饮品制作流程图片档.doc

热美式咖啡一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器量杯二、制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)称取15g咖啡豆。量280ml95左右热水(水温已设定)届时间，滤取咖啡，出单。计时1分30秒热水顺时针均匀撒在咖啡粉上热拿铁一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙 二、 制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺取190ml牛奶，用热水机加热到70左右，并打出绵绵奶泡。量120ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒完毕热拿铁时，咖啡9.5成满，奶泡厚度为一厘米左右届时间，滤取咖啡。用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。热卡布奇诺一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、汤匙 二、 制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯（咖啡杯也要温杯）称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺取190ml牛奶，用热水机加热到70左右，并打出绵绵奶泡。量130ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒完毕热卡布奇诺时，满杯，奶泡厚度至少2厘米届时间，滤取咖啡。用汤勺挡住奶泡，先倒入牛奶，再倒入绵绵奶泡。冰拿铁一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯 二、 制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺取150ml牛奶（不加热）量120ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒最终倒入咖啡，冰块加至9.5成满届时间，滤取咖啡，放钢杯中降温12分钟先倒入牛奶取冰块1/21/3冰杯冰卡布奇诺一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯、打泡器 二、 制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉称取24g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺取100ml牛奶（不加热），用打奶泡器打奶泡，迅速20左右。量130ml95左右热水(水温已设定)热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒届时间，滤取咖啡，放钢杯中降温12分钟先倒入牛奶再倒入咖啡，最终奶泡加满取冰块1/21/3冰杯冰美式咖啡一、 所需器具电子称、聪颖杯、滤布、量杯、计时器、钢杯 二、 制作流程滤布放入聪颖杯，倒入少许热水温杯后倒掉称取20g咖啡豆。咖啡豆磨粉(咖啡粗细已设定，勿动)咖啡粉倒入聪颖杯，均匀平铺量210ml95左右热水(水温已设定)届时间，滤取咖啡，放钢杯中用冰块隔水降温12分钟热水顺时针均匀撒在咖啡粉上计时2分30秒量杯倒入咖啡，最终冰块加至9.5成满取冰块1/21/3冰杯