接苗次年2-5月可以出圃。
（7） 苗木出圃与等级划分
苗木出圃是育苗工作的最后一个环节，出圃苗木一般要求根系发达，苗高40-60厘米，并具有3个以上分枝，生长健壮，品种纯正。苗木出圃的时间以清明前后或10月中下旬比较好。最好带土移植。 一般10株一小梱，50～100株一大捆，用布将根部包扎在一起。在主干和枝叶上再用绳子扎上一道。
根据苗的长势，合格的柚树苗分为一、二级，差于二级的苗就不能保证优质、丰产。
琯溪蜜柚一、二级苗木分级规格
等级
一级
二级
备注
侧根最低数
 5-7 （条）
 3-4 （条）

苗高
40-80（厘米）
30-40（厘米）

茎粗
≥0.8（厘米）
≥0.6（厘米）

主干高
25-35（厘米）
25-35（厘米）

主枝
2-3  （厘米）
1-2  （厘米）

脚叶
有健壮脚叶
脚叶不齐全

病虫害
无
无

（表格配音方法：侧根最低数一级5-7条，二级3-4条；苗高一级40-80厘米，二级30-40厘米；   茎粗一级≥0.8厘米，二级≥0.6厘米；主干高一级25-35厘米，二级≥0.6厘米；主枝一级2-3条，二级1-2条；脚叶一级有健壮脚叶，二级脚叶不齐全；病虫害一级无，二级无。、、、、、、、一、二级苗都不能有病虫害。）
为了提高苗木的存活率，苗木出土后要尽快种植。苗木在未栽以前，若发现有些太干，应向根部喷水，为防止叶片腐烂，不要将水喷在叶子上。

五、树苗种植与管理
琯溪蜜柚苗木种植分假植和定植两个阶段：  
（1）假植
假植也就是将苗木，移到以后要定植的土地旁边，采用66厘米×100厘米的株行距，暂时种植一段时间。其目的是为了提高土地利用率，便于管理，使苗木适应环境，提高定植成活率。高密度假植还便于保持适宜的温湿度。假植苗高50—60厘米时摘心，以促侧枝萌发。一般，经过一年的假植，苗木就可以到大田里正式定植了。  
（3） 定植
定植就是将假植后的苗木移到事先选定的固定园地进行栽培。定植的时间以9—10月最好。
1、 定植方法  
挖一个长、宽、深各1米的定植坑。挖掘坑时要将表土和心土分别堆放。在坑底放入杂草等绿肥25-50千克作基肥，用脚踏实，先回填表土。再放杂草，上面撒生石灰1千克，石灰的作用是杀灭绿肥中有害病菌、加速绿肥腐烂和改善土壤的酸性环境。后回填心土，耙平，然后用有机肥１千克，与心土搅拌均匀后，挖好定植穴。适当修剪柚树苗过长的根系。将柚树苗种在定植穴的中间，在盖土的过程中轻轻向上抖动树苗，使树苗根部舒展开来，根颈部与地面持平，再用心土覆盖根部，然后从四周用脚踩实，在踩实时，再次向上轻轻提拉树苗后，继续踩实，以保持根部舒展，并与土壤充分接触；最后的覆土略高出地面。要保持苗木直立。并注意嫁接口应露出地面10～15厘米。定植后马上剪去顶部叶片，以免柚树苗中的水份蒸发过多。浇足定根水。在主干的周围用杂草做覆盖物，以保持土壤湿润。  
2、 定植密度：
定植距离，幼树采用株行距6米×3米，以便于到初果期可以隔行移走，将株行距调整到6×6米。 平地栽柚树，保持25株/亩。坡地栽柚树30-40株/亩。

