锦鲤室外循环水养殖技术.pdf

栏目编辑 魏友海2023.9休 闲 渔 业骨汤的常规营养水平为水分(88.233.55)%、灰分(1.450.04)%、粗蛋白质(5.580.25)%、粗脂肪(1.310.16)%，pH为7.120.45。(1)感官指标。利用本工艺配方制备的鱼头、鱼骨汤无腥味，色泽乳白，口感醇厚细腻，鱼香味浓郁，味道鲜美。(2)理化及微生物指标。过氧化值6 克/千克。微生物中菌落总数50 000 CFU/克、大肠菌群10 CFU/毫升，致病菌如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等无检出。三、小结本研究以国内目前产量较大的斑点叉尾鱼片生产后剩下的鱼头、鱼骨架为主要原料，通过优化熬煮工艺和去腥调味配方，即最佳熬煮工艺为先于175下油炸30秒，再按鱼头、鱼骨与水为1千克5升的比例在95下熬煮30分钟(此条件下得到的鱼汤综合评分最高)；去腥调味配方为食盐 0.3%、生姜粉 0.03%、白胡椒粉 0.02%和味精0.02%，并通过过滤、灌装、冷冻等工艺得到最终产品。该工艺易于进行工业化实施，解决了鱼加工过程中资源浪费的问题，同时可以提升鱼附加值、开发新的健康食品，为国内鱼和其他品种鱼的精深加工以及开发新型即食水产品提供参考。锦鲤体形和鲤鱼相似，身上有绚丽的色彩和变幻多姿的斑纹，有“水中活宝石”的美称。近年来锦鲤室外循环水养殖得到大力发展，现将养殖技术要点总结如下。一、观赏池的位置选择锦鲤观赏池在建设中应因地制宜，除了方便管理和观赏外，位置的选择需满足既能向阳又能遮阳的条件(梁拥军等，2008)。一般建于光照适宜的地方，可以选择栽种一些观赏植物，以遮挡强烈的阳光。二、观赏池的建造观赏池的面积一般需达到20米2以上，饲养大型锦鲤的池水深在1.52米，在条件允许的情况下也可适当加深，但最深不要超过3米。大水体有利于水体指标的稳定，但建设难度较大。饲养小型锦鲤时水深一般不低于 0.8 米，水体量小于50米3。观赏池的形状可建成正方形、长方形、圆形、扇形等，但一般以长方形或圆形为主，这两种池形利于形成旋涡，可将池中的污物积聚在池中央，通过循环系统进行处理或者通过排水系统排出。锦鲤池一般采用砖砌或混凝土浇筑，并做防水处理，池内壁平滑。为了使池水流动时没有死角，有利于残饵及粪便集中排出，须将池底建成四周高、中间低的锅底形。结合鱼池自身特点，可在观赏池及四周进行造景，设置假山怪石、可观赏的水生植物，同时可以利用水生植物建立人工湿地以改善水质(贾成霞等，2018)。三、观赏池进排水在锦鲤循环水养殖中，进排水往往与循环系统结合，设立底排水和面排水，底排水设在池底中央，由连接水管将底层污水导流至循环系统中的沉淀仓；面排水(上层水)由排水管与沉淀仓相连，用以排放水面杂物、油膜等。底排水和面排水量根据养殖池大小进行设计，固体污物在沉淀仓沉淀后进入生化仓过滤，过滤后的水在清水仓用水泵抽回鱼池。为防止体形较小的锦鲤和树叶等大型杂物流入沉淀池，应在排水管口加装过滤网或撇渣器。四、观赏池循环系统观赏池循环系统是保持观赏池水质清澈、理化指标稳定的重要装置。如果没有循环系统，鱼池中的水会因藻类的繁殖而快速变绿，残饵和锦鲤排泄物的积累会导致水体中有机物、氨氮、亚硝酸盐等有害物质增加，水体溶氧降低、pH 升高，影响锦鲤健康和观赏价值。过滤系统除了清理残饵和锦鲤排泄物外，还具有除藻功能。