江苏射阳县啤麦发展优势及产业链构建探索.pdf

农业工程技术综合版 2023 年 5 月刊9 9产 业 发 展江苏射阳县啤麦发展优势及产业链构建探索吉学成1，陈昌银2，魏 勇，钱朝阳1，黄萍霞3，张发剑4（1.江苏省射阳县作物栽培技术指导站，江苏 射阳 224300；2.江苏省射阳县人民代表大会常务委员会，江苏 射阳 224300；3.江苏省射阳县农业科学研究所，江苏 射阳 224300；4.江苏省射阳县临海镇农业农村局，江苏 射阳 224300）摘要:射阳县是全国啤酒麦芽产能大县，种植历史悠久、地域优势明显、产业体系健全，在今后的发展中，将进一步达成构建产业链共识，科学制定近期目标，确立产业链架构和运作模式，确保当地啤酒大麦产量良好发展。关键词:啤麦；发展优势；产业体系；产业链构建；射阳县吉学成，陈昌银，魏 勇，等.江苏射阳县啤麦发展优势及产业链构建探索 J.农业工程技术，2023，43(13):9 10.射阳县地处江苏沿海，是全国粮食大县，是全国啤酒麦芽产能最大县，常年种植大麦 16666.7 hm2以上，年产麦芽 70 万吨，射阳啤麦产业已成为地方特色农业集群之一，生产的啤酒大麦远销全国各地，并向韩国等东南亚国家出口。一、种植历史悠久据射阳县志（1942 1988）记载，三麦是境内主要传统作物。1950 年，新坍区巨新乡农民耿某进行春大麦高产试验，公顷单产在 5250 kg 以上，1951 年获农业农村部金质奖章。据 射阳农林志 记载，从1974年开始，县农科进行高产试验，连续 3 年公顷单产超过 7500 kg。1975 年，0.11 hm2试验田公顷单产达 8722.5 kg，创全国高产纪录，受省农业厅表彰。二、地域优势明显根据江苏省、盐城市农技部门和扬州大学、南京农业大学、盐城市农科院等多家单位专家研究论证，江苏是国内最大冬啤酒大麦生产基地，盐城是江苏省优质啤酒大麦优势产区，盐城市下辖射阳县域内的射阳河两岸地区是江苏啤酒麦芽原料品质最好产区1。1、气候优势该区域秋播时气温下降缓慢，日照充足，雨水适中，有利于播种出苗；越冬期极端低温一般不低于-10，可安全越冬；春季气温上升慢，有利于幼穗分化；4 5 月灌浆阶段雨水较少，昼夜温差较大，有利于提高粒质量和保持品质。2、土壤优势沿海地区土质偏砂性，具有夜潮土特性，利于大麦播种与早发。灌排条件配套，可防止发生旱涝灾害。生育后期，砂壤土保水、保肥能力较好，对控制大麦蛋白质含量极有利。大麦耐盐性好于小麦，可作为盐碱土改良冬季先锋作物2。沿海地区土壤盐分偏重，种植大麦在沿海地区盐碱土改良中也发挥着重要作用。3、茬口优势大麦比小麦早熟 7 10 天，种植啤酒大麦稻麦茬口衔接优势明显，有利于实现下茬水稻高产优质。射阳啤麦千粒质量较大、色泽好、发芽率高、蛋白质含量适中，品质达到进口啤麦标准，并具有价格较低的优势，盐城沿海地区成为低蛋白质要求啤酒大麦的优势产区。三、射阳啤麦产业体系健全1、产业体系健全，优势突出江苏省内有扬州大学农学院、南京农业大学、盐城市农科院等 7 家从事大麦育种及技术研究的单位，先后育成 20 多个优质啤酒大麦品种，“扬农啤 7 号”“扬农啤 9 号”“苏啤 9 号”等优良品种产量稳、品质优，使射阳啤麦品质保持稳中有升3。2000 年，全县形成射阳啤麦、射阳大米、射阳大蒜、洋马菊花、射阳大闸蟹苗等 5 条农业龙型经济链，并制定了优质啤麦质量标准及无公害栽培技术规程。