六、琯溪蜜柚各个生长时期管理
琯溪蜜柚从定植生长到衰老死亡整个过程，可分为营养生长期，初果期、盛果期和衰老更新期四个阶段。衰老更新期是几十年后才会遇到的事情，因此下面主要介绍前三个时间期的管理。
（二） 营养生长期的管理
  琯溪蜜柚嫁接苗定植生长到首次开花结果，称为营养生长期。这段时间根系和树冠迅速扩大，一般需要2-4年。为了达到早开花早结果和丰产的目的，营养生长期管理很关键。  
1、 修剪
  营养生长期的修剪是一个非常重要工作。  
（1） 树形各部名称：
说到修剪，我们先介绍一下柚树主枝与各级枝的关系。从根部到第一分枝点以下叫主干，主干直立向上生长的大枝叫中心主枝，   在中心主枝上抽生的分枝称为主枝，也叫一级枝；在主枝上抽生的分枝称为副主枝，也叫二级枝；在副主枝上抽生的分枝称为侧枝，也叫三级枝；在侧枝上抽生的分枝称为小侧枝，也叫四级枝。依次类推。  
（2） 定干：
定植成活后，在树苗离地面高35～40厘米处剪去顶部，这一步叫定干。选择生长较强的三至四个枝梢作主枝向上斜生伸展，可以采用拉和撑的办法，使主枝与各主干延长线之间形成40-45度夾角。拉：用绳子把主枝拉开到合适的夹角后，在地上固定。撑：用木棒支撑在主枝与各主干间，能形成合适夾角的位置。  
（3） 蓄留二、三、四级枝：
在营养生长期每个主枝上留2～3 个副主技，向外伸展。对副主枝的延长枝，作短切处理，促使柚树多发新梢。在副主技上留下2～3个侧枝，让其抽发营养枝、结果枝组。侧枝若长势不好，可进行回缩，在其枝条上重新培养比它低一级的枝条。对零乱枝条需及时剪除。根据树冠上中下先后放稍，促进幼树的花芽分化的原则，促梢扩大树冠面积。经过3～4 年的合理整形修剪，这样自然形成外围重，内部轻；枝条结构合理、主从分明、枝组紧凑、骨架牢固，透气通光的高产树架。在营养生长期除了修剪，还要注意肥水管理。  
2、 施肥灌溉管理：
（1） 、施肥：
  在幼树树冠形成的过程中，需要大量氮肥，1—2年生幼年树，可在柚树滴水线外，两边对称地挖二条30厘米深、20厘米宽、80-100厘米长的沟。为了降低土壤酸度，避免以后果实的木质化，要先在沟底撒上0.25千克的生石灰，然后将地面的杂草、嫩枝条堆入坑内，再撒上0.25千克的生石灰，回填一层表土。每株施0.2千克钙镁磷复合肥、再施0.3千克的有机肥，然后先回填表土，再盖心土。填土应略高于地面。下一次沿滴水线施肥，挖沟位置要与前一次转换90度，以保证园地土壤肥力均匀。第二年的施肥量相应增加40-60%。  
（2） 薄肥勤施：
在春、夏、秋梢抽生15天左右和各次梢叶片转绿时施肥。全年抽梢三次，施六次肥。每次用量要少，避免浪费或造成肥害。每次每株施腐熟人畜粪5-10千克，并加尿素50-100克或复合肥100-150克。氮、磷、钾肥的施用比例为2：1：0.5沟施。
（3） 施促花肥
  在幼树投产前一年，对生长旺盛的幼树，在抽秋梢前的9-10月份，应减少氮肥，增施磷肥、钾肥或饼肥，以促进枝芽分化。在冬季每株需加施堆肥10-15千克，磷肥约200克。柚园土壤的含水量应为当地田间最大持水量的60%-80%。因此不管在坡地、平地种植，都要有排水沟，以降底柚园土壤的水位。
3、 间作：  
柚园的土壤每年约消耗2%的腐殖质，应及时补充土壤有机质。间作是维持柚园地力的一项经济有效的措施。间作作物应选择对柚树生长有利的品种。作物要矮秆，生长期短，耐阴，枝叶多，不易传播柑橘病虫害。比如豆科的黄豆，绿豆等。这样既可解决肥料来源，又可以增加收入，达到以园养园，以短养长的目的。间作还有防止水土流失和改善柚园小气候的作用。所种间作作物应离幼树树干50厘米以上，当柚树树冠直径超过1米时，所种间作作物应离树冠滴水线外沿30厘米左右为宜。  
4、 病虫害防治
这个时期的病虫害防治也不可忽视。  
（1） 、蚜虫防治
蚜虫是新梢的嫩茎和嫩叶的大敌，它吸取茎叶上的汁液，使新梢、嫩叶枯萎，花蕾和幼果亦可受害而脱落，以春秋两季抽稍期发生较为严重。蚜虫发生较多时可用2500~3000倍液的20%氰戊菊酯乳油喷施。 也可在冬季结合修剪，剪去被害枝及有卵枝条。  
（2） 、潜叶蛾防治
  潜叶蛾也是嫩梢期最主要的害虫。成蛾产卵于夏秋嫩叶背面，幼虫潜入叶表皮下潜食叶肉，使叶片枯萎。幼虫发生较多时可用5000一10000倍液的20%氰戊菊酯乳油，加2000-2500倍液的3%啶虫脒喷施。 经过果农2年的精心栽培，长势良好的高产树形就形成了，为琯溪蜜柚树进入初果期打下了一个良好的基础。