锦鲤朱冰(达州市通川区水生动物防疫检疫站，四川 达州635000)83栏目编辑 魏友海2023.9休 闲 渔 业养殖中的过滤系统主要有溢流过滤、滴流过滤、上部喷淋式过滤、专用设备过滤、植物过滤、复合型过滤等形式，其中使用最广的是滴流过滤和溢流过滤。复合型过滤是采用溢流、滴流、植物过滤等两种或多种方式相结合的过滤方式，可以增强过滤效果，经合理规划建设，可使锦鲤池更美观，更具观赏性。滴流过滤俗称沼泽过滤、流滤过滤，适合面积不大的小型锦鲤池。在观赏池的外部高于鱼池水面修建过滤器，鱼池的水经水泵抽入过滤器，利用水的重力缓慢自上而下滴流经过过滤器的滤材，形成细流(俗称跌水，根据高差可建立多个跌水，跌水路径可蜿蜒，底部铺设鹅卵石、小石子等，周边种植小型挺水植物，类似小型河流)或水滴形态再落入鱼池，形成水循环。溢流过滤是指在观赏池的一侧建多个过滤仓，在每个过滤仓里放置滤材，利用滤材的吸附和阻隔，使流经滤材的水中固体污物停留在滤材上；同时减缓水的流速，固体污物利用自身的重力作用沉降在过滤仓的底部；通过附生于滤材表面的硝化细菌等微生物，把氨氮、亚硝酸盐转化为硝酸盐。水流经的最后1个过滤仓设为清水仓，可放置紫外杀菌灯，利用紫外线对过滤后的水体进行杀藻、杀菌等。过滤系统面积大小取决于光照长短及塘内所养锦鲤的密度，一般为池塘的1/41/3，在条件允许的情况下过滤系统面积尽可能大一些。在实践中发现部分观赏池过滤系统建设面积过小，导致过滤效果差、池水发绿，后期补救处理困难。五、增氧设施增氧设施一般是由空压机和气头组成，根据观赏池不同水深和面积合理设置。一般每4米2水面放置1个气头，具体可根据池中饲养锦鲤的密度调整气头数量。六、观赏池处理1.水泥池中碱的去除新建造的观赏池必须进行脱碱处理。水泥池中碱的去除方法有醋酸法、磷酸法、干冰法及涂塑胶漆法等，其中醋酸法主要原理是酸碱中和反应，即在新建成的池中注满水后，加入约50克/米2的冰醋酸搅匀，浸泡48小时，将水排出后再重复1次，然后用清水浸泡水泥池1周左右，排干后使用。在使用前最好对水体pH进行测定。2.水质要求养殖锦鲤可选用地下水、河水、自来水等，但必须经过处理后再使用。水质要求为pH 7.27.4，溶氧充足。3.水质处理循环系统中生物膜对氨氮、亚硝酸盐和化学需氧量(COD)的去除起关键作用。研究发现，过滤系统中生物膜的形成需要2540天，同时氨氮含量对生物膜形成时间有影响(傅雪军等，2010；何洁等，2009)。因此，为减少生物膜形成前水质对锦鲤的影响，在水池碱去除后加注新水，待循环系统运行7天后放入少量的锦鲤进行正常投喂，投喂40天后根据需要再放入剩余数量的锦鲤，以确保锦鲤健康生长。七、养殖注意事项一是考虑投喂饲料的规格，在放鱼时尽可能做到鱼种规格一致，可以搭配少量的其他同规格鱼。由于锦鲤观赏性强，故除了饲养人员对某种鱼有观赏需求外，一般没必要再搭配其他品种的鱼。由于锦鲤循环池的过滤能力较强，故清道夫等鱼也没有必要混养。鲢鳙等滤食性鱼由于缺乏饵料反而不能发挥改善水质的作用，还可能会因为缺乏饵料而营养不良导致死亡，因此也没有必要混养。二是在水体中添加适量食盐。锦鲤养殖时常在池中添加 0.1%0.5%的食盐用于预防疾病。如果锦鲤未生病，则不建议在池中使用消毒剂预防鱼病，以免破坏生物膜。三是在饲养锦鲤时要加强水质管理，及时将污物去除。每天将池底或过滤槽的底水排出 12 次，定期清洗过滤仓；通过虹吸法清除池中堆积的污物，同时注意清理面排水杂物以及池中的树叶等，保持水体清洁。84