2000 年前后，射阳境内淮海农场、临海农场生产的射阳啤麦先后获得绿色食品证书。2004年，3 个品牌啤麦产品通过农业农村部无公害农产品认定。2011 年，江苏省科技厅批复在射阳县挂牌成立江苏省啤酒大麦产业技术创新战略联盟。2012 年，“江苏沿海啤酒大麦产业关键技术的研究与集成示范项目”获批国家“863”计划，这是 2012 年之前射阳科技史上向上争取国家科技项目计划的最高等级；年内率先在全国研究成功苏啤 6 号良种繁育与优质高产栽培配套技术，建成标准化订单生产基地 6666.6 hm2。2021 年，射阳大米集团开始建设专用大麦生产基地，为生产高端麦芽创造条件。为拉长产业链条，1986 年射阳县创办第 1 家麦芽加工厂，当年生产麦芽 4656 吨。1987 年，射阳八大家油厂“丹顶鹤”牌二级啤酒麦芽获省第 2 名。2022 年，麦芽产业主营业务收入达到 20 亿元，现有产能达 70 万吨，是全国麦芽产能最大县。境内省农垦麦芽公司是麦芽国家标准起草单位之一，是江苏省啤酒大麦技术创新战略联盟理事长单位，是江苏省省长质量奖获得单位，是国内外知名品牌啤酒的优质供应商。受益于射阳啤麦良好的原料品质，依托中国食品发酵工业研究所、江南大学、扬州大学等单位技术支撑，射阳麦芽生产骨干企业所产麦芽胚芽完整、麦香浓郁、光泽度好，品质上乘，高端麦芽比重逐年提升，产品质量达到行业同类产品先进水平，企业产销两旺，效益良好。2、产业优势突出射阳县建成 1 家大型麦芽生产企业，年生产能力 10 万吨，建成后啤麦价格大起大落问题大幅减少，粮农收益达 1000 万元以上。江苏省啤酒大麦行业协会挂靠在盐城市农业委员会，为射阳县啤麦产业发展提供了信息和人才保证；此外，目前正与农垦加强合作，以进一步推动啤麦生产发展。全国共有 4 大啤麦主产区，包括浙江、苏北、西北（甘肃）、东北（辽宁）。苏北产的啤酒大麦色泽较好、芽率高、蛋白质含DOI:10.16815/ki.11-5436/s.2023.13.004农业工程技术综合版 2023 年 5 月刊1010产 业 发 展企业等为生产载体的产业链架构。啤酒企业每年秋播前下达大麦麦芽使用量指标，麦芽生产企业接受订单，与生产基地签订收购协议，落实有关质量及技术要求，完成合作产业布局。（2）运作模式参照当季小麦价格科学合理确定大麦价格，避免国际市场供应量及价格影响。组织产业链各方进行产地观摩、评定，制定当年大麦收购质量标准，实行优质优价措施；同时明确从收割到烘干储存的技术质量要求。制定秋播面积、种子数量和繁育计划，主导者给育种单位和技术人员下达育种方向及课题，给予专项经费，明确育种时间、种子产权、保密原则等，为啤麦产业高质量发展提供可持续的品种保证。参考文献1 陈 和，黄如鑫，陈 健.盐城市发展啤酒大麦生产可行性浅析J.大麦科学，2000(3):4 7.2 陈 和，许如根，王龙俊，等.江苏啤酒大麦品种发展及其品质定位 J.江苏农业科学，2011，39(4):1 4.3 董爱瑞，丁 超.发挥资源比较优势，叫响农业四大品牌 J.农业开发与装备，2013(2):12+107.家庭农场等新型农业经营主体与业务骨干中，选拔人才参与新型职业农民职称评审，培养更多高技能人才，发挥人才的示范带动作用，培养对接专家与基层技术骨干。选拔出领军带头人员后，应在土地使用、贷款、税收等方面提供优惠政策，支持优秀乡土人才创建家庭农场与农民专业合作社，并通过劳务劳动、入股分红等方式吸引农民就业，带动当地致富。