七、 初果期的管理
1、 初果期的修剪：
初果期是指结果的前一、两年。这时在树冠中下部和内膛的4-7级枝会有少量柚子出现，这个时期的重点是培育较多的优良结果母枝，促使其早日结果。 修剪前要先分清营养枝、结果枝和结果母枝。结果母枝是头年形成的枝稍，次年能在这个枝条上抽生结果枝的枝条；结果枝指在结果母枝上当年抽生出来的有叶又有花的枝条，这样的枝条坐果率高。营养枝是指长叶片不开花，主要功能是进行光合作用，为结果枝提供营养。长势好的营养枝可在第二年转化成结果母枝；初果期的结果母枝一般先在柚树下部较弱的枝条上产生，所以在柚树的中下部我们要剪去营养枝，留下结果枝，把这个中下部培养成结果区域。反过来，我们在柚树的上部剪去结果枝，留下营养枝，把柚树上部培养成营养制造的区域。
（1） 、修剪方法  
修剪总的原则的是：下部遇强剪强、上部遇弱剪弱。我们以这棵初果期树为例，看怎么修剪。(这上面的三个枝条太直立，靠得太近，我们要培养它成为的主枝，把中间这个剪掉。这个方法又叫疏删，直接剪到最底部。把这个主枝，往下短截一点，以后它长得会粗一点。)树的内膛要空一点，以利阳光的照射和枝株的透气。但内膛的细枝可以留下，它也是结果枝；我们留外剪内。再把留下的枝条从顶端往内剪去40-50厘米，这叫回缩；柚子果实多集中在结果母枝先端几节抽发的结果枝上，下部短切长势强旺的营养枝，以多形成第二年的结果母枝。对于结果母枝不短截，以轻剪为主；初果期修剪以冬剪为主，可以刺激其在第二年滋生健壮春梢。
（2） 、树形整形  
实践证明长势良好的主枝与主干之间形成45度左右的夹角，均匀地分布于空间，能使树冠上重下轻，外重内轻，形成高产树形。要达到这个目的一般采用拉和撑的办法。拉就是用绳索的一端捆在直立枝的中上部，将其往下拉至合适的位置，将绳索的另一端固定在地面上。拉的时候要注意用力要均匀适当，以免拉劈树枝。撑就是用木棒支撑在主枝与主干间能形成合适夹角的位置。  
2、 环剥和环割
冬天，我们要对树势强旺、已到开花结果时期，但还不开花结果的柚树，要进行环剥，以促进花芽分化。环剥的方法是在离地面上10～15厘米处，较光滑平整的主干上进行，平行地间隔0.3-0.5厘米，深至木质部，但不伤木质，把中间的树皮全部剥去，对于树势生长较差的可以留1~2厘米不全剥掉。春天的时候，为了保果，我们则需要对柚树进行环割。环割方法如下：在主枝或主干光滑平整的部位进行，采用一刀下去，不去皮全闭口环形环割。  
3、 疏花疏果  
在初果期，如果花、果过密要适当进行疏花、疏果，疏花、疏果的具体方法我们在盛果期专门介绍。  
4、 水肥管理
在初果期还要注意深翻改土，深施足够的有机肥，并把地上的青草等作绿肥埋入沟中，诱导根部向下向四周生长，以形成大规模的根网，反过来增强树势和扩大树冠。为争取丰产作准备。初结果阶段的柚树，尤其要注意施好下面几种肥。  
（1） 、促梢壮花肥
  一月中下旬，在初现花蕾时，要施一次促梢壮花肥。在柚树的滴水线外对称的挖二条15厘米深20厘米宽80到100厘米长的沟，在每条沟中施入0.63千克有机肥，0.5千克复合肥搅拌均匀后，覆盖土壤。 用0.3千克的尿素，0.2千克的氯化钾混合，树冠下均匀撒施。在50千克的水中加入尿素0.15千克、硫酸镁0.2千克、硫酸二氢钾0.15千克、硼砂0.1千克，搅拌均匀后叶面喷施。注意：硼肥不宜直接施在土壤中，使用不当易造成柚树的硼中毒。5月中旬至7 月中旬，在柚树的滴水线外挖四到六个深20厘米左右的穴，每穴施入硫酸钾0.5至0.6千克。  
（2） 、萌芽肥:
由于春梢质量的好坏,既影响当年的树势,又影响第二年的产量,因而萌芽前是一个施肥的重要时期.一般在2月下旬至3月上旬,在春梢萌发前15天左右要施一次萌芽肥,每株沟施0.6千克的有机肥,0.5千克的磷钾肥。  
（3） 、稳果肥
  于4月下旬至5月上旬，要施一次稳果肥。对树势弱，但花和果量大的柚树，每株适量施腐熟人、畜粪15千克左右，尿素0.05-0.1千克。对树势强旺的柚树，为了保果，应多采用叶面追肥，一般用0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾，每半个月喷施一次，连续2-3次。  
（4） 、壮果肥
在7月下旬至8月上旬，要以有机肥为主，配合无机化肥，施一次壮果肥。。用量是促梢壮花期的一半，施用方法和促梢壮花期相同。

