资源描述
热美式咖啡
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器
量杯
二、制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
称取15g咖啡豆。
量280ml95℃左右热水(水温已设定)
届时间，滤取咖啡，出单。
计时1分30秒
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
热拿铁
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙
二、 制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）
称取24g咖啡豆。
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
取190ml牛奶，用热水机加热到70℃左右，并打出绵绵奶泡。
量120ml95℃左右热水(水温已设定)
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
计时2分30秒
完毕热拿铁时，咖啡9.5成满，奶泡厚度为一厘米左右
届时间，滤取咖啡。
用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。
热卡布奇诺
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙
二、 制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）
称取24g咖啡豆。
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
取190ml牛奶，用热水机加热到70℃左右，并打出绵绵奶泡。
量130ml95℃左右热水(水温已设定)
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
计时2分30秒
完毕热卡布奇诺时，满杯，奶泡厚度至少2厘米
届时间，滤取咖啡。
用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。
冰拿铁
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯
二、 制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉
称取24g咖啡豆。
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
取150ml牛奶（不加热）
量120ml95℃左右热水(水温已设定)
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
计时2分30秒
最终倒入咖啡，冰块加至9.5成满
届时间，滤取咖啡，放钢杯中降温1~2分钟
先倒入牛奶
取冰块1/2~1/3冰杯
冰卡布奇诺
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、打泡器
二、 制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉
称取24g咖啡豆。
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
取100ml牛奶（不加热），用打奶泡器打奶泡，迅速20左右。
量130ml95℃左右热水(水温已设定)
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
计时2分30秒
届时间，滤取咖啡，放钢杯中降温1~2分钟
先倒入牛奶再倒入咖啡，最终奶泡加满
取冰块1/2~1/3冰杯
冰美式咖啡
一、 所需器具
电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯
二、 制作流程
滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉
称取20g咖啡豆。
咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)
咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺
量210ml95℃左右热水(水温已设定)
届时间，滤取咖啡，放钢杯中用冰块隔水降温1~2分钟
热水顺时针均匀撒在咖啡粉上
计时2分30秒
量杯
倒入咖啡，最终冰块加至9.5成满
取冰块1/2~1/3冰杯
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