此外，还应吸引优秀乡土人才参与乡村管理事务，科学完成卫生整治、调节矛盾纠纷等工作，引导村民自治，发挥乡土人才的主导作用。期间充分发挥乡土人才的自身特长，集中资源、管理、技术等方面的优势，对乡村振兴战略进行示范引领，集中优秀乡土人才形成强大合力，带动农业产业发展3。四、结语乡村人才是乡村振兴战略的关键环节，应充分调研分析乡土人才现状，强化基础设施建设，增加培训资金，培养职业农民，搭建沟通平台，强化结果考核，定向培养更多优秀乡土人才扎根基层，促进乡村经济稳定持续发展，真正实现乡村振兴。参考文献1 张代涛，襄 阳.“335”乡土人才培养模式的探索与实践 J.职业技术学院学报，2021(12):6 10.2 龙献忠，龙晴琴，王 兵.乡村振兴背景下地方高校乡土人才培养研究 J.武陵学刊，2021(11):80 87+92.3 缪 雄，卢先明.乡土人才成长发展的动力因素评价体系构建 J.现代农业，2021(4):6 8.等措施，调动农民主动致富的意识，引入“学历+技能+文明素养”培养模式，提升农民的科学文化素质，强化生产技能，打造满足现代农业需求的新型职业农民队伍。必要时邀请院校专家团队与农技专家团队讲解现代农业技术，为乡村引入高端智力，扶持职业农民成长。（2）建设实践基地建设实践基地，组织乡土人才进行现场学习，在实践锻炼与经验交流中提升农业技能。山亭区设定了“农技夜校”，开设桃树修剪、大棚蔬菜种植、老年人照护、服装缝纫等多方面的技能培训项目，邀请专家讲解经验。培训中采用“线上+线下”模式，实行班委会管理，为每位学员建档立卡，设立数据库系统，并通过微信群等建立学习台账，评价学员的学习态度与效果。同时，各乡镇积极开展学员评比活动，进行定岗锻炼，给予学员任务，通过登台阶的方式循序渐进掌握村级事务处理方法，积累工作经验。（3）培养村委后备干部引入导师制模式，从乡镇领导班子成员、包村干部、村级组织负责人中遴选导师，通过“一对一”“多对一”等结对培养模式对口联系帮带，将优秀乡土人才培养为农民党员与村级后备干部。4、发挥领军带动作用为了充分发挥乡土人才的作用，应引导“头雁”带动，扩大辐射范围，吸引更多乡土人才参与培训。山亭区组织省市人才评选时注重向一线乡土人才倾斜，组织 17 名选手参加枣庄市乡土特色品牌技能人才大赛，授予技能大师、技能能手、十佳电商主播等荣誉称号，达到榜样激励效应。同时，开展职业农民职称评审，在农民合作社、农业企业、（上接第 8 页）量适中，啤用品质较佳，是各大啤酒厂争相竞购的畅销产品。四、构建产业链1、构建产业链共识近年来，国内麦芽生产厂家啤麦原料主要依赖进口，国产大麦所占比例不到 10%，原料供货及价格受众多因素影响，建立稳固的国产原料基地及产业链是企业和原料基地共同应对国际国内原料市场重大变化的战略选择。由知名啤酒企业联合育种单位、麦芽生产厂家共建生产基地，构建大麦麦芽产业链，可有效整合、组织各方参与、深度合作，推动国内啤麦育种进步，消除产业基地产品销售顾虑和种植风险，保障原料品质。2、近期目标在今后的 5 年左右，预计把国产啤麦使用比例逐步提高到25%30%。其中，江苏沿海生产的啤麦占 50%，每年使用量约10 万吨，建立稳固供应链，以应对国际大麦市场的价格及供应量波动。3、确立产业链架构和运作模式（1）产业链架构坚持市场化原则，建立以知名啤酒企业为主导、区域内麦芽生产企业为依靠、科研育种单位为技术依托、地方国有农业生产