5、 病虫害防治  
对于病虫害，应着眼于防重于治的原则。果实膨大期是病虫最容易发生的时期，这一时期主要病虫害为蚧壳虫、蚜虫、潜叶蛾、黑刺粉虱、炭疽病、霜霉病等。  
（1） 、锈壁虱
锈壁虱是这时期的重点虫害，它会使果皮和叶片受害后呈铁锈色，甚至脱落。防治方法：用80％代森锰锌1500倍液喷施。  
（2） 、蚧壳虫  
蚧壳虫群集在叶、枝和果实上，以吸树汁为生，影响植株局部组织正常生长，使树势衰弱。防治方法：用70%多硫化钡类产品100-150倍液，1000倍液松脂酸钠喷施。  
（3） 、其它病虫害
用80％代森锰锌可湿性粉剂按400～800倍液配制喷雾，防治炭疽病、霜霉病、黄龙病、立枯病等。  
6、 套袋  
柚子在生长的过程中，受到太阳晒、虫咬、病毒侵蚀，不但会使柚果外表面很不美观，而且表皮上的农药残留也会较多，降低柚子的品质，影响果农的经济收益。果实膨大期是病虫最易发生的时期。套袋前要做好病虫害的防治，可将18%阿维菌素和60%杀虫单均按1000-1500倍液配制，对整株柚树进行彻底的病虫害灭杀。一般套袋是用纸做的，南方霉雨季长，被水打湿后强度降低容易破损，纸袋也易发霉，霉菌会传染柚子，柚子就会得病。可以采用这种专门为琯溪蜜柚生产的技术含量比较髙的套袋，它可以很好的解决上面出现的这些影响柚子质量的问题。因为它不但湿强度好，不会发霉，在袋下还有一个小孔，既能透气又能让多余的雨水流出；用这种套袋既不会让柚子发霉，还有防农药污染、防日灼的作用，而且使用起来也非常方便。当果实长到直径10公分以上时，摘除果子附近的叶子，扒开纸袋，将柚子装在里面。从左到右将袋口迭起来，用袋口上自带的铁丝按顺时针缠绕扎住，舒展纸袋，这样就套好了。确实挺方便的。套袋后再大约过4个月，柚子成熟了，就可以取下袋子，开始采摘了，这样的长相也能卖个好价钱。有关柚子采收及其采收后的管理我们将在后面作专门介绍。

八、盛果期管理
经过对初果期1、2年的精心管理，琯溪蜜柚开始大量结果，逐步达到最高产量，就从初果期进入盛果期了，如果管理得好，盛果期可达五、六十年。  
1、 疏花疏果
  盛果期琯溪蜜柚树花量大,坐果率高.疏花疏果有利于减少养份的无效消耗,增加产量。疏花时间,一般在2月中下旬至3月上旬, 方法有疏花枝和花蕾两种。在吐蕾时，重点剪去树冠内部隐蔽的无叶花枝和弱花枝, 这叫疏花枝。原则上在每个结果母枝的中上部留下两个健壮花穗，盛果树每株留100--160枝花穗.在疏花枝后十天左右,对留下的花穗再进行疏理,采用每个花穗去头去尾留中间的做法，一般一枝花穗留饱满花蕾不超过4个，这叫疏花蕾。疏花蕾的原则是弱树重疏,弱枝花重疏,有叶单花不疏。在4月中旬、5月上旬分2到3次，对结果枝上着生3个或3个以上果实者，疏去其中发育较差的病果,畸形果，密弱果，小果，保留正常果，这叫疏果。每枝结果枝上留1—2个壮果，盛果期每棵柚树留100--200个果，通过疏果,使果实分布更加均匀,数量适中。疏果的原则是强树多留，弱树少留。结合树体营养的实际状况、果实在树冠内的分布情况、数量和栽培管理水平等，灵活掌握。  
2、 施肥
盛果期柚树要重施春肥和秋肥，补施好夏季壮果肥。在疏果前需要追施一次保果肥，保果肥以复合肥为主，配合施用农家肥。重施秋肥是为了促使花芽分化、下年抽生结果枝和提高花的质量。每株施农家肥200千克，施复合肥6千克左右。施肥方法与初果期大致相同。  
3、 修剪  
进入盛果期的柚树，花量增多，结果能力增强，开花结果部位逐渐上移，结果母枝以7－12级枝为主，树内膛枝的成花能力也很强。盛果后期柚树的枝叶量会逐渐减少，每年仅抽一次春梢，树冠扩大渐缓。  
（1） 、修剪的原则和方法
盛果期修剪原则是：弱树重剪，以短缩为主；强树轻剪，以删疏为主；调节适当的挂果量和新梢生长量的比例，防止柚树出现早衰和大小年现象。以保持柚树旺盛的结果能力，尽量延长盛果年限。
（2） 、修剪时应注意事项
在剪结果枝的时候要注意：在前一年枝条上长出来的无叶有花的枝条，坐果率比较低，在结果枝太多时可以适当剪去，当年抽出来的有叶又有花的枝条坐果率比较高，应尽量保留。疏删侧郁闭枝，改善树冠内膛的光照条件和营养水平，提高花的质量和坐果率。(结果母枝太多太密，我们要把它们疏删掉，在剪的过程中，弱中要留强，强中要留弱，也就是留比较中庸的，比较短的粗壮的枝条。)
4、 环割：
盛花期每年冬季也要促花，不过这时期主要是靠环割的方法来实现的。一般6-10年的盛产柚树，环割时间为11、12月各割一圈，若1月上旬开花情况仍不理想，要在距离上次环割处上方3-5厘米处加割2-3圈。对10年以上稳产的柚树，环割11月上旬12月下旬进行，每棵树割3-5圈。
5、 柚园覆盖
为改善柚树生长环境，要在柚树林套种草等作绿肥。这不但可提高柚园覆盖率，减轻炎夏太阳辐射，改善柚园温湿度，增强树势；还可为柚树害虫的天敌提供生存场所，有效抑制病虫害的发生。但如果长得超过30厘米，就要及时割短。
6、 病虫害防治  
在盛果期有一种病害叫膏药病，在柚树主干上会出现褐色的像膏药一样的斑块，严重的时候连幼枝上、树叶上也会被包裹起来，严重影响柚树的光合作用。防治的方法是用机油乳剂和松脂酸钠100—200倍液进行喷杀。其它的病虫害及其防治方法和初果期相同。在果实膨大期，也要进行套袋工作，在这就都不再作详细介绍了。

九、衰老更新期的管理

1、盛果期向衰老期的过渡
由于盛果期大量结果，琯溪蜜柚树体营养物质和内源激素失调，枝梢衰老，容易形成大小年。在盛果期以后，根系向外生长趋于缓慢，树冠扩大也到最大限度。这时，树体已经进入衰老期，产量明显下降，柚果品质也有所下降。  
3、 更新措施：
  这个时期对已经形成大小年的果树，要加强地下和地上两部分的管理，地下参照营养生长期加强土、肥、水管理，以不断更新根系。地上可采用大年时控花疏果，小年促花保果的措施。要有计划地分期培养新枝，逐步更新树势，以延长结果年限。  
（1） 局部更新  
3年内每年轮换、重切三分之一侧枝和小枝。3年后可基本上恢复产量。  
（2） 露骨更新
将距分枝点20厘米处的5-6级枝进行缩剪，删除全部侧枝和小枝，2年后基本上可恢复产量。  
（3） 主枝更新
将主枝和副主枝距离分枝点40厘米处剪断，如果分枝点处有两个以上的枝，先锯掉老枝，再剪新枝，2-3年后基本上可恢复产量。

十、 采收期的管理
10月中下旬柚子逐渐成熟了，果农们喜气洋洋进入果园，就要开始采摘了。
（一） 、采收前的准备工作。
在采摘前一个月要停止施用各种农药，采果前7至10天停止对柚树灌水或浇水。否则采下来的柚子会含水量过高，保存期短，容易腐烂。  
（二） 、采收时应注意事项：
1、 掌握采收时间
  当琯溪蜜柚果皮颜色由青转黄，达到固有的淡黄色，接近8成熟时就可以采收了。过早采收，果实营养成分没转化完全，贮藏后果皮色浅，果汁少，味淡且酸，品质差；过迟采摘容易产生落果腐烂和在储运过程中发生病变腐烂。  
2、 轻摘轻放  
采摘时要注意轻摘轻放，防止柚子碰伤后产生腐烂。  
3、 注意天气
采摘要在晴天露水干后进行。尤其不能在雨天采摘，否则容易造成柚子水伤，使果实品质下降，贮藏时间缩短。

十一、 采摘后柚树管理
采摘后，柚树在过冬前要进行一次彻底的修剪，为第二年的丰产打下一个扎实的基础。  
（一） 修剪方法
剪掉落花落果枝；剪掉距离地面40-50厘米内的枝条，以防止第二年结果时，柚子着地腐烂；顶端留下当年枝做下年枝的带头枝，让新梢按照带头枝指定的方向，有秩序地生长,以控制来年树势。同时参照盛果期的修剪方法，进行一次彻底的修剪。  
（二） 清园
  清理整个林园，将树枝下、土坡旁的枯枝落叶、水果套袋等收拾干净，以消除病虫害。  
（三） 施肥  
在两棵树之间与上一年施追肥的地方错开90度，挖30厘米深、20厘米宽、60至80厘米长的坑，将枯枝落叶作为有机肥埋入坑内，用泥土把它们盖上，高度要略高于地面。  
（四） 病虫害防治
将45%代森铵水剂和哒螨灵按1500倍液配制、搅拌均匀后，全株上上下下、里里外外彻底喷施一遍，灭杀所有躲在柚树枝叶中准备越冬的病虫害。
十二、 贮藏包装  
先将贮藏环境打扫干净，用500ppm浓度的次氯酸钠对墙壁、地面进行消毒。把那些裂果、烂果，有压伤、水伤、畸形的果都挑选出来。为了长久保持果实的风味，果农们将蜜柚放入多菌灵800倍液浸泡或冲洗30秒左右。把蜜柚晾干或吹干，套上热缩型的塑料薄膜袋，封口后，用传送带送到热风炉里使塑料薄膜收缩袋紧贴蜜柚表面，这样就可以减少蜜柚水分蒸发，延长贮藏时间，并可减轻在运输过程中的碰伤了。再套上网袋和贴上琯溪蜜柚的标志，过秤、装箱，打包，就可以装车外运了。
十三、产品基本标准
具有本品种的固有特征，绿黄色，不得有萎蔫、裂果，无黄斑病斑，无粗大油胞，不得有溃疡病斑和深疤。
十四、产品分级标准
1、等级
琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，同等级琯溪蜜柚一句单位质量分为4个等级，各等级的质量及感官指标应符合表1规定。

表1 琯溪蜜柚质量及感官指标
项目
等 级
特等
一等
二等
特级
一级
二级
三级
特级
一级
二级
三级
特级
一级
二级
三级
质量/（g/个）
1400-1700
1700-2000
1100-1400
＞2000或＜1100
1400-1700
1700-2000
1100-1400
＞2000或＜1100
1400-1700
1700-2000
1100-1400
＞2000或＜1100
果形
果形端正
果形尚端正，但不得有畸形果
色泽
色泽均匀，采收允许有绿黄色，但不能超果面的30%
色泽均匀，采收允许有绿黄色，但不能超果面的50%
色泽均匀，采收允许有绿黄色，但不能超果面的70%
果面
果面光滑洁净，允许有极轻微的表面缺陷
果面光滑洁净，病虫害等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的10%，但这些缺陷无论如何不能影响果实的果肉
果面光滑尚洁净，病虫害等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的15%，但这些缺陷无论如何不能影响果实的果肉
风味
整果有香气，果肉酸甜适度。

2、 理化指标
理化指标应符合表2的规定
项目
指标
可溶性固形物 ≥
10%
可食率 ≥
60%
果皮厚度 ≤
1.5cm
总酸度 ≤
1.1%

3、 容许度
3.1、在同一级别中，特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。
3.2、腐烂果按果数计不得超过1%。
4、卫生指标应符合相关国家标准规定。

十五、分选、包装与标志标准
1、标志
包装箱外侧应标明产品名称、质量等级、质量（毛重或净含量）或果实个数、包装日期、生产单位、执行标准号、产品商标内容，以及防晒、雨淋等标志内容，标志符号应符合GV/T191的规定。
2、 包装
内包装材料应无异味、无污染，不对果实造成污染和损伤，外包装采用瓦楞纸或塑胶网袋，每个外包装（箱）装果2个-8个为宜。

十六、贮存与运输标准
贮存与运输按GB/T12947的规定执行。
1、库房要专库专用、通风防潮。严禁与有毒、有异味的物品混贮。注意防鼠害。

2、运输工具应清洁卫生，无异味，在运输搬运过程中应轻拿轻放，防潮，防曝晒，防雨淋，防污染，防冻。此外，在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的交通工具，做到快，稳，轻。“快”就是尽可能的减少运输时间；“稳”就是减少震动，选平稳的交通工具；“轻”就是装卸时轻拿轻放。
十七、产品的其他标准
（1）认证要求： ①保证执行食品标准和规范的声明生产操作规程
②“基地+农户”的质量控制体系产品执行标准
（2）配套认证： ①农产品检测报告
②绿色食品和绿色食品生产基地认证
③有机食品和有机食品生产基地认证